动植物检验检疫学智慧树知到期末考试答案章节答案2024年北京工商大学

动植物检验检疫学智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年北京工商大学本国或本地虽有发生，但存在用于种植的植物上会影响其用途，导致不可接受的损失的有害生物的防治属于限定的非检疫性有害生物。（）

答案:对SPS协议强调透明度、非歧视原则和非疫区等重要检疫概念。（）

答案:对二类次质鲜蛋是颜色正常，蛋黄有圆形或网状血红色，蛋清颜色发绿，其他部分正常的蛋。（）

答案:错有害生物风险评估第一阶段结束时，有害生物已被确定是潜在的检疫性有害生物，并确定是否是单独的或与某一传播途径相联系的。（）

答案:对病毒本身没有完整的生物合成酶系统，只能依靠宿主细胞的酶系统与营养才能繁殖，因此，培养病毒须接种动物、鸡胚或组织细胞。（）

答案:对细胞病变效应是指病毒在细胞内增殖后，引起细胞的不同变化。（）

答案:对每逢农村宰猪或牧区宰羊时，犬多守立于旁，凡不宜食用的废弃内脏便丢弃在地，任犬吞食，这是犬易于感染泡状带绦虫的主要原因。（）

答案:对蛋制品是以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其它禽蛋为原料加工而制成的产品。（）

答案:对乳是由87%~90%的水分、10%~13%的乳固体及一定量的气体组成。（）

答案:对禁止在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。（）

答案:对即使是因挤压、水淹等纯物理因素致死的畜禽，也不能屠宰食用。（）

答案:错有害生物风险评估的目的是审查有害生物是否符合检验性有害生物的标准。（）

答案:对蛋越陈旧，蛋黄指数越大。（）

答案:错立克次氏体在任何细胞内都能寄生。（）

答案:错通过视觉鉴定的方法，可以将蛋及蛋制品分为良质鲜蛋、次质鲜蛋、劣质鲜蛋。（）

答案:对对本国或本地没有的有害生物的防治属于检疫性有害生物防治。（）

答案:对外壳失去光泽，甲壳黑变较多，体色变红，头部与虾体分离虾肉组织松软，有氨臭味;完整虾的头胸部与腹部脱开，头部甲壳变红、变黑的虾为鲜虾。（）

答案:错我国将动物疫病分为两类。（）

答案:错蛋品品质鉴定中可通过测定气室大小评价蛋品品质好坏。（）

答案:对病毒分离培养方法包括动物接种培养、鸡胚培养、平板接种培养。（）

答案:错以下有害生物的传播方式属于有意引入的是（）。

答案:望江南;大米草;茼蒿;水葫芦以下关于囊尾蚴病检验检疫的说法正确的是（）。

答案:经屠宰检疫检验确定为囊尾蚴病的患畜，应进行化制或销毁;病猪死后剖检发现“水铃铛”即可确诊囊尾蚴病;囊尾蚴病在病猪生前诊断困难，可用血清学方法下列哪些属于动物检疫审批的范围中的一般审批物品？（）

答案:胚胎;动物源性饲料及饲料添加剂关于鸡新城疫病的检验检疫，说法正确的是（）。

答案:温和型鸡新城疫较难做出确切诊断，易与其它呼吸道疾病混淆;鸡新城疫无有效治疗方法，必须做好预防接种;根据鸡新城疫的临床症状可初步诊断;实验室诊断有助于确诊以下哪些是PRA起步阶段的特点？（）

答案:认识较低;措施单一;评价简单感染了猪丹毒的病猪，应如何处理？（）

答案:养殖场发现感染了猪丹毒的病猪后，按二类动物疫病的管理措施进行处理;对疹块型、慢性型猪丹毒，割去病变部分销毁，其余部分高温处理;急性猪丹毒病猪或胴体和内脏做销毁处理以下属于影响水产品质量安全因素中化学性危害的是（）。

答案:食品添加剂;环境污染物;生物毒素采集病料时，如动物已死亡，应遵循以下哪些原则（）。

答案:夏季要在动物死亡后2小时内采取病料;急性死亡动物,如怀疑是炭疽，不可随意解剖;采取病料时间，原则是越早越好;采取病料的种类，根据不同的疾病或检验目的，采其相应的脏器、内容物、分泌物、排泄物或其他材料水产品的感官检验方式主要包括（）。

答案:嗅觉;触觉;视觉进境动物检疫程序包括下列哪些方面？（）

答案:进境动物检疫许可证的申请;境外产地检疫运输监管以下哪种不属于宰前检疫的群体检查方法（）。

答案:血清学检验下列哪一项不是水产品品质变坏主要因素。（）

答案:金属残留以下哪种不属于寄生虫的检查方法（）。

答案:斜面接种法有害生物传入新区如果不能建立起稳定的种群会（）。

答案:不能存活我国农业部公布的二类动物疫病名录包括多种动物共患疫病、牛疫病、绵、山羊疫病、猪疫病、马疫病以及（）。

答案:禽疫病水产品中常见的致病菌主要包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、（）、金黄色葡萄球菌和肉毒梭菌。

答案:志贺氏菌鸡马立克氏病是由疱疹病毒引起的鸡和火鸡的一种淋巴组织增生性恶性肿瘤病，按病变发生的部位和临床症状，不包括下列哪一种类型。（）

答案:内脏型（）主管出入境卫生检疫、动植物检疫和商品检验工作。

答案:国家质量监督检验检疫总局感染了炭疽的动物，不会出现以下哪种症状（）。

答案:体表皮肤出现红色斑块，俗称“打火印”以下哪种动物疫病属于一类动物疫病（）。

答案:猪瘟下列不包含国内一类动物疫病的是。（）

答案:狂犬病以下动物疫病中，属于一类动物疫病的是（）。

答案:猪瘟以下哪种不属于肉的成熟特征（）

答案:不适于加工和烹调以下关于立克次氏体的说法，正确的是（）。

答案:立克次氏体形态为细胞多形哈夫单位（Hu）大小可用于评价蛋品品质好坏，下列是新鲜蛋Hu值的是。（）

答案:85经宰后检验合格的畜禽肉，应（）。

答案:盖以兽医验讫印戳以下哪一种有害生物属于随人类活动无意传入的？（）

答案:豚草异尖线虫病是（）类检疫病。

答案:二使用光照鉴定法评价蛋品品质时，可将蛋品品质分为几级。（）

答案:3脱脂巴氏杀菌乳是以牛乳或羊乳为原料，脱去（），经巴氏杀菌制成的液体产品。

答案:全部脂肪以下哪一种有害生物的传播方式属于有意引入？（）

答案:水葫芦SPS协议、和等重要检疫概念（）

答案:强调透明度;非歧视原则;非疫区植物检疫是由植物检疫法规来保障实施（）

答案:对外来物种入侵是以（）为基础而定义的。

答案:生态系统以下哪一种有害生物的传播方式属于自然传入？（）

答案:薇甘菊植物检疫是为了预防和延迟植物病虫害在它们尚未发生的地区定殖而对货物的流通所进行的法律限制（）

答案:对植物检疫的科学保障是有害生物风险分析（）

答案:对以下哪些是PRA综合发展阶段的特点？（）

答案:通过量化来确定风险的大小;重视有害生物对包括农业生产系统在内的社会环境、经济、生态的综合影响评估;通过综合评估来确定应采取的合适保护水平的植物检疫措施通过视觉鉴别的方式，可以将次质鲜蛋分为（）大类。

答案:2有霉变或部分霉变，生虫或有严重污染的冰蛋被称为（）。

答案:劣质冰蛋按照种类，可以将蛋制品分为（）

答案:其它蛋制品;干蛋类;冰蛋类;再制蛋类气室的大小有哪两种表示方法（）。

答案:气室宽度;气室高度蛋质由新鲜向陈腐变化的过程中，使用紫外线照射蛋品外壳时的荧光强度是由强到弱。（）

答案:错内容物或凝固不完全，或少量液化贴壳，或僵硬收缩，蛋清色泽暗淡，蛋黄呈墨绿色的皮蛋被称为（）

答案:次质皮蛋良质的蛋制品可以不受限制，直接销售，供人食用。（）

答案:对新鲜蛋的哈夫单位值为（）

答案:大于80禽蛋主要通过产前污染和产后污染途径被微生物污染，造成禽蛋品质变坏。（）

答案:对禽蛋的感官鉴别指标主要是（）

答案:气味;滋味;色泽;外观形态总挥发性盐基氮是指鱼贝类在微生物及酶的作用下，（）发生分解产生具有挥发性的氨、伯胺、仲胺及叔胺等低级碱性含氮化合物的统称。

答案:蛋白质水产品中蛋白质含量的主要测定方法是（）

答案:凯氏定氮法以下哪一项不是水产品质量安全的危害因素？（）

答案:自然灾害按照生物种类形态，可以将水产品分为（）

答案:贝类和水生哺乳动物;藻类;鱼类;虾蟹类按照出产方式，可以将水产品分为（）

答案:海鲜产;淡水产按照保存条件，可以将水产品分为（）

答案:活鲜;干鲜;冰鲜;冻鲜色泽气味正常，外壳有光泽，半透明，虾体肉质紧密，有弹性，头部紧密附着虾体，完整虾的头胸部与腹部连接膜不破裂的虾为鲜虾（）

答案:对以下哪一项不是水产品新鲜度的检验方法？（）

答案:兽药残留的测定水产品是优质蛋白质的主要来源富含全价蛋白质（）

答案:对水产品通常是指各类鱼、虾、蟹、贝、藻等海、淡水经济动植物及其加工品（）

答案:对（）是乳的主要成分之一，在乳中的含量一般为3%-5%。

答案:乳脂肪乳与乳制品中常见的化学危害物来源有哪些？（）

答案:兽药残留;饲料;工农业生产物质;人为掺入物质根据样品的作用可分为以下哪几种样品？（）

答案:复检样品;保留样品;试验样品异常乳的种类分别为以下哪几种？（）

答案:生理异常乳;化学异常乳;病理异常乳;人为的异常乳灰分的测定中对（）进行称量即可检测出样品中总灰分的含量。

答案:残留物全脂巴氏杀菌乳是指以牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品。（）

答案:对酒精浓度越高，pH越接近等电点，蛋白质越不容易沉淀。（）

答案:错乳中无机物的含量平均为（）左右。

答案:0.7%正常乳是指奶牛产犊7d以后至干奶期以前所分泌的乳汁。（）

答案:对正常乳的pH为（）左右。

答案:6.6动物被屠宰后，在体内各种酶或污染的微生物作用下，会发生以下化学变化.僵直、自溶、成熟、腐败。（）

答案:对在运输途中或宰前饲养管理期间不明原因死亡的畜禽尸体应。（）

答案:销毁畜禽运送到屠宰场后，检疫人员需要检验哪几种证明（）

答案:《动物产地检疫合格证明》;《动物及动物产品运载工具消毒证明》;《出县境动物检疫合格证明》（）的含量，与肉品腐败程度成正比，反映肉品质量鲜度变化。

答案:挥发性盐基氮以下哪一项不属于肉的新鲜度检验常用方法。（）

答案:透光性检验以下哪种不属于肉的僵直的特征（）

答案:肉的保水力升高宰前检疫是在畜禽屠宰前、在养殖场依法实施的检疫。（）

答案:错入场验收合格的禽畜，在待宰期间，应深入圈舍对畜禽进行（）

答案:静态观察;饮食状态观察;动态观察我国规定，对于经屠宰检疫合格的动物产品，在运输或销售前，尚需出具《动物产品检疫合格证明》。（）

答案:对宰后检验的盖检印有哪些类型（）

答案:销毁，盖以销毁的印戳;有条件食用，盖以高温或食用的印戳;适于食用，盖以兽医验讫印戳;化制，盖以非食用油的印戳感染了猪丹毒的病猪，会出现以下哪些症状（）

答案:在耳、颈、背部及大腿内侧等部位大小不一和不规则的红斑，俗称"打火印";呼吸增快，粘膜发绀;慢性关节炎，慢性心膜炎和皮肤坏死;体温升高，可在41℃以上，呈稽留热型囊尾蚴病的传播途径有（）

答案:口食孕节;口食虫卵以下关于猪瘟的说法正确的有（）

答案:猪瘟是由是由猪瘟病毒引起的一种烈性传染病;猪瘟是一类动物疫病;传染性大，发病率和死亡率都很高。我国政府将动物疫病分为几类（）

答案:三类一类动物疫病是指可造成重大经济损失需要采取严格控制扑灭措施、防止扩散的疾病。（）

答案:错关于鸡马立克氏病的说法不正确的是（）

答案:病鸡脱落的羽毛、皮屑和体垢不会成为传染源炭疽的传播途径包括消化道、皮肤和呼吸道。（）

答案:对旋毛虫的幼虫寄生于（）

答案:横纹肌带毒的物体或动物都可成为猪丹毒的传染源。（）

答案:对以下对鸡新城疫的处理措施中，哪项不正确（）

答案:经屠宰检疫检验确定为鸡新城疫的患禽，可切除病变部分食用病料采集的基本原则包括（）

答案:急性死亡动物，如怀疑是炭疽，不可随意解剖;在采集病料前必须对被检动物可能患有何种疫病作出初步诊断;应防止污染环境，防止疫病传播，做好环境消毒和病害肉尸的处理;解剖前检查应做好人身防护，严防人畜共患病感染以下哪个不是立克次氏体的生物学特性（）

答案:多寄生于人和动物的肌肉以下哪种不是免疫血清学技术（）

答案:聚合酶链式反应PCR根据寄生虫生活史的特点，从病体的血液、组织液、排泄物、分泌物或活体组织中检查寄生虫的某一发育虫期，这是最可靠的诊断方法。（）

答案:对寄生虫学诊断技术包括以下哪些（）

答案:免疫学检查;分子生物学检查;病原检查采取病料所用容器、手术器械都应事先消毒，确保无毒，采样时应无菌操作。（）

答案:对以下哪些是细胞培养的方法（）

答案:静置培养;旋转培养采取脑、脊髓做病毒检查，可将脑、脊髓浸入（）中，置于不漏水的容器内送往实验室。

答案:30%甘油盐水液采集48小时的病料，应放在4℃左右的容器中运送。（）

答案:错用动物接种法来分离培养病毒，接种后通常以（）作为感染的指标。

答案:动物发病、死亡为保证国际贸易中动物产品检疫工作的顺利进行，世界贸易组织（WTO）制定了（）

答案:《国际动物卫生法典》下列选项中有哪些属于《国际动物卫生法典》中规定的A类检疫性疫病？（）

答案:非洲猪瘟;口蹄疫下列哪些属于《中华人民共和国进出境动植物检疫法》规定的进出口检疫范围？（）

答案:包装材料;运输工具;动物产品;动物我国农业部公布的动物疫病名录中二类疫病有80种。（）

答案:错下列哪项属于二类动物疫病中的马疫病范围？（）

答案:马鼻疽;马传染性贫血《中华人民共和国进出境动植物检疫商品对照表》中把动物和动物产品分为9类，共395个税号，其他应检物品19个税号。（）

答案:错主管全国的动物防疫工作（）

答案:国务院畜牧兽医行政主管部门《国际动物卫