食物中的营养物质课时训练

第一节食物中的营养物质趣味导读俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。智能点拔例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为(

)A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A分析

此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般来源于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是C。例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源(

)A.脂肪

B.水

C.维生素

D.糖类分析

此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量来源，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案是D。例3.科学探究中的数据，往往存在

，因此需要设

,同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的

值。分析

在科学实验中所得的数据，往往出现误差，误差并不是错误，误差越小越准确，但是在实验中误差是不可避免的，如果想使误差减小，要就同一个实验在相同的条件下重复几次，如果重复的数据十分接近，则说明这个实验结果排除了偶然因素的影响，比较准确，科学实验的数据结果应取各重复组的平均值。正确答案：误差、重复组、平均。随堂反馈画龙点睛1.食物中含有

、

、

、

、

和

。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开

。3.

不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少

。5.维生素种类

，人们每日对它们的需求量也

，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6.

、

、

都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。慧眼识珠1.下列食物中含有维生素C.最多的是(

)A.菠菜

B.番茄

C.鱼

D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(

)A.鸡肝

B.辣椒

C.鱼肉

D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(

)A.镁

B.锌

C.铁

D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(

)A.夜盲症和脚气病

B.唇炎和佝偻病

C.佝偻病和夜盲症

D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是(

)A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是(

)A.精白面粉

B.胡萝卜

C.精白大米

D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的是(

)A.有运输营养作用

B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一

D.可以运输废物穿针引线把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪

a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类

b.备用的能源物质C.水

c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素

d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质

e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐

f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料课后沟通明辨是非1.饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康。(

)2.人类生命活动所需要的能量来源就是脂肪。(

)3.维生素是构成细胞的主要原料。(

)4.碘的食物来源有海带、紫菜、盐。(

)5.缺乏维生素D.的人易得佝偻病。(

)各就各位根据本节课学习的内容完成下表。维生素种类缺乏时的症状食物来源

脚气病

蔬菜、水果维生素A.

佝偻病、骨质疏松症

A.坏血病

B.夜盲症

C.维生素D

D.维生素C

E.维生素BF.动物肝脏、胡萝卜

G.粗粮、瘦肉

H.青菜、鱼肉、蛋黄课外阅读糖吃多了对人体有害从小我们就喜欢吃糖果，可是家长总是不让我们吃糖，说吃糖对身体有害。到底吃糖对人有什么害处呢？听我来跟你说一说。首先糖吃多了会伤害我们的牙齿，牙齿主要的成分是钙，钙最怕酸，遇酸后会起变化，而糖是碳水化合物，如果留在牙缝里，嘴里的细菌很快就会把它变成乳酸，侵蚀我们的牙齿。时间长了，牙齿最里面就会被破坏，细菌进入到牙齿内层的牙本质，很快就会把牙齿弄个洞，细菌就会在内大量繁殖，然后进到牙髓里，伤害神经，使我们感到牙痛。如果在晚上临睡时吃糖，危害更大，这是因为白天吃糖时由于唾液一断地分泌，可以使牙上的糖分冲淡一些，吃饭时一些蔬菜等粗糙的食物对牙齿也有一定的摩擦作用。但是，晚上就不同了，晚上不但没有上述的作用，同时嘴里的细菌这时候就很活跃，可以肆无忌惮的利用残留的糖分去损坏我们的牙齿。所以晚上吃糖比白天的危害更大。糖不仅会伤害我们的牙齿，同时吃糖多还会使我们身体发胖，相应的一些身体负担也就加大了。这是因为过多的糖分摄入，会在人体内转变成脂肪，脂肪的堆积不仅使我们体形变得难看，同时也会给我们生活带来不便，更主要的是对我们身体有危害。所以我们要少吃糖。答案画龙点睛1.水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维慧眼识珠1-7BBCCCDB穿针引线A-b，B-a，C-d，D-c，E-f，F-e明辨是非1.错2.错3.错4.正确5.正确各就各位表格第一行：EG第二行：DA第三行：BH第四行：CF沁园春·雪<毛泽东>北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。须晴日，看红装素裹，分外妖娆。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。惜秦