食品供应投标方案技术标

1 1.1.公司产品追溯管理制度 1.1.3.涉及的部门 1.1.4.定义、实施 1.1.6.相关记录 1.1.7.食品索证登记制度 1.1.8.食品进货查验记录管理制度 1.2.质量管理流程 1.2.1.员工个人的卫生要求 1.2.2.环境的消毒程序 1.2.3.食品具的消毒程序 1.2.4.产品的清洗与消毒程序 1.2.5.消毒程序 1.2.6.食品加工所使用的工具和容器、设备的清洗与消毒程序 291.3.食品安全管理制度 1.3.1.从业人员培训管理制度 21.3.2.食品安全管理员制度 33 1.3.4.食品经营过程与控制制度 1.3.7.食品贮存管理制度 1.3.8.废弃物处置制度 1.3.9.不合格食品召回制度 44 46 1.3.16.食品贮存质量管理措施 51 1.4.2.适用范围 1.4.3.职责 2.1.产品采购、运输、储存的卫生 2.1.1.仓库等设施的卫生 2.1.2.仓储卫生管理 32.1.3.所选的生产商生产过程的卫生 2.1.4.卫生和质量的检验 2.1.5.成品储存和运输的卫生 2.1.6.个人卫生与健康的要求 2.2.供货渠道及供货质量保障措施 2.2.1.遵循源头管理方式 2.2.3.有效的售后服务及应急机制 2.3.服务质量、售后服务保证措施及承诺 2.3.1.服务质量承诺 2.4.售后服务保障方案 2.4.1.售后方法 2.4.2.本地化服务优势 2.4.3.销售商品记录 2.4.6.实施措施 3.1.规章制度管理办法 3.1.2.适用范围 3.1.3.制度换版说明 3.1.4.名词释义 3.1.5.制度管理规范 43.1.6.考核标准 3.2.考勤制度 3.2.2.工作时间规定 3.2.3.考勤须知 3.2.4.请假规定 3.2.5.外出规定 3.2.6.加班规定 3.3.现场管理制度 3.3.2.行为语言要求 3.3.3.现场环境要求 3.3.4.激励办法 3.4.2.激励权限 3.5.1.流程说明 3.5.2.激励办法 3.6.会务管理制度 3.6.1.流程说明 3.6.2.其它要求 3.7.信息传递制度 3.7.1.流程说明 53.7.2.激励办法 3.8.2.激励办法 3.9.办公物品申购、采购、领用制度 3.9.1.流程说明 3.9.2.物品采购 3.9.3.物品领用 3.9.4.激励办法 3.10.保密制度 3.11.反腐倡廉制度 3.11.1.激励办法 3.12.1.操作流程 3.12.2.奖励办法 3.13.1.流程说明 3.13.2.质量投诉处理权限 3.13.3.激励办法 3.14.1.流程说明 3.14.2.激励办法 3.15.培训制度 63.15.1.流程说明 3.15.2.培训要求 3.15.3.培训纪律 3.15.4.培训激励 3.16.考核制度 3.16.1.考核总则 3.16.2.考核原则 3.16.3.各类考核内容及程序 3.16.4.月度绩效考核 3.16.5.配送中心、配送服务管理制度 3.17.机修管理制度 3.17.1.设备检修制度 3.17.2.设备机修保养制度 3.17.3.机修、电修工作制度 3.17.4.材料管理领用制度 3.18.质量检验管理制度 3.18.1.范围 3.18.3.程序 3.19.车辆管理制度 3.19.1.管理员要求 3.19.2.驾驶员要求 3.19.3.用车费用管理 73.20.公司管理制度 3.20.2.人员管理 3.20.5.炸制公司规章制度 3.20.6.切干肉公司规章制度 3.20.7.风干选肉组操作制度 3.20.8.包装公司制度 3.21.公司日常费用报销制度 3.21.1.请款流程 3.21.2.报销管理程序 3.21.3.城际交通费 3.21.4.住宿费 3.21.5.市内交通费 3.21.6.用餐费 3.21.7.差旅费报销的相关规定 3.22.薪酬管理制度 3.22.2.薪资的构成 3.22.4.薪资调整 3.22.5.薪资计算、审批与发放 3.22.6.说明 8 3.23.1.日常保洁细则 3.23.2.检查表 3.24.公司安全生产管理制度 3.24.2.消防安全 3.24.3.生产安全管理 3.24.4.安全生产检查制度 3.24.5.安全生产责任度 3.25.交通安全管理制度 3.25.2.编制依据 3.25.3.适用范围 3.25.4.道路交通信号、标志和管理 3.25.5.车辆和驾驶 3.25.6.车辆装载 3.25.8.交通事故处理 4.1.1.适用范围 4.1.3.工作守则 9 4.1.14.安全与卫生 4.1.15.从业人员健康管理和培训管理制度 4.1.16.责任追究制度 4.2.财务管理制度 4.2.2.财务工作岗位职责 4.2.3.财务工作流程 4.2.4.其他特色服务措施及承诺 4.3.应急保障预案 4.3.1.恶劣天气环境下的配送保障能力 4.3.2.各类投诉和食品安全质量事故对应与处理219 4.3.4.环境卫生状况的投诉 4.3.5.发生食品安全的事故 4.3.6.培训与教育 4.3.7.责任与处罚 4.4.应急物资采购管理 4.4.1.编码使用要求 4.4.2.要货流程 4.4.4.收货流程 4.4.5.商品加工、销售 4.4.7.实时库存监控 4.4.8.盘点 4.5.1.产品配送质量保证标准 4.5.2.产品采购、运输、储存的卫生 2334.5.3.配送基地设施的卫生 4.5.4.配送基地的卫生管理 4.5.5.生产过程的卫生 4.5.6.卫生和质量的检验 4.5.7.成品储存和运输的卫生 4.5.8.个人卫生与健康的要求 4.5.9.产品配送日常工作质量检查制度 4.5.10.产品配送、加工中心厨房卫生制度 4.5.11.产品配送设备及用具管理制度 4.6.1.原材料、成品库房管理制度 4.6.2.产品原材料入库管理制度 4.6.3.产品原材料出库管理制度 4.6.4.产品盘点制度 4.6.5.配送应急管理措施 4.6.6.应急保障工作 4.6.7.配送应急措安全措施 4.6.8.应急响应措施 4.6.9.配送运输中防止交叉污染防范措施 4.6.10.应急配送运输车辆安全生产保障措施 4.7.配送中心道路运输安全生产保障措施 4.7.1.安全生产责任制 4.7.2.安全生产操作规程 4.7.3.安全生产监督检查制度 4.7.4.驾驶员和车辆安全生产管理制度 4.7.5.交通事故应急预案 4.7.6.自然灾害、突发性事件应急预案 4.7.7.配送部配送人员服务保障措施 书”(包含：品名、生产批号、批次检验报告、合格证书等);供应商、产品状态(合格/不合格)、库位),产品入库后，库品领用记录(包含：日期、品名、数量、领用人等);录人、审核人等)。成品状态(合格/不合格/待检),成品进库，库房做好标识管理(包含：品名、数量、生产日期、保质期、成品状态(合格/不合格/待检)等)。人等)。5.3溯源5.4追踪5.4.2库房根据产品入库记录、出库记录，检查库存，并5.4.3生产部根据产品领用记录和生产记录，确定使用该5.4.4仓储部根据生产部提供的信息，和成品入库记录、出库记录，确定使用该批次产品的成品的出库数量、剩余数5.4.5由质检部评估危害性，是否实施召回。1.采购食品、食品添加剂及食品相关产品，照齐全的食品生产经营单位或市场采购，并索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。购物凭证应当包括供货方格证明文件复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔3.从食品销售单位(商场、基地、批发零售市场等)品经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的4.从食品销售单位(商场、基地、批发零售市场等)证，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证；从个体工商户采购的，查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执6.从食品销售单位(商场、基地、批发零售市场等)证明；从屠宰企业直接采购的，索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明7.采购乳制品的，查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。8.批量采购进口食品、食品添加剂的，索取口岸进口9.采购集中消毒企业供应的食品具的，查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照、食品具集中消毒卫生监督合格证复印件、产品检验检测合格证明(或复印件)。11.按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保明确保存期限的，保存期限不得少于2年；食品农产品记录一、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品专(兼)职人员应当掌握食品经营食品安全法律知识、食品留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。购物凭证应当包格证明文件复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔四、从流通经营单位(商场、基地、批发零售市场等)五、从销售单位(商场、基地、批发零售市场等)少量证，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证；从个体工商七、从食品经营单位(商场、基地、批发零售市场等)并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)。第一节随时注意清洁：员工每天都要与食品接触，如第二节养成良好的个人卫生习惯；坚持“四勤”:即第四节保持手的清洁：手在一天生活中会梳头、穿他食品。手的消毒，可用0.3%—05%碘伏溶液(含有效碘300-500mg/L)或0.5%氯己定醇溶液涂擦，作用1-3分钟。第五节保持地面、台面的清洁；保持环境整洁，加第六节及时处理垃圾；食品加工场所各部位产生的小于30分钟。第八节控制老鼠危害：老鼠不仅损坏食物，还携带下部应安装金属防护挡板，关门后与地面的缝隙不超过(4)妥善储存食品防止昆虫接触食品把食品存放在各种第十节餐具的洗刷与卫生：餐具的洗刷与卫生是影响第十一节餐具的洗净与消毒：餐具的洗净与消毒一般餐具加热2分钟以上。C氯水浸泡法：在万分之二的有利氯高火力加热2分钟以上。第十二节产品的清理：产品买回来后，应清除附着在第十三节产品的浸泡：清理后的产品应放在浓度为5%的干净盐水里浸泡30分钟以上，以溶解可能残留在产品上第十四节产品的清洗：产品经清理和浸泡30分钟之后，还必须用流动的自来水清洗2-3遍，确定干净、无杂第十五节设置配备消毒洗手池：熟食间、配餐间是存250mg/L含有效氯、二氧化氯消毒液泡手1-3分钟。第十六节安装防蝇蚊鼠蟑螂设施：熟食间、配餐间必第十七节安装紫外线灯：熟食间、配餐间一定要按章5W/没立方米，灯管距台面1米以内，紫外线要达到一定强度，必须保持灯管清洁。每次照射不小于30分钟。程序第十八节食品加工所用工具和容器、设备的清洗：食第十九节食品加工所用工具和容器、设备的常用消毒清洗消毒，可采用250mg/L有效氯消毒液浸泡20—30分钟；或250mg/L二氧化氯消毒液浸泡15—32分钟以上。100100℃作用10分钟以上，蒸箱外面应有温度显示。般控制温度为120℃,作用15-20分钟。消毒的食品具可采用化学消毒法。用250mg/L有效氯浸泡20-30分钟，或用250mg/L二氧化氯溶液浸泡15-30分钟。有效氯被消耗，应随时更换消毒液。低于250mg/L的三是消毒作用时间短。作用时间必须保持5分钟以上，期在下(指批号),以利先进先出；不允许同一品种混批存8、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新1、食品经营提供者应当依照《食品安全法》第三十二2、应当依照《食品经营食品安全监督管理办法》第十3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不(一)依据《食品安全法》等相关法律法规，结合本(二)组织本企业员工进行食品安全生产的相关法律(三)检查本企业食品安全生产的运行状况并记(四)督促本企业直接接触食品生产的员工定期进行(五)积极接受和配合各级食品药品监督管理部门对(六)积极主动的参加相关监管部门和本企业组织的(八)本企业食品安全管理员直接对本企业质量负责7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对(一)食品采购5.对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对6.每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管(二)食品储存1.因公司食品销售业务主要为厂家(经销商)直接供5.食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立7.每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干8.变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。不得同(三)食品运输(四)食品销售2.对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出(五)不合格食品退市5.不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照水沟、墙壁、天花板、门窗等)应保持清洁和良好状况。频次和人员等内容，保存时限不得少于2年。混载的、不符合食品运输(载)温度、湿度条件的、未对散装食品进行有效隔离的等不符合食品运输(载)条件的期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2的装载限量，离墙离地250px以上。少于2年。自发现之时起2小时内向所在地食品药品监管部门报告，和结果，记录保存期限不得少于2年。(一)用非食品产品生产的食品或者添加食品添(三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿混有异物、掺假掺杂或者专感官性状异常的食品；(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、产(六)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；(八)超过保质期的食品；(九)无标签的预包装食品；(十)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的(十一)其他不符合属食品安全标准或者要求的食保鲜膜密封好(或盖上),留样食品取样后，必须立即放入七、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部四、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设置可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1CM)、清洁和生条件。加工与用餐场所(所有出入口),设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排外),必须适应木质材料的工具，应保证不会对食品产生污需使用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。每次使用前下同)死亡或者中毒人数超过100人以上的；发生自然灾害过50人以上的。6.2较大事故是指食物中毒患者超过30人或1人死亡的第二章物资质量保证措施承诺1)外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服2)外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客；3)公司决定由外部供方提供过程或部分过程。1)所提供的过程、产品和服务满足客户要求；2)能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求；3)外部供方与组织的接口；4)对外部供方绩效的控制和监视；5)公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活“溯源标准”提供票证，做到货到票证到。我公司承诺：若验收中无票证、货与票证不相符的采购人可以无条件拒收。心占地面积560余平米，、客户服务中心等部门、设施一应⑥对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食⑦对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品⑧主动对不符合食品安全标准的食品进行提前更换或冒用许可标志、认证标志、名优标志等标志的食品。(1)入库(2)出库(3)配送化时(如条件、服务人员变化)应对上述过程进行再确认，九、承诺按甲方的要货单据供货(电话通知),缺货少编、电话等),归档管理。解决时间:1小时以内用户投诉率低于用户满意度不低于95%第三章服务管理制度(一)公司制度：(二)其他制度(三)部门五、)综合部6)严格访客登记制度。(一)制度的制订、发布2)公司只允许设一个部门(综合部)负责制度的审核各部门修订内部制度公布、下发制度经综合部审核、签字经总经理审批、签字(二)制度的宣传、贯彻(三)制度执行(四)制度修订1)需修订制度情况：2)修订办法：(五)制度废止2)废止办法以上条款如有违反视情节负激励责任人50—200元/项；(二)公司实行的作息时间(二)病假：请病假须持市级以上医院休假证明(无医院(五)产假(六)公假(1)国家规定的必休节假曰；(七)年休假(4)年休假为有薪假期。(八)请假审批程序(九)激励办法：2、请假期间必须保证通信工具24小时开通，以确保公安排的，考核请假人20元/天(不足一天按一天计算),直部的考核20元/天(不足一天按一天计算),直接上级50%连(一)操作流程：(二)流程说明：(1)为了保障员工利益，提高工作效率，加班时需要提交(2)加班人员需递交《加班申请表》,在加班申请表上填(三)激励方法：但不能跨年度使用),如不能安排补休的发放加班费(加班中支付(工资中兑现);公司员工集体加班的由公司统一安试用期员工与正在离职交接中的员工加班无补休与加以上激励(除细项说明外)部门主管连带本部门人员的50%,部门负责人连带部门主管的30%,无部门主管的部门负10元/次)凉鞋等；(10元/次)整且张贴本人近期照片(蓝/黑色正装);(20元/次)准留怪异发型；(10元/次)现推托、拒绝现象；(10元/次)/人)第三人办公(30元/次);因沟通不畅发生争吵，提醒后仍办公室外接待，时间不能超过5分钟。(负激励20元/次)。(六)电话振铃三声内距离电话最近的(当时未接听电(一)保证个人负责的现场部门(包括整个办公阁)保是否干净为标准。(5元/处)(二)爱护公司财物、节约能源，不允许出现长流水、长明灯、设备空转、浪费纸张等现象；(10元/次)门时椅子、敞门柜、抽屉(门)必须随时归位；(10元/处)/处)(六)办公部门内不允许放置与工作无关的物料；(50启的传真机外；(50元/项)后一周内为准；(10元/份)(二)以上要求不符合者，负激励10元/次(除细项说明考核项);核.总经理宙批(四)各部门所出具通知/通报需将电子版发送给综合部，(五)综合部考核员将当天收集的通知/通报发送给综合部，综合部统一于每天下午下班前将通知/通报发送给相关人员，(一)对于偶然性事件的奖罚无制度可依，可用考核权限进(二)部门负责人连带激励30%。二、适用范围：所有工作人员资产责任到资产责任到责任人对所发现违反提报考核员人负责设备进行管理、监制度行为3.5.1.流程说明(一)实行个人负责制，明确自己所负责财物；(二)不允许野蛮操作公司物品，如：鼠标、键盘、机人员和业务员负激励30元/次/项；(物品价值界定根据公司固定资产和低值易耗品帐执行)(三)任何操作人员在使用过程中由于操作不当，野蛮操作将微机备件损坏，将按备件原价赔偿或承担所有带本部门人员的50%,部门负责人连带部门主管的30%,无部会议组织部会议组织部会议参加根据追踪、落实门下发会议人按照会的工作完成情议要求参按规定时间追况出具考核通组织筹备会报，报综合部考(一)时间要求：1)公司例会：每月5-7号召开，综合部负责组织筹备、2)各部门碰头会议：周六9:00-11:00召开，综合部4)临时会议：根据临时通知时间要求进行召开。由总1)公司例会：各部门第一负责人(第一负责人如不能来参加会议，可派本部门人员代表参加)、各部2)各部门碰头会议：各部门第一负责人(第一负责3)各部门内部会议：各部门具体要求的参会人员；4)临时会议：根据临时通知的要求进行组织。1)公司例会：使用统一汇报模版(50元/次),汇报内论与会议无关的事情(负激励10元/次)。说“对不起”,迟到5分钟以上扣除全天基本工资)。因事行否则负激励(20元/次)。如有来电请在会后打电话解释(手机响一次乐捐10元)。1.制度执行人及联系电话：2.适用范围：全体员工信息传递人员接受信息人员按要求时间传在规定时间将门反馈.核定信息(一)通讯信息传递要求：4.所有管理人员和关键工序人员手机必须24小时开机，5.所有工作人员如联系方式发生变更，应在2小时内通当日(12小时内)通知综合部行政人员；字，如未填写《文件签收单》将文件交予其它部1.文件起草部门负责文件的送审(审核、审批)(20元/份);/份);3.如出现文件丢失情况(50元/份);(50元/份);(100-500元/份)。(四)报表报送要求：(20元/次);10元/项/次(除报表报送细项考核外);激励100元/项/次(含报表报送要求项);(三)对于急需将印章带走使用的，必须说明用章意图、综合部每月24日将办公用对各部门办公用品申购表上报综合部人事专易，后由人事专员上报人事专员采购到位当综合部人事专员每月31日前综合部人事专员，将办公用品采购到位至久立门花路汩山(一)物品申购：品(除软抄、笔以外),由各部门销售行政人员进行管控，3、所有临时性需购买的物品(固定资产、低值(八)公司产品配方；(九)投诉信息的处理。(二)所有发现在公开环境下放置的所有涉及到保密内容的文件时，一经发现按泄密处理，对责任人负激励100元/次；部门负责人50%连带；(三)各保密地点凡是电子版的保密材料都设屏幕保护密门负责人连带50%;(四)要求电脑硬盘数据仅保留一年，一年以上文件、数人负激励1000元，部门负责人连带30%;(五)包庇或作假证者，视情节处以100元以上5000元以内的扣罚，部门负责人30%连带；(三)每月10日进行全公司通报征集结果。3.12.2.奖励办法负责人20%连带。消费者确认处理结销售行政在每月1日前第一时间打电话给消费者询问购买地点、详区域和消费投诉资料反馈至相关员与客户联系在当综合部在每月3日前汇总公司月度质量投丘汇凸书下报凸级每月5日前，财务部、物流部依据审3.14.2.激励办法(一)如出现有虚报数据或提供的见证性材料与事实不(一)各部门如未在规定方案结束后的五日内出具通报并提供见证性材料，造成工资核算延缓，可将通报于次月兑现，1.于500元以下的负激励50元/次；500-1000元的负激励2.于1000-5000元负激励200元/次；5000-10000元的负激3.10000元以上的按兑现金额的10%进行负激励。容对各参与人员进行要求);1、所有参与培训人员必须佩戴胸卡(无胸卡人员除外),3.16.1.考核总则(1)转正考核；(2)专业考核；(3)晋升考核；(5)年终绩效考核。3.16.2.考核原则2、考核中应坚持用事实说话，要把被考核对象与既定的考3、考核中采取层层考核制，即考核由被考核者的直接上级3.16.3.各类考核内容及程序(一)、转正考核：3、考核人：被考核者的直接上级，部门负责人可据实调(二)、专业考核：(三)、晋升考核：3.16.4.月度绩效考核工作量化内容达标情况(第一负责人及以下级别)、工作量化表跟进情况(总经理助理及以上级别)。以上级别)》,及当期《工作计划跟进表》。(2)、考核时间与程序。月28日前)→上级进行考核评分(当月29日前)→员工签名确认(当月30日前)→成绩汇总到行政人事部备案(次月1日前)→成绩汇报公司经营班子(次月2日前)。(3)、结果处理：高到低排序，对应A(优秀)、B(良好)、C(普通)、D(合格)、E(不合格)五个等级，并对应地发放月度奖金(给予额外奖励或对月度奖进行扣罚),如下表：A(优秀)奖月奖的10%≤奖金额≤月奖的20%≤5%B(良好)奖或不变0≤奖金额≤月奖的10%≤30%C(普通)月奖不变45%-55%D(合格)扣月奖的10%≤扣罚额≤月奖的30%1E(不合格)扣月奖的30%≤扣罚额≤月奖的50%≤5%门可评可不评，但一级部门范围内则需遵照此比例执行):(1)总经理助理以上人员，考核态度、能力、管理绩效、总经理助理以上级别)》体见《年终绩效考核评定表(主管级及主管以下级别)》>90A(优秀)不多于5%90—80B(良好)不多于30%80—70C(普通)40%—50%80—60D(合格)10%—15%<60E(不合格)5%—1(3)结果处理：考核结果处理结果不合格辞退→员工填写《年终绩效考核评定表》→上级领导考核评定→行政人事部审核→确定结果处理方案→执行处理方案附则1、本制度的解释权在公司行政人事部，其修改与废止，由2、本制度自签发之日起开始生效，凡与本制度条文有所冲的地板),下水道通畅。地面、沟渠、柜内、柜面不能有老熟煮(炒)透。加工产品应做到一洗(洗干净)、二浸(水中浸泡30分钟)、三烫(开水烫后弃除菜水)、四炒，以防工单，安排每天(或每旬)的生产任务。2、每天7:40——7:50根据任务单安排工作量。三、目的b)检验不合格时，检验员在购进物资上加“不合格”标识，2.3采购产品的验证方式3、半成品的测量和监控3.1过程检验3.2互检物项目的检测。产品的成品检验(出库检验),由专职检验3.19.2.驾驶员要求2.车辆维修应事先向综合部汇报，综合部领导核准后方可3.20.2.人员管理 3.20.3.作业管理3.公司人员每日上岗前必须将所操作设备及工作部门4.公司人员领取物料时必须持公司主管开具的领料单须要每日换水(换水时不得将油放出，违者罚款10元)。检3.20.8.包装公司制度(四)报销人执复核后凭据和报销单到出纳处核销(收回时间坐车4小时以内坐车4小时以备注批准可乘飞机，向办公室申请，由办公地区费用标准备注北、上、广省会城市地级市县级市3.21.5.市内交通费3.21.6.用餐费员工出差后必须填写《出差报告》,写清楚出差地点、3.22.薪酬管理制度(1)建立一种以岗位为基础，以工作绩效考核为核心的(2)把员工的薪资收入与岗位责任、工作绩效密切结合(3)实现薪酬管理与分配的制度化，规范化。2.适合范围(1)适用于公司全体员工。(2)非公司所属的外联人员除外。3.管理职责(1)董事长(总经理)(2)综合部负责按各部门上报的考勤、考核、员工工资等(3)财务部3.22.2.薪资的构成1)工龄工资(公司员工工作满半年每月发放30元工龄2)补杂新进员工所属岗位提交试用意见申请批准经理级以上(含)试用岗位直属上司综合部经理总经理经理经以下试用岗位直属上司人事专员综合部经理2.内部员工定薪3.22.4.薪资调整(1)薪等薪级调整说明(1)薪资计算项目员工月薪资总额=岗位工资+绩效(效益)工资+工龄工(2)考勤、绩效管理(3)各部门薪资计算时，各项目一律以元为单位计3.23.现场检查与评比制度二、检查小组成员：组长：总经理组员：总经理助理、各部门负责人记录人：综合部人员五、各责任区域基础分值为100分，检查评分按照管区域项目及内容清洁周期(次)标准洁区域卫生间1.地面清扫，保持其干净明亮、无灰尘1次/天干净、无污渍、无灰尘2.垃圾桶清理，保持桶内垃圾不过半1次/天干净3.办公桌面、操作台面的擦拭，保持干净、无杂物1次/天干净1.卫生间洁具擦拭(便池、洗手盆、)数次干净2.擦拭洗手间镜面、水龙头、台面，保持干净数次干净3.拖擦地面，保持地面干净数次干净4.冲洗便池数次干净5.清倒手纸篓，保持桶内垃圾不能过半2次/天干净序号管理规定违规检查评分扣分1劳动纪律10分/次10分/次10分/次严禁工作时间睡觉或在作业现场睡觉。10分/次工作时间必须配戴工作证，按照公司规定统10分/次两侧不盖耳)10分/次严禁穿背心、短裤、拖鞋上班10分/次所有设备、设施、物品必须摆放整齐，表面无灰尘、污渍和多余粘贴物10分/处下班后，不需要开启的电器设备(照明灯、电脑、空调等)必须关闭10分/次下班后，办公设施上不得放置杂物。10分/处小计100分3.24.公司安全生产管理制度第一条为加强公司安全生产工作，促进公司全面健康第二条公司的安全生产工作必须贯彻“安全第一，预第三条对在安全生产方面有突出贡献的部门和个人要给予奖励，对违反安全生产制度和操作规程造成事故的责任者，话119)。3.24.3.生产安全管理(一).安全教育的规定训练.(二).安全生产教育的主要形式和方法1.二级教育：在商超所有伤亡事故中，由于新工人缺乏安全知识而产生的事故发生率一般为50%左右，所以对新工来A.公司安全教育(部门主管):B.班组安全教育(主任、组长):②新工人将要从事的生产性质、安全生产责任制用④容易发生工伤事故的工作地点、操作步骤和典型事故案例查和抽查等)、专业性检查(如防寒保暖、防暑降温、防火防暴、制度规章、防护装置、电器保安等专业检查等),还3.24.5.安全生产责任度(一)、各部门的安全职责(二)、公司负责人的安全职责经理、主任的安全职责(经理对本单位安全生产全面负主任对分管业务的安全工作负责);(三)、班组负责人的安全职责(四)、生产工人的安全职责(2)精心操作，做好各项记录。(3)正确分析、判断和处理各种事故苗头，把事故消灭《商超运输安全规程》3.25.3.适用范围3.25.5.车辆和驾驶3.25.6.车辆装载停放3.25.8.交通事故处理第四章人事管理制度视情况与本公司签订“定期工作协议书”,双方共同遵守。—12:00下午：2:00—6:00以后如有调整，以新公布的工第五节休假二、三)劳动节：1天(五月一日)国庆节：1天(十月探亲假一次，假期为6天，工龄每增加一年假期延长2天，智能，使公司人力资源能适应本公司日益迅速发展的需要，不少于20小时，合格者方可上岗。新员工培训由公司根据4.1.9.保密4.1.11.奖惩4.1.12.福利交通不便者),员工按成本支付租金。第七十条：员工因故不能继续工作时，应填具“辞职申请”4.1.14.安全与卫生第十九节会议管理制度2、违反第四条每项处罚200元。3、违反第五条中层处罚200元，高层处罚500元。备注：请假：病假(提供病历)、丧假(直系：配偶、双方训档案。加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律4.1.16.责任追究制度第二条职责追究是公司中层以上管理人员在履行职责过程中发生失职、渎职、失误或其他个人原因，对公司发展第三条本办法适用于公司领导、中层干部、管理人员。1、制度面前人人平等原则2、实事求是、客观、公平、公正原则3、惩前毖后、有错必究原则4、谁主管谁负责原则5、过错与职责相适应原则追究范围3、违反公司人事制度、财务制度、采购制度等制度造4、擅自更改党委会、总经理办公会或其他领导小组会5、失职造成公司生产经营、重大项目投资发生决策失8、一般文件送达后1.5个工作日、急件0.5个工作日展每月3次以上的；2、顶撞上级领导、不服从管理两次(含)以上的；5、工作中拒不执行领导签批或工作安排两次(含)以以上未能按时完成，或重大工作任务(一次)未能完成造成第十四条违反国家法律，构成犯罪的交司法机关处理。第五章追究程序第六章基地管理措施2、发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报第七章责任质量控制管理控制措施适用范围：适用于商品采购供应链各供应商、工厂(含三、管理职责1、质量管理部：质量管理部是中心质量和食品安全内1)组织质量和食品安全内控标准评审、修订、发布实2)监督各部门执行。2、采购部：将采购物资(含0EM产品)的质量和食品安全内控标准纳入采购合同或采购订单，将采购物资(含OEM产品)的质量和食品安全内控标准纳入采购合同或采购3、门店品控组：门店品控组是门店商品质量和食品安1)开展质量和食品安全内控标准培训和宣贯；4、仓管/仓储组1)执行质量和食品安全标准，并反馈收集执行程中发质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或第八章附则4.2.1.总则第一条为加强公司的财务工作，发挥财务在公司经营第二条公司财务部门的职能是：积极为经营管理服务，通过财务监督发现问题，提出改第三条公司财务部由财务经理、会计、出纳、和微机员组成。(详见财务部组织架构图)第四条公司各部门和职员办理财会事务，必须遵守本4.2.2.财务工作岗位职责第五条会计的主要工作职责是：时(每月5日交报表)资料、商品信息等)。厂家签字确认)核，7点后返回的单据在次日早10点前必须审完 (大型活动提前三天)。负责盘点设置、数据录入、盘点赢亏分析及库存调整。第八条会计工作流程(一)记账流程：记账和银行存款日记账单)逐笔登记各明细账5、根据科目汇总表登记总分类帐(分次或月末一次)(二)结算流程：1、每月1号—5号供应商提交对账单。3、每月13号—15号与供应商电话核对确认结款金额，(三)盘点流程：第九条出纳工作流程表。(打印对账单日期每月1—3日)店场：提货方便)内换取同等价格的物品!客户公司的餐斤管理就餐人员投配送服务人报(1)如果判断的来自产品的，立即向公司采购部通报事件的全部，必要时请采购部的人员到场。(参照《食品产品进货验收程序》。)(2)如果是在食品加工过程中混入的，必须当日对全体人员进行食品安全加工再教育，与全体人员一起进行整个加工流程的再检讨，使人人明白发生的原因、知晓防止的对★首先必须严格按照公司的产品采购、货物验收、在库管理等规章执行(参照《食品产品进货验收程序》)。3.2追溯(1)是否是食品产品的问题，如果判断是食品产品问题，立即向公司的采购部门通报，并立即封存所有的该批次的食品，必要时通知产品供应商的人员到场一起销毁该批次(2)如果是由于本餐厅在库管理的失误引起的，追究相关人员的责任，并对当事人员进行相关培训。并与全体人员一起对整个加工和储存过程进行再检讨，使人人明白发生4.1.1当日要求全体人员进行彻底的清扫和整理整顿4.2清扫工作的要求4.2.2定期彻底5S工作(1)每周五下午彻底清扫所有的区域；并对垃圾桶和垃圾(2)每周六下午，对所有的盛具、盛器进行彻底的清洁；4.3.5.发生食品安全的事故(包括类似和疑似)5.2并由餐厅管理人员封存可疑为可能引起食物中毒的食