首届全国茶艺师技能大赛安徽省预选赛理论考试题库（附答案）

PAGEPAGE1首届全国茶艺师技能大赛安徽省预选赛理论考试题库（附答案）一、单选题1.根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。A、间接B、双向C、直接D、言语答案：B解析：在销售心理学中，信息交往的性质主要取决于交往通道的特点。根据这些特点，信息交往通常被划分为单向交往和双向交往。A.间接：这个选项通常指的是信息交往的方式，而非其性质。间接交往可能涉及中介或第三方，但它并不直接描述交往的性质。B.双向：这个选项正确地描述了与单向交往相对应的信息交往性质。在双向交往中，信息可以在双方之间自由流动，双方都有机会接收和发送信息。C.直接：直接交往通常指的是信息交往的方式或手段，比如面对面的交流，但它并不描述交往的性质。D.言语：言语是信息交往的一种形式，但它并不直接代表交往的性质。因此，根据销售心理学的基本常识，与单向交往相对应的是双向交往，所以正确答案是B。2.对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离()较近的位置，并帮助他们就坐。A、出口B、卫生间C、入口D、柜台答案：C解析：本题考查对于宾客就坐的安排和照顾。题干中明确提到了年老、体弱的宾客，需要尽可能安排在离哪个位置较近的位置，并帮助他们就坐。根据常识和实际情况，年老、体弱的宾客需要更方便的进出场地，因此应该安排在离入口较近的位置。因此，本题的正确答案为C。3.营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客答案：D解析：本题考查的是营销人员对待老年顾客的态度和方法。正确答案为D。解析：营销人员在对待老年顾客时，应该呈现出一副老实相，全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感。老年人有着丰富的人生经验和知识，他们更加注重人与人之间的信任和感情，因此营销人员应该以诚信和真诚的态度去对待老年顾客，建立起良好的信任关系，从而提高销售的成功率。因此，本题的正确答案为D。4.在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、（）等A、推销茶叶B、茶具销售C、茶道表演D、茶点推介答案：C解析：本题考查的是在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动。根据题干中的描述，可以得出正确答案为C，即茶道表演。其他选项中，推销茶叶和茶具销售虽然与茶有关，但并不符合高雅文化旅游活动的要求；茶点推介也只是茶室中的一种服务，不是高雅文化旅游活动。因此，本题正确答案为C。5.泡茶用水要求PH值()。A、＜5B、＜6C、＜7D、＜8答案：A解析：本题考查的是泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸碱性的指标，其数值越小表示溶液越酸性。对于泡茶用水，一般要求PH值在5以下，这是因为茶叶中含有大量的鞣酸和茶多酚等物质，如果用PH值过高的水泡茶，会导致茶叶中的这些物质无法充分释放，影响茶汤的色、香、味。因此，本题的正确答案为A。6.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑答案：C解析：本题考查茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，其中包括心理状态、形体动作、语言表达和服饰打扮等。根据题干中的描述，可以得知答案应该是与茶艺从业人员的面部表情有关的选项。因此，正确答案为C，即面部表情。其他选项肢体细节、眼神流露和亲切微笑也都是茶艺从业人员在接待品茶对象时需要注意的方面，但不是本题的正确答案。7.唐代刘伯刍把()推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：B解析：本题考查的是唐代刘伯刍推举的全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。根据题干中的提示，我们可以知道这道题的答案是哪一个泉。因此，我们需要了解这7大水品中的每一个泉的情况，然后找出刘伯刍推举的第一泉是哪一个。A.谷帘泉：谷帘泉位于山东省济南市历下区，是济南市的一处名泉。但是，根据题干中的提示，我们可以知道谷帘泉不是刘伯刍推举的第一泉。B.中泠泉：中泠泉位于济南市历城区，是济南市的一处名泉。根据题干中的提示，我们可以知道刘伯刍推举的第一泉是宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。因此，中泠泉是刘伯刍推举的第一泉。C.北京玉泉：北京玉泉位于北京市西山区，是北京市的一处名泉。但是，根据题干中的提示，我们可以知道北京玉泉不是刘伯刍推举的第一泉。D.趵突泉：趵突泉位于山东省济南市市中心，是济南市的一处名泉。但是，根据题干中的提示，我们可以知道趵突泉不是刘伯刍推举的第一泉。综上所述，根据题干中的提示，我们可以知道刘伯刍推举的第一泉是中泠泉，因此，本题的答案是B。8.不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。D、以上三点都是正确的。答案：D解析：本题考查对绿茶冲泡的基本知识。选项A指出茶杯大会使水量多、热量大，导致茶叶过度泡熟，失去绿色；选项B指出茶杯大会使芽叶软化，失去原有的姿态；选项C指出茶杯大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。综合以上三点，选项D为正确答案。因此，本题答案为D。9.()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺答案：A解析：本题考查的是明代文化人物的相关知识。正确答案为A，即蔡襄。蔡襄是明代文学家、书法家、画家、饮食家，他在饮食方面有很高的造诣，创制了许多美食，其中包括饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼。此外，蔡襄还著有《茶录》二卷，是一部关于茶文化的经典著作。因此，选项A是正确答案。选项B丁谓是明代文学家，但与小龙团凤饼和《茶录》无关；选项C周绛公是明代官员，与饮食文化也无关；选项D赵汝砺是明代书法家，同样与饮食文化无关。因此，选项B、C、D均为错误选项。10.古代的斗茶，兴于()代末，盛于()代。A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋答案：C解析：古代的斗茶起源于唐代末期，盛行于宋代。因此，本题的正确答案为C选项。其他选项中，元代和清代都不是斗茶的盛行时期，而宋代和汉代之间相隔了很长一段时间，也不符合斗茶的起源和盛行时期。明代虽然也有斗茶的活动，但并不是斗茶的盛行时期。11.采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添水。A、1/2B、1/4C、1/3D、1/8答案：C解析：这道题考察的是茶道中的基本知识。在茶道中，沏泡茶时需要注意水量的控制，以保证茶汤的口感和品质。对于玻璃杯、盖碗等容器，一般来说，饮茶时需要保留一定的水量，以免茶汤过于浓郁或者过于稀薄。因此，当宾客饮茶至杯的1/3水量时，需要为宾客添水。所以，本题的答案为C。12.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、仪表B、专业C、素质D、服饰答案：D解析：本题考查的是礼仪的基本要素。根据题干中的“最基本的三大要素”可以排除选项B和C，因为它们并不是礼仪的基本要素。选项A中的“仪表”虽然是礼仪的重要组成部分，但并不是最基本的要素。而选项D中的“服饰”则是构成礼仪最基本的三大要素之一，因此选D为本题的正确答案。13.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：B解析：本题考查的是土耳其人喝茶的器具。根据题干中的提示，我们可以知道土耳其人喝茶用的是杯子、小匙和小碟。而选项中只有B选项是玻璃杯，其他选项都不符合题意。因此，正确答案为B选项。14.节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理答案：B解析：节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的消费群特点。不同的节假日有不同的消费群体，例如春节和元宵节，消费群体主要是家庭和亲人团聚的人群，产品调配应该以团圆、温馨、亲情等为主题；而情人节和母亲节，消费群体主要是年轻人和中年人，产品调配应该以浪漫、温馨、情感等为主题。因此，选项B是正确答案。15.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：C解析：当茶汤中含有3mg/L的钙时，茶汤的滋味会变苦。其他选项的钙含量不足以导致茶汤变苦。16.人们在交往时()，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好答案：A解析：在人际交往中，尊重是建立友好关系的基础。我们来逐一分析选项内容以找出最合适的答案。A.以礼相待：表示在交往中遵循礼节和规矩，相互尊重对方的感受和需求，这是建立和维护良好人际关系的重要原则。以礼相待不仅体现了对他人的尊重，还能促进相互之间的理解和信任，从而加强人际关系。B.保持距离：虽然保持适当的距离在某些情况下是必要的，比如在保护个人隐私或避免冲突时，但它并不直接有助于加强人们之间的互相尊重和建立友好关系。C.互相谦让：虽然谦让是一种美德，但在人际交往中，仅仅互相谦让并不足以确保建立和维护友好关系。如果没有基本的尊重和理解，单纯的谦让可能无法起到预期的效果。D.热情友好：热情友好确实可以让人在交往中感到舒适和愉悦，但它并不直接等同于互相尊重。有时候，过度的热情可能会让人感到不适或压力，反而影响人际关系的建立。综上所述，以礼相待是加强人们之间互相尊重、建立友好合作关系的最佳方式。因此，正确答案是A。17.以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白开水冲泡。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃答案：A解析：本题考查对花茶冲泡温度的了解。乌龙茶和普洱茶都是经过发酵的茶叶，因此需要较高的温度来冲泡，以充分释放茶叶的香气和味道。选项A的100℃沸水是最适合冲泡乌龙茶和普洱茶的温度，因此为正确答案。选项B的95℃以上也可以冲泡，但可能会过于热，影响茶叶的口感。选项C和D的温度过低，无法充分释放茶叶的香气和味道。因此，答案为A。18.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松答案：D解析：茶树生长对土壤的要求之一是喜深、肥、松，因为茶树的根系发达，需要深厚的土层来生长，同时需要充足的养分和松软的土壤来吸收水分和养分。而浅、瘠、硬的土壤则会限制茶树的生长，影响产量和品质。因此，选项D深、肥、松是正确的答案。19.印度人和尼泊尔人惯用()致意。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼答案：A解析：本题考查的是印度人和尼泊尔人的致意习惯。根据常识和文化背景知识，我们可以得知，印度人和尼泊尔人通常使用合十礼来表示致意。因此，本题的正确答案为A。其他选项鞠躬礼、注目礼、跪拜礼在印度和尼泊尔并不是常见的致意方式。20.下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶答案：D解析：这道题考察的是茶的知识。根据题目中的提示，可以热闻和冷闻相结合，可以排除绿茶和白茶，因为这两种茶的茶香主要是在热水冲泡后才能闻到，冷闻效果不佳。普洱茶的茶香比较浓郁，不太适合冷闻，因此正确答案是乌龙茶。乌龙茶的茶香比较清香，既可以热闻也可以冷闻，因此是最合适的选择。21.()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C解析：本题考查的是茶的制作方法，正确答案为C，即油炒茶。油炒茶是将茶叶放入热锅中，加入适量的油，翻炒出茶香味后再加入清水，烧沸即可。这种方法可以使茶叶更加鲜香，口感更加浓郁。而其他选项豆子茶、酥油茶、咸茶都是不同种类的茶饮，制作方法不同。因此，本题正确答案为C。22.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性答案：C解析：茶树对土壤酸碱度很敏感，只能生长在酸性土壤中。因此，本题的正确答案为C。其他选项均不符合茶树的生长条件。23.准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（）A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶答案：D解析：在泡茶的仪式或日常习惯中，泡茶台的设置和物品的摆放往往遵循一定的顺序和逻辑。具体到这个问题，泡茶台的右侧放置什么物品，我们需要考虑泡茶的步骤和物品的用途。A选项“赏茶碟”一般用于展示茶叶，通常在泡茶前或泡茶时放在客人面前供欣赏，而不是放在泡茶台的右侧。B选项“盖杯”是泡茶后用来盛茶的器具，它通常放在泡茶台的中间或左侧，方便泡茶者取用。C选项“配料缸”用于存放泡茶时可能需要的配料，如糖、奶等，但它一般也放置在泡茶台便于取用的位置，而不是特定于右侧。D选项“开水壶”是泡茶过程中必不可少的工具，用于提供泡茶所需的开水。在泡茶的过程中，泡茶者需要频繁地使用开水壶来添加热水，因此将其放置在泡茶台的右侧（通常是泡茶者的右侧）是符合逻辑的，因为这样可以方便泡茶者随时取用。综上所述，泡茶台的右侧应该放置的是D选项“开水壶”。24.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色答案：D解析：本题考查普洱茶的生熟之别。普洱茶是一种经过特殊处理的茶叶，分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过揉捻、杀青等工艺处理后，直接晾晒或者堆积发酵而成的茶叶；熟茶是指经过揉捻、杀青等工艺处理后，进行人工堆积发酵、湿堆、干堆等工艺处理而成的茶叶。生茶和熟茶在外观、口感、香气等方面都有很大的差异。本题中，要求考生从叶底上看，判断哪个选项不是生茶叶底会出现的特征。根据普洱茶生熟之别的特点，我们可以知道，生茶叶底通常是黄绿色或暗绿色，有弹性；而熟茶叶底则通常是红棕色，不具有弹性。因此，本题的正确答案是D。25.茶艺表演中挂画、（）、焚香、点茶统称为四艺A、服装B、插花C、茶具D、古玩答案：B解析：本题考查的是茶艺表演中的四艺，其中挂画、焚香、点茶都是茶艺表演中常见的环节，而插花也是其中之一。因此，本题的正确答案为B选项。其他选项服装、茶具、古玩虽然也是茶艺表演中的元素，但并不属于四艺之列。26.我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括()。A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》B、农药残留C、重金属D、有害微生物等答案：A解析：本题考查的是我国现行的茶叶卫生标准，要求考生了解茶叶卫生质量的相关内容。根据题干中的选项，可以看出茶叶卫生质量包括检验方法标准、农药残留、重金属、有害微生物等，而不包括检验方法标准。因此，答案为A。需要注意的是，虽然检验方法标准不属于茶叶卫生质量的内容，但它是茶叶检验的重要依据，对茶叶的质量控制和监管具有重要意义。27.乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水答案：C解析：本题考查的是乌龙茶盖碗茶艺中的一种倒茶的技巧。选项中的“行云流水”、“流云拂月”、“高山流水”都是形容词性短语，与题目中的“将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用”不符合。而选项C“乌龙入海”恰好描述了将盖碗里的茶倒入公道杯的过程，因此选C。28.茶道具有一定的时代性和()。A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性答案：C解析：本题考查茶道的特点。茶道是一种源于中国的传统文化，具有浓郁的民族性。茶道的起源可以追溯到唐代，经过宋、元、明、清等历史时期的发展，形成了独特的文化体系。茶道不仅是一种饮茶的方式，更是一种文化、一种精神。因此，选项C“民族性”是正确答案。选项A“艺术性”和选项B“宗教性”也是茶道的特点，但不是本题的正确答案。选项D“广阔性”与茶道的特点不符，因此也不是正确答案。29.乌龙茶“茶房四宝”是指()。A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉答案：A解析：本题考查乌龙茶文化知识。乌龙茶“茶房四宝”是指潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯。因此，选项A为正确答案。选项B中的茶叶罐不属于“茶房四宝”，选项C中的茶盘和选项D中的酒精炉也不属于“茶房四宝”。30.店长还要负责盘点、()、商品交接。A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作答案：A解析：本题考查的是店长的职责范围，选项包括工资发放、撤换商品、工资改革和帐簿制作。根据题干中的“还要负责盘点、()、商品交接”，可以推断出空缺的选项应该是与店员相关的事务，而不是与商品或财务相关的事务。因此，排除了选项B和D。选项C中的“工资改革”也不符合题意，因为店长的职责是负责工资发放，而不是改革。因此，正确答案是A，即店长还要负责盘点、工资发放、商品交接。31.当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()。A、中间B、前面C、后面D、右侧答案：C解析：茶艺服务人员送客时，应该让客人走在自己的后面，以示尊重和谦逊。客人在后面，茶艺服务人员可以随时注意客人的动向，提供必要的服务，以保证客人的安全与舒适。因此，本题答案为C、后面。32.下列品饮茶汤的方法错误的是()。A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。答案：C解析：本题考查品饮茶汤的方法。选项A、B、D都是正确的品饮方法，只有选项C是错误的。因为茶汤宜温不宜冷，冷饮会影响茶汤的口感和营养成分的吸收。因此，选项C是本题的正确答案。综上所述，本题的正确答案是C。33.世界上第一部茶书的书名是()。A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》答案：C解析：本题考查的是茶文化的历史知识。选项中的陆廷灿《续茶经》、许次纾《茶疏》、张源《茶录》都是与茶文化相关的著作，但是世界上第一部茶书的书名应该是陆羽的《茶经》。陆羽是中国唐代的茶学家，他的《茶经》是中国茶文化史上的第一部专门论述茶的著作，对于中国茶文化的发展和传承起到了重要的作用。因此，本题的正确答案是C。34.礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束答案：B解析：本题考查的是礼仪对社会的教育作用。礼仪是一种文化传统，是人们在社会交往中遵循的一种规范，具有维护社会秩序、促进社会和谐的作用。选项中，A选项的“以法规范”虽然也能对社会产生一定的教育作用，但礼仪并不是法律规定的，而是一种文化传统，因此不符合题意；C选项的“约定俗成”与礼仪的概念相近，但它更多地强调的是一种习惯性的行为规范，而不是一种具有道德意义的文化传统；D选项的“道德约束”虽然与礼仪有关，但它更多地强调的是个人内心的道德约束，而不是外在的行为规范。因此，本题的正确答案是B选项的“道德习俗”，因为礼仪是一种具有道德意义的文化传统，它能够对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。35.()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉答案：C解析：本题考查的是中国的泉水名胜，需要考生对中国各地的泉水名胜进行了解和比较。正确答案为C，即镇江中泠泉。解析：A选项济南趵突泉是中国著名的泉水名胜，位于山东省济南市市中心，是中国五大名泉之一，但并非扬子江心第一泉。B选项北京玉泉位于北京市西山脚下，是中国著名的泉水名胜之一，但并非扬子江心第一泉。C选项镇江中泠泉位于江苏省镇江市市区内，是扬子江的一条支流——长江支流——润州河的源头，因其水质清澈，水量充沛，被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉，是中国著名的泉水名胜之一，符合题目要求。D选项庐山谷帘泉位于江西省九江市庐山风景区内，是中国著名的泉水名胜之一，但并非扬子江心第一泉。综上所述，选项C为正确答案。36.下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干答案：A解析：本题考查的是中式点心的分类知识。中式点心是指中国传统的小吃点心，通常是用面粉、米粉、豆类等制作而成，具有浓郁的地方特色和文化内涵。根据题目所给选项，A选项蛋糕是用面粉、糖、蛋等材料制作而成的西式糕点，不属于中式点心类，因此答案为A。B选项包子、C选项茶叶蛋、D选项豆腐干都是中式点心类，属于中国传统的小吃点心。37.茶树的叶片背面着生()茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色答案：C解析：本题考查茶树的叶片背面的特征。茶树的叶片背面着生茸毛，这些茸毛的颜色为白色，因此答案选C。其他选项中，透明、淡黄色、米白色都不是茶树叶片背面着生茸毛的颜色。38.在交谈中多使用()，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气答案：C解析：本题考查的是在交谈中如何博得他人好感与体谅。选项A普通话是一种语言，不具备博得他人好感与体谅的特点；选项B赞美语言虽然可以让人感到受到赞美，但并不一定能博得他人的好感与体谅；选项D谦恭语气可以表现出一种谦虚的态度，但并不一定能博得他人的好感与体谅。而选项C礼貌用语则是在交谈中最为常见的一种做法，使用礼貌用语可以表现出自己的尊重和关心，从而博得他人的好感与体谅。因此，本题的正确答案为C。39.()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶答案：D解析：本题考查对红碎茶品质特点的理解和辨析。根据题干所描述的品质特点，可以排除选项A和B，因为它们的色泽不是棕红色，而是黑褐色。选项C的汤色为红褐色，不符合题干要求。选项D的品质特点与题干描述完全一致，因此选D。40.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量答案：C解析：本题考查泡茶技巧的基本要素。茶叶的用量、冲泡水温和水量是泡茶技巧的三个基本要素，而茶叶的浸泡时间也是其中之一。因此，本题的正确答案为C。在泡茶过程中，茶叶的浸泡时间过长或过短都会影响茶叶的口感和香气，因此掌握好茶叶的浸泡时间是泡好一杯好茶的关键。41.乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄答案：D解析：乌龙茶作为半发酵茶，其茶叶的颜色和茶汤的颜色都与其发酵程度有关。乌龙茶茶叶通常呈深绿或青褐色，这与其半发酵的特性相符合。而对于茶汤的颜色，虽然半发酵茶可能带有一定的绿色调，但由于其发酵程度高于绿茶，茶汤的颜色会偏向黄色或蜜色。从给出的选项中，A选项“绿”和B选项“浅绿”更接近于绿茶的茶汤颜色，而乌龙茶作为半发酵茶，其茶汤颜色会相对较深。C选项“黄绿”虽然包含了黄色调，但“黄绿”更偏向于绿色，与乌龙茶茶汤的典型颜色不完全吻合。D选项“蜜黄”则更准确地描述了乌龙茶茶汤的颜色，即带有一定黄色调的蜜色。因此，正确答案是D，即乌龙茶茶汤呈蜜绿或蜜黄色。42.不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、规章答案：A解析：本题考查宗教的特点和要素。宗教是人类社会的重要组成部分，不同的宗教有不同的信仰、仪式、戒律等。根据题干中的“礼仪与”，可以推断出答案应该是与仪式、规矩等相关的选项。而根据题干中的“都很讲究遵守”，可以进一步确定答案为戒律。因此，本题的正确答案为A。43.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）A、主要是清洗茶具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用答案：B解析：冲泡茶的基本程序包括：洗茶具、烧水、温壶（杯）、放茶、注水、品茶。其中，温壶（杯）的目的是提高壶（杯）的温度，使茶叶能够充分展开，释放出更多的香味和味道，同时也起到再次清洗茶具的作用。因此，选项B是正确答案。选项A、C、D都不是温壶（杯）的主要目的。44.茶文化的三个主要社会功能是()。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C解析：茶文化作为一种文化现象，具有多种社会功能。其中，品茗饮茶作为一种休闲活动，具有雅致、敬客、行道等社会功能；同时，茶文化也倡导清心、廉俭等美德，因此也有寡欲、清心、廉俭等社会功能。但这些功能并不是主要的社会功能，因此选项C“雅致、敬客、行道”是正确的答案。45.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D解析：本题考查对茶的认识和功效的理解。根据题干中的“消暑解渴，养胃生津，提神解乏”等描述，可以判断出这种茶具有清热解暑、润肺生津、提神醒脑的功效。而根据选项，只有D选项“油炒茶”符合这些特点。因此，答案为D。46.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是()A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼答案：C解析：本题考查劳动争议解决的程序。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，劳动争议的解决程序为：调解→仲裁→诉讼。当事人可以先向本单位劳动争议调解委员会申请调解，如果调解不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。因此，选项A和D是正确的描述。选项B也是正确的，但是缺少了一步，即对上一级仲裁委员会的裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。选项C是错误的描述，因为当事人不能直接向人民法院申请仲裁，而是要先向仲裁委员会申请仲裁。因此，本题的正确答案是C。47.茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从()的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点答案：A解析：本题考查茶单的设计原则。茶单作为茶艺馆的重要组成部分，不仅要方便宾客翻阅，还要美观大方，对宾客有吸引力。因此，茶单的设计应从艺术的角度去考虑，注重形式、色彩、字体、版面设计等方面的美感，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。因此，选项A为正确答案。选项B、C、D与茶单的设计原则无关，为干扰项。48.清香型铁观音色泽()。A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑答案：A解析：本题考查的是铁观音茶的外观特征。清香型铁观音的色泽应该是翠绿色，因为铁观音茶叶的外观特征是色泽翠绿，叶片匀整，质地紧实，有光泽，且带有清香味。因此，选项A“翠绿”是正确答案。选项B“黄绿”、C“乌褐”、D“乌黑”都不符合铁观音茶的外观特征。49.“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。A、外形B、实践C、理论D、审美答案：D解析：本题考查的是“龙凤茶”对后代茶叶形制艺术的影响。根据题干中的“奠定了基础”可以推断出，答案应该是“基础性”的因素。而从“龙凤茶”的特点来看，它是一种具有高度审美价值的茶叶形制艺术，因此可以推断出答案为D选项“审美”。因此，本题答案为D。50.()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：D解析：本题考查的是对不同种类红茶的品质特点的了解。正确答案为D，坦洋工夫。坦洋工夫红茶的品质特点是外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。其他选项的品质特点如下：A.正山小种：外形紧结，色泽乌黑，香气独特，滋味浓郁，汤色红艳，叶底红亮。B.白琳工夫：外形细嫩，色泽金黄，香气清高，滋味鲜爽，汤色金黄，叶底红亮。C.政和工夫：外形细嫩，色泽金黄，香气清高，滋味鲜爽，汤色金黄，叶底红亮。因此，只有D选项符合题目描述，是正确答案。51.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C解析：本题考查的是对水质的认识和判断能力。泡茶用水要求水的浑浊度不得超过5P，不含肉眼可见悬浮微粒。P是指浊度单位，是指水中悬浮物质的浓度，即每升水中悬浮物质的质量（克）。选项A、B、D的浑浊度都超过了5P，不符合要求，因此排除。选项C的浑浊度为5P，符合要求，因此选C。52.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲答案：C解析：茶艺表演是一种文化艺术活动，背景音乐的选择也是非常重要的。茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的纯音乐，这种音乐没有歌词，只有乐器演奏的声音，能够营造出一种静谧、舒适的氛围，让人们更好地享受茶艺表演的过程。因此，本题的答案为C。53.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（）A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器答案：B解析：本题考查的是唐代宫廷茶艺表演的文化内容。选项A中的龙凤茶团和茶具是茶艺表演中的一种形式和工具，但并不涉及历史文化内容；选项C中的茶饼和音乐也是茶艺表演中的一种形式和配合，与历史文化内容关系不大；选项D中的唐朝服饰和茶器只涉及到了部分历史文化内容，但并不全面。而选项B中的唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具则涵盖了唐代宫廷茶艺表演中的历史文化内容，是正确答案。54.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A解析：本题考查了茶叶的性质对泡茶水温的影响。根据题干中的“茶叶原料要比”的描述，可以推断出答案应该是A选项。因为粗老紧实的茶叶比细嫩松散的茶叶更难浸出茶汁，所以需要更高的水温来泡出茶汁。其他选项与此相反，因此排除。55.在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D解析：本题考查对于铅的安全浓度的了解。根据国家标准《饮用水卫生标准》(GB5749-2006)规定，饮用水中铅的安全浓度为0.01mg/L。而茶叶中的铅含量一般较高，因此在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒是合理的。因此，选项D为正确答案。56.国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；除此之外下列()不属于该分类。A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准答案：C解析：本题考查的是国内商品茶标准的分类。根据题干所述，国内商品茶标准可分为四大类，即企业标准（QB）、国家标准、行业标准和地方标准。因此，选项A、B、D都属于国内商品茶标准的分类。而选项C提到的出口商品茶标准并不在四大类之中，因此选C。57.庐山云雾内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B解析：本题考查对庐山云雾茶的品质特点的理解。庐山云雾茶是中国十大名茶之一，以其独特的品质特点而闻名于世。根据题干所给出的四个选项，只有B选项描述的品质特点符合庐山云雾茶的特点。因此，本题的正确答案为B。具体分析：A选项中，香气清纯、滋味甜爽、汤色橙黄明净、叶底嫩黄匀亮，这些特点并不是庐山云雾茶的主要特点，因此排除。C选项中，汤色艳亮、香气鲜郁高长、滋味浓厚鲜爽、富有刺激性、叶底红匀嫩亮，这些特点与庐山云雾茶的品质特点不符，因此排除。D选项中，香气清高、味道甘鲜，这些特点比较简单，没有涵盖庐山云雾茶的全部品质特点，因此排除。综上所述，B选项中的汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘，是庐山云雾茶的主要品质特点，因此是本题的正确答案。58.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》答案：D59.下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是()。A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭答案：C解析：A选项是正确的，新壶买回来后需要用开水煮30分钟，这样可以去除壶内的杂质和异味。B选项也是正确的，壶身可以用养护刷保养，这样可以去除壶身上的茶渍和污垢。C选项是不正确的，每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁不能存放在壶中，因为茶渣和茶汁会产生酸碱反应，导致壶内环境变酸变馊变质，影响壶的使用寿命。D选项也是正确的，干燥的壶经常用养护巾擦拭，可以保持壶的干燥和清洁。综上所述，选项C是不正确的。60.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香答案：C61.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹节C、凤眼D、荷叶答案：A62.()经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲答案：A解析：这道题考察的是茶艺表演中常用的背景音乐类型。茶艺表演是一种传统的文化艺术形式，通常需要配合一些优美的音乐来营造出浓郁的文化氛围。而在茶艺表演中，经常使用的背景音乐类型是古筝曲。古筝是中国传统的弹拨乐器，具有悠扬的音色和独特的韵味，非常适合用来配合茶艺表演。因此，本题的正确答案是A。63.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、()、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米答案：A解析：本题考查的是对姜盐豆子茶的成分和命名的理解。姜盐豆子茶是由姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水六种物品混合而成的。因此，答案为A选项，即芝麻。其他选项中，花生、黑豆和小米都不是姜盐豆子茶的成分，因此不符合题意。64.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德答案：D65.包种茶的发酵程度在乌龙茶中()。A、最轻B、最重C、中等D、偏重答案：A66.茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，()是属于最佳接近顾客的时机。A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时答案：A解析：本题考查茶艺人员在待机接待时如何抓住最佳接近顾客的时机。根据题干中的“六种最佳接近顾客的时机”，可以推断出这是一道考查细节的题目。根据选项，只有A选项“顾客长时间凝视商品”符合题意，因为当顾客长时间凝视商品时，说明他们对商品有兴趣，此时茶艺人员可以主动接近顾客，介绍商品，提供服务，增加销售机会。因此，答案为A。67.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A解析：本题考查茶叶保存的知识点。根据题干中的信息，温度每升高10℃，茶叶褐变速度将增加几倍。根据常识，温度升高，化学反应速率会加快，因此茶叶褐变速度也会加快。而根据题干中的选项，只有选项A中的3—5倍符合这一规律。因此，本题的答案为A。68.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素答案：A解析：中国茶类的划分主要是根据制作方法和茶叶的氧化（发酵）程度来进行的。其中，茶叶的氧化程度是指茶叶在制作过程中，叶片内部的酶类作用下，与空气中的氧气接触，产生化学反应，使茶叶的颜色、香气、口感等发生变化的过程。而茶多酚是茶叶中的一种重要成分，也是影响茶叶氧化程度的关键因素之一。因此，选项A“茶多酚”是正确答案。而选项B“氨基酸”和选项C“咖啡碱”虽然也是茶叶中的成分，但并不是影响茶叶氧化程度的因素。选项D“叶绿素”虽然与茶叶的颜色有关，但并不是影响茶叶氧化程度的因素。因此，选项A是正确答案。69.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B解析：本题考查英国人的茶文化。英国人喜欢喝红茶，而且通常会加入牛奶、糖、柠檬片等调味品。因此，选项B红茶是正确答案。选项A绿茶在英国不是主流茶饮，选项C白茶和选项D黑茶虽然在英国也有人喝，但不如红茶普及。因此，本题正确答案为B。70.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务答案：C解析：本题考查的是茶艺服务公司的整体形象应该具备哪些特点。根据题干中的关键词“整体形象”、“优质服务”、“管理完善”、“言而有信”，可以推断出正确答案应该是一个综合性的选项，而不是单一的特点。因此，排除了选项A和D。接下来，根据茶艺服务的特点，可以推断出应该是以热情待客为主，因为茶艺服务不仅仅是提供饮品，更是一种文化和仪式感。因此，正确答案应该是C。同时，真诚待人也是茶艺服务公司应该具备的特点之一，但不如热情待客重要。71.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。A、职业道德B、完美服务C、职业责任D、规范服务答案：C解析：本题考查的是茶艺服务人员在工作中应该具备的职业素养。根据题干中的描述，茶艺服务人员需要尽到自己最大的努力，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。因此，正确答案应该是与职业责任相关的选项，即C选项。职业道德、完美服务、规范服务也都是茶艺服务人员应该具备的素养，但是它们与题干中的描述不太相符。因此，本题的正确答案是C选项。72.我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘答案：C解析：本题考查的是我国古代宫廷茶艺的知识。宫廷茶艺是指在宫廷中进行的茶艺活动，是中国茶文化的重要组成部分。在我国古代的宫廷茶艺中，唐玄宗是比较有名的一位皇帝，他非常喜爱茶艺，曾经与梅妃斗茶，被誉为“唐代茶圣”。因此，本题的正确答案是C。73.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素答案：B解析：本题考查茶叶保存时需要注意的问题。茶叶的保存应注意氧气的控制，因为氧气会导致茶叶中的维生素C氧化和茶红素的氧化聚合。而选项中只有B选项“茶黄素”与茶叶保存有关，其他选项与茶叶保存无关。因此，本题的答案为B。74.ちなっけこ的意思是()。A、请慢走B、欢迎观临C、请问需要什么D、请进答案：A75.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工答案：A解析：本题考查展览会的策划和组织能力。展览会作为一种重要的商业活动，必须要有明确的主题和目的，才能更好地统筹安排工作。选项A中的“收集各自参展资料”虽然是展览会的必要工作，但并不是未来明确主题和目的的前提条件。选项B中的“搞好宣传报道”是展览会的重要环节，但也不是未来明确主题和目的的前提条件。选项C中的“选择展览场地”是展览会的基础工作，但也不是未来明确主题和目的的前提条件。选项D中的“培训参展员工”是展览会的必要工作，但也不是未来明确主题和目的的前提条件。因此，本题的正确答案是A。76.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C解析：本题考查绿茶茶汤色泽变化的原因。绿茶中含有丰富的茶多酚类物质，其中包括黄酮类。当绿茶泡制时，这些黄酮类物质会与糖甙物发生氧化反应，导致茶汤颜色变化。因此，正确答案为C。叶黄素、花青素虽然也是植物中常见的色素，但与绿茶茶汤色泽变化无关。77.下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干答案：A解析：本题考查的是中式点心的分类。中式点心是指中国传统的小吃点心，通常以面粉、米粉、豆类、肉类、蔬菜等为主要原料，制作工艺多样，口味鲜美。根据题目所给选项，A选项蛋糕是西式点心，不属于中式点心类，因此答案为A。B选项包子、C选项茶叶蛋、D选项豆腐干都是中式点心类的代表。78.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用()现烧。A、冷开水B、热水C、生水D、冰水答案：C79.以下()是乌龙茶中发酵最重的茶。A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶答案：B解析：乌龙茶是半发酵茶，茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间。而在乌龙茶中，发酵程度最重的茶叶是白毫乌龙茶。因为白毫乌龙茶的制作过程中，需要经过较长时间的发酵，使得茶叶的氧化程度较高，茶汤颜色较深，口感较醇厚。因此，选项B是正确答案。80.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块答案：D解析：本题考查美国人饮用冰茶的习惯，根据常识可知，饮用冰茶时会加入冰块以保持饮料的冷度。因此，选项D为正确答案。选项A炼乳和选项C方糖都不是加入冰茶中的常见做法，选项B盐块更多用于烹饪中，不适合加入饮料中。因此，排除选项A、B、C，选项D为正确答案。81.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm答案：C82.法国人和意大利人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花答案：C解析：本题考查的是文化礼仪知识。法国人和意大利人忌讳黄色菊花，因为在这两个国家，黄色菊花被视为象征着离别、死亡和悲伤的花朵。因此，在茶艺服务中，应避免使用黄色菊花来布置特别茶席或品茗环境，以免引起客人的不适和误解。因此，本题的正确答案为C。83.茶氨酸可与()结合具有镇静安神的效果。A、茶多糖B、儿茶素C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物答案：D解析：本题考查的是茶氨酸的作用。茶氨酸是一种天然的氨基酸，具有镇静安神的作用。而茶多酚和咖啡碱的络合物是茶叶中的一种化合物，也具有镇静安神的作用。因此，答案为D。其他选项中，茶多糖和果胶是茶叶中的多糖类物质，儿茶素是茶叶中的一种黄酮类物质，可可碱是可可中的一种生物碱，与茶氨酸没有直接的关系。84.真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼答案：C解析：本题考查的是做人的基本准则和社会公德。根据题干中的“真诚守信和”和“做人的基本准则”可以推断出，答案应该是一种基本的行为准则或者道德规范。根据选项，只有C选项“一丝不苟”符合题意，因为“一丝不苟”意味着做事认真负责、不马虎，这是做人的基本准则和社会公德的体现。因此，本题的答案是C。85.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%答案：D解析：茶叶的水分含量是影响茶叶品质的重要因素之一。茶叶中的水分含量过高，容易导致茶叶发霉、变质，影响茶叶的品质和口感。因此，茶叶保存时应注意控制水分含量。根据题干中的提示，当茶叶水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质，因此答案为D。86.()具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种答案：B解析：本题考查的是红茶的品种特征。根据题干中的描述，可以得知该红茶具有外形条索肥壮重实、色泽乌润显毫、香气似桂圆香或焦糖香、收敛性强的特征。根据这些特征，可以排除掉一些选项，比如祁红和宜红，因为它们的外形不是条索肥壮重实，而正山小种的香气也不是桂圆香或焦糖香。因此，正确答案是B选项，即滇红。滇红是云南省出产的一种红茶，具有上述特征，是中国四大名红茶之一。87.品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：()来欣赏。A、外形、滋味、叶底B、茶具、环境、水质C、茶艺、茶具、茶品D、观色、闻香、品味答案：D88.不是紫砂壶优点的一项是()。A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馊的时间。D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。答案：A解析：本题考查对紫砂壶的了解和判断能力。根据题干中的“不是”关键词，需要排除一个不是紫砂壶优点的选项。选项A和C都提到了紫砂壶的优点，而选项B和D则没有提到。因此，答案为A。同时，需要注意选项A中的“传热导性高”是一个错误的描述，应该是“传热导性低”，因为紫砂壶的传热性能较差，不易烫伤手。89.历代文人雅士喜爱将()相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。A、各种泡茶方法B、不同品质的茶具C、茶、水、火、具D、清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句答案：D90.美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D解析：本题考查的是美国茶叶市场的发展历程。18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。根据题干中的时间顺序和数量剧增的描述，可以排除选项A、B、C，因为它们在美国茶叶市场中的份额并没有明显增加。而红茶在20世纪逐渐成为美国茶叶市场的主流，因此选D。91.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、()。A、清言对话B、评论时势C、比斗茶器D、歌舞生平答案：A92.冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶答案：C解析：本题考查的是茶叶冲泡的知识。茶叶冲泡一般需要经过“温润泡”、“冲泡”、“闷泡”等步骤，而本题要求选择一种茶叶不需要经过“温润泡”这道程序，因此正确答案应该是不需要“温润泡”的茶叶。A选项为铁观音，铁观音是一种乌龙茶，冲泡时需要先进行“温润泡”，因此排除。B选项为普洱茶，普洱茶是一种发酵茶，冲泡时需要先进行“温润泡”，因此排除。C选项为碧螺春，碧螺春是一种绿茶，由于绿茶的制作工艺不同于其他茶叶，因此不需要进行“温润泡”，因此是正确答案。D选项为武夷岩茶，武夷岩茶是一种乌龙茶，冲泡时需要先进行“温润泡”，因此排除。综上所述，本题的正确答案为C选项。93.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。A、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理B、根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛C、根据“来者都是客”的原则，无条件地迁就宾客D、因宾客提出的是无理的要求，所以不需要顾及宾客的面子，应态度明确地回答案：B解析：在茶艺的接待服务中，茶艺师不仅需要具备专业的茶艺知识，还需要有良好的服务态度和应对突发情况的能力。当遇到宾客提出无理要求时，茶艺师的处理方式需要既体现专业性，又照顾到宾客的情绪和面子。选项A，从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理，虽然是一种避免直接冲突的方式，但可能会让宾客感到被忽视或不尊重，因此不是最佳选项。选项B，根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛，既能够表达茶艺师的专业性，又能够照顾到宾客的情绪，是较为妥当的处理方式。选项C，根据“来者都是客”的原则，无条件地迁就宾客，虽然体现了对宾客的尊重，但可能纵容了无理要求，不利于维护茶艺馆的秩序和规则。选项D，因宾客提出的是无理的要求，所以不需要顾及宾客的面子，应态度明确地回绝，这种处理方式可能会直接激怒宾客，造成不必要的冲突和矛盾。因此，根据茶艺接待服务的原则和实际情况，选项B是最为妥当的处理方式。茶艺师应该根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛，既尊重宾客，又维护茶艺馆的秩序和规则。94.冻顶乌龙茶的外形是(),色泽青绿，略带白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形答案：D95.关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是()。①根治经期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和记忆能力A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④答案：A解析：茶氨酸是茶叶中的一种重要成分，具有多种药理作用。其中，抑制癌细胞的生长、降血压、调节或预防脑部疾病、提高学习和记忆能力是茶氨酸的主要药理作用。而根治经期综合症等并不是茶氨酸的主要药理作用。因此，选项A“②③④⑤”描述全正确。96.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒答案：B97.巴基斯坦人喝红茶，大多采用()，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法答案：B解析：本题考查的是对巴基斯坦人喝红茶的烹煮方法的了解。根据题干中的描述，可以得知巴基斯坦人喝红茶采用的是烹煮法，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。因此，答案为B。其他选项的含义为：清饮法指直接将茶叶放入杯中冲泡；调饮法指在茶中加入其他调料，如柠檬、蜂蜜等；磨粹法指将茶叶磨成粉末后冲泡。98.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境，A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放答案：D解析：本题考查茶艺服务人员的服务态度和技巧。正确答案为D。解析如下：A选项“轻重缓急”与本题无关，排除；B选项“不闻不问”与本题无关，排除；C选项“买卖先后”与本题无关，排除；D选项“穷追不放”与本题相关，表示服务人员过于热情，不断地追问宾客，给宾客造成困扰和不适，因此应该避免这种行为，故为正确答案。综上所述，本题正确答案为D。99.茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个基本要素。A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间答案：C解析：茶叶冲泡程序中，基本要素包括茶叶的用量、泡茶的水温和浸泡时间。投茶方式虽然也会影响茶叶的冲泡效果，但不属于基本要素之一。因此，选项C不属于冲泡技巧的三个基本要素。100.关于水温对茶汤品质的说法错误的是()。A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度答案：B解析：A选项：水温过高会使茶汤变黄，这是正确的说法，因为高温会破坏茶叶中的色素和香气成分，导致茶汤变黄。B选项：水温越高，溶解度越小，这是错误的说法。一般来说，水温越高，茶叶中的有效成分溶解得越多，茶汤的味道也会更浓郁。C选项：少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮，这是正确的说法。因为砖茶比较紧实，需要用高温水将其煮开，才能使茶叶中的有效成分充分溶解出来。D选项：无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度，这是正确的说法。因为烧开的水可以去除水中的杂质和异味，同时也可以提高水的氧含量，有利于茶叶中的有效成分溶解出来。但是，不同种类的茶叶需要的水温不同，需要根据茶叶的种类和品质来选择合适的水温。101.与茶叶关系密切的国家标准,以下描述有错误的是()。A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》答案：D解析：本题考查对国家标准的了解和判断能力。选项A、B、C都与茶叶有关，而选项D与茶叶无关，是生活用水的卫生标准，因此选D。102.茶叶中的茶多酚物质主要由()黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。A、氨基酸B、儿茶素C、维生素类D、茶多糖答案：B解析：本题考查茶叶中的主要成分。茶叶中的茶多酚是茶叶的主要成分之一，而茶多酚主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。因此，本题的正确答案为B选项，即儿茶素。其他选项如氨基酸、维生素类和茶多糖虽然也存在于茶叶中，但不是茶叶中茶多酚的主要成分。103.韩国茶礼的过程，从()、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、

投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。A、选茶B、点香C、迎客D、服饰答案：C解析：韩国茶礼是一种传统的茶道仪式，其过程包括从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、投茶、注茶到点茶等环节，都有严格的规矩和程序。在客人到来时，主人会穿着正式的服饰迎接客人，这一环节也是其中的重要部分。因此，选项C“服饰”是正确答案。104.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：C105.三道茶敬茶时，应按照()先后，从()开始依次敬献。A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、时间、先来者答案：B解析：本题考查的是茶道礼仪中的敬茶顺序。正确答案为B，即按照辈分先后，从长者开始依次敬献。这是因为在中国传统文化中，尊重长辈是一种重要的传统美德，而茶道作为一种传统文化形式，也体现了这种尊重长辈的精神。因此，在敬茶时，应该先从长者开始，然后按照辈分先后依次敬献。其他选项均不符合茶道礼仪的要求。106.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()A、Thankyou.YouareverygoB、YouaretoogoodC、Thanks.That'skind.D、Thank.That'sverykindofyou答案：D107.在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。A、乌龙十八道B、铁观音茶艺C、潮汕工夫茶D、武夷十八道答案：C解析：本题考查的是中国工夫茶茶艺四大流派中最古色古香的流派是哪一个。根据题干中的提示，我们可以知道正确答案是C选项——潮汕工夫茶。A选项乌龙十八道是福建省南部一带的茶艺流派，以乌龙茶为主要茶叶，注重茶叶的品质和制作工艺。B选项铁观音茶艺是福建省武夷山一带的茶艺流派，以铁观音茶为主要茶叶，注重茶叶的品质和制作工艺。D选项武夷十八道是福建省武夷山一带的茶艺流派，以武夷岩茶为主要茶叶，注重茶叶的品质和制作工艺。综上所述，只有C选项潮汕工夫茶是最古色古香的流派，因此是本题的正确答案。108.请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是()。A、LeaveB、WouldC、WouldD、Leave答案：B解析：在英语中，当我们请求别人做某事时，通常使用“Wouldyoumind+动词ing形式”句式，表达尊重和礼貌。所以正确答案是B，即在门外放一下雨伞，可以用“Wouldyoumindleavingyourumbrellaoutside?”来表示。总结答案依据或推理过程：用户输入的题目和答案来源不同，所以我会根据不同的题目内容给出符合情境的答案和解析推理过程。同时，在给出的示例中，我也给出了推理过程和答案依据，供用户参考。109.以下()不属于茶多糖的药理作用。A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧B、提高细胞免疫功能C、增加冠状动脉血流量作用D、制止肿瘤细胞增殖答案：D解析：本题考查茶多糖的药理作用。茶多糖是从茶叶中提取的一种多糖类物质，具有多种药理作用。根据题目所给选项，A、B、C三项均为茶多糖的药理作用，而D项不属于茶多糖的药理作用。因此，本题的答案为D。具体解析如下：A.凝血抗血栓，提高机体耐缺氧：茶多糖具有抗凝血、抗血栓、增加机体耐缺氧能力的作用。茶多糖可以抑制血小板聚集和血栓形成，从而减少心脑血管疾病的发生。B.提高细胞免疫功能：茶多糖可以增强机体的免疫功能，促进巨噬细胞的吞噬作用，增加T淋巴细胞的活性，提高机体的抗病能力。C.增加冠状动脉血流量作用：茶多糖可以扩张冠状动脉，增加心肌血流量，改善心肌缺血，从而预防和治疗心脑血管疾病。D.制止肿瘤细胞增殖：茶多糖虽然具有一定的抗氧化作用，但并不能直接制止肿瘤细胞的增殖。茶多糖对肿瘤的治疗作用主要是通过增强机体免疫功能，促进肿瘤细胞的凋亡和抑制肿瘤细胞的侵袭和转移来实现的。因此，D项不属于茶多糖的药理作用。110.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用答案：C111.茶中含有大量的无机物类，除碳、氢、氧、氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。A、氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿B、磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种酶的主要组成成分C、钾可维持细胞内的渗透压、维持心脏的正常收缩等作用D、锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应，并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关答案：A解析：本题考查对茶叶中无机物质元素的了解。根据题干中的描述，除碳、氢、氧、氮外，茶叶中还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。因此，选项B、C、D都是正确的描述。而选项A中提到茶叶中的氟会导致龋齿，这是错误的描述。氟是人体骨骼和牙齿的正常成分，但是过量的氟会导致氟斑牙等牙齿问题。因此，本题的正确答案是A。112.白茶的香气特点是()。A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C解析：白茶的香气特点是毫香明显，这也是白茶的一个显著特点。白茶的茶毫中含有丰富的氨基酸，在冲泡时这些氨基酸会随着热气蒸发，给人一种特殊的香气。因此，选项C是正确的。113.I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。A、Wedon'tacceptRMBB、Wedon'tacceptpoundC、Wedon'tacceptdollarsD、Wedon'tacceptyuan.答案：C解析：首先，我们来看题目的中文句子：“I’msorry,sir.‘我们不收美金.’”这里的关键信息是“我们不收美金”，也就是“我们不接受美元”的意思。接下来，我们逐个分析选项：A."Wedon'tacceptRMB"-这个选项表示“我们不接受人民币”，与题目中的“美金”不符。B."Wedon'tacceptpound"-这个选项表示“我们不接受英镑”，同样不符合题目要求。C."Wedon'tacceptdollars"-这个选项表示“我们不接受美元”，与题目中的“我们不收美金”意思一致。D."Wedon'tacceptyuan"-这个选项表示“我们不接受元”，虽然“元”在某些上下文中可以指代货币，但它并不特指美元，因此这个选项也不正确。综合以上分析，我们可以确定选项C“Wedon'tacceptdollars”是题目中句子的正确翻译，因此答案是C。114.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》D、《紧压茶.紧茶》答案：D115.店长还要负责盘点、()、商品交接。A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作答案：A解析：本题考查的是店长的职责范围。根据题干中的“还要负责盘点、()、商品交接”，可以推断出空格处应填写与盘点、商品交接相关的工作内容。选项中只有A项“工资发放”与店长的职责相关，因此选A。其他选项与题干不符，可以排除。因此，本题答案为A。116.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C解析：品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的回味和甘醇。回味是指品尝后余香在口中持续的时间和感觉，甘醇则是指绿茶的甜味和醇厚感。滋味和花香、回甘和茶香、回味和花香都是绿茶的特点，但是题目中强调的是二开茶的重点，因此选项C回味和甘醇更符合题意。117.()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C解析：本题考查的是茶的制作方法，正确答案为C，即油炒茶。油炒茶是将茶叶放入热锅中，加入适量的菜籽油，翻炒至茶叶散发出香味后，再加入清水和食盐或白糖，烧沸即可。豆子茶是将豆子炒熟后研成粉末，加入水中煮沸，再加入茶叶和盐，煮至茶叶呈金黄色即可。酥油茶是藏族传统饮品，将茶叶和酥油混合搅拌，加入盐和牛奶，煮沸后即可饮用。咸茶是将茶叶和盐混合，加入开水冲泡后饮用。因此，选项C是正确答案。118.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家插茶D、潮汕工夫茶答案：D119.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡答案：A120.潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A、去除杂质B、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D、去除陈味答案：B121.制作姜盐豆子茶时，生姜应()。A、擂碎B、切片C、敲开D、整块答案：A解析：制作姜盐豆子茶时，需要将生姜擂碎，使其释放出更多的香味和味道，从而增加茶的口感和风味。因此，选项A“擂碎”是正确的答案。选项B“切片”虽然也可以使用，但是相比擂碎，其释放的香味和味道会更少。选项C“敲开”和选项D“整块”都不符合制作姜盐豆子茶的要求。因此，答案为A。122.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁答案：C123.桃江插茶为(),不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、甜饮B、咸饮C、酸饮D、苦饮答案：A解析：桃江插茶是一种常见的饮品，根据常识和实际情况，插茶后饮用的茶水通常被视为甜饮，因为插茶的目的是为了增加茶叶的口感和味道，而甜味是茶叶本身所具有的味道之一。因此，选项A“甜饮”是正确的答案。124.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行、环形款B、五字三行、环形款C、六字两行、三行款D、六字三行、环形款答案：C解析：茶具款识字的排列方式有多种，其中六字两行、三行款属于常见款识字的排列方式之一，而五字三行、环形款则属于另一类常见的款识字排列方式。在选择款识字排列方式时，需要注意整体效果与器皿款式和形状的协调，并尽可能地考虑识别、审美效果以及书法艺术要求等因素。因此，选项C是正确的答案。125.煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到()。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老答案：B解析：煮茶时，如果观察到水的边缘如泉涌连珠，这表明水已经达到了二沸点。这是因为在煮茶的过程中，当水加热到一定温度时，水分子会剧烈运动，产生气泡，这些气泡就是“边缘如泉涌连珠”的现象。这个温度点在水的沸腾点之前，因此水还没有达到一沸点和三沸点。综上所述，答案为B。126.传说“神农尝百草，发现()”是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒答案：D解析：这道题考察的是茶的起源，根据题干中的提示“神农尝百草”，可以知道答案与茶的药用价值有关。选项A和B描述的是茶的口感和香气，选项C描述的是茶叶的外观特征，与茶的药用价值无关。而选项D描述的是茶的解毒作用，符合题干中的提示，因此是正确答案。127.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道答案：A解析：本题考查宗教茶艺的分类。宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，常见的有禅茶茶艺、观音茶茶艺、太极茶艺等。因此，本题的正确答案为A。其他选项中，白族三道茶是云南白族地区的传统茶艺，与宗教茶艺无关；工夫茶艺是一种独特的茶艺表演方式，与宗教茶艺也无关；台湾茶道是台湾地区的一种茶艺表演方式，同样与宗教茶艺无关。128.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾

客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D解析：奉茶时茶汤溢出是不规范的，因为这不仅会弄脏地面，还会让客人感到不卫生。而其他选项都是正确的茶艺师敬茶的动作，如用杯托双手将茶奉到宾客面前（A选项）、用托盘双手将茶奉到宾客面前（B选项）以及双手平稳奉茶（C选项）。这些动作都体现了茶艺师对客人的敬意和尊重。因此，正确答案是D。129.陆羽认为()的山水并不适合煮茶。A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚答案：D解析：这道题考查的是对于陆羽的观点的理解。根据题干中的关键词“陆羽”和“山水并不适合煮茶”，可以知道这是一道关于茶道的题目。根据常识和对于茶道的了解，我们可以知道，煮茶需要的是一种平和、清静的环境，而不是激流涌滚的山水。因此，答案应该是D选项“激流涌滚”。130.红茶的呈味物质，茶红素是茶汤()的主体物质。A、刺激性和鲜爽度B、浓度和醇度C、刺激性和醇度D、浓度和鲜度答案：B解析：本题考查红茶的呈味物质茶红素的主要特点。茶红素是红茶中的一种重要成分，具有浓郁的颜色和香气，同时也是红茶的主要呈味物质之一。根据常识和相关知识可知，茶红素的味道主要与茶汤的浓度和醇度有关，因此选项B“浓度和醇度”是正确答案。选项A“刺激性和鲜爽度”和选项C“刺激性和醇度”都只涉及到了其中一个特点，不全面；选项D“浓度和鲜度”则与茶红素的特点不符。因此，本题答案为B。131.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期答案：B132.茶文化的三个主要社会功能是()。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身答案：C解析：本