（新版）浙江初级茶艺师考前强化练习题库300题（含解析）

PAGEPAGE1（新版）浙江初级茶艺师考前强化练习题库300题（含解析）一、单选题1.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段答案：D解析：本题考查茶艺的基本知识，要求考生掌握行茶程序的三个阶段。根据题干中的描述，可以得知准备阶段和完成阶段已经给出，需要选出正确的第二个阶段。根据茶艺的基本流程，冲泡茶叶应该是在操作阶段进行的，因此选项D“操作阶段”为正确答案。2.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶答案：C解析：本题考查茶艺馆接待程序的流程。根据题干中的“主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款”可以推断出，空缺的部分应该是在客人入座后，服务员需要递送茶单给客人。因此，答案为C。3.神经衰弱者饮茶以()为宜。A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶答案：C解析：神经衰弱者的身体状况比较虚弱，需要注意饮食调理。饮茶对神经衰弱者有一定的帮助，但是需要选择合适的茶水。选项A的浓茶含有较高的咖啡因，会刺激神经系统，不利于神经衰弱者的恢复。选项B的茶水服药不符合常规的饮茶方式，不是一个合理的选项。选项D的空腹饮茶容易刺激胃肠道，对神经衰弱者的身体不利。因此，选项C的喝淡茶是最为适宜的选择，淡茶含有较少的咖啡因，不会刺激神经系统，同时也不会对胃肠道造成过大的负担。4.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉。A、晾干B、晒干C、烘干D、吹干答案：A解析：本题考查对白茶加工工艺的了解。白茶是一种不经过炒、揉、发酵等工艺的茶叶，其制作过程中只需将新鲜采摘的茶叶在自然环境中晾干即可。因此，本题答案为A。5.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶答案：A解析：茶叶中含有多种维生素，其中维生素C的含量较高。而维生素C的含量会受到季节的影响。在春季，茶树新梢生长迅速，茶叶中的维生素C含量也相应较高。随着季节的推移，气温升高，茶树生长减缓，茶叶中的维生素C含量也会逐渐降低。到了夏季，由于气温高、光照强，茶叶中的维生素C容易受到破坏，含量进一步减少。秋季的气候条件与夏季相似，茶叶中的维生素C含量也不高。冬季气温低，茶树生长缓慢，茶叶中的维生素C含量也相对较低。因此，不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是春茶，选项A正确。6.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素答案：C解析：本题考查茶叶中对味觉起辅助作用的物质。茶叶中含有多种成分，其中茶多酚是茶叶的主要成分，但它对味觉的影响不大。咖啡碱虽然能够刺激神经系统，但它对味觉的影响也不大。而还原糖是茶叶中的一种成分，它能够增强茶叶的甜味，起到对味觉的辅助作用。因此，本题的正确答案是C。7.软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量()。A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克答案：B解析：本题考查对软水泡茶的理解。软水是指含有较少钙、镁等离子的水，因此在软水中泡茶时，钙、镁离子的含量应该是不到8毫克的。因此，本题的答案为B。8.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C解析：本题考查对红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点的理解。其中，红茶的香气主要特点是甜香，乌龙茶的香气主要特点是花香，因此，选项A和D都不符合题意。而绿茶的香气主要特点是清香、草香，与选项B不符合。因此，正确答案为C，即乌龙茶的香气主要特点是板栗香。9.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加()程序，以避免冲泡中温度降低。A、温壶（杯）、高冲水B、温壶（杯）、冲淋壶盖、C、使用公道杯D、使用闻香杯答案：B解析：本题考查茶艺冲泡中的温度控制。乌龙茶的冲泡温度较高，为了避免温度降低，可以采取以下措施：温壶（杯）可以保持茶具的温度，高冲水可以保证水温不会因为倒水而降低，冲淋壶盖可以保持水温不会因为蒸发而降低。因此，选项A和B都是可行的。使用公道杯和闻香杯与温度控制无关，不是正确答案。综上，本题正确答案为B。10.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜()饮用。A、红、绿茶交替B、花、绿茶交替C、花、白茶交替D、花、红茶交替答案：B解析：这道题考察的是人们在不同年龄段选择饮品的习惯。根据题目中的提示，我们可以知道中年人宜饮用花茶和绿茶，而红茶和白茶则不太适合中年人饮用。选项A中，红茶和绿茶交替，不符合中年人的饮茶习惯；选项C中，白茶虽然适合中年人饮用，但花茶则不太适合；选项D中，红茶虽然不太适合中年人饮用，但花茶则可以。因此，选项B花茶和绿茶交替，符合中年人的饮茶习惯，是正确答案。11.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性答案：B解析：茶树扦插育苗繁殖后代的意义在于能够充分保持母株的性状和特性。茶树是一种经济作物，其品质和产量是决定其经济价值的重要因素。通过扦插育苗繁殖后代，可以保持母株的优良性状和特性，使得后代茶树能够继承母株的优良品质和高产特性，从而提高茶叶的品质和产量。因此，选项B是正确答案。选项A、C、D都只涉及到茶树的部分性状和特性，不能完全概括茶树扦插育苗繁殖后代的意义。12.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()、操作阶段、完成阶段。A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段答案：C解析：本题考查茶艺的基本知识，要求考生掌握行茶程序的三个阶段。备茶具阶段是准备茶具和茶叶的阶段，煮水阶段是将水煮沸的阶段，完成阶段是品饮茶汤的阶段。因此，答案为C，准备阶段。13.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案：D解析：本题考查茶具的优点，根据题干中的关键词“密封、防潮、防氧化、防光、防异味”，可以判断这是在讨论茶具的保存性能。陶土茶具、漆器茶具、玻璃茶具都有一定的优点，但是它们都不具备密封、防潮、防氧化、防光、防异味的全部优点，只有金属茶具才能满足这些要求。因此，答案为D。14.白茶冲泡的全部器具有()。A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙答案：A解析：白茶是一种比较高档的茶叶，冲泡需要一些特殊的器具。根据题目中的描述，白茶冲泡的全部器具应该包括：无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。因此，答案为A。选项B、C、D都缺少了一些必要的器具。15.茶艺的三种形态是()。A、品茗、营业、表演B、营业、表演、议事C、表演、学艺、品茗D、品茗、斗茶、营业答案：A解析：本题考查茶艺的三种形态，需要考生对茶艺的基本知识有所了解。根据常识和常见的茶艺表演形式，可以得出答案为A，即茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。其中品茗是品尝茶叶的过程，营业是指茶馆等场所的经营活动，表演则是指茶艺师在观众面前展示茶艺技巧和文化内涵的活动。因此，本题的正确答案为A。16.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的()左右的水冲泡。A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃答案：C解析：本题考查泡茶的知识。不同种类的茶叶需要不同的水温来冲泡，以达到最佳的口感和香气。普通红茶、花茶和绿茶可以用滚沸不久的90℃左右的水冲泡。因此，本题的正确答案为C。选项A的水温过高，会使茶叶中的苦味物质释放过多，影响口感；选项B的水温略低，可能无法充分释放茶叶中的香气；选项D的水温过低，无法将茶叶中的有效成分充分提取出来。17.黄茶冲泡时，用水壶将()左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：A解析：黄茶是一种比较娇贵的茶叶，需要用较低温度的水冲泡，以免破坏茶叶的香气和口感。根据题目所述，黄茶冲泡时需要用水壶将温度在70℃左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。因此，本题的答案为A选项，即70℃。18.调味红茶品饮时，重在领略它的()。A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味答案：A解析：本题考查调味红茶品饮的重点。选项A中的香气和滋味是品饮茶叶时最为重要的两个方面，因为它们直接影响到茶叶的口感和品质。选项B中的汤色和调味也是品饮茶叶时需要关注的方面，但并不是最为重要的。选项C中的汤色和叶底是评价茶叶质量的两个方面，但并不是品饮茶叶时需要关注的方面。选项D中的叶底和调味也是评价茶叶质量的两个方面，但并不是品饮茶叶时需要关注的方面。因此，本题的正确答案为A。19.咖啡碱的主要药理功能是()作用。A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎答案：B解析：本题考查咖啡碱的主要药理功能。咖啡碱是一种中枢神经系统兴奋剂，能够刺激中枢神经系统，提高人体的警觉性和注意力，增强肌肉收缩力，同时还具有扩张支气管、利尿等作用。因此，本题的正确答案为B，即咖啡碱的主要药理功能是兴奋作用。其他选项中，抗氧化、抗衰老、消炎等作用与咖啡碱的药理功能不符。20.泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗()、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。A、绿茶、花茶B、红茶、绿茶C、红茶、白茶D、白茶、花茶答案：B解析：本题考察泡茶时选择器具的知识。根据题干中提到的“注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶”，可以得出正确答案为B，即红茶、绿茶。因为红茶和绿茶都属于需要注重茶的韵味的茶类，而其他选项中的茶类则不一定需要使用有盖的壶、杯或碗泡茶。因此，正确答案为B。21.台湾乌龙茶的冲泡程序()。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶答案：A解析：本题考查的是台湾乌龙茶的冲泡程序，根据常识和相关知识可知，冲泡程序包括备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶等步骤。因此，选项A是正确的答案。选项B、C、D中都缺少了一些步骤，不符合冲泡程序的完整性。22.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重()两因子。A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气答案：B解析：本题考察茶叶审评的两个项目，即外形和内质。然而，题干中提到大部分茶类都比较注重哪两个因子，因此需要从选项中选择符合条件的答案。选项A中的汤色与滋味只涉及内质，不符合题意；选项C中的外形与滋味也只涉及内质，同样不符合题意；选项D中的色泽与香气只涉及外形，也不符合题意。因此，正确答案为B，即香气与滋味，这两个因子既涉及外形，又涉及内质，符合题意。23.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、时大彬B、陈鸣远C、邵大亨D、供春答案：D解析：供春是紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家。供春是明代正德年间的人，他原为宜兴进士吴颐山的家僮，在陪主人在金沙寺读书时，偷学了寺内老僧的制壶技艺，后来自己制作了一把紫砂壶，这把壶被认为是紫砂壶历史上的第一把壶，因此供春也被认为是紫砂壶历史上的第一个壶艺家。其他选项中的时大彬、陈鸣远、邵大亨也是紫砂壶历史上著名的壶艺家，但他们的时代都晚于供春。24.当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍()，由宾客自己选定。A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法答案：B解析：本题考查的是茶文化知识。根据题干中的“服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍”，可以推断出这是一道关于茶单的题目。根据茶单的作用，我们可以知道茶单上一般会列出茶叶的种类、产地、价格等信息，因此选项B“茶叶”是正确答案。而选项A“茶具”、C“泡茶方法”、D“品饮方法”虽然也是茶文化的重要内容，但并不是茶单上的内容，因此不是本题的正确答案。25.灌木型茶树的基本特征是()。A、叶小而稀，分枝稀，树冠大B、叶大而稀，分枝稀，树冠小C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小答案：D解析：本题考查灌木型茶树的基本特征。灌木型茶树是指茶树没有明显的主干，分枝较密，多近地面，树冠短小。因此，选项C和D符合灌木型茶树的特征，但选项C中的叶大而稀与灌木型茶树的叶小而稀不符，因此排除选项C。最终答案为D。26.茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈答案：B解析：本题考查茶艺师在服务时的正确姿势。选项A、C、D都是正确的姿势，只有选项B是错误的。选项B中提到“坐时将两膝张开”，这种姿势不仅不雅观，而且不符合礼仪规范。因此，选项B是错误的。综上所述，本题答案为B。27.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化答案：C解析：茶叶保存时，水分的控制非常重要。当茶叶的水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质过程，导致茶叶的品质下降，失去原有的香气和口感。因此，本题的正确答案为C，即茶叶水分含量超过5%时会加速变质。选项A、B、D都与茶叶水分含量过高无关，因此不是正确答案。28.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。A、《第一套红碎茶》B、《祁门工夫红茶》C、《紧压茶.金尖茶》D、《紧压茶.青砖茶》答案：B解析：本题考查的是标准的分类。标准按照颁布单位的不同可以分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等。其中，行业标准是由行业协会、行业组织或者行业管理部门制定的标准。根据题目所给的选项，只有B选项《祁门工夫红茶》是茶叶行业的标准，因此答案为B。其他选项《第一套红碎茶》、《紧压茶.金尖茶》、《紧压茶.青砖茶》都不是茶叶行业的标准。29.茶道的基础是()。A、茶俗B、茶艺C、茶德D、茶仪答案：B解析：本题考查茶道的基础是什么。选项A茶俗是指与茶有关的习俗，选项C茶德是指茶文化中的道德规范，选项D茶仪是指茶道中的礼仪规范。而选项B茶艺则是指茶道中的技艺和艺术表现。因此，正确答案为B。30.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、()的环节是为了提高泡茶水温的目的。A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中答案：A解析：在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、温壶(杯)的环节是为了提高泡茶水温的目的。因为乌龙茶需要用较高温度的水冲泡，才能充分释放出茶叶的香气和味道。而温壶(杯)则可以避免茶汤温度过快降低，影响茶的品质。因此，选项A为正确答案。选项B是冲泡茶叶的基本程序之一，但不是为了提高泡茶水温的目的。选项C是保持水温的环节，但不是为了提高泡茶水温的目的。选项D则是关于使用茶具的建议，与提高泡茶水温无关。31.泡茶用水要求pH值()。A、<5B、<6C、<7D、<8答案：A解析：本题考查泡茶用水的pH值要求。pH值是衡量溶液酸碱性的指标，茶叶对水的pH值要求较低，一般在5左右，因此选项A“<5”是正确答案。选项B“<6”、C“<7”和D“<8”都比茶叶要求的pH值高，不符合要求。因此，本题答案为A。32.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、黄曲霉B、黑曲霉C、灰绿曲霉D、新月弯孢霉答案：B解析：砖茶是一种压制成块状的茶叶，由于其密度大、通风性差，容易滋生霉菌。其中最常见的是黑曲霉，它会在砖茶内部大量滋生，产生一种臭味，称为“烧心”。因此，本题的答案为B，即黑曲霉。其他选项中，黄曲霉、灰绿曲霉、新月弯孢霉也都是常见的霉菌，但不是导致砖茶“烧心”的原因。33.茶艺馆经理的主要职责有()。A、负责当班员工的考勤B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、接受或谢绝宾客的预订答案：B解析：本题考查茶艺馆经理的主要职责。选项A、C、D都是茶艺馆经理的职责之一，但并不是主要职责，只是日常工作中的一部分。而选项B则是茶艺馆经理的主要职责，因为经理需要了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作，确保茶艺馆的正常运营。因此，本题答案为B。34.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具答案：C解析：本题考查茶具的材质特点。密封、防潮、防氧化、防光、防异味是金属茶具的优点，因为金属材质具有较好的密封性和防潮性，同时不易受氧化、光照和异味影响。瓷器茶具虽然也有密封性和防潮性，但不如金属茶具防氧化和防光，而且易碎；玻璃茶具虽然透光性好，但不具备密封性和防潮性；竹木茶具虽然环保，但不具备密封性和防潮性，易受潮变形。因此，选项C金属茶具是正确答案。35.品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。A、明代B、清代C、宋代D、唐代答案：B解析：本题考查的是乌龙茶的起源时代。乌龙茶是中国传统名茶之一，起源于福建省。根据历史记载，乌龙茶的起源可以追溯到明代，但是乌龙茶真正成为一种独立的茶类，是在清代。因此，本题的正确答案是B，即清代。36.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案：B解析：原始社会指的是人类文明发展的早期阶段，此时人们的生产力水平较低，茶具的制作也比较简单粗糙。根据历史文献和考古发现，原始社会的茶具主要有木制、石制和陶制等材质，金属茶具还未出现。而在原始社会，人们的生活条件比较艰苦，茶具的种类和数量也比较有限，因此一器多用的茶具比较常见。因此，本题的正确答案是B。37.福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）答案：B解析：福建工夫茶是一种传统的茶叶冲泡方式，需要使用一系列的器具。根据题目所给选项，我们可以逐一排除不符合要求的选项，最终得出正确答案。A选项中，缺少水盂，因此不符合要求。C选项中，只有5个器具，明显不足以冲泡福建工夫茶。D选项中，只有3个器具，同样不符合要求。因此，正确答案为B选项，其中包括了紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾和水盂。38.适宜冲泡绿茶水温是()。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：A解析：绿茶是一种非发酵茶，其茶叶中含有丰富的儿茶素和儿茶酸等成分，具有抗氧化、降血脂、降血压等功效。但是，绿茶的冲泡水温过高或过低都会影响其口感和营养成分的释放。一般来说，适宜冲泡绿茶的水温为80℃左右，这样可以使茶叶中的儿茶素和儿茶酸等成分充分释放，同时不会破坏茶叶中的营养成分。因此，本题的正确答案为A。39.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素答案：D解析：本题考查茶叶中的主要药用成分，其中除了咖啡碱、茶多酚、氨基酸和矿物质外，还有一个未知的成分。根据常识，淀粉和脂肪并不是茶叶的主要成分，因此排除选项A和B。叶绿素虽然是茶叶中的一种成分，但并不是主要的药用成分，因此排除选项C。维生素是茶叶中的一种重要成分，具有多种保健作用，因此选项D是正确答案。40.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：C解析：本题考查对青花瓷的基本知识。青花瓷是一种以白瓷为胎，在表面上缀以青色文饰的瓷器，因此选项C白瓷是正确答案。选项A玻璃、B黑釉瓷、D青瓷都不符合青花瓷的特点。41.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶答案：B解析：这道题考查的是宋代的一种饮品，需要考生对宋代的饮食文化有一定的了解。根据题目中提到的黄豆、芝麻、姜、盐、茶，可以排除选项A、C、D。因为葱头、姜汤、薄荷都不是黄豆、芝麻、盐、茶的组成部分。而豆子茶正是由黄豆、芝麻、盐、茶组成的，因此答案为B。综上所述，正确答案为B。42.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿答案：C解析：本题考查对茶叶保存的知识点。茶叶是一种易陈化变质的物品，因此在保存时需要注意一些细节。本题中提到了三个关键点：存放时间、水分含量和避免什么。其中，存放时间太长和水分含量过高都是茶叶变质的原因，因此应该避免。而避免什么则是本题的重点，正确答案为C，即避免高温高湿和阳光直射。这是因为高温高湿会加速茶叶的陈化变质，而阳光直射则会使茶叶中的营养成分流失，影响茶叶的品质。因此，正确答案为C。43.最早记载茶为药用的书籍是()。A、《神农本草》B、《大观茶论》C、《茶经》D、《茶录》答案：A解析：本题考查的是茶的历史和文化知识。根据中国茶文化的发展历程，最早记载茶为药用的书籍应该是《神农本草》。因此，本题的正确答案为A。选项B《大观茶论》是唐代陆羽所著的茶经，主要介绍了茶的品种、制作、品饮等方面的知识；选项C《茶经》是唐代陆羽所著的茶经，主要介绍了茶的品种、制作、品饮等方面的知识；选项D《茶录》是明代陈忱所著的茶经，主要介绍了茶的品种、制作、品饮等方面的知识。这些书籍都是茶文化的重要经典，但不是最早记载茶为药用的书籍。44.当宾客入座后，服务员将茶单()，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。A、当宾客需要时，再交给宾客B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看C、双手递交给宾客D、拿在手上读给宾客听答案：C解析：本题考察的是服务员在茶点服务中的礼仪规范。根据茶点服务的规范，服务员应该将茶单双手递交给宾客，以示尊重和礼貌。选项A和B都没有体现出服务员的礼仪规范，选项D更是不合适，因为服务员应该尽量避免打扰宾客的用餐，不应该在旁边大声朗读茶单。因此，正确答案为C。45.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，()。A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后答案：A解析：根据题目描述，洗杯后需要将闻香杯和品茗杯放在杯垫上，而在台湾乌龙茶的品茶过程中，闻香杯通常放在左边，品茗杯放在右边，因此洗杯后的放置顺序应该是闻香杯在左，品茗杯在右，选项A符合要求，为正确答案。46.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色答案：C解析：湿看夏绿茶的品质特点是通过观察茶叶冲泡后的叶底来判断的。夏绿茶的叶底中夹杂着铜绿色的芽叶，是夏绿茶品质的重要特点之一。因此，本题的正确答案为C选项。其他选项中，青绿色、黄绿色、暗绿色都不是夏绿茶的品质特点。47.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：C解析：绿茶泡制时，注水量应该根据茶叶的种类和泡茶器具的大小来确定。一般来说，绿茶注水量为茶杯的1/4左右比较合适，这样可以保证茶叶充分展开，释放出更多的香气和味道。因此，本题的正确答案为C，即绿茶泡时注水量为茶杯的1/4。48.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、()有深入的了解。A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶具的知识答案：D解析：本题考查茶艺馆从业人员需要了解的知识点。根据题干中提到的内容，可以确定需要了解的是茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话以及茶具的知识。选项A茶的市场价与本题无关，选项B茶的产地虽然是茶的重要知识点之一，但并不是本题所要求的深入了解的内容，选项C茶种的由来也是茶的重要知识点之一，但并不是本题所要求的深入了解的内容。因此，正确答案为D茶具的知识。49.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类。A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵答案：C解析：本题目考察的是基本茶类的分类，根据题干中的描述，可以得知基本茶类分为不发酵的绿茶类及部分发酵的黄茶类共等六大类。因此，正确答案为C。选项A的描述“大部分发酵”与黄茶类的部分发酵不符；选项B的描述“重发酵”与基本茶类的分类不符；选项D的描述“轻微发酵”与黄茶类的部分发酵程度不符。因此，排除A、B、D三个选项，选择C作为正确答案。50.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、()。A、随手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷答案：C解析：主泡器是指用于泡茶的主要器具，通常包括茶壶、茶杯、茶海等。在这道题目中，玻璃杯是主泡器之一，而茶船则是用于承载玻璃杯和其他茶具的器具，也属于主泡器的范畴。其他选项中，随手泡是用于烧水的器具，茶巾是用于擦拭茶具的毛巾，茶荷是用于展示茶叶的器具，它们都不属于主泡器。因此，正确答案是C。51.在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼答案：D解析：本题考查的是在与宾客服务交流时需要注意的事项。选项A、B、C都是正确的，因为在与宾客服务交流时，我们需要注意语言简练、准确恰当，同时也要注意说话的语音、语速、语调，以便更好地与客人沟通。而选项D是错误的，因为当顾客进入营业厅时，我们应该站起来与客人打招呼，而不是坐着。因此，本题的正确答案是D。52.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样答案：C解析：本题考查茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。根据常规的贸易实践，茶叶对外贸易中的实物依据应该是贸易标准样，因此选项C为正确答案。选项A的产品标准样是指生产过程中的样品，用于检验产品质量，不适用于茶叶对外贸易中的成交计价和货物交接验收。选项B的毛茶标准样是指茶叶加工前的原料样品，同样不适用于茶叶对外贸易中的成交计价和货物交接验收。选项D的加工验收统一标准样是指茶叶加工过程中的样品，用于检验加工质量，同样不适用于茶叶对外贸易中的成交计价和货物交接验收。因此，本题的正确答案是C。53.冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量()，在冲饮后释放出来。A、能量B、氧气C、空气D、热量答案：D解析：本题考查对青茶的加工过程和特点的理解。青茶是一种经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序加工而成的茶叶，其加工过程中会经过多次烘焙，使得茶叶内部吸收了大量热量。在冲泡青茶时，这些热量会被释放出来，使得饮用后能够起到温暖身体的作用，因此冬季适合饮用青茶。因此，本题的正确答案为D。54.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行答案：A解析：本题考查的是培养职业道德修养的主要途径。选项A提到的是提高自身技能，虽然也是职业发展中重要的一环，但并不是培养职业道德修养的主要途径。选项B、C、D则分别提到了理论联系实际、慎独和检点自己的言行，这些都是培养职业道德修养的重要途径。因此，本题的正确答案是A。55.泡茶和饮茶是()的主要内容。A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴答案：C解析：本题考查茶文化方面的知识。泡茶和饮茶是茶艺的主要内容，因此选项C为正确答案。选项A茶道是日本茶道的称呼，选项B茶仪不是常用的茶文化术语，选项D茶宴是指以品茶为主题的宴会，不是茶艺的主要内容。因此，本题答案为C。56.在茶艺师泡茶时，下列()的举止是不优雅的。A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上C、身体尽量不要倾斜D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看答案：D解析：本题考查的是茶艺师的举止礼仪。选项A和B都是正确的茶艺师的举止，选项C也是茶艺师应该注意的，因为身体倾斜会影响到泡茶的稳定性。选项D是不正确的，因为茶艺师在置茶时应该保持头部和身体的直立，不应该低头看壶内，这样会影响到茶的品质和茶艺师的形象。因此，本题的正确答案是D。57.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()是错误的。A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔，含胸，下颌微收D、两脚跟前后走直线答案：A解析：本题考查茶艺师在服务或表演时的着装和姿势规范。选项A中提到穿旅游鞋搭配是错误的，因为旅游鞋不符合茶艺师的职业形象和着装规范，应该穿着合适的鞋子。选项B、C、D中提到的姿势和步态都是正确的，符合茶艺师的职业要求。因此，本题的正确答案是A。58.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵答案：B解析：本题考查茶叶的分类及发酵程度的概念。根据题干中的提示，基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。因此，我们可以得出结论：黑茶类是发酵程度较高的茶类。根据选项，A选项为“重发酵”，C选项为“轻发酵”，D选项为“全发酵”，这些选项都不符合黑茶类的发酵程度。而B选项为“后发酵”，符合黑茶类的发酵程度，因此B选项为正确答案。综上所述，本题答案为B。59.世界上第一部茶书的书名是()。A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》答案：C解析：《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的茶叶专著，被称为世界上第一部茶书。而其他几部作品《补茶经》《续茶谱》《茶录》虽然也与茶相关，但都晚于《茶经》出现。所以答案选C。60.福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称()。A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫答案：C解析：“乌龙入宫”是福建工夫茶冲泡中的一个步骤，指的是用茶匙将茶叶拨入茶壶中。这个步骤形象地比喻了茶叶像乌龙一样进入宫殿。A选项“青龙出洞”和D选项“青龙入宫”通常不是福建工夫茶冲泡的术语。B选项“乌龙出洞”可能是一种误解或非标准的表达方式。因此，正确答案是C。61.冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水50—60mL。A、2gB、1gC、3gD、4g答案：B解析：绿茶是一种未发酵的茶叶，其特点是口感清新、香气浓郁。在冲泡绿茶时，茶叶的用量和水的比例会影响茶汤的浓度和口感。一般来说，冲泡绿茶时，建议使用1克茶叶冲入50—60毫升开水，这样可以使茶汤的浓度适中，口感最佳。如果茶叶用量过多，茶汤会过于浓郁，口感苦涩；如果茶叶用量过少，茶汤则会过于清淡，口感不佳。因此，选项B是正确的答案。62.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病答案：B解析：本题目分析：本题主要考察对不同疾病与饮食关系的理解。主要思路：首先需要明确每个选项中疾病的特点和饮食限制，然后根据题干中饮浓茶导致失眠的信息，判断哪个选项最符合。接下来分析每个选项：-A.胃病患者：饮食上一般需要避免刺激性食物，但饮浓茶不一定会直接导致失眠，与题干信息不太符合。-B.神经衰弱患者：这类患者的神经系统较为敏感，容易受到刺激。茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，会使神经衰弱患者的精神更易处于兴奋状态，从而影响睡眠。与题干信息相符。-C.糖尿病患者：饮食上主要需要控制糖分摄入，与饮浓茶导致失眠的关系不大，该选项不合适。-D.冠心病患者：饮食上一般需要注意低盐、低脂等，但与饮浓茶导致失眠的关系也不直接。综上所述，正确答案为：B.神经衰弱。63.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用答案：B解析：在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗。温壶（杯）可以使茶叶更好地释放出香味和味道，同时也可以避免茶具破碎。此外，温壶（杯）也可以起到消毒杀菌的作用，但这不是其主要目的。因此，选项B是正确答案。64.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素答案：C解析：本题考查的是饮浓茶对人体的影响，需要考生对茶叶中的成分有一定的了解。茶叶中含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分，其中茶多酚和咖啡碱含量较高，而氨基酸含量较低。茶多酚具有抗氧化、降血脂、抗癌等作用，但过量摄入会对人体产生刺激作用；咖啡碱则具有兴奋神经、提神醒脑等作用，但过量摄入会导致心跳加快、失眠等不良反应。因此，选项C“茶多酚、咖啡碱”符合题意，是正确答案。65.冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。A、95--100℃B、90--95℃C、85--90℃D、80--90℃答案：A解析：冲泡乌龙茶时，水温要求较高，一般要在95--100℃之间，因为乌龙茶属于半发酵茶，需要较高的水温来激发茶叶的香气和味道。因此，正确答案为A。在准备茶具时，必须随手准备好热水壶或电热水壶，以便在冲泡时能够保证水温达到要求。66.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%答案：D解析：茶叶的水分含量是影响茶叶品质的重要因素之一。茶叶中的水分含量过高，容易导致茶叶发霉、变质，影响茶叶的品质和口感。因此，茶叶保存应注意控制水分含量。根据题目所述，当茶叶水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质，因此答案为D。67.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、滋味B、汤色C、香气D、季节答案：C解析：本题考查对好茶客观标准的理解。茶叶外形的匀整、色泽、净度是判断好茶的客观标准之一，而滋味、季节与好茶的客观标准无关。而香气是判断好茶的客观标准之一，因此选项C正确。68.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化答案：B解析：本题考查对茶文化的理解。茶文化是指以茶为载体，涵盖茶的历史、文化、艺术、哲学、礼仪等方面的一种文化现象。其中，茶叶的物质和精神财富是茶文化的两个重要组成部分。因此，选项B“广义茶文化”是正确答案。选项A“茶文化艺术”过于狭窄，选项C“狭义茶文化”和选项D“通俗茶文化”都不够全面。因此，本题答案为B。69.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s答案：B解析：这道题考察的是对冲泡乌龙茶的基本知识的掌握。乌龙茶是一种半发酵茶，冲泡时需要注意时间和温度的控制，以免影响茶的口感和香气。根据题目中的描述，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。这里需要填入一个时间，使得每次泡茶的时间逐渐增加。根据乌龙茶的冲泡方法，每次泡茶的时间应该逐渐增加，以便充分释放茶叶的香气和味道。一般来说，第一泡的时间较短，只需要1分钟左右，主要是为了将茶叶洗净，去除杂质和异味。从第二泡起，每次泡茶的时间应该比前一泡多浸一些，一般增加15秒左右，以便充分释放茶叶的香气和味道。因此，根据题目中的描述，答案应该是B，即每次比前一泡多浸15秒。70.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶()克。A、4B、3C、2D、1答案：D解析：根据题目描述，每50毫升容量需要用多少克茶叶，可以得出答案为1克，因此选项D为正确答案。71.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶答案：B解析：本题考查的是不同职业者选择茶饮的知识点。根据题干中的提示，脑力劳动者应该选择哪种茶饮作为优选。根据常识和科学研究，绿茶和茉莉花茶都含有较高的咖啡因和茶多酚，可以提高人的注意力和思维能力，有助于脑力劳动者的工作效率和精神状态。因此，选项B“绿茶、茉莉花茶”为正确答案。选项A“绿茶白茶”中的白茶含有较少的咖啡因和茶多酚，不如绿茶适合脑力劳动者。选项C“乌龙茶普洱茶”中的普洱茶虽然有助于降脂减肥，但不如乌龙茶适合脑力劳动者。选项D“乌龙茶、红茶”中的红茶虽然含有较高的咖啡因，但不如绿茶和茉莉花茶适合脑力劳动者。因此，本题答案为B。72.狭义茶文化的含义是()。A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值答案：C解析：本题考查的是狭义茶文化的含义。狭义茶文化是指以茶为媒介，传承和弘扬中华民族的文化精神和价值观念，强调茶的精神内涵和文化价值，而非仅仅关注茶的艺术价值或物质财富。因此，选项C“茶的精神财富”是正确答案。选项A“茶的艺术价值”过于狭隘，选项B“茶的物质财富”与狭义茶文化的含义不符，选项D“茶的文化价值”虽然包含了正确答案，但不够准确。73.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是()。A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）答案：D解析：本题考查茶叶低温贮存方法的正确做法。选项A和B都没有提到干燥，直接将茶叶放入冷藏箱（柜）会导致茶叶吸收冰箱内的水分，影响茶叶的质量。选项C提到了避光，但没有提到干燥，同样不是正确的做法。选项D提到了先将茶叶干燥后再密封装入冷藏箱（柜），符合茶叶低温贮存的正确做法，因此选D。74.茶叶销售包装时，要注意做到()。A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料答案：D解析：本题考查茶叶销售包装时需要注意的问题。选项A虽然提到了透明包装袋，但并没有涉及到避光、防潮、不透气等问题，因此不是正确答案。选项B虽然提到了避免茶叶散落，但并没有涉及到避光、防潮、不透气等问题，因此也不是正确答案。选项C提到了透气度大的纸包装，但并没有涉及到避光、防潮等问题，因此也不是正确答案。选项D涉及到了避光、防潮、不透气等问题，因此是正确答案。因此，本题答案为D。75.唐代茶叶的种类有()。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶答案：B解析：唐代是中国茶叶发展的重要时期，茶叶的种类也逐渐丰富起来。根据历史文献记载，唐代茶叶的种类主要有绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶等，但是这些茶叶的形态和制作方法与现代有所不同。根据题目所给选项，可以看出唐代茶叶的种类主要包括粗茶、散茶、末茶和饼茶。因此，答案为B。76.台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于()上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯答案：B解析：本题考查的是台湾乌龙茶的冲泡过程中滤茶的步骤。在滤茶时，需要将滤网置于哪个杯子上呢？正确答案是B，公道杯。公道杯是一种专门用于品茶的杯子，通常是圆形的，底部略微凸起，中间有一个小孔，可以让茶汤流出，而茶叶则被滤网过滤掉。在冲泡台湾乌龙茶时，需要先将茶叶放入品茗杯中，然后用热水冲泡，待茶汤浸泡约1分钟后，将滤网置于公道杯上，将茶汤倒入公道杯中，即可享用。因此，本题的正确答案是B，公道杯。77.红茶清饮，追求的是茶的()。A、颜色B、真实味C、清淡D、形状答案：B解析：红茶清饮是指在品尝红茶时，不添加任何其他物质，如糖、牛奶、柠檬等，以纯粹地品尝茶叶本身的味道和香气。这种饮茶方式强调的是茶的原汁原味，让人们更好地感受茶叶的风味和特点。选项A中的颜色虽然也是红茶的一个特征，但并不是清饮的主要目的。选项C中的清淡与红茶的特点不太相符，红茶通常具有浓郁的香气和味道。选项D中的形状对于品尝茶的味道来说并不是关键因素。而选项B中的真实味准确地表达了红茶清饮的追求，即品尝茶叶真实的味道和口感。因此，选项B是正确的答案。78.收购毛茶的质量标准称为()。A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样答案：B解析：本题考查的是毛茶的质量标准，根据常识可知，毛茶是指未经加工的茶叶，因此选项A、C、D都不符合题意。而毛茶标准样是指收购毛茶时所采用的质量标准，因此选项B符合题意，是本题的正确答案。79.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A解析：本题考查茶叶中多酚类物质的组成成分。茶叶中的多酚类物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。其中，儿茶素是茶叶中最主要的多酚类物质，占茶叶总多酚的70%以上。因此，本题的正确答案为A选项。其他选项中，氨基酸是构成蛋白质的基本单元，与茶叶中多酚类物质无关；咖啡碱是茶叶中的一种生物碱，不属于多酚类物质；维生素也不是茶叶中的多酚类物质。因此，这些选项都可以排除。80.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客人面前。A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口答案：C解析：根据题目描述，右手轻握杯身，左手需要托着杯底，才能将茶奉到客人面前。选项A扶着杯口不符合题意，选项B把杯身也不符合题意，选项D掩住杯口更是错误的做法。因此，正确答案为C。81.()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶答案：A解析：答案解析：紫砂壶是一种传统的茶具，具有以下优点：1.良好的透气性：紫砂壶的材质独特，具有微小的气孔，能够使茶叶与空气充分接触，有利于茶叶的呼吸和氧化，从而保持茶叶的原味和香气。2.保温性能好：紫砂壶能够有效地保持水温，使茶叶在适宜的温度下冲泡，充分释放出茶叶的色香味。3.吸附性强：紫砂壶能够吸附茶叶中的异味和杂质，使茶汤更加纯净、口感更加醇厚。4.耐用性好：紫砂壶经过长时间的使用和保养，会逐渐形成独特的光泽和质感，具有较高的收藏价值。综上所述，紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点，因此选项A是正确的答案。82.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、()、闻香杯、品茗杯、杯托。A、茶巾B、茶则C、茶海D、随手泡答案：C解析：乌龙茶的冲泡过程较为复杂，需要用到多种茶具。主泡器是指在冲泡乌龙茶时主要使用的茶具，通常包括茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯和杯托等。这些茶具各自有着不同的用途，相互配合，能够使乌龙茶的冲泡过程更加顺畅、完美。其中，茶海又称公道杯，用于盛放泡好的茶汤，再分倒入各闻香杯和品茗杯中，使茶汤浓度均匀。在乌龙茶的冲泡过程中，茶海起到了很重要的作用，它可以让每一杯茶汤的口感和香气都保持一致，让品茶者更好地品尝到乌龙茶的韵味。因此，答案为选项C。83.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm答案：A解析：本题考查对茶叶审评杯碗规格的了解。根据题干中所提到的红、绿、黄、白毛茶，可以知道这是一道关于茶叶品评的题目。而茶叶品评中，杯碗规格是一个重要的评分标准。根据常规的茶叶品评标准，茶叶审评杯高一般在70mm-75mm之间，而本题中给出的选项中，只有A选项符合这个范围，因此答案为A。84.在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干答案：B解析：本题考察的是茶艺师的举止和礼仪。选项A中，低头看壶内会显得不够优雅；选项C中，左手垂直吊在身旁也不够得体；选项D中，弯着身体埋头苦干也不符合茶艺师的形象。而选项B中，为了避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶，既能保持身体的优雅姿态，又能完成泡茶的动作，因此是正确的选项。85.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司答案：A解析：本题考查对天然有机茶的定义和认证机构的理解。根据题干中的描述，天然有机茶是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶。因此，答案为A，即有机茶。选项B、C、D都不符合题干中的描述。86.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和答案：A解析：茶艺服务中，与品茶客人交流是非常重要的一环节。正确的交流方式可以让客人感受到服务的质量和专业度，从而提升客人的满意度和忠诚度。因此，正确的交流方式应该是态度和蔼、热情友好的，这样可以让客人感受到服务人员的热情和专业度，从而更加信任和满意。选项A符合题意，是正确答案。选项B、C、D都不符合茶艺服务的交流方式。87.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A、煎茶的技艺B、庵茶的技艺C、煮茶的技艺D、泡茶的技艺答案：A解析：本题考查的是唐代煎制饼茶的工序，而煎制饼茶的工序包括炙、碾、罗等步骤，因此选项A“煎茶的技艺”是正确答案。选项B“庵茶的技艺”是指制作庵茶的技艺，与题目所问无关；选项C“煮茶的技艺”是指煮泡茶的技艺，与煎制饼茶的工序不符；选项D“泡茶的技艺”是指泡茶的技艺，与煎制饼茶的工序不符。因此，本题答案为A。88.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈()或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿答案：A解析：本题考查乌龙茶的特点。乌龙茶属于半发酵茶，其茶叶颜色为深绿或青褐色，茶汤颜色为密绿或密黄色。因此，本题的正确答案为A。89.茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的()、部门及具体职务。A、城市B、地址C、茶艺馆D、岗位答案：C解析：本题考查茶艺师在自我介绍时应该介绍的内容。根据题干中的“茶艺师”和“较正式的场合”，可以推断出应该介绍的是与茶艺相关的信息。选项A的“城市”和选项B的“地址”都不够具体，不符合要求。选项D的“岗位”虽然是茶艺师的职务，但不够具体。因此，正确答案应该是C，即介绍自己所在的茶艺馆、部门及具体职务。90.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量答案：B解析：茶叶的用量、水温和浸泡时间是冲泡茶叶的三个基本要素。茶叶的用量和浸泡时间可以根据个人口味和茶叶种类进行调整，但水温是冲泡不同茶叶时必须要注意的因素。不同种类的茶叶需要不同的水温来冲泡，过高或过低的水温都会影响茶叶的口感和香气。因此，正确的水温是冲泡茶叶的关键要素之一。其他选项中，壶温和水量可以影响茶叶的冲泡效果，但不是基本要素。水质对茶叶的影响相对较小，不是冲泡茶叶的基本要素。因此，本题答案为B。91.洞庭碧螺春的外形特征是()。A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫答案：B解析：洞庭碧螺春是中国传统名茶，属于绿茶类。它产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶条索纤细，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。所以，该题的正确答案是B。92.宋代豆子茶的主要成分是()。A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶答案：A解析：本题考查的是宋代豆子茶的主要成分。根据题目中的提示，我们可以排除选项B、C、D，因为它们的成分都与豆子茶无关。而选项A中包含了黄豆、芝麻、姜、盐和茶，这些都是豆子茶的主要成分，因此答案为A。93.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、接受或婉转谢绝宾客的预订C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务答案：C解析：本题考查茶艺馆迎宾员的主要职责。A选项属于茶艺馆迎宾员的主要职责之一，即为宾客提供便利服务；B选项属于茶艺馆迎宾员的主要职责之一，即为宾客提供预订服务；D选项属于茶艺馆迎宾员的主要职责之一，即为宾客提供服务。而C选项属于茶艺馆设备维护保养工作，不属于茶艺馆迎宾员的主要职责，故选C。94.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉答案：C解析：砖茶是一种经过压制的茶叶，烧心是砖茶制作过程中常见的问题之一。砖茶烧心的原因是茶叶中的微生物大量滋生，其中黑曲霉是导致砖茶烧心的主要微生物之一。黑曲霉在适宜的温度和湿度下会迅速繁殖，产生大量的酸性物质和酶类，这些物质会破坏茶叶的结构和成分，导致砖茶烧心。米曲霉、镰刀霉和冠突曲霉也可能在砖茶中滋生，但它们不是导致砖茶烧心的主要原因。因此，选项C是正确的答案。95.茶艺馆领班的主要职责是()。A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务答案：A解析：本题考查茶艺馆领班的主要职责。选项A指出领班需要接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作，符合领班的职责。选项B和C虽然也是茶艺馆领班的职责，但并不是主要职责。选项D虽然也是领班的职责，但并不是主要职责。因此，本题的正确答案是A。96.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：()、看人数、看茶叶。A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件答案：A解析：本题考查茶具选择的参考因素。选购茶具时，应该根据不同的场合选择不同的茶具，以达到更好的品茶效果。因此，选项A“看场合”是主要的参考因素。选项B“看喝茶人的身份”和选项C“看喝茶的心情”虽然也会影响茶具的选择，但不是主要的参考因素。选项D“看现有的条件”也是考虑茶具选择的因素之一，但不是主要的参考因素。因此，本题的正确答案为A。97.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。A、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处答案：D解析：本题考查对茶叶植物学特征的了解。茶叶的叶面侧脉伸展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。因此，本题答案为D。98.名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含()而且含有各种对人体有益的微量元素。A、气体B、CO₂C、氮气D、CO答案：B解析：名泉泡茶的好处在于泉水不仅富含二氧化碳（CO₂），还含有各种对人体有益的微量元素。二氧化碳在泉水中的存在可以增加水的口感和清爽度，使其更加适合泡茶。此外，泉水中的微量元素可以为茶水增添独特的风味和营养价值。然而，需要注意的是，不同地区的泉水成分可能会有所差异，因此其对泡茶的影响也会有所不同。在选择泉水泡茶时，可以根据个人口味和需求进行尝试，以找到最适合的泉水。综上所述，正确答案是选项B。99.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本题考查的是中国古代陶瓷的历史知识。五大名窑是指官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，它们是中国古代陶瓷制作的代表，也是中国古代陶瓷艺术的巅峰之作。这五大名窑的制作时间跨度很长，但是它们的制作高峰期都在宋代，因此答案为B选项。100.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。A、CB、HC、ED、答案：A解析：本题考查茶叶中的水溶性维生素成分。水溶性维生素是指在水中能够溶解的维生素，包括维生素B族和维生素C。而茶叶中的水溶性维生素主要是维生素C和B族维生素。因此，本题的正确答案为A选项。101.绿茶冲泡时应先用温润泡，即注入杯中的开水柱不要直接浇在()上，应打在玻璃杯的内壁上。A、茶叶B、杯底C、杯盖D、杯托答案：A解析：绿茶是一种比较嫩的茶叶，不适宜直接用开水冲泡，否则会破坏茶叶的口感和香气。温润泡是绿茶冲泡的一种常用方法，其目的是通过将开水柱打在玻璃杯的内壁上，使水温逐渐降低，同时也能使茶叶逐渐展开，释放出香气和味道。如果将开水直接浇在茶叶上，会使茶叶受到突然的高温刺激，导致茶叶的细胞结构受损，影响茶叶的口感和香气；而且水温过高会使茶多酚等成分迅速溶解，使茶水变得苦涩。因此，正确答案是选项A。102.茶艺馆的岗位一般设有()。A、经理、服务员、杂工B、主管、茶艺小姐C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等D、主管、服务员、杂工答案：C解析：本题考查茶艺馆的岗位设置。根据常识和实际情况，茶艺馆的岗位应该包括经理、服务员、茶艺师等，因此选项A、B、D都不全面。而选项C中列举了经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等多个岗位，较为全面，因此选C。103.按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于()。A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得检出答案：C解析：本题考查的是国家卫生标准对绿茶中六六六和滴滴涕残留量的规定。根据国家卫生标准，绿茶中六六六和滴滴涕残留量的限量标准为0.05mg/kg，因此答案为C。选项A、B、D都不符合国家卫生标准的规定。104.寒冬到来宜饮()。A、珠兰花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶答案：D解析：本题考查的是对于寒冬饮品的选择。根据常识和经验，寒冬宜饮温热的饮品，而桂花茶正是一种温热的饮品，具有温暖身体、驱寒祛湿的功效，因此选项D“桂花茶”是最合适的答案。选项A“珠兰花茶”和选项B“玫瑰花茶”虽然也是花茶，但是它们的性质较为凉爽，不太适合寒冬饮用。选项C“菊花茶”虽然也是温热的饮品，但是它具有清热解毒的功效，不太符合寒冬饮品的选择。因此，本题的正确答案是D。105.扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差异。A、工艺特征B、汤色特征C、香气特征D、品质特征答案：D解析：本题考查扁炒青的品质要求，根据题干中的“因制法不同”，可以推断出答案应该是与制法有关的“品质特征”。因此，正确答案为D。选项A、B、C都是扁炒青的特征，但不是因制法不同而有差异的特征。106.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比答案：B解析：本题考查的是茶艺人员之间开展道德评价的具体体现。道德评价是指对他人行为的道德标准进行评价，以促进其道德行为的规范和提高。在茶艺人员之间开展道德评价，应该采取批评与自我批评的方式，即相互指出不足和错误，并自我反省和改正，以达到提高道德素质的目的。因此，本题的正确答案为B。相互批评和监督、监督和揭发、学习和攀比都不是茶艺人员之间开展道德评价的具体体现。107.()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具答案：B解析：本题考查对茶具材质的了解。根据题干中的描述，茶具外表光洁明亮、造型规整有现代感、传热快、不透气，可以排除竹木茶具和紫砂茶具，因为它们的传热性能较差，且不透气。而玻璃茶具虽然传热快，但不够坚固，易碎，因此也不符合题干中的描述。因此，正确答案为B，即不锈钢茶具，它具有传热快、不透气、坚固耐用等特点，符合题干中的描述。108.明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶答案：D解析：明代是中国茶文化发展的重要时期，饮茶已经成为了一种时尚和生活方式。在明代，饮用茶叶主要是散茶，因为散茶制作简单，易于保存和使用。团茶、饼茶和粒茶都是在明代后期才逐渐出现的茶叶形式，因此不是明代饮用茶叶的主要形式。因此，本题的正确答案是D。109.茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是不正确的。A、塌腰放松B、挺胸、收腹C、头正肩平D、双腿并拢答案：A解析：塌腰放松的姿势是不正确的，这种姿势不利于保持身体的平衡和端正，也不符合茶艺师应有的优雅仪态。而挺胸、收腹能展现良好的精神面貌和仪态，头正肩平以及双腿并拢都是坐姿端正、优雅的表现。所以选项A是不正确的姿势，答案选A。110.绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在()秒钟以内。A、5B、20C、30D、15答案：D解析：本题考查绿茶的冲泡方法。绿茶属于半发酵茶，需要用80-85℃的水温来冲泡，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在15秒钟以内。因此，本题的正确答案为D。111.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气答案：C解析：本题考查对不锈钢茶具的特点的理解。不锈钢是一种传热快的材料，但不透气，因此选项C符合题意。选项A和B与不锈钢的特点不符，选项D虽然传热快，但不符合不锈钢的不透气特点。因此，本题答案为C。112.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木答案：A解析：本题考查的是元代茶具的代表，根据题干中的描述，茶具在白瓷上缀以青色文饰，清丽恬静，典雅丰富，因此可以排除金属和竹木，而紫砂陶虽然也是中国传统茶具之一，但并非元代茶具的代表，因此正确答案为A，即青花瓷。113.下列选项中，()不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐答案：D解析：本题考查茶艺师推荐茶饮的基本原则。选项A、B、C都是茶艺师推荐茶饮时需要考虑的因素，而选项D则是不符合基本原则的。茶艺师应该根据顾客的需求和口味进行推荐，而不是仅仅考虑茶饮库存情况。因此，选项D是不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则的。114.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮()。A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶答案：C解析：本题考查职业与茶饮的搭配。根据职业特点和茶饮的性质，可以得出以下结论：1.厨师：由于长时间接触油烟和油腻食物，需要选择具有清热解腻、消食化积的茶饮，因此最宜选择乌龙茶。2.白领：由于工作压力大，需要选择具有提神醒脑、缓解疲劳的茶饮，因此最宜选择绿茶。3.学生：由于需要集中精力学习，需要选择具有提神醒脑、增强记忆力的茶饮，因此最宜选择普洱茶。4.艺术家：由于需要保持清新的思维和感觉，需要选择具有清新芳香、提神醒脑的茶饮，因此最宜选择茉莉花茶。综上所述，本题答案为C，即厨师最宜饮乌龙茶。115.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座答案：B解析：本题考查茶艺馆迎宾员的主要职责。选项A、C、D都是茶艺馆迎宾员的主要职责，只有选项B与茶艺馆迎宾员的职责不符。茶艺馆迎宾员的主要职责包括：在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座；通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务；帮助宾客存放衣帽雨伞等物品。因此，选项B是本题的正确答案。116.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡答案：D解析：本题考查的是自来水经过氯化处理后对茶汤品质的影响。氯化处理是指将自来水中的氯化物添加剂加入水中，以消毒和杀菌。但是，氯化物会对水质产生影响，其中之一就是会影响茶汤的香气。因此，选项D“香气变淡”是正确答案。其他选项中，汤味变淡和汤色金黄与氯化处理无关，汤味带咸则是因为氯化物的存在而导致的。117.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷答案：B解析：本题考查瓷器茶具的分类知识。根据题干中的提示，瓷器茶具按色泽不同可分为几种类型。选项中给出了不同的瓷器茶具类型，需要选出正确的选项。A选项中，白瓷、青瓷和彩瓷都是瓷器茶具的类型，但是缺少黑瓷，因此不是正确答案。B选项中，白瓷、青瓷和黑瓷都是瓷器茶具的类型，符合题干要求，因此是正确答案。C选项中，玉瓷不是瓷器茶具的类型，因此不是正确答案。D选项中，红瓷不是瓷器茶具的类型，因此不是正确答案。综上所述，答案为B。118.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml答案：B解析：本题考察对茶杯容量的了解。根据题目所述，需要审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。选项中，容量最接近200ml的是B选项，因此B选项为正确答案。119.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼节。A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上答案：C解析：本题考查茶艺师在工作中的礼节表现。茶艺师作为一种文化传承和艺术表现，其工作中的礼节表现非常重要。在语言上的礼节表现是其中之一，而行为举止上的礼节也是茶艺师工作中必须要注意的方面。因此，本题的正确答案为C。选项A服饰上和选项B仪态上也是茶艺师工作中需要注意的方面，但不是本题的答案。选项D地域文化上与茶艺师工作中的礼节表现关系不大，因此也不是本题的答案。120.当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹答案：D解析：茶艺师在泡茶时需要保持一个正确的坐姿，以保证身体的舒适和茶艺表现的优雅。选项A的双膝分开并不是正确的坐姿，因为这样会导致腰部不稳定，容易出现腰痛等问题。选项B的塌腰放松也不是正确的坐姿，因为这样会导致脊椎弯曲，容易出现腰椎间盘突出等问题。选项C的斜肩也不是正确的坐姿，因为这样会导致肩膀的不平衡，容易出现肩周炎等问题。选项D的挺胸收腹是正确的坐姿，因为这样可以保持脊椎的正常曲度，使身体保持稳定，同时也可以锻炼腰部和腹部肌肉，有益于身体健康。因此，答案为D。121.茶艺馆经理的主要职责有()。A、安排员工的班次，核准考勤表B、每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量答案：A解析：本题考查茶艺馆经理的主要职责。选项A中提到了安排员工的班次和核准考勤表，这是茶艺馆经理必须要做的事情，也是其主要职责之一。选项B中提到了准备货品和用品，这是茶艺馆经理的工作之一，但不是主要职责。选项C中提到了接受或谢绝宾客的预订，这是茶艺馆经理的工作之一，但不是主要职责。选项D中提到了将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量，这是茶艺馆经理的工作之一，但不是主要职责。因此，本题的正确答案是A。122.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g答案：C解析：冲泡绿茶时，一般使用100-150mL的玻璃杯，茶叶的投放量应该根据个人口感和茶叶品质而定。一般来说，2-3g的茶叶可以冲泡出一杯口感适中的绿茶。因此，本题答案为C。123.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通答案：B解析：本题考查对茶具的基本认识。茶海是用于中和茶汤，使之浓淡均匀的茶具，因此选项B正确。茶荷是用于盛放茶叶的器具，茶壶是用于冲泡茶叶的器具，茶通是指茶道中的交流方式。124.()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素答案：C解析：本题考查的是茶多酚的药理作用。茶多酚是一种天然的多酚类化合物，主要存在于茶叶中，具有多种药理作用。其中包括降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用。因此，选项C茶多酚是本题的正确答案。其他选项中，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，咖啡碱是一种生物碱，维生素是一类有机化合物，它们与本题所考查的药理作用无关。125.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求答案：B解析：本题考查的是劳动法对劳动者的基本素质要求。根据劳动法的规定，劳动者应当完成劳动任务是最基本的素质要求。因此，本题的正确答案为B。其他选项中，A选项的“认真工作”是劳动者应当具备的态度和精神，但不是最基本的素质要求；C选项的“不断提高技能”是劳动者应当具备的能力和素质，但也不是最基本的素质要求；D选项的“满足工作要求”是劳动者应当达到的目标和标准，但也不是最基本的素质要求。因此，本题的正确答案为B。126.()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具答案：D解析：本题考查的是茶具材质的特点。根据题干中的描述，质地透明、光泽夺目、易破碎、易烫手的特点，可以判断出答案为D选项，即玻璃茶具。A选项的陶土茶具质地较为坚硬，不易破碎，而且不透明，不符合题干中的描述。B选项的漆器茶具质地较为坚硬，但不透明，且不易烫手，也不符合题干中的描述。C选项的金属茶具质地坚硬，但不透明，且不易破碎，也不符合题干中的描述。因此，D选项的玻璃茶具符合题干中的所有描述，是本题的正确答案。127.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好答案：D解析：本题考查茶艺服务中与品茶客人交流