高中化 第四章 检测 发现 闯关 新人教版选修5

第四章检测·发现·闯关(人教选修5)(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分)1．甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是()A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐解析：糖类中的单糖不能发生水解反应，A不正确；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，因盐析而产生沉淀，加水后能重新溶解，C项正确；脂肪与NaOH溶液共热，可发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂)，D项正确。答案：A2．(·杭州测试)美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为20nm～60nm)。下列有关说法中错误的是()A．检测时NaAuCl4发生氧化反应B．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHOC．葡萄糖具有还原性D．纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应解析：检测时NaAuCl4中Au元素的化合价由＋3价降为0价，化合价降低，被还原，发生的是还原反应。答案：A3．[双选题]下列关于营养物质的说法正确的是()A．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖B．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2C．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀D．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸解析：B项中葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；C项中CuSO4溶液为重金属盐，可使蛋白质发生变性。答案：AD4．(·大庆实验中学)下列说法正确的是()A．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)D．为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液解析：纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故A项正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D不正确。答案：A5．下列各组物质：①葡萄糖与果糖②蔗糖与麦芽糖③淀粉与纤维素其中属于同分异构体的是()A．①②③④⑤ B．①②④⑤C．①②⑤ D．②③④解析：尽管淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n来表示，但二者的聚合度n值不同，故二者不是同分异构体，③不正确；④中表示的是同一种物质，④不正确。答案：C6．[双选题](·漳州模拟)下列说法正确的是()A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物B．实验室只用乙醇和乙酸混合加热就可以制取乙酸乙酯C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验尿液中的葡萄糖D．NH2CH2COOH和CH3CH2NO2互为同分异构体解析：油脂不属于高分子化合物，A项错误；乙醇、乙酸在浓H2SO4的催化作用下发生酯化反应，B项错误；用新制Cu(OH)2悬浊液可检验葡萄糖中的醛基，C项正确；NH2CH2COOH与CH3CH2NO2的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，D项正确。答案：CD7．下列有机物水解时，断键位置不正确的是()A．①② B．②③④C．①③ D．全部解析：发生酯化反应和成肽反应时，成键的位置即是酯和二肽水解时断键的位置，②中断键位置应为；③④中断键位置应为，故选B。答案：B8．把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂、⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解后的最终产物只有一种的是()A．①⑤⑥ B．②③④⑤⑥C．①③④⑥ D．②③④解析：②③④水解的最终产物是葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，油脂在酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油，蛋白质的水解产物是多种氨基酸。答案：D9．下列实验能达到预期目的的是()A．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质B．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解C．将蔗糖和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无红色沉淀生成，证明蔗糖未发生水解生成葡萄糖D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解解析：若淀粉溶液部分发生了水解，剩余淀粉加入碘水时也会变蓝，B不正确；加入新制Cu(OH)2悬浊液前应加入NaOH中和H2SO4，C不正确；蛋白质溶液中加入丙酮后，蛋白质变性，加水后不能再溶解，D不正确。答案：A10．下列有机物中既能水解又能发生银镜反应，且水解产物中也有能发生银镜反应的物质，则该有机物可以为()①甲醛②甲酸乙酯③甲酸钠④葡萄糖⑤麦芽糖⑥蔗糖⑦纤维素⑧淀粉A．①②③④⑤ B．②③⑤⑥⑦⑧C．②④⑤ D．②③⑤解析：①④不能发生水解反应；⑥⑦⑧不能发生银镜反应。答案：D11．[双选题]赤藓糖醇是一种无热、不产生龋齿、不会引起血糖反应、抗氧化的新型天然甜味剂，它能带来良好的口感，给人美妙的味觉。和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用，广泛用于各种功能性食品中。赤藓糖结构简式为：CH2OH(CHOH)2CH2OH，下列有关赤藓糖醇的叙述中不正确的是()A．赤藓糖醇是一种单糖B．赤藓糖醇是一种四元醇C．赤藓糖醇是一种无糖型植物甜味剂D．赤藓糖醇与木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]互为同系物解析：赤藓糖醇只有羟基一种官能团，它属于多元醇，不属于单糖；与木糖醇的羟基数目不同，不是同系物。答案：AD12．(·台州高二期末)某油脂的结构为，R1、R2、R3均不相同，关于该物质的叙述不正确的是()A．油脂在人体内最终转化为水和二氧化碳B．该甘油酯称为混甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有四种解析：与互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种：答案：D13．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法中错误的是()A．半胱氨酸属于α­氨基酸B．半胱氨酸是一种两性物质C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为解析：由题目给出的半胱氨酸的结构简式可知，氨基在羧基邻位碳原子上，所以属于α­氨基酸；因为氨基为碱性基团，羧基为酸性基团，所以半胱氨酸是一种两性化合物；两分子半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与羧基反应的结果：因为是氨基酸的铵盐，电离生成的铵根离子与氢氧根离子反应会放出氨气。答案：C14．在生物化学领域，核糖体被称作蛋白质合成的加工厂，以色列女科学家阿达·约纳特等人采用X射线晶体学方法，描绘出“蛋白质机器”核糖体的三维模型，成功破解蛋白质合成之谜的“最后一块碎片”。这一成果被授予年度诺贝尔化学奖。下列关于蛋白质的说法中正确的是()A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C．蛋白质溶液中加入CuSO4可产生盐析现象D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质解析：蛋白质在紫外线照射下发生“变性”从而失去生理活性，A正确；蛋白质溶液是胶体，可产生丁达尔效应，B不正确；CuSO4溶液使蛋白质变性，C不正确；棉花的主要成分是纤维素，D不正确。答案：A15．苯丙氨酸()有多种同分异构体，其中同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有()A．3种 B．5种C．6种 D．10种解析：由题意知－NO2连在苯环上，则另一取代基为丙基(－C3H7)，丙基有正丙基和异丙基2种，它们分别与－NO2形成邻、间、对3种同分异构体，共有6种同分异构体。答案：C16．(·龙岩高二检测)速效感冒冲剂的主要成分之一为“对酰基酚”，其结构简式为：有关它的叙述不正确的是()A．能溶于热水B．在人体内分解C．1mol对酰基酚与溴水反应时最多消耗Br24molD．与硝基乙苯互为同分异构体解析：由对酰基酚的结构简式可知其分子结构中含有酚羟基和肽键，故它在人体中能发生水解反应；1mol对酰基酚能与2molBr2发生取代反应生成不正确。答案：C二、非选择题(本题包括6小题，共52分)17．(6分)如下图所示为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。(1)图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学本质是________，其水解的最终产物是________。(2)如果上图表示的是某种二糖水解的过程，则该反应的化学方程式为____________。(3)下列有关酶的叙述中正确的是________。A．酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．高温或重金属盐能使酶丧失活性D．酶只有在强酸或强碱的作用下才能发挥作用解析：(1)由示意图可以看出A在反应前后未发生变化，而在反应过程中起到了促进B转化成C和D的作用，故A代表酶。(2)因该反应得到了二种产物，说明二糖应该是蔗糖。(3)酶是具有催化作用的蛋白质，在强酸、强碱、重金属盐、紫外线照射、加热及一些有机物的作用下会变性而丧失生理活性。答案：(1)A蛋白质氨基酸(2)C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up7(酶),\s\do5())C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖(3)A、B、C18．(7分)食品安全关系着国民生计，影响食品安全的因素很多。(1)劣质植物油中的亚油酸()含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是________。A．分子式为C18H34O2B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应C．能和NaOH溶液反应D．能使酸性KMnO4溶液褪色(2)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：________________________________________________________________________。(3)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论：_____________________________。解析：(1)亚油酸的分子中应该含有32个氢原子，A不正确；亚油酸分子中含有—COOH，可以与NaOH反应，也可以发生酯化反应；含有，能使酸性KMnO4溶液褪色。(3)用碘水检验淀粉的存在。答案：(1)BCD(2)2CH3OH＋2Na→2CH3ONa＋H2↑(3)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解19．(10分)(·深圳第一次调研)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是________。A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖为人体提供能量D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：____________________。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A，A的有关性质实验结果如下：Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。Ⅱ.核磁共振氢谱对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：__________________。(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是______(填序号)。A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：___________________________________。解析：(1)葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C6(H2O)6，但不能反映结构特点。(2)木糖醇含有羟基，能与Na发生置换反应，与羧酸发生酯化反应等。(3)根据谱图，A中含有两种类型的氢原子，且个数比为1∶3，因此为CH3COOH。(4)蛋白质可以天然合成，蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动，具有通便功能。(5)乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色，是因为乙烯和溴发生了加成反应。答案：(1)BCD(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答案均可)(3)CH3COOH(4)AC(5)CH=CH2＋Br2→CH2Br—CH2Br20．(12分)A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如下图所示关系：回答下列问题：(1)A、B、C、D的化学式分别为：A________、B________、C________、D________。(2)在常温下，A、B通过________转化为C。(3)工业上制备D有两种方法，一是乙烯合成法，二是农副产品发酵法，请写出有关的化学方程式及反应类型_______________________________________________________，________________________________________________________________________、________________________________________________________________________。(4)油脂水解生成的醇与D是否互为同系物？________(填“是”或“否”)，请写出硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应的化学方程式______________________________________________________________________________________________________。(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响。发生这种变化的主要原因是________________________________________________________。解析：据信息“与生命运动密切相关的三种化合物”，可以联想到生活中的基本营养物质，如糖类、蛋白质等，再结合(3)的信息便可推知D为CH3CH2OH，所以C为葡萄糖，B为CO2，继而知A为H2O，单质甲为O2，CO2与H2O通过光合作用转化为葡萄糖，油脂水解生成的丙三醇与CH3CH2OH不是同系物。因绿色植物减少及工厂排放CO2等因素导致温室效应。答案：(1)H2OCO2C6H12O6C2H5OH(2)光合作用(5)绿色植物减少、汽车尾气排放、工厂排放大量CO2、森林失火等21．(8分)(·莱阳高二检测)某有机化合物A的结构简式如下：(1)A的分子式是________________。(2)A在NaOH水溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到B、C、D和四种有机物，且相对分子质量大小关系为B＞C＞D。则B、C、D的结构简式分别是：B____________；C____________；D____________。(3)下列物质中，不能与B发生化学反应的是(填写序号)________。①浓H2SO4和浓HNO3的混合液②CH3CH2OH(酸催化)③CH3CH2CH2CH3④Na⑤浓溴水(4)在B的同分异构体中，属于1,3,5­三取代苯的化合物的结构简式为_____________。(5)写出B与碳酸氢钠反应的化学方程