西餐工艺专业职业能力调查问卷

西餐工艺专业职业能力调查问卷1、性别【单选题】○男○女2、行业工作年限【单选题】○5年以下○6-10年○11年以上3、学历【单选题】○小学○初中○高中○中专○大专○大学○硕士○博士4、部门【单选题】○技术○行政○自行创业5、职务【单选题】○一般员工○基层干部○中层干部○高阶干部6、西厨房初加工工作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要7、西厨房初加工工作-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用8、西厨房初加工工作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要9、西厨房冷菜间工作-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用10、西厨房冷菜间工作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要11、西厨房热菜工作-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用12、西厨房热菜工作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要13、西点房工作-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用14、西点房工作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要15、自主创业-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用16、自主创业-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要工作任务-其他（补充）17、掌握西餐原料的认知、鉴别、保管知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要18、掌握西餐原料的认知、鉴别、保管知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要19、掌握西餐原料的认知、鉴别、保管知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用20、掌握各类原料的加工方法-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要21、掌握各类原料的加工方法-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用22、了解西餐生产工具设备的使用和保养-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要23、了解西餐生产工具设备的使用和保养-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用24、掌握西餐冷菜制作的相关知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要25、掌握西餐冷菜制作的相关知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用26、掌握西餐热菜制作的相关知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要27、掌握西餐热菜制作的相关知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用28、掌握西餐汤菜制作的相关知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要29、掌握西餐汤菜制作的相关知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用30、了解西方各国的餐饮文化知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要31、了解西方各国的餐饮文化知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用32、了解蛋糕、面包、西饼制作方法和原理-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要33、了解蛋糕、面包、西饼制作方法和原理-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用34、专业英语和交际英语的相关知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要35、专业英语和交际英语的相关知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用36、基础管理知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要37、基础管理知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用38、营养及食品安全相关知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要39、营养及食品安全相关知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用40、自主创业的相关知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要41、自主创业的相关知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用42、美学的相关知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要43、美学的相关知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用44、厨房相关软件的使用知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要45、厨房相关软件的使用知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用46、了解西餐烹调表演的方法-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要47、了解西餐烹调表演的方法-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用48、掌握西餐菜单的基本内容-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要49、掌握西餐菜单的基本内容-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用50、了解西餐酒水知识-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要51、了解西餐酒水知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用52、了解西餐酒水知识-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用职业能力(知识)53、正确的对刀具、餐厨具、设备进行使用与保养-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要54、正确的对刀具、餐厨具、设备进行使用与保养-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用55、鉴别原材料优劣及正确保管的能力-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要56、鉴别原材料优劣及正确保管的能力-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用57、对原料合理切配的技能-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要58、对原料合理切配的技能-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用59、能进行各种西餐热菜的制作，及配菜的制作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要60、能进行各种西餐热菜的制作，及配菜的制作-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用61、能进行各种西餐冷菜的制作，及配菜的制作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要62、能进行各种西餐冷菜的制作，及配菜的制作-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用63、能进行各种西餐点心的制作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要64、能进行各种西餐点心的制作-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用65、能进行各种西餐面包的制作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要66、能进行各种西餐面包的制作-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用67、能进行各种西餐菜点装饰的制作及摆盘-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要68、能进行各种西餐菜点装饰的制作及摆盘-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用69、能进行各种西餐汤菜的制作-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要70、能进行各种西餐汤菜的制作-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用71、基本的管理能力-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要72、基本的管理能力-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用73、具有独立创业开店的能力-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要74、具有独立创业开店的能力-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用75、熟练地英语沟通能力-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要76、熟练地英语沟通能力-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用77、设计西餐套餐菜单-重要程度【单选题】○很重要○重要○普通○不重要○很不重要78、设计西餐套餐菜单-使用频率【单选题】○很常用○常用○普通○不常用○很不常用79、