全国职业院校技能大赛“餐厅服务”赛项备考试题库及答案_第1页
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文档简介

B、骨头B、2020年10月1日D、2021年11月1日A、塑料铂A、准备C、参加D、重大疾病A、摆台用品A、1mB、瓶上1/3处D、瓶下1/3处A、顾虑D、信任C、金属铂D、法国A、汤类A、瓷器餐具D、耐高温A、香槟酒D、烧酒80.服务员上岗时，()是不应佩戴的饰物。A、醋A、未到前C、点菜时D、上菜后A、两个月D、四个月A、2人、4人C、1人、3人、5人、7人D、2人、4人、6人、8人A、蜜糖A、右侧D、任意位置A、胸肉A、经济实力D、爆烤菜D、吃早茶A、2020年2035年B、2035年2050年C、2030年2045年125.以下，()是西餐宴会的台型。A、2.8m左右D、2m左右A、开启方法C、包装B、斜切A、菜台D、放声大笑A、服务台D、酒吧A、宫庭菜C、心理A、收取费用B、高档的D、酒色A、功能C、心理A、右侧C、瓶装酒D、听装酒D、礼貌D、2m左右A、到位A、瓶口C、瓶中部D、瓶下1/3处A、饮料C、黄油C、台型A、蛋品D、甜点心A、双脚呈V字形站立C、脚尖张开的距离约为20~25cmD、脚尖张开的距离约为5公分C、企业形象284.鸡尾酒是以烈酒或()为基酒，再配以其它的材料，调制而成的。A、由餐厅负责A、骨碟C、随和的A、体面的D、随便的经()批准。D、红外线消毒A、海事部门D、水利部门A、餐标A、甲旅行社A、鞠躬礼节C、敬礼礼节D、拥抱礼节A、行为360.以下，()是法式宴会的上菜方式。B、浑浊.D、餐单号B、香槟酒A、新时期D、新时代A、朗姆酒C、香槟酒C、马奶酒398.以下，()不是银器的清洗步骤。A、左侧A、瓶塞C、餐饮活动D、社交活动A、桃花泛D、怪味鸡C、湿洗A、耐心详细A、国务院C、随意B、瓶上1/3处D、瓶下1/3处

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