2025版新教材高考历史全程一轮总复习第四编选择性必修第十四单元经济与社会生活课题45食物生产与社会生活学生用书

课题45食物生产与社会生活【课标要求】1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。2.了解新航路开拓后食物物种沟通及其历史影响。3.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，相识消退饥饿和食品平安在人类历史上的重大意义。必备学问·自主排查学问点一从食物采集到食物生产(一)人类早期的生产与生活1．旧石器时代(1)运用木、骨和________等材料制作的工具从事采集和渔猎，过着________的生活。(2)女性负责采集植物果实、昆虫等，为________的人们供应大部分食物。2．新石器时代(约1万年前)(1)运用磨制石器；原始的________和畜牧出现，取代了原来的采集和渔猎。(2)在狩猎的基础上，原始畜牧业也产生了。3．原始农业产生的影响(1)是人类经济和社会生活的第一次革命，人类从食物______转变为食物生产者。(2)变更了纯粹依靠________的状况，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。(3)促进了生活和生产方式的变更，人类从迁徙过渡到______，并渐渐形成________。(4)推动了科学技术的发展，________和数学等相关学科渐渐发展起来。(二)不同地区的食物生产与社会生活1．西亚、北非(1)农业：种植________和大麦；饲养山羊、绵羊、牛等家畜。(2)土地制度①两河流域的古巴比伦王国的________、神庙拥有很多土地，租给佃户或合伙经营。②尼罗河流域的古埃及土地由王室和神庙占有，以________为中心的农业体系确定古埃及的命运。2．东亚中国：形成北方粟麦农业区和南方稻作农业区。(1)战国以后，铁器得到推广，________的应用，极大地提高了农业生产效率。(2)农夫以________为基本单位进行生产，通过家庭手工业等途径补贴家用，政府推行________政策以巩固统治。3．希腊、罗马(1)希腊①从西亚传入的大麦和________成为希腊主要粮食作物，实行谷物与蔬菜轮作；建立果园种植葡萄和橄榄。②土地只有________才能拥有，运用奴隶劳动。(2)罗马①以________生产为主，同时种植橄榄和葡萄。②实行土地国有，以________为单位进行生产。随着折服扩张，小农渐渐破产。4．美洲：________、甘薯和马铃薯是主要粮食作物；土地由贵族和村社分别占有。(三)生产关系的变更1．随着农业产生，________起先在生产中占据主导地位，女子退居从属地位。2．随着生产力的发展，出现私有财产和私有制，产生了______；阶级冲突不行调和的产物________应运而生。学问点二新航路开拓后的食物物种沟通(一)美洲物种的外传1．外传欧洲：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由______和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他洲。2．外传中国(1)玉米①________时，玉米通过多种途径传入中国。②清朝前期在全国各地多有种植，乾隆、嘉庆年间得到大规模推广，________前，玉米种植已遍布全国。(2)马铃薯和甘薯：传播历程与玉米类似。(3)番茄和辣椒也在________传入中国。(二)其他地区物种在美洲的推广1．作物(1)小麦：由________移民带入美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。(2)水稻：由西班牙人带到美洲，________中期，成为仅次于小麦的其次大农作物。(3)水果类的苹果、葡萄，蔬菜类的黄瓜和经济类的________等也传入美洲。(4)但传入的物种中，影响最大的是________和水稻。2．畜禽欧洲移民把鸡、牛、驴等禽畜传入美洲，变更了美洲的________，推动了农业的发展。(三)食物物种沟通带来的影响1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增。2．变更了人们的________。推动了当地经济和________的发展。3．破坏自然环境，导致了水土流失等环境问题。学问点三现代食物的生产、储备与食品平安(一)食物生产的现代化1．生产技术(1)工业革命后，资本主义的________推动着传统农业向现代农业转变。(2)20世纪以来，________、柴油拖拉机为农业机械的广泛运用创建了条件；用大功率拖拉机牵引的________、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。(3)20世纪中叶，欧美各国完成了________；20世纪下半叶，以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。(4)21世纪初，农业科技的发展，推动农业从人工化向________转变。2．杂交育种技术(1)1930年，美国利用杂交技术培育出________新品种；1941年，墨西哥培育出小麦新品种。20世纪60年头，菲律宾培育出的杂交水稻在________推广。(2)2014年，“________________”百亩试验田平均亩产量突破1000千克，创世界纪录。3．生产经营方式(1)20世纪中叶，随着农业机械化的完成，欧美建立起规模浩大、________的现代农业。(2)20世纪下半叶，________、养殖场成为现代农业的主要经营方式。(二)食物储备技术的进步1．粮食储存技术(1)古代：利用________和陶器存储余粮。(2)现代①20世纪50年头，美国运用________储粮技术。②20世纪70年头，中国起先采纳____________储粮技术。③21世纪以来，新型制冷设备相继推出。2．食品保存技术(1)古代：采纳________或风干等方法加工保存食品，还利用自然冰延长食品保藏期。(2)现代①自20世纪20年头起，________工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。②2010年，中国颁布《农产品________发展规划》，大大促进了这项产业的发展。(三)消退饥饿与食品平安1．粮食平安(1)缘由：人口激增；工业化、城市化加速；耕地面积不断削减。(2)措施①各国政府都把保障________与消退饥饿作为首要任务。②1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现____________的方针。2．食品平安(1)缘由①化肥、________的过度运用造成土壤污染。②过度运用抗生素造成食物污染。③过度运用________，甚至违法运用危害健康的添加剂。(2)措施①各国政府更加重视食品平安，并制定法律法规进行治理。②2009年全国人大常委会制定《中华人民共和国________》，用法律手段确保食品平安，并不断提高食品平安监管水平和实力。1.生活情境——食物采集者在旧石器时代，人类虽然已学会了说话、制造工具和利用火，但在基本的方面，人仍旧和其他动物一样，是食肉动物中的一员，也是食物采集者，完全依靠大自然的赏赐。到了人类可以从农耕、畜牧中获得半数及以上的食物时，就成为了食物生产者，变更了纯粹依靠自然的状况，从而和动物有了更大的区分。思索：人类从食物采集者转变为食物生产者的关键在哪里？试答：2．概念阐释——精耕细作在肯定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限度地提高单位面积产量。3．易误辨析——“国家”与“氏族”的区分国家是干脆地和主要地从氏族社会本身内部发展起来的阶级对立中产生的。国家不同于氏族，一是国家是按地区来划分的，二是公共权力的设立。4．学术情境——原始农业的形成张同铸在《世界农业地理总论》中阐述的农业的形成，可概括为以下过程：思索：依据材料并结合所学学问，分析原始农业形成与发展的缘由。试答：5．学问延长——古希腊农业的特征(1)土地贫瘠、人口增加等使古希腊的谷物生产不能自给自足，商品经济意义上的农业占有重要地位。(2)农业在狭隘的公民集团内部尚不能普及，完全以农业为生的人口很少。6．学习情境——新航路开拓后的物种沟通1500年前后，物种沟通的全球化时代到来。新航路开拓和西欧殖民扩张使欧洲人将全部人类文明区域联结在一起，形成了一个物种沟通网络。世界失去了物种边界，植物和动物可以传播到任何可以生存的地方。18～19世纪，有意引入物种已成为一项越来越制度化的事业，此后，更便捷的交通持续推动着物种沟通。思索：新航路开拓后的物种沟通和在此之前历史上的物种沟通有何不同？试答：7．思维拓展——明清时期高产农作物引进的影响(1)农业高产作物的引进，引发了农业生产种植结构和区域经济的变更。(2)是中国粮食生产和培育的其次次革命，促进了中国人口的大量增长。(3)人口增多，导致垦荒增多，但过度地开垦山地也引发了生态环境问题。8．学问延长——现代农业农业的机械化实现了用机械动力和电力代替人力和畜力，以工作机械代替人的手工工具的重大转变。20世纪70年头以来，农业渐渐推广应用自动限制、电子计算机、系统工程、遥感等技术，实现了部分生产作业和管理的自动化，取得了省力及提高作业质量、效率和平安等效果。9.体系构建——食物生产与社会生活10．思维拓展——我国针对粮食平安问题实行的措施(1)爱护耕地，稳定粮食播种面积，特殊是爱护好基本农田。(2)加强基本农田水利建设，爱护生态环境，确保粮食生产的可持续。(3)健全市场体系、完善粮食市场体系。(4)进一步加强政府对粮食和农业的支持。(5)建立合理的粮食储备调整体系。11．生活情境——冷链物流冷链物流，一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，削减食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。思索：冷链物流对人们的生活有哪些影响？试答：12．学问图示——粮食平安和食品平安13．体系构建——粮食储备技术的演进关键实力·素养提升探究点从生产到储存——从食物采集到现代的食物生产与平安时空观念——新航路开拓后的物种沟通新航路的开拓新航路开拓后的物种沟通核心结论：新航路开拓后的物种沟通的特点和影响(1)特点：欧洲具有主导性；沟通品种更加丰富；范围具有全球性；经济作物大量沟通；沟通伴随着暴力掠夺；物种沟通的速度加快。(2)影响①粮食作物的沟通提高了粮食产量，丰富了食物种类，促进了人口增长、经济结构的调整和世界市场的形成。②动物沟通变更了动力和食物来源，促进了工具器物的革新及社会经济的发展。③人口沟通使人口扩张和混血人种出现，有利于欧洲的资本原始积累，美洲种植园得到发展，导致非洲长期落后。④传染病导致印第安人大量死亡，引发权力更迭和印第安文明衰落，促进了近代医学发展。⑤文明沟通有利于不同宗教信仰的传播和史学文化的探讨，变更了人们的生活方式，促进了殖民文化的兴起。史料实证——现代的食物生产与平安史料一依据中外农业科技史专家的探讨结论，人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人，而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供给的人口猛增至5000人。——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》史料二55个国家和地区的1.35亿人经验了严峻粮食担心全(粮食平安阶段综合分类IPC/CH第3阶段或以上)。此外55个粮食危机国家中，7500万儿童发育不良，1700万儿童消瘦。1.35亿人口中，超过一半(7300万)生活在非洲；4300万生活在中东和亚洲；1850万人生活在拉丁美洲和加勒比地区。其主要驱动因素是：冲突(导致7700万人严峻粮食担心全状况的关键因素)、极端天气(3400万人)和经济动荡(2400万人)。——摘编自《2024全球粮食危机报告》【探究】(1)有学者指出，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是“化农”。结合史料一和所学学问论证这种观点。试答：(2)依据史料二，说明当今世界在粮食供应上还存在哪些严峻问题。试答：【通法悟道】历史说明——农业生产现代化的特征开放探究——中华人民共和国确保粮食平安和食品平安的法规条例史料第七十五条食品生产经营企业等单位有食品平安法规定的违法情形，除依照食品平安法的规定赐予惩罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、干脆负责的主管人员和其他干脆责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款：(一)有意实施违法行为；(二)违法行为性质恶劣；(三)违法行为造成严峻后果。第八十二条阻碍食品平安监督管理等部门工作人员依法执行职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法赐予治安管理惩罚。——《中华人民共和国食品平安法实施条例》【史料导读】史料引自《中华人民共和国食品平安法实施条例》，是国家意志的体现，反映出我国采纳最严格的措施，对食品平安生产进行监管，也是对人民生命平安高度重视的写照。【探究】有人认为《中华人民共和国食品平安法实施条例》体现了国家食品平安四个最严的要求，请结合内容简洁论述。试答：唯物史观——加强食品平安的措施(1)建立科学、完善的食品平安标准系统。进一步细化和规范食品平安生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品平安方面的详细标准。(2)加强法律法规对危害食品平安行为的惩处力度。对生产和销售质量不合格、担心全食品的厂商处以高额罚款，情节严峻的还应当加重追究其刑事责任。(3)政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的平安监管。集成食品平安管理主体，变多头管理为责任主体明确的单一垂直管理体系。(4)企业要加强社会责任感。作为一个食品企业，生产平安的食品，不仅是它长期生存的基本前提和根本保证，也是其应当具备的社会责任和基本道德。家国情怀——粮食平安与食品平安的联系及重要意义(1)联系：粮食平安是实现食品平安的基础与保证；食品平安是实现粮食平安基础之上的新观念与高要求。二者终极目的具有一样性。(2)意义①粮食质量平安是关系到治国理政的头等大事。粮食是最基本的食品，也是其他食品加工的基本原料，粮食质量平安是食品平安的源头和基础。②粮食质量平安关系到人民群众的身体健康。因此要求粮食的养分结构必需合理，强调的是人民群众维持身体健康的权利。③粮食质量平安关系到社会经济的高速发展。在经济发展中，人民群众对粮食质量的要求会更高，粮食质量平安问题所担当的经济发展责任将更加巨大。④食品平安是一项关系国计民生的“民心工程”，干脆关系到广阔人民群众的身体健康和生命平安，关系到经济发展和社会稳定。⑤食品平安是全面建成小康社会的重要标记。只有做到食品平安，人民华蜜生活才会有保证，才能提高人民群众满足度和获得感。命题溯源·聚焦高考真题引领——在体验中品悟真谛[示例][2024·新高考湖北卷，13]1808年，一位英国人在印度孟买购买棉布时，惊异地发觉至少有一半产于英国，且价格比劳动力低廉的印度所产的便宜，而棉花却来自印度，这说明()A．印度开启工业革命进程B．资本主义世界市场最终形成C．英国海上霸权初步确立D．机器化大生产更具竞争优势[解题流程][答案][演练1]命题点：东汉时期的社会经济[2024·福建卷，2]下图为今内蒙古呼和浩特地区出土的东汉墓壁画(局部)，描绘了农业生产的场景。据此可推知，东汉时期该地区()A．存在大量戍边军民B．生计方式受中原影响C．耕作方式日益完善D．农耕经济占优势地位[演练2]命题点：20世纪50、60年头苏联和美国计算机技术的发展[2024·八省联考江苏，15]20世纪50年头，苏联研制的计算机只能进行每秒3000次的运算，而美国计算机的运算速度却达到每秒15000次。20世纪60年头后期，苏联胜利缩短与西方计算机技术的差距。这表明()A．冷战加剧了高科技竞争B．技术差距加速美苏全面对抗C．信息革命变更世界格局D．美苏关系缓和促进技术进步创新应用——在训练中提升实力1．命题点：我国原始农业的特点[2024·岳阳市高三适应性考试]在黄河流域，西安半坡、宝鸡北首岭、华县泉护村等遗址中，都发觉了粟的皮壳。在半坡遗址中还发觉了白菜和芥菜的籽种。在长江中下游，青莲岗、屈家岭、良渚等地的氏族部落已普遍栽种水稻。据此可知()A．长江中下游是我国原始社会主要粮食产区B．我国在原始社会时期已普遍起先种植水稻C．我国原始农业发展呈现出种植区域化特征D．我国是最早具备完整农业生产实力的国家2．命题点：汉代赵过推广的耕作方法[2024·常州市高三模拟]《汉书·食货志》记载，“武帝末年，悔征伐之事……下诏曰：‘方今之务，在于力农。’以赵过为搜粟都尉。过能为代田。”赵过推广的这种耕作方法()A．满足了军事斗争须要B．适应了南方农田耕作C．强化了重农抑商政策D．提高了单位面积产量3．命题点：现代农业的发展[2024·天津市一模]科技成果广泛应用于农牧业，便造就了现代农牧业。它包括：普遍运用科学育种，水利、机井机器、动力、化肥，以及各种农药、除草剂、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等。由此可见，现代农业()A．提高科技含量是重要因素B．具有可持续发展的特点C．完全以市场的发展为导向D．是食品平安的重要保障4．命题点：世界粮食平安[2024·天津市河西区一模]《世界粮食平安首脑会议宣言》发表于2009年，宣言指出“遭遇饥饿和贫困熬煎的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。粮食平安、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。”由此可见，各国政府相识到()A．粮食平安至关重要B．国际合作解决经济危机C．须要开放贸易市场D．当今世界经济面临严峻挑战课题45食物生产与社会生活必备学问·自主排查1．提示：农业的出现。4．提示：世界人口的不断增长；生产技术进步；在长期的采集和渔猎过程中，人类渐渐驾驭了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。6．提示：物种沟通打破了海洋的阻碍，范围更大更广。11．提示：利用冷链物流行业来进行更好的存放；能够帮助延长物品的保鲜周期，提高物品的经济效益；为物品创建最佳的储存环境，避开各项食品平安事故的发生。学问点一(一)1．(1)石迁徙(2)群居2．(1)农耕3．(1)采集者(2)自然资源(3)定居聚落(4)天文历法(二)1．(1)小麦(2)王室尼罗河2．(1)铁犁牛耕(2)家庭重农抑商3．(1)小麦公民(2)谷物家庭4．玉米(三)1．男子2．阶级国家学问点二(一)1．西班牙人2．(1)明朝鸦片斗争(3)明朝(二)1．(1)欧洲(2)18世纪(3)甘蔗(4)小麦2．动物群落(三)2．饮食习惯贸易学问点三(一)1．(1)机器生产(2)汽油拖拉机铧式犁(3)农业机械化(4)自动化2．(1)玉米东南亚(2)中国超级杂交水稻3．(1)高度集约(2)大农场(二)1．(1)地窖(2)机械通风机械制冷低温2．(1)腌制(2)冷冻食品冷链物流(三)1．(2)粮食平安粮食基本自给2．(1)农药食品添加剂(2)食品平安法关键实力·素养提升探究点2．[提示](1)这种观点具有肯定的合理性。现代农业中科技和资本的投入极大地提高了农业生产率和农作物的产量，可以养活更多的人口，导致农业从业人员数量大幅度下降，农业在经济结构中的比重大幅度下降，集约型农业的优势日渐凸显，城市化水平大幅度提高，因此世界农业化的进程从某种程度来说，就是一个“化农”的过程。(2)全球面临粮食供应困难的肯定人数依旧很多；粮食供应困难的国家主要集中在非洲和中东地区；粮食危机报告国家中，儿童饥饿问题突出。4．[提示]这种观点是正确的。《中华人民共和国食品平安法实施条例》明确违法企业负责人员的惩罚措施，依法从严从重惩罚情节严峻的食品平安违法行为，明确重点监督的行业，明确利用会议讲座等形式对食品进行虚假宣扬的惩罚措施，明确食品平安信息发布相关法律责任，使食品平安监管政策的落地更加具有可操作性，是国家意志的体现，体现了国家食品平安四个最严的要求。命题溯源·聚焦高考真题引领——在体验中品悟真谛[示例]答案：D[演练1]解析：依据材料“描绘了农业生产的场景”可知东汉时期内蒙古地区生计方式受中原影响，存在农耕经济，故选B项；仅一幅壁画，未知人数，解除A项；没有对比，无法说明日益完善，解除C项；内蒙古地区主要是游牧经济，解除D项。答案：B[演练2]解析：据材料和所学学问可知，20世纪50年头，苏联的计算机技术明显落后于美国，到20世纪60年头，苏联胜利缩短了与西方计算机技术的差距，说明冷战格局下美、苏的对抗也反映在科技领域，由此得出冷战也加剧了高科技竞争，故选A项；美、苏“全面对抗”根源在于国家利益的冲突，解除B项；20世纪五六十年头，世界格局仍属于美、苏两极格局，并没有因为信息革命而发生重大变更，解除C项；材料中苏联计算机的发展是美苏之间的对抗和竞争的缩影，无法体现美、苏关系缓和，解除D项。答案：A创新应用——在训练中提升实力1．解析：依据“在黄河流域，西安半坡、宝鸡北首岭、华县泉护村等遗址中，都发觉了粟的皮壳”“在长江中下游，青莲岗、屈家岭、良渚等地的氏族部落已普遍栽种水稻”并结合所学学问可知，依据考古发觉可知我国黄河流域以种植粟为主，长江流域以种植水稻为主，说明我国原始农业发展呈现出种植区域化的特征，故