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LB/T203-20212021-09-26发布2021-10-01实施绿色食品金针菇生产操作规程摇瓶菌种liquidspawnbyshakecul深层发酵培养菌种liquidspawnbycultivationinfer应根据金针菇的生产工艺流程，科学规划各生产区域。堆料场、拌料车间、装瓶/装袋主辅料应来自安全生产农区，质量应符合NY5099及绿色食品相关规定要求，要求洁搅拌车间、装瓶/装袋车间采用半封闭式厂房，能够遮阴、避雨，满足设备运行和生产菌种生产应符合NY/T528的规定，菌种质量应符合GB/T37671的规定，用于生产的液体菌种生产按照揺瓶培养和发酵罐深层培养两个阶段进行，培养基配待料袋/料瓶温度降至50℃~60℃时移入冷却室，洁净冷却。冷却室应事先进行清洁d，温度控制在14℃~16℃,瓶间温度控制在15℃~19℃,二氧化碳浓度控制在0.3%以），温度控制在4℃~5℃,空气相对湿度控制在85%~90%，二氧化碳浓度保持0.3%~0.4%为宜，原基分化，菇蕾出现。芽出瓶口0.5cm~1.0cm左右时开始光照，利用光抑制瓶口包塑料片。包片后温度控制在5℃~7.5℃,空气相对湿度控制在96%~98%，二氧化第18d~24d，温度控制在6℃~7.5℃,空气相对湿度控制在80%，二氧化碳浓度保a)选用抗病抗逆性强、活力好的菌种，用于生产的菌种必须健壮、适龄且无病虫杂菌），b)接种室、发菌室、出菇室环境消毒灭菌中，采用臭氧等物理方法。定期进行产区环a)接种室、发菌室、菇房使用前应进行消毒处理，消毒剂及b)病虫害发生严重时，使用已登记可在食用菌上使用的低毒低残留的农药，药物的使0.1%~0.2%浓度浸泡或菌种外包装、接种接种室、冷却室、保鲜库等，不得对菌种、子实体进行0.05％~0.1%的高锰酸钾溶液，

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