DB36∕T 1214-2019 地理标志产品 石城白莲

65.020.01B

05

DB36江 西 省 地 方 标 准DB36/T

地理标志产品

石城白莲Product

of

white

lotus

江西省市场监督管理局 发

布DB36/T

1214—2019前言

................................................................................

II1

范围

..............................................................................

12

规范性引用文件

....................................................................

13

石城白莲地理标志产品保护范围

......................................................

14

术语和定义

........................................................................

15

种植和加工

........................................................................

26

质量要求

..........................................................................

37

试验方法

..........................................................................

48

检验规则

..........................................................................

59

标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

..............................................

6附录

石城白莲地理标志产品保护范围图..................................

7附录

种苗繁殖和栽培技术..............................................

8IDB36/T

1214—2019 本标准按照GB/T

本标准根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T

17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由赣州市市场监督管理局提出并归口。白莲有限责任公司、石城县农业农村局、江西省农产品质量安全检测中心。魏敏芝、张文涛、曾繁林。IIDB36/T

1214—2019

石城白莲1 范围本标准规定了石城白莲地理标志产品保护范围、术语和定义、种植和加工、质量要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、贮运和保质期。城白莲。2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2760

食品添加剂使用标准GB

2761

食品中真菌毒素限量GB

2762

食品中污染物限量GB

2763

GB

4806.1

食品接触材料及制品通用安全要求GB

4806.7

食品接触用塑料材料及制品GB

5009.3

食品中水分的测定GB

5009.5

食品中蛋白质的测定GB

5009.9

食品中淀粉的测定GB

7718

预包装食品标签通则GB/T

农药合理使用准则GB

28050 食品安全国家标准

预包装食品营养标签通则NY/T

1276 NY/T

5010

种植业产地环境条件SB/T

10699 速冻食品生产管理规范3石城白莲地理标志产品保护范围石城县现辖行政区域，见附录A。4 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。4.11DB36/T

1214—2019壳莲 lotus

seed

shell带有外壳的莲子。4.2莲衣 lotus

去掉外壳的莲子表面上的种皮（即内种皮）。4.3通芯白莲 hollow

lotus

seed莲子去除掉胚之后的子叶，指壳莲去掉外壳、莲衣和莲芯的莲子。4.4石城白莲 Shicheng

lotus

seed在本标准第3章规定的范围内生产的通芯白莲，包括干莲、鲜莲。5 种植和加工5.1 种植环境5.1.1 产地环境应符合NY/T

5.1.2 气候常年平均气温18℃，常年无霜期≥270d，≥12℃年有效积温4900℃以上，常年平均降雨量幅度1495mm～1956mm。5.1.3 土壤土质疏松肥沃，土壤有机质≥2%，耕作层厚度≥30cm，pH为6.5～7.5的土壤均适宜种植石城白莲。5.2 栽培5.2.1 品种系列品种等。5.2.2种苗繁殖和栽培技术参见附录B。5.2.3 采摘块（即“枇杷黄）时采收。2项

目指

标特级一级合格形状颗粒形状一致，均匀饱满，圆形或卵圆形满，圆形或卵圆形颗粒表面有轻微机械损伤，圆形或卵圆形色泽乳白色一致，光泽度好乳白色，淡黄，光泽度一般气味鲜莲自然清香、无异味虫蛀、霉变无粒数/（粒/500g）≤240≤260≤290缺陷率/%≤2≤5≤8通芯率/%≥95净度/%≥98≥97≥95项

目指

标特级一级合格品形状颗粒形状一致，均匀饱满，圆形或卵圆形满，圆形或卵圆形颗粒表面有轻度皱缩，圆形或卵圆形色泽乳白色一致，光泽度好乳白色，淡黄，光泽度一般气味清香、无异味虫蛀、霉变无粒数/（粒/500g）≤470≤510≤560缺陷率/%≤1≤4≤7通芯率/%≥95净度/%100≥99≥98DB36/T

1214—20195.3 加工工艺5.3.1 干莲：脱粒→去外壳→去莲衣→浸泡、漂洗→通芯→烘焙→冷却→包装。5.3.2 鲜莲：脱粒→去外壳→去莲衣→通芯→清洗→速冻→包装→冷藏。6 质量要求6.1 感官指标干莲感官指标应符合表1的规定，鲜莲感官指标应符合表2的规定。表1 干莲感官指标表2 鲜莲感官指标6.2 理化指标6.2.1 干莲：水份含量≤11%，蛋白质含量≥20%，淀粉含量≥45%。6.2.2 鲜莲：水份含量≥30%，蛋白质含量≥8%，淀粉含量≥21%。3DB36/T

1214—20196.3 卫生指标干、鲜莲卫生指标按照GB

2760、GB

2761、GB

2763等国家标准执行，相关标准未列项目及新增禁用、限用农药，按国家有关规定执行。7试验方法7.1 感官指标7.1.1 形状、色泽、虫蛀、霉变将样品摊开在白色瓷盘或白纸上，在自然光上目测。7.1.2 气味用鼻嗅评定。7.1.3 粒数至整数位。7.1.4 缺陷率对样品逐粒检查，捡出缺陷莲称重，按公式（1）计算求缺陷率，结果保留一位小数。ω1=

mM

×100………………(1)式中：ω1m——缺陷莲的质量，单位为克（g）；M——样品总质量，单位为克（g）。7.1.5 通芯率对样品逐粒检查，捡出未通芯莲计数，按公式（2）计算通芯率，结果保留一位小数。ω2=

N－nN

×100……………(2)式中：ω2N——样品总粒数，单位为粒；n——未通芯莲子粒数，单位为粒。7.1.6 净度将样品用φ6㎜孔筛过筛，捡出杂质称重。按公式（3）计算净度，结果保留一位小数。ω3=式中：

M－m1M

×100……………(3)4DB36/T

1214—2019ω3——净度，单位为百分率（%）；M——样品总质量，单位为克（g）；m1——杂质总质量，单位为克（g）；7.2 理化指标7.2.1 含水量按GB

中的第一法测定。7.2.2 蛋白质按GB

5009.5测定。7.2.3 淀粉按GB

5009.9测定。8 检验规则8.1 组批同—产地、同—等级、同—生产批次的产品为一个检验批次。8.2 抽样8.2.1 抽样方式采用随机抽取样品。8.2.2 取样数量随机抽取3kg样品，平均分为3份，1份送检，1份留样，1份仲裁。8.3 检验分类8.3.1总则分交收检验、出厂检验和型式检验。8.3.2 交收检验合格方可交收。8.3.3 出厂检验出厂检验项目为感官指标和理化指标。8.3.4 型式检验型式检验项目为本标准第6章规定的全部项目检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a）前后两次抽样检验差异较大；b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；5DB36/T

1214—2019c）国家质量监督机构或农业主管部门提出型式检验要求。8.4 判定规则8.4.1 感官指标、理化指标和卫生指标全部达到要求，即判定该批次产品合格。8.4.2 理化指标有一个项目不合格，可申请复检，复检不合格判定该批次产品不合格。8.4.3 卫生指标有一个项目不合格或检出国家规定禁用的农药及限量，即判定该批次产品不合格。9 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期9.1 标志、标签应符合GB/T

191、GB

7718、GB

28050和《地理标志产品保护规定》中的有关规定。9.2 包装干莲包装材料应符合GB

4806.7的规定。鲜莲包装材料应符合GB

4806.1、GB

4806.7的规定。9.3 运输、贮存9.3.1 干莲：运输工具应清洁卫生、干燥、无异味，产品在搬运时应轻取轻放，避免日晒雨淋。严禁内应无异物、无污染。9.3.2 鲜莲：接照标准

10699《速冻食品生产管理规范》的有关规定执行。9.4 保质期在上述包装和贮运条件下，干莲产品的保质期为12个月，鲜莲产品的保质期为12个月。6DB36/T

1214—2019AA附 录 A（规范性附录）石城白莲地理标志产品保护范围图7DB36/T

1214—2019BB附 录 B（规范性附录）种苗繁殖和栽培技术B.1 种苗繁殖技术B.1.1 种源以产量高、品质佳、未发生过腐败病且未混杂的田块选择上年的宿莲（地下茎）为种源。B.1.2 越冬管理田，为防治低温冻害，宜保持3cm～5cm水深，莲田严禁牲畜等践踏。B.1.3 种藕起挖虫斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的母藕或二个节以上的子藕为种藕。宜随挖随栽。B.2 栽培技术B.2.1 栽种芽。B.2.2 中耕除草15d进行一次，至莲株封行时结束。B.2.3 施肥B.2.3.1 基肥以腐熟有机肥为基肥，每667㎡（亩）施腐熟有机肥≥2000kg。B.2.3.2 追肥宜按照“苗肥轻、花肥重、籽肥全”分次进行追施，以速效性肥料为主，整个追肥期共施5次～7次。B.2.3.2.1 苗肥5月上、

中

旬，

第

一立

叶抽

生后结

合

首次

耘

田

追施

苗

肥，

亩

用尿素

＋氯化

钾2.5kg

，或（N-P2O5-K2B.2.3.2.2 花肥8D