【北师大版】一年级《劳动实践指导手册》第7课《我是厨房小帮手》教案

【北师大版】一年级《劳动实践指导手册》第7课《我是厨房小帮手》教案科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）【北师大版】一年级《劳动实践指导手册》第7课《我是厨房小帮手》教案课程基本信息1.课程名称：《我是厨房小帮手》

2.教学年级和班级：一年级

3.授课时间：第7课

4.教学时数：1课时（45分钟）

【北师大版】一年级《劳动实践指导手册》第7课《我是厨房小帮手》教案

教学内容：

1.了解厨房基本工具和食材；

2.学习简单的厨房劳动技能，如清洗蔬菜、摆放餐具；

3.培养学生的动手能力和生活自理能力；

4.强调食品安全和卫生习惯。

教学过程：

1.导入（5分钟）：

a.老师带领学生回顾上一课内容，了解学生对厨房的基本认识。

b.提问：同学们，你们知道厨房里都有哪些工具和食材吗？

2.新课内容展示与讲解（15分钟）：

a.展示厨房工具和食材图片，引导学生说出它们的名字和用途。

b.讲解如何正确清洗蔬菜、摆放餐具等基本厨房劳动技能。

3.动手实践（15分钟）：

a.学生分组进行实践操作，学会清洗蔬菜、摆放餐具等；

b.老师巡回指导，纠正学生操作中的错误。

4.总结与分享（5分钟）：

a.学生分享自己在实践过程中的收获和感受；

b.老师强调食品安全和卫生习惯的重要性。

5.课后作业（5分钟）：

a.学生回家后向家长介绍今天学到的厨房劳动技能；

b.家长协助学生完成一次家庭厨房劳动实践，拍照记录并上传至班级群。

教学评价：

1.学生能正确说出厨房工具和食材的名称及用途；

2.学生能掌握基本的厨房劳动技能，如清洗蔬菜、摆放餐具；

3.学生在实践过程中表现出良好的动手能力和生活自理能力；

4.学生能够关注食品安全和卫生习惯。核心素养目标1.培养学生的生活实践能力，通过参与厨房劳动，学会基本的生活自理技能，提高解决实际问题的能力。

2.增强学生的食品安全意识，掌握基本的食品安全知识，养成良好的卫生习惯，为健康生活奠定基础。

3.培养学生的团队合作精神，通过分组合作完成厨房劳动任务，提升沟通协作能力和集体荣誉感。

4.培养学生的创新思维和动手操作能力，鼓励学生在厨房劳动中发挥想象，创造性地完成各项任务。

5.培养学生热爱劳动的情感，通过体验劳动的过程，感悟劳动的价值，树立正确的劳动观念。学情分析一年级学生处于幼儿向小学生过渡的关键时期，他们在知识、能力、素质方面具有以下特点：

1.知识层面：

a.对厨房工具和食材的认知有限，大部分学生对厨房的基本工具和食材只有初步了解；

b.对食品安全和卫生知识的掌握较为薄弱，需要加强引导和教育；

c.对劳动实践课程的意义和价值认识不足，需要激发学生的学习兴趣。

2.能力层面：

a.动手操作能力有待提高，部分学生可能从未参与过厨房劳动，对实际操作感到陌生；

b.生活自理能力较弱，学生在家庭中可能较少承担家务，对厨房劳动技能掌握不足；

c.团队合作能力尚需培养，学生在分组合作完成任务时，可能存在沟通不畅、协作不默契等问题。

3.素质层面：

a.学生普遍具有好奇心强、求知欲旺盛的特点，对于新鲜事物有较高的兴趣；

b.部分学生可能存在依赖心理，缺乏独立思考和解决问题的能力；

c.学生的行为习惯有待培养，如遵守课堂纪律、保持卫生、珍惜粮食等方面。

对课程学习的影响：

1.知识层面：学生有限的厨房认知和食品安全知识会影响他们在课程中的学习效果。教师需要通过生动形象的教学方法，帮助学生建立完整的知识体系。

2.能力层面：学生在动手操作、生活自理和团队合作方面的能力不足，会影响课程实践的效果。教师应关注个体差异，给予学生个性化的指导，提高他们的实践能力。

3.素质层面：学生的好奇心和求知欲有利于激发他们对课程学习的兴趣，但依赖心理和行为习惯方面的问题可能会影响学习效果。教师应关注学生心理素质的培养，引导他们形成良好的学习态度和行为习惯。

针对以上学情分析，本节课的教学策略如下：

1.采用直观教学手段，如图片、实物等，帮助学生认知厨房工具和食材，提高他们的知识水平。

2.注重实践操作，鼓励学生动手尝试，培养他们的生活自理能力和动手操作能力。

3.创设情境，分组合作，培养学生的团队合作精神，提高沟通协作能力。

4.强化安全教育，引导学生养成良好的卫生习惯，提高食品安全意识。

5.关注学生心理素质的培养，激发学生学习兴趣，帮助他们树立正确的劳动观念。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：针对一年级学生的认知特点，采用生动的语言和形象的表达，讲解厨房工具和食材的基本知识，以及食品安全和卫生习惯的重要性。通过讲解，帮助学生建立完整的知识体系，为实践操作打下基础。

2.讨论法：在课程中设置问题情境，引导学生分组讨论，如如何正确清洗蔬菜、摆放餐具等。讨论法可以激发学生的思维，培养他们独立思考和解决问题的能力，同时增强课堂氛围，提高学生的参与度。

3.实验法：将学生分组进行实践操作，让他们亲自动手清洗蔬菜、摆放餐具等，从而培养生活实践能力和动手操作能力。实验法能够使学生将理论知识与实际操作相结合，提高学习效果。

教学手段：

1.多媒体设备：利用投影仪、电脑等设备，展示厨房工具和食材的图片、视频，使教学内容更加直观生动。多媒体教学手段能够吸引学生的注意力，提高他们的学习兴趣，增强课堂的趣味性。

2.教学软件：运用教学软件，如互动白板、教学游戏等，设计富有创意的课程环节，让学生在游戏中学习，提高教学效果。教学软件能够满足学生个性化学习的需求，提高课堂互动性。

3.实物展示：准备一些厨房工具和食材实物，让学生亲手触摸、观察，增强他们的感官体验，加深对知识点的理解。实物展示有助于激发学生的好奇心，提高他们的学习积极性。

结合教学内容和学生特点，本节课采用讲授法、讨论法、实验法等多种教学方法，并充分利用多媒体设备、教学软件等现代化教学手段，旨在激发学生的学习兴趣，提高教学效果和效率。通过多元化的教学手段，帮助学生更好地掌握知识，培养他们的实践能力和团队合作精神，为学生的全面发展奠定基础。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料（包括PPT、视频和文档等），明确预习目标和要求，让学生提前了解厨房工具和食材的基本知识。

-设计预习问题：围绕“厨房小帮手”的主题，设计问题如“你知道厨房里有哪些工具吗？”和“为什么我们要注意食品安全？”等，引导学生自主思考。

-监控预习进度：通过在线平台跟踪学生的预习情况，确保每个学生都能按时完成预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，阅读资料，初步理解厨房工具和食材的分类及用途。

-思考预习问题：对提出的问题进行思考，记录自己的答案和疑问。

-提交预习成果：将预习笔记、问题等提交至平台或直接反馈给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

-信息技术手段：利用微信群和在线平台，实现资源的共享和预习进度的监控。

作用与目的：

-让学生提前接触课程内容，为课中学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和对食品安全知识的初步理解。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述一个小故事，如“小熊学做菜”，引出厨房劳动的主题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解厨房工具的用途、食材的分类和食品安全的重要性，结合实际案例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演（模拟厨房劳动）等活动，让学生在实践中掌握厨房劳动技能。

-解答疑问：针对学生在活动中产生的疑问，进行个别或集体解答。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：在小组讨论和角色扮演中，积极参与，体验厨房劳动的过程。

-提问与讨论：对于不懂的问题，勇敢提问，并与同学进行讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，帮助学生深入理解知识点。

-实践活动法：通过角色扮演等活动，培养学生的动手操作能力。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-加深学生对厨房工具和食材知识的理解。

-通过实践活动，提升学生的动手操作能力和解决问题的能力。

-增强学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据课程内容，布置相关的课后作业，如绘制厨房工具的思维导图，或者记录一次家庭厨房劳动的过程。

-提供拓展资源：推荐相关的书籍、网站和视频，鼓励学生在课后进一步学习和探索。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生个性化的反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成作业，巩固课堂上学到的知识和技能。

-拓展学习：利用拓展资源，进行更深入的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生进行自我评价和反思，促进自我提升。

作用与目的：

-巩固学生对食品安全和厨房劳动技能的理解。

-拓宽学生的知识视野，提高他们的思维深度。

-通过反思总结，帮助学生认识自己的不足，促进学习方法的改进和个人成长。学生学习效果1.学生对厨房工具和食材的认知明显提高，能够准确说出常见的厨房工具和食材的名称及用途，如知道刀、砧板、锅、勺、碗、盘、筷子等基本工具，以及蔬菜、肉类、米、面等基本食材。

2.学生掌握了基本的厨房劳动技能，如清洗蔬菜、摆放餐具等，通过实际操作，学生能够熟练地进行蔬菜的清洗，正确地摆放餐具，为家人准备饭菜。

3.学生的动手能力和生活自理能力得到了增强，通过参与厨房劳动，学生不仅学会了实际的劳动技能，还培养了动手操作的能力，提高了生活自理能力，能够更好地照顾自己。

4.学生的食品安全和卫生意识得到了加强，通过学习食品安全知识，学生意识到了食品安全的重要性，养成了良好的卫生习惯，能够在日常生活中注意饮食卫生，预防食物中毒等食品安全问题。

5.学生的团队合作精神和沟通能力得到了培养，通过分组合作完成厨房劳动任务，学生学会了与他人合作，提高了沟通协调能力，能够在团队中发挥自己的作用，共同完成任务。

6.学生热爱劳动的情感得到了培养，通过参与厨房劳动，学生体验到了劳动的辛苦和乐趣，理解了劳动的价值，形成了热爱劳动的情感，能够在日常生活中主动参与家务劳动，帮助家人分担家务。

7.学生的创新思维和动手操作能力得到了提升，通过在厨房劳动中发挥想象，创造性地完成各项任务，学生不仅学会了实际的劳动技能，还培养了创新思维和动手操作能力，提高了解决问题的能力。重点题型整理题型一：简答题

问题：请列举三种常见的厨房工具，并说明它们的用途。

答案：

1.刀：用于切割食材，如蔬菜、肉类等。

2.砧板：用于放置食材，进行切割、揉捏等操作。

3.锅：用于煮、炖、炒等烹饪方法，将食材加热。

题型二：实际操作题

问题：请描述如何正确清洗蔬菜。

答案：

1.准备一盆清水，将蔬菜放入水中浸泡5-10分钟。

2.取出蔬菜，用清水冲洗，去除表面的泥沙和杂质。

3.使用专门的蔬菜刷，刷洗蔬菜表面的污垢。

4.再次用清水冲洗，确保蔬菜洗净。

5.如有需要，可以使用适量的果蔬清洗剂，浸泡片刻后冲洗干净。

题型三：分析题

问题：请分析为什么在厨房劳动中要遵守食品安全原则。

答案：

1.遵守食品安全原则可以保证食物的质量，预防食物中毒等食品安全问题。

2.遵守食品安全原则有利于保护家庭成员的健康，避免因食物问题导致的疾病。

3.遵守食品安全原则有助于养成良好的卫生习惯，提高生活质量。

题型四：应用题

问题：请举例说明如何在家庭厨房中节约粮食。

答案：

1.合理规划食物采购，避免过量购买，减少食物浪费。

2.在烹饪过程中，根据家庭成员的食量，合理安排饭菜份量。

3.利用剩余食材制作新的菜品，如将剩菜做成新的炒菜或者炖菜。

4.储存食物时，按照正确的保存方法，延长食物的保质期。

题型五：论述题

问题：请论述参与厨房劳动对学生综合素质的影响。

答案：

1.参与厨房劳动有助于学生提高生活自理能力，培养独立生活技能。

2.厨房劳动能锻炼学生的动手操作能力，提高解决问题的能力。

3.通过团队合作完成厨房任务，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

4.厨房劳动能让学生体会到劳动的辛苦和乐趣，培养热爱劳动的情感。

5.参与厨房劳动有助于学生养成良好的食品安全意识和卫生习惯，提高生活质量。

针对以上重点题型，以下是对每个题型的详细补充和说明：

题型一：简答题

此题主要考察学生对厨房工具的基本认知。在解答过程中，学生需要明确厨房工具的名称和用途，如刀用于切割食材，砧板用于放置食材进行操作，锅用于加热食材等。

题型二：实际操作题

此题考察学生对清洗蔬菜的实际操作能力。在解答过程中，学生需要详细描述清洗蔬菜的步骤，包括浸泡、冲洗、刷洗等，以确保蔬菜洗净。

题型三：分析题

此题要求学生分析厨房劳动中遵守食品安全原则的重要性。在解答过程中，学生需要从保证食物质量、保护家庭成员健康、养成良好的卫生习惯等方面进行分析。

题型四：应用题

此题要求学生举例说明如何在家庭厨房中节约粮食。在解答过程中，学生需要提出具体的节约措施，如合理采购、合理安排饭菜份量、利用剩余食材等。

题型五：论述题

此题要求学生论述参与厨房劳动对学生综合素质的影响。在解答过程中，学生需要从生活自理