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文档简介
泡好一壶中国茶茶器茶道六君子茶针:疏通茶嘴、防止堵塞茶夹:夹取品茗杯茶匙:从茶荷或茶罐中拨取茶叶茶则:从茶罐中量取茶叶干茶漏:投茶时放在壶口,扩大壶口面积茶筒:盛放以上五种,归拢作用对茶水的茶末进行过滤,过滤茶豪或细碎茶渣。湿茶漏盛放茶杯等其他茶具,还可承接泡茶中流出或倒掉的茶水。既可增加美观,又可防止茶壶烫伤桌面。茶盘茶荷也称茶则盖碗用于均匀茶汤、分茶。材质:玻璃、瓷器、陶土、金属等。公道杯用来品饮和鉴赏茶汤。品茗杯水洗:用于清洗茶杯或盛放茶渣水,也叫茶渣缸、水盂、建水等。水洗接待礼仪何时上茶如果是商务来往:上茶时机的选择非常重要,应当在双方完成交换名片相互介绍之后。如果是客人来访(家里或者办公室):客人进屋后,先让座,后备茶。0201奉茶礼仪奉茶双手给客人端茶的。对有杯耳的茶杯,用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人;会客室中,需从访客的正面开始上茶,上茶的基本规则是,从访客背后的右侧或者斜前方上。为了避免居高临下地俯视客人,应低着腰将茶端上桌。在上茶时不要将茶具放在文件等重要物品之上;无论什么时候都应先给客人上茶01有句话叫茶七饭八酒十分,因此倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,不小心,还会烫伤自己或客人。02倒茶茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓,显示您不够细心;茶叶太少,冲出的茶没什么味道,又给客人你抠门的感觉。03如果客人多,可以遵循先客后主、先主宾后次宾、先女后男、先长辈后晚辈的原则;可以以进入客厅为起点,按顺时针方向依次04如果客人在茶台前,当右手置公道杯时,则顺时针倒茶;当左手置公道杯时,则逆时针倒茶倒茶礼仪续茶礼仪添茶的时候要先给客人,再给领导,最后再给自己添。(不端起茶杯,而直接在桌上或茶几上往杯中倒水、续水,是不符合操作规范的。)品茶礼仪鞠躬礼分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分成"真礼"(用于主客之间)、"行礼"(用于客人之间)与"草礼'(用于说话前后)。"真礼"要求行九十度礼,"行礼"与"草礼"弯腰程度较低。伸掌礼这是品茗过程中使用频率最高的礼节,表示"请"与"谢谢",主客双方都可采用。行伸掌礼同时应欠身点头微笑,讲究一气呵成.叩手礼扣手是从古时中国的叩头礼演化而来的,叩手即代表叩头。早先的叩手礼是比较讲究的,必须屈腕握空拳,叩指关节。随着时间的推移,逐渐演化为将手弯曲,用几个指头轻叩桌面,以示谢忱。三指法三只手指拿盖碗是最普遍的一种拿手法,暂且称之为“三指法”。这种手法比较简单,新手也可以很快掌握。使用方法:出汤时,盖子先调整好合适的开口大小,食指放在盖钮上,拇指和中指抓住碗沿的两侧,无名指和小指弯曲并在中指边上,不与盖碗直接接触,否则烫手,把盖碗垂直过来,即可出汤。先将盖子倾斜流出一个出水口,不能过大也不能过小,选择一个刚刚合适的角度,食指放在盖纽上,大拇指与中指拿住盖碗的边缘两端,拿稳盖碗再出汤,茶汤与盖碗垂直向倒入公道杯内。注意:不可小拇指指人。品茗杯正确手势:女士拿品茗杯时,用食指和拇指轻握杯缘,中指轻托杯底,无名指和小指自然轻翘成兰花指,饮茶时虎口朝向自己。这里,三根指头喻为三龙,茶杯如鼎,所以这个姿势称为“三龙护鼎”。女士品茗这样持杯既稳当,又更显雅观。男士拿杯,将大拇指和其余四指自然环握茶杯,或食指拇指扶杯,中指托住杯子,小指和无名指并拢。这种拿杯方式比较霸气,寓意大权在握,更显男士品味和气魄冲泡技巧水【水乃茶之母】茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶也十分矣,八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉、石池漫流者上。【器乃茶之父】飘逸杯紫砂壶盖碗银壶铁壶陶壶水温投茶投茶量与注水量成正比例。因茶不同,投茶量也有所不同。同为200ml的盖碗,如泡武夷岩茶时投茶量为7g,白牡丹时投茶量为5g。泡茶水温相对过低,茶叶的香气和味道不易释放。水温相对过高,茶叶会被烫熟,茶汤苦涩。一般在80℃~100℃之间。水温因茶而异,发酵程度低则水温偏低,发酵程度高则水温偏高。嫩叶水温偏低,老茶水温偏高。【冲泡要点】水流因茶不同,注水时的水流、注水位置也有不同。水流:泡嫩叶时,水流要细、要柔。泡老茶时,注水有力。注水位置:泡绿茶时,避免直接击打茶叶。泡老茶时,则可直接击打茶
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