DB4453T - 地理标志产品 象窝茶

ICS67.140.10X55备案号：DB4453DB4453/TXXXXX—202X地理标志产品象窝茶Productofgeographicalindication-XiangwoTea征求意见稿202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施云浮市市场监督管理局   发布DB4453/TXXXXX—202XI前  言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》进行编写。本标准附录A为规范性附录。本标准由云浮市市场监督管理局提出并归口。本标准负责起草单位：广东翔顺象窝禅茶有限公司、云浮市农业科学及技术推广中心。本标准主要起草人：陈国洪、宋春艳、梁建参、林梁贵、林振锦、梁建球。本标准为首次发布。地理标志产品象窝茶范围本标准规定了象窝茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、生产技术、要求、检验方法、检验规则和标签标志、包装、运输与贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的象窝茶。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4285农药安全使用标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）GB/T14487茶叶感官审评术语SB/T10035茶叶销售包装通用要求SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装SB/T10095茶叶贮藏养护通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》地理标志产品保护范围本标准规定的地理标志产品象窝茶的保护范围限于地理标志产品管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，为广东省新兴县太平镇、稔村镇现辖行政区域内天露山山脉，见附录A。术语和定义象窝茶（XiangwoTea）在地理标志产品产地范围内采摘的茶树鲜叶，经鲜叶摊青、杀青、揉捻、干燥、整形、提香等工艺过程制成的具有外形条索紧结、肥壮匀整、色泽绿润，栗香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓醇、回甘味强的绿茶。生产技术栽培技术茶树品种适宜制作象窝茶的云南大叶种、英红一号、英红九号、台湾金萱等。立地条件保护区范围内海拔≥100m。土壤为红壤、黄壤、赤红壤，土壤pH值4.5~6.5，土层深度1m以上，有机质含量大于1.5%。栽培管理茶园选择对于平地和坡度小于15°的缓坡，首先清除地面杂草，将杂草的根茎彻底清除，然后进行两次耕作，初垦深度在60cm以上，复垦深度为30cm左右。对于坡度在15°以上的陡坡，必须建立水平梯级茶园，全面深耕，平整地面。育苗茶苗选用无性繁殖出圃的茶苗，要求苗高在25cm以上，主茎粗在3mm左右，生长健壮，根须正常，无检疫性病虫害。茶苗种植在晚秋或早春，定植单条双株栽时大行距1.5m，株距0.4m，双栽时大行距1.5m，小行距和株距分别为0.4m，种植密度每公顷≤50000株。茶树修剪茶苗高大于30cm时，应离地15cm～20cm处定形修剪；第二年春节前在上次定形修剪的剪口上15cm处进行第二次定形修剪；第三次修剪在次年春茶采摘结束后，在其二次修剪上15cm处定形修剪，当年采取打顶养蓬，后期留叶采。以后两年均可采取春茶后适度修剪，当年新梢以养为主，采留结合，当树高达60cm左右，树幅达85cm以上逐步投入正常采摘。茶园施肥施肥时间每年12月至翌年1月，结合铲草，在坡地茶行间开沟深施基肥复土，在平地茶园隔行开沟深施基肥复土，沟深25cm、宽30cm。施肥每公顷每年施商品有机肥料≥3000kg，或经无公害处理的腐熟农家有机肥料≥15000kg。农药使用农药的使用应严格遵循GB4285、GB/T8321（所有部分）的规定，不得使用国家明令禁止在茶叶上使用的农药。病虫害防治主要采用物理防治病虫害方法：一是及时采摘，采去带有虫卵的嫩芽；二是剪去茶树蓬面底下的病弱残枝，增加光照通风的条件；三是利用振频式诱杀虫灯诱杀成虫；四是在茶园间放养蜂类控制病虫害的繁殖。鲜叶鲜叶采摘采摘时间宜在每年2月初至5月中旬。采摘要求应符合表1的规定采摘要求等级要求特级全芽≥90%，一芽一叶初展≤10%一级一芽一叶≥70%，一芽二叶初展≤30%，芽叶完整，一芽一叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽嫩绿鲜亮，粗壮饱满，匀齐完整。采摘方法应遵循采留结合，质量兼顾和因地制宜的采摘原则。手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带头蒂、茶果与老叶，严禁抓采。鲜叶质量分级应符合表2的规定。鲜叶质量分级等级要求特级全芽≥90%，一芽一叶初展≤10%一级一芽一叶≥70%，一芽二叶初展≤30%，芽叶完整，一芽一叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽嫩绿鲜亮，粗壮饱满，匀齐完整加工工艺加工工艺鲜叶→摊青→杀青→揉捻→干燥→整形→提香→包装入库。工艺要求摊青鲜叶厚度5~15cm，摊青时间4~8h，鲜叶失水率达15~20%。杀青温度控制在240~300℃。揉捻成条率≥95%。干燥干燥后毛茶含水量要低于5%。提香温度控制在70~80℃，时间2~3h。要求基本要求品质正常，无劣变、无异味。不得含有非茶类夹杂物，不着色，不得混有任何添加物。感官要求应符合表3的规定。感官要求项目特级一级外形条索紧直显锋苗紧结色泽绿润、显毫绿润、显毫整碎匀整匀整净度匀净匀净内质香气栗香持久栗香持久滋味浓醇浓醇汤色黄绿明亮黄绿明亮叶底柔软、绿黄柔软、绿黄理化指标应符合表4的规定。理化指标项目指标水浸出物，%≥38.0卫生指标污染物限量指标应符合GB2762的规定。农药残留限量指标应符合GB2763的规定。净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。检验方法感官品质检验按GB/T14487和SB/T10157规定执行。试样的制备按GB/T8303规定执行水浸出物检验按GB/T8305规定执行。卫生指标检验按GB2762和GB2763规定执行。净含量按JJF1070规定执行。检验规则组批同一批投料、同一条生产线、同一班次的产品为一个生产批，同批产品的品质和规格应一致。抽样抽样以批为单位，按GB/T8302规定执行。出厂检验产品出厂前必须经企业质检部门检验，签发合格证后方可出厂。出厂检验项目包括感官指标、水分、总灰分、粉末和净含量。型式检验型式检验周期为每年一次，型式检验项目包括本标准第6章所有项目，有下列情况之一，应进行型式检验。a)新产品投产时；b)原料、工艺、设备具有较大改变，可能影响产品质量时；c)国家质量监督机构检查产品质量时。判定规则凡不符合本标准6.1要求的产品，均判为不合格产品。检验结果中卫生指标有一项不合格则判定该批产品为不合格产品，理化指标和净含量中若有一项不符合要求或感官指标经综合评判不符合规定级别的，则判定该批产品为不合格产品。复检对检验结果有争议的，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定的方法加倍取样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。标签标志、包装、运输与贮存标签标志企业获得批准，可在其合格产品包装上使用地理标志产品专用标志。未经批准或不符合本标准的产品，不得使用地理标志产品保护专用标志。标签应符合GB7718的规定。运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。包装销售包装应符合SB/T10035的规定，运输包装应符合SB/T10037的规定。运输产品的运输应防雨、防潮、防曝晒，严禁与有毒