DB36∕T 712-2018 地理标志产品 靖安白茶

67.140.10B

35DB36

36/T

712-2018代替

地理标志产品

靖安白茶Product

of

of

江西省质量技术监督局 发

布DB36/T

前言

................................................................................

II1

..............................................................................

12

规范性引用文件

....................................................................

13

术语和定义

........................................................................

14

地理标志产品保护范围

..............................................................

25

..............................................................................

26

试验方法

..........................................................................

57

检验规则

..........................................................................

68

标志、标签、包装、运输、贮存

......................................................

7附录

A（规范性附录） 靖安白茶地理标志产品保护范围....................................

8DB36/T

712-2018本标准按照GB/T

给出的规则起草。本标准代替了DB36/T

712-2013

《地理标志产品

靖安白茶》。本标准与DB36/T

712-2013相比，主要修改如下：——删除了原标准中顺式氰戊菊酯限量要求及中顺式氰戊菊酯；——原标准在实施的5年过程中，有适用国家标准不完善的地方和有关表述文字不准、分类不细的章节，都作了相应的修改。本标准由宜春市市场和质量监督管理局提出并归口。本标准起草单位：靖安县农业局、靖安县市场和质量监督管理局。本标准主要起草人：陈克彪、舒卫才、李霞。本标准历次发布版本为：DB36/T

712-2013。IIDB36/T

1范围本标准规定了地理标志产品

靖安白茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品

2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2762 食品安全国家标准

食品中污染物限量GB

2763 食品安全国家标准

GB

4806.8 食品安全国家标准

食品接触用纸和纸板材料及制品GB

5009.3 食品安全国家标准

食品中水分的测定GB

5009.4 食品安全国家标准

食品中灰分的测定GB

7718 预包装食品标签通则GB/T

8302茶

取样GB/T

8305 茶

水浸出物测定GB/T

8310 茶

粗纤维测定GB/T

茶

粉末和碎茶含量测定GB/T

8314 茶

游离氨基酸总量测定GB/T

9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T

23776 茶叶感官审评方法GB/T

30375 茶叶贮存JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品质量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第123号3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1靖安白茶加工而成的绿茶。DB36/T

712-20184 地理标志产品保护范围中源乡、罗湾乡、璪都镇、三爪仑乡、宝峰镇5个乡镇现辖行政区域。见附录A。5 要求5.1 种植环境产地范围内海拔大于等于400m土或砂壤土。土层厚度大于等于50cm，地下水位小于1m，pH值4.5～6.5，土壤有机质含量大于等于。5.2 品种经自然驯化，从当地群体白化茶品种中选育，进行无性繁育和栽培的白化茶良种。5.3栽培技术5.3.1 定植5.3.1.1 时间春季定植：2月中旬～3月上旬；秋季定植：10月下旬～11月下旬。5.3.1.2 密度单条植：行距150cm，株距30cm，每穴茶苗2株，每公顷苗数4.5万株。5.3.1.3 底肥60cm60cm～饼肥1.5t～2.0t，施后覆土，间隔2月后种植。5.3.1.4种植随即浇足“定根水”。5.3.2 树冠培育5.3.2.1 定型修剪15cm～20cm10cm～15cm10cm～15cm。5.3.2.2 树冠修剪树冠修剪每年进行1次，时间宜在春茶后（4月底～5月上旬）进行，离地40cm～55cm修剪。5.3.2.3 重修剪、台刈对衰老茶园树冠采用重修剪或台刈，时间应在春茶后及时进行。1～220kg/km

1～220kg/km

～45kg/km

，磷肥为

～

，钾肥为7kg/km

～

；树龄3年～4年用量分别为：氮肥为45kg/km

～90kg/km

，磷肥为4kg/km

～

，钾肥为

～20kg/km

。生产茶园施肥情况视土壤肥力和产400kg/km

100kg/km

20kg/km

30kg/km

。5.3.3肥培管理5.3.3.1 耕作a)

深耕：每年或隔年的

9

11

月对茶园行间土壤进行深耕一次，深度

20cm

以上。b)

中耕：每年进行两次中耕，深度

10cm

左右。5.3.3.2 除草、铺草结合中耕进行除草，此外夏初至秋末在茶行间铺草，减少杂草生长，每公顷铺草～。5.3.4 施肥5.3.4.1 时间追肥时间分别是25月上旬，6月上旬～8月上旬，基肥时间为9月下旬～10月中下旬。5.3.4.2 施肥量2 22 2 2 2 22 2 2 2 22 2 2 25.3.5 主要病虫害防治5.3.5.1 农业防治人工捕杀害虫，剪病株去虫，结合秋冬深耕减少土壤越冬害虫。5.3.5.2 物理防治灯光、色板、性诱杀、糖醋诱杀。5.3.5.3 生物和化学防治保护和利用天敌，允许有条件使用有机认证的生物源农药。5.4 加工工艺5.4.1 工艺流程鲜叶采摘→摊青→杀青→做形→烘干。5.4.2 工艺要求5.4.2.1 摊青摊青程度：摊青叶柔软，散发清香，含水率5.4.2.2杀青失重率约左右。分类项目特级一级二级

条直显芽，芽壮实匀整，色嫩

DB36/T

712-20185.4.2.3 做形绿色。5.4.2.4 烘干温度90℃～98～60min6.5%包装存放。5.5产品分类产品分为针形、扁形、卷曲形等靖安白茶三类。5.6 产品分级产品分为特级、一级、二级共三个质量等级。5.7 感官品质感官品质要求应符合表1的规定。表1 感官品质要求分类项目特级一级二级

7.0

1.0

7.5

16

36

5.0DB36/T

表

1表

1感官品质要求（续）理化指标要求应符合表2的规定。表2 理化指标要求表2 理化指标要求按GB

2762、GB

2763规定执行。5.10 净含量负偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令〔200575号要求。6试验方法6.1 取样按GB/T

8302规定执行。6.2 感官品质评审DB36/T

712-2018按GB/T

23776规定执行。6.3 理化指标6.3.1 水分按GB

规定执行。6.3.2 灰分按GB

规定执行。6.3.3 粗纤维按GB/T

8310规定执行。6.3.4 水浸出物按GB/T

8305规定执行。6.3.5 碎末和碎茶按GB/T

8311规定执行。6.3.6 游离氨基酸总量按GB/T

8314规定执行。7 检验规则7.1 检验分类7.1.1 型式检验型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)

更改工艺、原料，可能影响产品质量时；b)

国家法定质量监督机构提出型式检验要求时；c)

新产品首次批量生产前；d)

停产一年以上恢复生产时。7.1.2 交收（出厂）检验产品方可交收（出厂）。7.2 组批规格应一致。7.3抽样方法DB36/T

按GB/T

8302规定执行。7.4 检验结果判定7.4.1 检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批产品为合格。7.4.2凡劣变、有污染、有异味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格品。7.4.3理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍取样复验，复验中等级合格；按次一级仍不合格的，但符合下次一级要求的，判定该等级合格；按下次一级仍不合格的，判该批产品为不合格品。7.4.4

GB/T

8302

规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。8 标志、标签、包装、运输、贮存8.1 标志8.1.1 获得使用地理标志产品专用标志的生产者应按地理标志产品专用标志管理办法的规定，可在其产品包装上使用地理标志保护产品靖安白茶防伪专用标志。8.1.2 不符合本标准要求的产品，不得使用地理标志保护产品靖安白茶防伪专用标志。8.1.3 产品的包装储运图示标志应符合

GB/T

的规定。8.2 标签靖安白茶销售的包装标签应符合GB

7718、JJF

1070和国家质量监督检验检疫总局令〔号的规