邵武市沿山镇食用菌产业园项目环境影响评价报告表

建设项目环境影响报告表

（生态影响类）

项目名称：邵武市沿山绿色产业融合园基础设施建设项目—

—沿山镇食用菌产业园

建设单位（盖章）：邵武沿农生态农业有限公司

编制日期：2023年3月

中华人民共和国生态环境部制

目录

一、建设项目基本情况............................................................................1

二、建设内容............................................................................................8

三、生态环境质量现状、保护目标及评价标准.................................24

四、生态环境影响分析..........................................................................33

五、主要生态环境保护措施.................................................................44

六、生态环境保护措施监督检查清单.................................................53

七、结论..................................................................................................55

一、建设项目基本情况

邵武市沿山绿色产业融合园基础设施建设项目——沿山镇食用菌产

建设项目名称

业园

项目代码

建设地点福建省南平市邵武市沿山镇

地理坐标（东经117度21分17.402秒，北纬27度18分9.781秒）

四十四、房地产业

、房地产开发、用地（用海）

建设项目97

商业综合体、宾面积（2）（用地面积）

行业类别m/7574.0

馆、酒店、办公用长度（km）

房、标准厂房等

新建（迁建）首次申报项目

改建建设项目不予批准后再次申报项目

建设性质

扩建申报情形超五年重新审核项目

技术改造重大变动重新报批项目

项目审批（核项目审批（核

邵武市发展改革和

准备案）部准备案）文邵发改投资号

/科技局/[2022]96

门号

总投资（万环保投资（万

元）4100.00元）60

环保投资占比

1.5%施工工期32个月

（%）

否

是否开工建设

是：

项目专项评价设置情况具体见表1。

表1专项评价设置原则表

专项评是否需要

价的类设置原则本项目情况设置专项

别评价

专项水力发电：引水式发电、涉及调峰发电的；

评价人工湖、人工湿地：全部；

设置水库：全部；

引水工程：全部配套的管线工程等除外；项目不属于所列类

情况地表水()否

防洪除涝工程：包含水库的项目；型项目，不涉及

河湖整治：涉及清淤且底泥存在重金属污染

的项目；

陆地石油和天然气开采：全部；

地下水(含矿泉水)开采：全部;项目不属于所列类

地下水否

水利、水电、交通等：含穿越可溶岩地层隧型项目，不涉及

道的项目

1

项目周边不涉及环

境敏感区（不包括

饮用水水源保护

涉及环境敏感区(不包括饮用水水源保护区，

以居住、医疗卫生、文化教育、科研、行政区，以居住、医疗

生态卫生、文化教育、否

办公为主要功能的区域，以及文物保护单位)

的项目；科研、行政办公为

主要功能的区域，

以及文物保护单

位）

油气、液体化工码头：全部；

干散货(含煤炭、矿石)、件杂、多用途、通项目不属于所列类

大气否

用码头：涉及粉尘、挥发性有机物排放的项型项目，不涉及

目；

公路、铁路、机场等交通运输业涉及环境敏

感区(以居住、医疗卫生、文化教育、科研、

项目不属于所列类

噪声行政办公为主要功能的区域)的项目；城市道否

型项目，不涉及

路(不含维护，不含支路、人行天桥、人行地

道)：全部；

石油和天然气开采：全部；

油气、液体化工码头：全部；

环境风项目不属于所列类

原油、成品油、天然气管线(不含城镇天然气否

险型项目，不涉及

管线、企业厂区内管线)，危险化学品输送管

线(不含企业厂区内管线)：全部；

注：“涉及环境敏感区”是指建设项目位于、穿（跨）越（无害化通过的除外）环境

敏感区，或环境影响范围涵盖环境敏感区。环境敏感区是指《建设项目环境影响评价分

类管理名录》中针对该类项目所列的敏感区。

根据上表对比情况可知，本项目无需设置专项评价。

规划规划文件名称：《邵武市沿山镇总体规划（2016~2030年）》

情况

规划

环境

影响无

评价

情况

1.1规划与规划环境影响评价符合性分析

⑴项目与土地利用规划符合性分析

规划

及规本项目选址于邵武市沿山镇（详见附图1：建设项目地理位置图），项目

划环

区域内目前已建设完成号车间、厕所、号仓库等建筑，根据企业取得的

境影1-41-2

响评不动产权证书（见附件2：不动产权证），项目厂区用地性质规划为工业用

价符

地。本次建设期拆除厂区内现有建筑，即拆除号车间、厕所、号仓库等

合性1-41-2

分析建筑并根据规划需要重新进行标准厂房建设以及附属设施建设，符合土地利用

规划要求。

2

⑵项目与《邵武市沿山镇总体规划（2016-2030年）》的符合性分析

①用地规划

根据邵武市沿山镇总体规划中的镇域空间管制规划图（详见附图2），园

区用地选址在适宜建设区内。本项目用地不占用基本农田和公益林等，选址不

处在国家法律、法规、行政规章及规划确定或县级以上人民政府批准的饮用水

水源保护区、自然保护区、风景名胜区、生态功能保护区等需要特殊保护的地

区的范围内。

②产业布局规划

根据邵武市沿山镇总体规划，沿山镇产业发展定位总体布局为“一心”、

“一轴”、“两片区”，其中“一心”——即重点发展发展的城镇中心区，产

业布局为现代农业生产园区、生态旅游观光产业、高新技术竹木加工基地；

“一轴”——即由805县道所贯穿形成的城镇发展轴线；“两片区”分为北部

林下经济区（依托现有产业基础，打造特色农业，充分利用丰富的林下资源发

展种植业）和南部生态种植区（依托现有粮食、烟叶、竹荪和红芽芋产业基

础，逐步提高效益，做强循环农业产业）。

本项目计划建设“沿山镇食用菌产业园”，主要进行标准厂房及配套设施

建设，主要是施工期会产生一定的污染，采取相应措施后对周围环境影响较

小，而且施工期较短，随着项目施工期的结束，影响也将结束。运营期入驻企

业主要从事食用菌及食用菌菌种生产和销售，系沿山镇“菌稻科研、科普实

训”发展主线中的重要一环，以“合作社+农户”，推动“菌稻”生产模式标

准化，壮大竹木、食用菌产业集群，实现乡村振兴产业兴旺示范带动作用，符

合镇区的产业发展定位。厂房引进的企业及相关环保处理工程（如涉及）等需

根据《建设项目环境影响评价分类管理名录》（2021年版）要求另行环评并依

据环评批复内容执行。运营期间产生的污染物经过合理有效的处理后均可达到

排放标准，对周围环境影响不明显。

综上，项目选址符合《邵武市沿山镇总体规划（2016-2030年）》要求。

3

1.2其他符合性分析

1.2.1项目与“三线一单”的相符性分析

⑴“三线一单”符合性分析

“三线一单“指的是生态保护红线、环境质量底线、资源利用上线以及生

态环境准入清单。

①生态保护红线

项目位于邵武市沿山镇，项目选址不涉及自然保护区、风景名胜区、重要

湿地、生态公益林、重要自然与人文景观、文物古迹及其他需要特别保护的区

域，项目用地红线不在饮用水源保护区范围内。项目选址符合生态保护红线要

求。

②环境质量底线

根据《2021年邵武市生态环境质量状况公报》，项目所在地区环境质量现

状能够满足环境功能区划要求。本项目主要进行标准厂房及配套设施建设，项

其他目本身不涉及任何工业生产活动，施工期废水、废气、噪声经治理之后对环境

符合污染影响较小，固废可做到无害化处置。此外，本项目建成后，厂房引进的企

性分

析业及相关环保处理工程（如涉及）等需根据《建设项目环境影响评价分类管理

名录》（2021年版）要求另行环评并依据环评批复内容执行，确保后期引入的

项目不会对区域环境质量底线造成冲击。

③资源利用上线

本次评价从土地资源承载力、大气环境承载力分析和水环境承载力分析三

方面进行资源利用上线分析。

本项目位于福建省南平市邵武市沿山镇，与城镇土地规划相符，因此，项

目建设满足土地资源承载力要求。

项目用水由区域供水系统提供；项目使用能源为电能，由市政供电系统提

供。项目运营过程中会消耗一定量的水、电资源，资源消耗量占区域资源利用

总量少，没有突破区域资源利用上线。

④生态环境准入清单

本项目不属于《产业结构调整指导目录（2019年本）》中的限制类或淘汰

类项目。对照《市场准入负面清单（2022年版）》（发改体改规[2022]397

4

号），本项目不在其禁止准入类中，也未违反与市场准入相关的禁止性规定。

项目已获得邵武市发展改革和科技局关于邵武市沿山绿色产业融合园基础设施

建设项目可行性研究报告的批复，备案号为邵发改投资[2022]96号。

根据南平市人民政府关于印发南平市“三线一单”生态环境分区管控方案

的通知（闽政综〔2021〕129号），项目位于南平市邵武市一般管控单元内（见

附图3），所在区域的大气环境及水环境质量能稳定达标，不属于高耗能、高排

放、高污染产业，项目建设内容未列入准入要求中的禁止内容，符合南平市生

态环境总体准入要求，具体见表1.2-1。

表1.2-1南平市生态环境总体准入要求符合性分析

适

用符合

准入具体要求项目建设情况

范性

围

本项目计划建设“沿山

镇食用菌产业园”，主

要进行标准厂房及配套

设施建设，不属于植物

纸浆造纸、印染项目，

也不属于有损自然生态

禁止新建植物制浆造纸、印染项

1.系统侵占水面、湿地、

目，退城入园项目除外；限制发展高

林地农业开发活动；对

耗能、高排放、高污染产业，禁止有符合

照《环境保护综合名

损自然生态系统侵占水面、湿地、林

录》（年版），不

地农业开发活动。2021

属于高污染、高环境风

险行业，运营期入驻项

目用水用电量较低，产

生的废水、废气量较

南

小，不属于高耗能、高

平空间

排放项目

市布局

福建邵武经济开发区禁止引入含电

全约束2.

镀等涉重机械电子项目；禁止引入铅

市

酸电池项目；禁止引入含印染、皮革

鞣质等涉难降解有毒有害化学品及重

金属排放纺织服装类项目；禁止新增

化工类项目，退城入园项目不增加污

染物排放，确保区域环境质量不下

本项目位于邵武市沿山

降。福建建瓯工业园区农产品加工产

镇，不属于左列提及园符合

业禁止屠宰项目；竹木加工行业禁止

区

引进利用阔叶林为原料木材加工等资

源消耗型项目；竹木加工配套制胶工

序生产产品仅供项目自用。福建顺昌

工业园区光机电产业禁止引进带有使

用氢氟酸或有毒有害原料等排放重金

属、氟化物等持久性特征污染物工业

项目，禁止引入前端耗水量大项目。

5

福建浦城工业园区轻工轻纺禁止引进

制革、印染、制浆造纸等行业，电子

行业禁止引入排放重金属、持久性有

机污染物为主工业项目。福建光泽工

业园区禁止新建、扩建制浆造纸项

目，逐步优化调整现有产业结构。福

建松溪经济开发区食品加工业严格限

制引入以排放氨氮为主食品加工、畜

禽加工业和粮食类发酵项目；禁止以

排放重金属及持久性有机污染物为特

征机械电子企业入区。闽北经济开发

区、福建政和经济开发区生物制药禁

止引入生物化学制药项目。

3.氟化工产业应在省级认定的化工园

区内建设，重点发展邵武市金塘工业

园区和福建顺昌金山新材料产业园的本项目不属于化工类符合

氟化工产业；园区之外现有氟化工项

目不再扩大规模。

4.区域规划及相关生态环境保护要求镇区规划及相关生态环

调整时，依据合法有效最新要求执境保护要求调整时，按符合

行。最新要求执行

根据《南平市人民政府办公室关于印发南平市生态环境准入清单的通知》

（南政办〔2021〕33号），项目位于福建邵武经济开发区，属于邵武市一般管

控单元，环境管控单元编码为ZH35078130001，对照《南平市生态环境准入清

单》管控要求，本项目不属于禁止准入项目，具体见表1.2-2。

表1.2-2与《南平市生态环境准入清单》要求符合性分析

区域环境准入具体要求项目建设情况符合性

单元名称

邵武市一般管控单元

及编码ZH35078130001

1.一般建设项目不得占用永久基本农

田，重大建设项目选址确实难以避让

根据企业取得的不动产

永久基本农田的，在可行性研究阶

权证书（见附件2：不动

段，必须通过自然资源部用地预审；

产权证），项目厂区用符合

农用地转用和土地征收依法依规报国

地性质规划为工业用

务院批准。严禁通过擅自调整县乡国

地，不涉及基本农田

管土空间规划，规避占用永久基本农田

空间

控的审批。

布局

要

约束不得将确需退耕还林还草的耕地划根据企业取得的不动产

求2.

为永久基本农田，不得将已退耕还林权证书（见附件2：不动

还草的土地纳入土地整治项目，不得产权证），项目厂区用符合

擅自将永久基本农田、土地整治新增地性质规划为工业用

耕地和坡改梯耕地纳入退耕范围。地，不涉及耕地、林地

禁止随意砍伐防风固沙林和农田保

3.不涉及符合

护林。

6

本项目计划建设“沿山

禁止在邻近基本农田区域新建有色

4.镇食用菌产业园”，主

金属冶炼、石油加工、化工、焦化、

要进行标准厂房及配套符合

电镀、制革等具有有毒有害物质排放

设施建设，不属于左列

或增加重金属污染物排放的项目。

行业

对照《环境保护综合名

5.严格控制新建、扩建石化、化工、录》（2021年版），项

焦化、有色等高污染、高风险的涉气目不属于石化、化工、符合

项目。焦化、有色等高污染、

高风险的涉气项目

6.限期搬迁或关停单元内布局不合

理、装备水平低、环保设施差的小型本项目为新建项目符合

污染企业。

⑵产业政策符合性分析

本项目计划建设“沿山镇食用菌产业园”，主要进行标准厂房及配套设施

建设，运营期入驻企业主要从事食用菌及食用菌菌种生产和销售，检索《产业

结构调整指导目录（2019年本）》（修正），项目不属于鼓励类、限制类或淘

汰类，为允许建设项目，符合国家产业政策。对照《限制用地项目目录（2012

年本）》和《禁止用地项目目录（2012年本）》，本项目不属于该目录中限制

和禁止用地类建设项目。因此，本项目建设符合国家当前产业政策。

7

二、建设内容

本项目位于福建省南平市邵武市沿山镇，根据企业取得的不动产权证书（见

地附件2：不动产权证），项目厂区用地性质规划为工业用地。

理拐点坐标：E117.354255°，N27.303895°；

位至E117.355014°，N27.303262°；

置至E117.355081°，N27.303262°；

至E117.355642°，N27.302698°。

2.1项目概况

邵武沿农生态农业有限公司，成立于2021年06月15日，注册地位于福建省

邵武市沿山镇沿兴街1号文化楼。经营范围包括食用菌种植，食用菌菌种生产，农

产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务，木材加工，竹制品制

造，竹制品销售，日用木制品制造，日用木制品销售等。

近年来，随着乡村振兴战略的实施，沿山农业产业也向现代农业农产品产业

化、标准化、规模化、农产品保鲜加工储藏、农业休闲旅游、农业电商物联网、

农耕文化、亲子教育、教研实训基地等多元化发展。

项沿山镇紧紧围绕“菌稻科研、科普实训”发展主线，建成20km邵沿公路绿色

目长廊，为大力发展乡村农业休闲、百菇园、农耕文化等系列活动打下良好基础。

组邵武市委、市政府对食用菌智慧科技产业园建设建设的基础性、关键性工程建设

成极为重视并给予持续推进，基本形成“农耕文化+休闲+科普（亲子）教育+实训基

及地+物联网+…”农业产业深度融合格局。

规2022年9月15日，邵武沿农生态农业有限公司获得邵武市发展改革和科技局

模关于邵武市沿山绿色产业融合园基础设施建设项目可行性研究报告的批复，备案

号为邵发改投资[2022]96号，具体内容为：建设邵武市沿山绿色产业融合园基础设

施建设项目，投资金额8300万元，进行28000m2厂房、4200m污水管网、2000m

道路硬化及供电照明等基础设施建设。根据该项目可行性研究报告，建设期实际

分为“沿山镇竹木产业园”和“沿山镇食用菌产业园”两个园区。

本环评报告内容为“沿山镇食用菌产业园”建设内容，具体为：投资4100

万，进行19563.27m2厂房、2100m污水管网、1000m道路硬化及供电照明等基础

设施建设；建设完成后包含食用菌生产车间（加工用房和冷冻库）、食用菌菌种

培育车间、电商中心、展销中心、农产品交易市场及配套设备。本项目主要为沿

8

山镇食用菌产业园标准厂房及辅助设施的建设（土建施工），厂房引进的企业及

相关环保处理工程（如涉及）等需根据《建设项目环境影响评价分类管理名录》

（2021年版）要求另行环评并依据环评批复内容执行。

根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》

及《建设项目环境保护管理条例》、《建设项目环境影响评价分类管理名录

（2021年版）》（生态环境部部令第16号）等法律法规文件规，项目履行环境影

响评价手续。

根据《建设项目环境影响评价分类管理名录（2021年版）》的有关规定，本

项目的类别属于“四十四、房地产业--97标准厂房等中“涉及环境敏感区的”。因

此，本项目应编制建设项目环境影响报告表。

表2.1-1建设项目环境影响评价管理分类

环评类别

报告书报告表登记表

项目类别

四十四、房地产业

、房地产开发、商业综合体、宾

97涉及环境敏感区的

馆、酒店、办公用房、标准厂房等//

本环境敏感区的定义：第三条（一）中的全部区域；第三条（二）中的除（一）外的生态保

护红线管控范围，永久基本农田、基本草原、森林公园、地质公园、重要湿地、天然林，重

点保护野生动物栖息地，重点保护野生植物生长繁殖地；第三条（三）中的文物保护单位，

针对标准厂房增加第三条（三）中的以居住、医疗卫生、文化教育、科研、行政办公等为主

要功能的区域。

注：周边敏感目标主要为南侧13m、30m远的矛埠村村户，东南侧82m远的矛埠村，北面

64m的江家，东北面197m远的沿山中心小学，东面206m远的沿山镇，均属于涉及环境敏感

区。

据此，建设单位委托我单位承担该项目环境影响报告表的编制工作。接受委

托后，我单位组织有关技术人员进行现场踏勘、收集资料，依据国家有关法规文

件和环境影响评价技术导则，编制该项目环境影响报告表，报请环保主管部门审

查审批，以期为项目实施和管理提供参考依据。

2.2建设地点、周边环境

⑴项目名称：邵武市沿山绿色产业融合园基础设施建设项目——沿山镇食用

菌产业园

⑵建设单位：邵武沿农生态农业有限公司

⑶建设性质：新建

⑷建设地点：福建省南平市邵武市沿山镇

⑸总投资：4100万元

9

⑹建设规模：厂区占地面积7574.0m2，建筑面积19563.27m2，建设食用菌生

产车间（加工用房和冷冻库）、食用菌菌种培育车间、电商中心、展销中心、农

产品交易市场及配套设备

周边环境：本项目北侧、东侧和南侧均为农田，西侧为竹林；周边敏感目标

主要为南侧13m远的矛埠村村户，南侧30m远的矛埠村村户，东南侧82m远的矛

埠村，北面64m的江家，东北面197m远的沿山中心小学，东面206m远的沿山

镇。

本项目地理位置图见附图1，项目周边环境卫星示意图见附图4，项目厂区及

周边环境现状见附图5。

2.3项目组成

本项目主要经济指标详见表2.3-1，具体建设工程和内容详见表2.3-2。

表2.3-1项目主要经济技术指标一览表

项目单位数量备注

总用地面积m27574.0/

总建筑面积m219563.27/

食用菌生产车间m25402.56/

食用菌菌种培育车间m26703.2/

电商中心m22737.5/

其

展销中心m21468.9/

中

农商品交易市场m22857.0/

厕所m255.6

车棚及其他m2338.51/

总计容建筑面积m220224.76/

食用菌生产车间m25402.56/

食用菌菌种培育车间m26703.2/

其电商中心m22737.5

中展销中心m21468.9

农商品交易市场m22857.0

厕所m255.6

建筑系数%45.24

容积率-2.67/

绿化用水：《室外给水设计标

绿地率%11.18准》（GB50013-2018）—

1L/m2·d

机动车停车位个13/

其地上货车停车位个3/

中

10

地上汽车停车位个10/

非机动车停车位个50/

表2.3-2建设项目主要建设内容一览表

工程分类项目名称工程内容备注

食用菌生产车间5F，建筑面积5402.56m2砖混结构，新建

食用菌菌种培育

，建筑面积2砖混结构，新建

车间6F6703.2m

主体工程

电商中心3F，建筑面积2737.5m2砖混结构，新建

展销中心2F，建筑面积1468.9m2砖混结构，新建

农商品交易市场2F，建筑面积2857.0m2砖混结构，新建

车棚及其他（门

，建筑面积约2新建

卫等）1F1672.41m

共13个：地上货车停车位3个，地上汽车

辅助工程机动车位新建

停车位10个

非机动车车位共50个新建

供水由市政供水管网统一供应新建

供电由当地供电电网统一供给新建

项目采用雨污分流制，新建管网2100m，雨

水经雨水管网收集后外排市政雨水管网，最

公用工程终排入古山溪；

排水新建

本项目生活污水经化粪池处理达接管标准后

外排进入市政污水管网，污废水最终进入沿

山镇镇区污水处理站深度处理。

道路园区道路硬化1000m新建

废水工程化粪池及污水管网等。新建

环保工程固废工程垃圾桶等。新建

噪声工程隔声减振等。新建

根据施工总进度及主要工程量，估算本工程所需主要施工机械设备见下表。

表2.3-3主要施工机械设备表

序号机械设备名称规格型号单位数量

1液压反铲挖掘机1.0m3台10

2自卸汽车8t辆20

3推土机74kW台5

4蛙夯2.8kW台15

5砼罐车6m3台8

3

6混凝土泵车30m/h台2

7机动翻斗车1.0m3台6

11

8双胶轮车辆13

9装载机ZL50台3

10柴油发电机组30kW台3

2.4现有场地内情况

本项目地块红线内面积为7574.0m2，为历史工业厂房，内无生产设备，原作

为物流仓库存储农产品使用，原有污染主要为办公楼内办公人员生活垃圾及生活

污水，不产生废气和危险废物，其中办公楼内产生的生活垃圾收集后交由环卫部

门清运处置，产生的生活污水经化粪池预处理后灌溉附近农田。主要目前均已空

置，目前已无人员在内生产和办公，厂区现有情况图片见附图5，厂房功能情况具

体如下。

表2.4-1现有场地内建筑功能一览表

工程分类项目名称工程内容备注

1号车间1F，建筑面积1067.20m2，仓储钢构

2号车间1F，建筑面积579.04m2，仓储钢构

主体工程

3号车间1F，建筑面积630.82m2，仓储钢构

4号车间1F，建筑面积348.12m2，仓储钢构

厕所1F，建筑面积约21.33m2混合结构

辅助工程仓库11F，建筑面积约67.32m2，仓储混合结构

仓库21F，建筑面积约357.76m2，仓储混合结构

供水由市政供水管网统一供应

供电由当地供电电网统一供给

项目采用雨污分流制，雨水经雨水管

公用工程目前厂区内已闲

网收集后外排至外部明沟，最终排入

排水置，不再产生废

古山溪；本项目生活污水经化粪池处

水、固废等污染物

理后灌溉附近农田。

废水工程化粪池及污水管网等。

环保工程

固废工程垃圾桶等。

2.5建成后规划入驻产业定向及工艺介绍

沿山镇食用菌产业园建成后主要引进食用菌种植、生产、加工和销售企业。

根据可行性研究报告中内容，入驻企业食用菌加工大致工艺如下：

（1）食用菌的贮藏保鲜

1）低温保险

①漂洗护色：采收后的食用菌菇，切柄分级，清洗后，用4％的食盐溶液浸泡

护色20min，护色效果较好。

②预冷：蘑菇的温度在进冷库前应尽量接近冷库的贮藏温度。预冷的为真空

12

冷却，即将菇体放于密闭容器中，抽真空，使菇体减压，水分蒸发从而降低菇

温。

③冷库管理：冷库温度应控制在1±1℃，使用R507制冷剂，在冷库内蘑菇可

保鲜7至14天。

2）气调保险

将漂洗分级后的鲜菇，沥干水分装入塑料袋内，通过气调设备调整袋内气体

组成，使氧气浓度降至2%，二氧化碳浓度保持10%左右。这种情况下，蘑菇的新

陈代谢受到抑制，生长极为缓慢，开伞率低，菇体洁白。

（2）食用菌的贮藏保鲜

①原料挑选：速冻食用菌主要是外销，根据出口要求进行严格挑选。

②护色装运：为防止鲜菇采后质量变劣，在采收后3小时内进行加工，用

0.1％的焦亚硫酸钠进行护色处理。

③漂洗脱硫：为防止含硫量超标，进场后用流水漂洗30分钟脱硫，使SO2残

留量≤0.002％。

④大小分级：为利于漂烫和销售，食用菌护色漂洗后应进行大小分级。一般

分为3级，分级过程中要剔除不合格菇及杂质。

⑤漂烫与冷却：采用漂烫机或漂烫池通入蒸汽连续漂烫，漂烫液中可添加

0.3％的柠檬酸，将pH值控制在3.5－4.0。漂烫过程中应注意水质浑浊度和pH值

的变化，适时更换漂烫液。漂烫过后立即置入3－5℃的流动冷却水中冷却15－20

分钟，以最快的速度使漂烫后的菇体降到10℃以内。

⑥精选和修整：漂烫冷却后的蘑菇进行精选，清除不合格的劣质菇，对菇根

过长或带有泥根的不合格菇进行适当修整。

⑦排盘和冻结：单层摆放排盘，进行速冻。

⑧挂冰衣：在速冻处理后的菇体表面裹上一层薄冰，隔绝空气，防止蘑菇干

缩、变色。

⑨包装和冷藏

（3）食用菌的加工技术

①原料验收：用于盐渍加工的食用菌应菇形饱满完整，菌盖肥厚。

②清洗护色：用清水或0.01％的焦亚硫酸钠充分冲洗菇表，然后浸入在0.1％

13

－0.2％的焦亚硫酸钠溶液中浸泡护色20－30分钟后捞出。

③漂洗：护色后在清水中漂洗20分钟以上，去掉菇体上残留的焦亚硫酸钠。

捞出沥去水分。

④漂烫（杀青）：经漂洗的蘑菇在沸腾的5％－7％的食盐溶液中漂烫5－7分

钟，以煮透为度。

⑤冷却：将煮熟透的蘑菇捞出，迅速放入冷水池中冷却。

⑥分级挑选：一般分六级，分级过程中剔除不合格菇。

⑦盐渍：在盐渍池或桶内装入自来水，加入l0％左右食盐，搅拌溶解，然后

加入菇体，放置一天，随后转入第二次盐渍。第二次盐渍在盐渍池中装入饱和盐

水，7天以后可装桶出售。

⑧装桶：用0.3％－0.4％的柠檬酸溶液调节pH至3.5－4.2，最后加盖封存。

（4）食用菌干制技术

鲜菇经漂洗护色后，用蘑菇切片机纵切成2.5－3mm厚的薄片，均匀地摊放于

烤筛上，或烤机的传送带上，不要重叠。一般干燥至边角不卷起，指甲掐不进、

抓起来沙沙作响为度，干菇片含水量应在10％－12％。由于干菇片很容易吸湿回

潮，所以烘干后应立即趁热保存在密封的防潮容器中，彻底冷却后分级包装。

本项目主要为沿山镇食用菌产业园标准厂房及辅助设施的建设（土建施

工），厂房引进的企业及相关环保处理工程（如涉及）等需根据《建设项目环境

影响评价分类管理名录》（2021年版）要求另行环评并依据环评批复内容执行。

2.6总平面布置

总厂区共计五栋建筑，由东向西依次是食用菌菌种培养车间，食用菌生产车

平间，电商中心，展厅和农产品交易市场。

面化粪池建设在厂区最北侧位置，生活污水经化粪池处理后排入邵金线县道的

及市政污水管网。

现综上分析，项目车间功能分布明确，环境保护和配套设施布置合理，通行顺

场畅，从环境保护角度分析，平面布局基本合理。

布2.7施工现场布置

置根据本工程施工特点和工程条件，结合项目规划设计要求，充分考虑有利生

产，易于管理，方便管理，方便生活，符合我国有关安全、环保等法律法规，进

14

行施工总布置。

（1）施工区布置

本项目在用地红线范围内不设置集中营地，于用地范围内北侧中间设置1个临

时办公用地，用于部分施工人员办公休息；设置1个施工临时堆料场，可用于材料

堆放；1个临时堆土场，用于临时堆土转运，施工临时场地及临时堆土场均设于东

北侧。

（2）弃渣场

项目不另设弃土场，表土用于园区建设后期绿化回填，回填剩余土方定期运

至当地渣土部门指定地点。

表2.7-1施工布置一览表

场地面积（m2）功能位置备注

施工临时办公施工人员办公

用地红线内东南侧

活动房50休息/

用于堆放原防水布遮

施工堆料场地100用地红线内东北侧

临时料、建材等盖

工程临时堆放土防水布遮

临时堆土场用地红线内东北侧

100方、表土盖

方便车辆及施

临时施工道路用地红线内

/工人员通行/

雨污管道道施工过程开挖土石方先堆放于管道两侧，待后期大部分回填，其

余外运至指定地点堆存。施工场地布置见附图6。

2.8施工时序

本项目总体施工时序为拆除原有厂房建筑→场地平整→桩基围护结构施工阶

段→首开区食用菌菌种培养车间基坑施工阶段→食用菌生产车间基坑施工阶段→

电商中心基坑施工阶段→展厅区基坑施工阶段→农产品交易市场基坑施工阶段→

施

装饰、安装施工阶段→室外路面施工及雨污管网供水管网等总体施工阶段。

工

2.9建设周期

方

项目施工工期约32个月。

案

2.10整体施工工艺及产污环节

2.10.1总体施工工艺流程

施工期的主要污染因子为项目土建产生的建筑废渣、建筑噪声、扬尘、泥土

的取用回填、对植被的破坏、水土流失等。这些污染是暂时性的，待施工结束

15

后，基本可以得到消除。

施工期工艺流程及产污情况见图2.10-1。

原有建筑

场地平整基础工程建设结构工程装修工程运营

拆除

扬尘、表扬尘、表扬尘、废扬尘、废噪声、固

土、噪声土、噪声水、噪声、水、噪声、废、废气

固废固废

图2.10-1项目施工流程及产污节点图

由上图可见，本项目施工期主要污染因子为项目土建产生的施工扬尘、施工

噪声、建筑弃渣、装修废气以及施工人员产生的生活污水和生活垃圾等。

施工期工艺流程简述：

（1）原有建筑拆除

项目范围为已建设了工业厂房，本次建设期拆除厂区内现有建筑，即拆除1-4

号车间、厕所、1-2号仓库等建筑。该工段主要污染物为拆除的建筑固废、施工机

械产生的噪声、粉尘和车辆排放的尾气。

（2）场地平整

建设项目将施工过程中产生的建筑垃圾、碎石、砂土、粘土共同用作填土材

料。利用压路机分片压碾，并浇水湿润填土以利于密实。然后利用起重机械吊起

特制的重锤来冲击基土表面，使地基受到压密，一般夯打为