（水滴系列）七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分教案（1）（新版）济南版

（水滴系列）七年级生物下册3.1.1食物的营养成分教案（1）（新版）济南版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容本节课为人教版《生物学》七年级下册第三章第一节“食物的营养成分”的第一课时。主要内容包括：

1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2.各营养物质的作用：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，在物质代谢中有重要的调节作用；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；无机盐是构成人体组织的重要原料。

3.食物中各营养物质与人体的关系。教学目标分析本节课的核心素养目标主要包括：

1.生命观念：通过学习，使学生建立食物中含有多种营养物质，以及这些营养物质对人体健康的重要性。

2.科学思维：培养学生分析食物中营养物质的能力，能运用所学的知识对日常生活中的食物进行合理搭配。

3.科学探究：通过观察、实验等方法，使学生了解食物中各种营养物质的存在形式和作用。

4.社会责任：培养学生形成良好的饮食习惯，自觉关注自己的身体健康，同时能对家人和社会提出合理膳食的建议。重点难点及解决办法重点：

1.食物中的六大类营养物质及其作用。

2.食物中各营养物质与人体的关系。

难点：

1.营养物质在人体内的作用和相互关系。

2.如何在日常饮食中实现合理膳食。

解决办法：

1.对于重点内容，通过实物展示、图片观察、实例分析等方式，帮助学生直观理解食物中的营养物质及其作用。

2.对于难点内容，通过引导学生参与实践活动，如设计合理的饮食菜单，让学生在实际操作中理解营养物质的作用和相互关系，以及如何实现合理膳食。同时，利用多媒体教学资源，如动画演示营养物质在体内的吸收和利用过程，帮助学生更好地理解难懂的概念。教学资源1.软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、实物模型、食物样本、实验器材等。

2.课程平台：学校教学管理系统、生物课程资源库。

3.信息化资源：食物营养成分查询APP、健康饮食教育视频、动画演示营养物质吸收和利用过程。

4.教学手段：讲授法、实验法、讨论法、案例分析法、实践活动法等。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：激发学生兴趣，引出本节课主题。

过程：教师通过展示一张图片，图片内容为一个健康的身体与一个不健康的身体对比，引导学生思考为什么会有这样的差异。学生回答后，教师总结：这是因为我们摄入的食物不同，食物中含有多种营养物质，这些营养物质对人体的健康起着至关重要的作用。接下来，教师提问：“你们知道食物中含有哪些营养物质吗？”在学生回答后，引出本节课的主题“食物的营养成分”。

2.新课导入（10分钟）

目标：使学生了解食物中的六大类营养物质及其作用。

过程：教师通过PPT展示食物中的六大类营养物质，分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。然后，分别讲解每一类营养物质的作用，如蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分等。

3.实例分析（20分钟）

目标：帮助学生理解食物中各营养物质与人体的关系。

过程：教师展示一份食物营养成分表，引导学生分析其中各种营养物质含量及其作用。教师提问：“请大家看看这份食物营养成分表，你们能找出其中含量较高的营养物质吗？”在学生回答后，教师总结：每种食物中都含有多种营养物质，我们需要合理搭配食物，以保证身体获得充足的营养物质。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生合作学习能力，提高学生对合理膳食的认识。

过程：教师给出一个实例，如某个学生的饮食菜单，然后让学生分组讨论这个菜单是否合理，并给出改进意见。学生在讨论过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：提高学生表达能力，培养学生评价与反思能力。

过程：每组学生将自己的讨论结果进行展示，其他学生和教师对其进行评价与点评。在点评过程中，教师引导学生关注营养物质的作用及合理膳食的重要性。

6.课堂小结（5分钟）

目标：巩固本节课所学内容，提高学生对食物营养成分的认识。

过程：教师对本节课的主要内容进行总结，强调营养物质的作用及合理膳食的重要性。然后，教师提问：“你们知道如何做到合理膳食了吗？”在学生回答后，教师给出建议：要均衡摄入六大类营养物质，注意食物搭配，保证身体获得充足的营养物质。学生学习效果在学习过程中，学生通过实例分析、小组讨论、课堂展示等环节，提高了自己的观察能力、思考能力、合作能力和表达能力。同时，学生通过实践活动，如设计合理的饮食菜单，增强了实际操作能力，提高了对合理膳食的认识。板书设计①食物中的六大类营养物质

-蛋白质

-糖类

-脂肪

-维生素

-水

-无机盐

②营养物质的作用

-蛋白质：构成人体细胞的基本物质，提供能量

-糖类：人体最重要的供能物质，构成细胞的一种成分

-脂肪：人体内备用的能源物质，参与细胞膜的构建

-维生素：调节物质代谢，维护身体健康

-水：细胞的主要组成成分，参与营养物质和废物的运输

-无机盐：构成人体组织的重要原料

③合理膳食的原则

-均衡摄入六大类营养物质

-注意食物搭配，保证身体获得充足的营养物质

-养成良好的饮食习惯，关注自己的身体健康反思改进措施1.实例分析：通过具体的食物实例，让学生直观地了解食物中的营养物质及其作用，提高学生的观察能力和思考能力。

2.小组讨论：引导学生参与课堂讨论，培养学生的合作能力和表达能力，激发学生的学习兴趣。

3.课堂展示与点评：培养学生评价与反思能力，提高学生的表达能力，培养学生关注合理膳食的意识。

二、存在主要问题

1.教学管理：课堂时间安排不够合理，可能导致学生对某些知识点的理解不够深入。

2.教学方法：可能存在过于依赖讲授法，忽视学生主体地位的问题。

3.教学评价：评价方式可能过于单一，不能全面反映学生的学习效果。

三、改进措施