餐饮部安全责任指南

餐饮部安全责任指南合同编号：__________甲方：__________地址：__________联系电话：__________联系人：__________乙方：__________地址：__________联系电话：__________联系人：__________第一条食品安全责任1.1甲方应按照食品安全法律法规的规定，采购、储存、加工、销售食品，保证食品符合安全标准。1.2甲方应对食品从业人员进行食品安全培训，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。1.3甲方应建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。1.4甲方应对食品容器、餐具进行定期清洗、消毒，保证餐饮具卫生。1.5甲方应设置食品留样，并保留留样记录，以便发生食品安全问题时进行追溯。第二条餐饮服务责任2.1乙方应按照甲方提供的餐饮服务规定进行消费，不得自带食品进入餐饮场所。2.2乙方应对甲方提供的餐饮服务进行合理使用，不得浪费食物。2.3乙方应遵守餐饮场所的秩序，保持餐饮场所的卫生，不得乱丢垃圾。第三条食品安全事故的处理3.1发生食品安全事故时，甲方应立即采取措施，防止事故扩大，并及时向乙方通报情况。3.2甲方应在事故发生后及时向当地食品安全监管部门报告，并按照相关规定进行调查处理。3.3乙方应积极配合甲方进行食品安全事故的处理，提供必要的资料和信息。第四条保密条款4.1除非依法应当向行政机关、司法机关提供本合同外，甲乙双方应对本合同的内容和签订过程予以保密，未经对方同意不得向第三方披露。4.2本合同的保密义务自本合同签订之日起生效，至本合同解除或终止之日起失效。第五条违约责任5.1甲方违反本合同第一条的规定，导致乙方食物中毒等食品安全事故的，甲方应承担违约责任，向乙方支付违约金，并赔偿乙方因此遭受的一切损失。5.2乙方违反本合同第二条的规定，甲方有权要求乙方停止违约行为，并支付违约金。第六条其他约定6.1本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年。6.2本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（盖章）：__________乙方（盖章）：__________签订日期：__________一、附件列表：1.食品安全法律法规2.食品安全标准3.食品从业人员培训资料4.食品追溯体系记录5.食品留样记录6.餐饮场所卫生标准7.食品安全事故调查处理流程二、违约行为及认定：1.甲方采购、储存、加工、销售不符合食品安全标准的食品，或未保证食品符合安全标准的，构成违约。2.甲方未对食品从业人员进行食品安全培训，或从业人员未具备必要的食品安全知识和技能，构成违约。3.甲方未建立健全食品追溯体系，或食品来源、去向无法追溯，构成违约。4.甲方未对食品容器、餐具进行定期清洗、消毒，或餐饮具不卫生，构成违约。5.甲方未设置食品留样，或未保留留样记录，构成违约。6.乙方未按照甲方提供的餐饮服务规定进行消费，如自带食品进入餐饮场所，构成违约。7.乙方未合理使用甲方提供的餐饮服务，如浪费食物，构成违约。8.乙方未遵守餐饮场所的秩序，如乱丢垃圾，构成违约。三、法律名词及解释：1.食品安全法律法规：指《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。2.食品安全标准：指国家规定的食品安全相关标准和要求。3.食品从业人员培训资料：指甲方对从业人员进行食品安全培训所使用的资料。4.食品追溯体系：指能够追踪食品来源、生产、加工、销售等过程的体系。5.食品留样：指对食品样品进行保留，以备发生食品安全问题时进行追溯。6.餐饮场所卫生标准：指国家规定的餐饮场所卫生相关标准和要求。7.食品安全事故：指因食品不符合安全标准导致的消费者健康受损的事件。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.问题：甲方采购的食品不符合食品安全标准。解决办法：立即停止使用该批食品，重新采购符合标准的食品。2.问题：甲方从业人员未接受食品安全培训。解决办法：立即组织从业人员进行食品安全培训。3.问题：甲方食品容器、餐具未清洗、消毒。解决办法：立即对容器、餐具进行清洗、消毒，并定期进行监督。4.问题：发生食品安全事故。解决办法：立即启动食品安全事故应急预案，配合相关部门进行调查处理。5.问题：乙方在餐饮场所自带食品。解决办法：向乙方告知相关规定，要求其不得自带食品进入餐饮场所。五、所有应用场景：1.甲方为餐饮服务提供者与乙方为餐饮服务消费者之间签订的食品安全合同。2.甲方采购、储存、加工、销售