发酵制药技术智慧树知到期末考试答案章节答案2024年黑龙江农业工程职业学院（松北校区）

发酵制药技术智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年黑龙江农业工程职业学院（松北校区）如果能够改变细胞膜透性，使代谢产物不断地分泌到细胞外，就能解除终产物的反馈抑制作用，增加发酵产量。（

）

答案:对抗生素的生物合成都是以初级代谢产物为前体。（

）

答案:对在空气过滤器通往发酵罐的管道上应安装单向阀门，避免发酵液倒流到过滤器中来。（

）

答案:对在通气条件较差的情况下，最合适的发酵温度比良好通气条件下低一些。（

）

答案:对清洁生产，包括清洁的生产工艺、清洁产品和清洁产物等。（

）

答案:错冷冻干燥技术是指将水溶液在高温下蒸发，而后在真空状态下将其中的水分不经过液体状态而直接升华。（

）

答案:错干扰素是1975年最早发现的细胞因子，因其能干扰病毒感染而得名。（

）

答案:错预冻就是将溶液中的自由水固化，赋予干后产品与干燥前相同的形态，防止抽空干燥时起泡、浓缩和溶质移动等不可逆变化发生，尽量减少由温度引起的物质可溶性减少和生命特性的变化。（

）

答案:对微生物发酵制药是利用细菌进行药物研究、生产和制剂的综合性技术科学。（

）

答案:错菌的繁殖，尤其是细菌本身具有稳定泡沫的作用，在发酵最旺盛时泡沫形成比较少。（

）

答案:错发酵工程是利用微生物特定性状和功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用与工业化生产的技术体系。（

）

答案:对作为一种适宜的培养基，首先必须满足所使用的培养基原材料的转化率要高。（

）

答案:对斜面传代保藏方法是将菌种定期在新鲜琼脂斜面培养基上、液体培养基中或穿刺培养，在常温中保存。（

）

答案:错合成抗生素的代谢途径中与脂肪酸代谢有关的合成物质多在高等植物中存在。（

）

答案:对培养基设计与优化过程一般要经过以下步骤（

）

答案:单因子优化实验确定培养基的最适组分和浓度。;根据参考文献初步确定培养基成分。;合理实验设计优化培养基各组分的最适浓度。发酵过程中

pH的控制方法包括（

）。

答案:尿素流加法;通过补料控制

pH;氨水流加法;添加碳酸钙法营养基质是指供微生物生长及产物合成的原料，也称为底物，主要包括（

）和生长调节物质等。

答案:无机盐;微量元素;氮源;碳源下列属于发酵中期染菌处理的是（

）。

答案:少量补糖;停止搅拌;降低通风真空冷冻干燥技术可以应用于（

）。

答案:基因工程类制品;生化类制品;血液制品;热稳定性差的生物制品谷氨酸的生物合成途径就是通过（

）途径生成丙酮酸。

答案:EMP;HMP为了供给需氧或兼性需氧微生物适量的空气，以满足菌体生长繁殖和积累代谢产物的需要控制（

）。

答案:通风下列属于噬菌体的防止措施的是（

）。

答案:改进提高对空气的净化能力;保证各级种子不带噬菌体;净化生产环境,消灭污染源在自然界获得的样品，一般采用平板划线或平板稀释法进行纯种分离。但大多数采集样品中。为了增加分离成功率，可通过富集培养增加待分离菌的数量。富集培养主要根据微生物的碳源、氮源、pH、温度、需氧量等生理因素加以控制。一般可从以下哪几个方面进行富集

（

）。

答案:控制培养条件;抑制不需要的菌类;控制培养基的营养成分下列不属于转基因产品常用受体菌的是（

）。

答案:单克隆抗体分批灭菌三路进汽是指蒸汽从液面以下的哪些管道口进入罐内直接加热，直到所规定的温度，并维持一定的时间。（

）

答案:取样口;出料口;通风口关于灭菌和消毒的不正确的理解是（

）。

答案:消毒和灭菌实质上是相同的下列不属于发酵工程应用的是（

）。

答案:用于化学检测和水质监测下列属于微生物发酵药物的分类的是（

）。

答案:核苷酸类药;氨基酸类药;抗生素类药;维生素类药厌氧发酵代谢产物有（

）

答案:甘油;乙醇;乳酸研究发酵动力学的目的在于通过发酵动力学的研究可进行（

）的控制。

答案:最佳发酵工艺条件下列不属于发酵后期感染噬菌体的处理的是（

）。

答案:正常放罐PCR扩增退火为多少℃多长时间（

）。

答案:62℃

45s微生物在生长繁殖中，培养基质中的碳水化合物、脂肪和蛋白质被氧化分解为二氧化碳、水和其他物质时释放出的热是（

）。

答案:生物热如果在正常乙醇发酵培养基中加入适量（

）,则乙醇发酵转变为甘油发酵，形成大量甘油和少量乙醇，该发酵称为二型发酵。

答案:NaHSO3助滤剂的使用方法（

）。

答案:其他选项都对使用分光光度计测量（

）处的吸光度，并通过SDS确认各组分的纯度280nm。

答案:280nm为了解除底物抑制、产物反馈抑制和分解产物阻遏，以及避免在分批发酵中因一次投料过多造成细胞大量生长所引起的一切影响，改善发酵液流变学的性质，采用（

）方法是较为有效的。

答案:补料下列不属于噬菌体的防止措施的是（

）。

答案:更换新设备酶的合成调节是指酶在数量上和种类上的调节。这是一种（

）调节，通过改变酶分子合成的速度实现代谢速率的变化。

答案:缓慢下列不属于发酵中期染菌处理的是（

）。

答案:培养基重新灭菌实验室常用的培养细菌的培养基是（

）。

答案:LB培养基接种量的大小决定于生产菌种在发酵罐中生长繁殖的速度霉菌培养一般接种量为（

）。

答案:7%-15%不用在发酵液中加入消泡剂，需要一定的设备和消耗动力的消除泡沫的方法是（

）。

答案:耙式消泡理论上残存活菌数N应该为0，实际工作中，N取多大值时就达到培养基的灭菌要求（

）。

答案:0.001不属于发酵液中的杂质的是（

）。

答案:菌体胞内产物第二段干燥也称为（

）。

答案:解析干燥温度和微生物的生长有密切关系。大多数微生物的最适生长温度都在25~27℃。（

）

答案:对在古代，我国已开始用发酵方法制药，直到现在临床仍在应用的发酵中药有六神曲，半夏曲，淡豆豉，豆黄等其工艺均为固体发酵。（

）

答案:对菌体浓度与菌体生长速率直接相关，而菌体生长速率与微生物的种类和自身的遗传特性有关。（

）

答案:对无菌室、超净工作台等无菌空气是直接采用一般鼓风机增压后进入过滤器，经一、二次过滤除菌而制得。（

）

答案:对在种子罐中培养的种子除保证供给易被利用的培养基外，还要有足够的通气量提高种子质量。（

）

答案:对青霉素产生菌的生长最适温度为30℃，而合成青需素的最适温度为25℃。（

）

答案:对过滤器本身不用经蒸汽加热灭菌，也能起到除菌过滤，提供无菌空气的作用。（

）

答案:错鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸是精氨酸系氨基酸，它们的生物合成是以谷氨酸为前体物。（

）

答案:对噬菌体主要污染利用细菌或大肠杆菌进行的发酵生产。（

）

答案:错菌体浓度异常的情况分为两种,一种是菌体浓度逐渐降低,另种是菌体浓度迅速增高。（

）

答案:对酵母菌在pH为4.5～5.0时产生酒精，但在pH是8时，发酵产物不仅有酒精，还有醋酸和甘油。（

）

答案:对菌体浓度测定的三种方法包括（

）。

答案:菌体湿体积;菌体干重;菌体湿重组成培养基的物质有（

）

答案:碳源;水;生长因子;氮源.为了保证发酵过程中的纯种培养，在接种前，要对哪些部分进行消毒灭菌（

）。

答案:培养基、消泡剂、补料液;空气除菌系统及补料系统;发酵罐和管道;空气工业发酵所需要的无菌空气要求高，用量大，要选择运行可靠、操作方便、设备简单、节省材料和减少动力消耗的有效除菌方法，包括（

）。

答案:化学物杀菌;辐射杀菌;介质过滤;加热杀菌发酵染菌都有什么时期染菌（

）。

答案:后期;前期;中期;末期深层发酵的无菌空气在进入空气过滤器前，要先经哪些步骤制备净化空气送入发酵罐，供菌体生长与代谢的需要（

）。

答案:除水;除尘;空气过滤器;除油谷氨酸发酵是氮素同化发酵。从谷氨酸生物合成途径可知,氨的导人有（

）方式:

答案:3无菌空气一般按染菌机率多少为来计算，即1000次发酵周期所用的无菌空气只允许1~2次染菌。（

）

答案:10-3青霉素的母核部分是以（

）为前体合成的，侧链是由α-氨基己二酸构成的。

答案:半胱氨酸;缬氨酸近代微生物工业具有以下特点（

）。

答案:微生物工业涉及国民经济的各个领域;向大型发酵和连续化、自动化方向发展;微生物酶反应生物合成和化学合成相结合;由自然发酵转为代谢控制发酵和人工支配遗传因子的发酵在分批培养下，当所有细胞停止分裂，或细胞分裂速度与死亡速度达到平衡，就进人了（

）。

答案:稳定期噬菌体主要污染利用细菌或进行的发酵生产（

）。

答案:放线菌真空冷冻干燥技术不能应用于（

）。

答案:热稳定性好的生物制品去除细胞壁是制备原生质体的关键。一般都采用（

）去壁。

答案:酶解法以下成分不属于生长调节物质的有（

）

答案:无机盐生物农药中微生物杀虫剂不包括（

）。

答案:植物杀虫剂通过发酵葡萄糖能否产（

）可将大肠杆菌与志贺氏菌区分开

答案:产酸产气造成噬菌体污染的必要条件是（

）。

答案:其它选项都是在（

），培养基成分虽然发生改变，但细胞的生长速度维持恒定。当培养基中营养物过量时，生长速度与营养物浓度无关。

答案:对数期分支链氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸,由于这些氨基酸的分子中都具有（

）形成的分支结构,故称为分支链氨基酸。

答案:甲基侧链酵母菌的乙醇发酵和酒精、白酒、葡萄酒、啤酒等各种酒类生产关系密切，发酵是以（

）途径为基础进行的。

答案:EMP用于工业生产的培养基多属（

）

答案:复合培养基发酵生产青霉素，利用自动化控制葡萄糖的补加速率来控制pH值的变化范围，是哪种控制pH值的方法（

）。

答案:通过补料控制

pH纤维状及颗粒状过滤器的过滤孔板上固定有数百根粉末烧结而成的微孔镍管，下端烧结堵死。（

）

答案:错由于各种发酵的菌种、培养基、发酵条件、发酵周期以及产物性质等不同，杂菌污染对其造成的危害程度也不同。（

）

答案:对半固体培养基用于鉴定菌种，观察细菌运动特征及噬菌体的效价测定。（

）

答案:对正常的乙醇发酵在弱碱性条件下进行，称为I型发酵。（

）

答案:错更换生产菌种，因为噬菌体的专一寄生性强，换用抗噬菌体菌株或其他性状菌株后,原噬菌体即不起作用。（

）

答案:对微生物生长良好时，所允许的磷酸盐浓度为0.32～300mmol/L，但次级代谢产物合成良好时所允许的磷酸盐最高平均浓度仅为1mmol/L。（

）

答案:对离心机是利用重力和浮力作用，来实现悬浮液、乳浊液的分离或浓缩的分离机械。（

）

答案:错发酵液大部分是水，一般含水量达

90%~95%。（

）

答案:错噬菌体是一种病毒,直径0.1

μm,具有非常专一的寄生性它在自然界分布很广，在土壤，污水，腐烂的有机物和大气中均有存在。（

）

答案:对种子培养基；蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠5g，水10ml，PH7.0。（

）

答案:错在发酵生产过程中,要选择既能达到灭菌目的,又使培养基成分破坏减至最小的灭菌温度和灭菌时间。（

）

答案:对乙醇是替代石油的可再生能源，目前世界上90%以上的酒精用于汽油醇。（

）

答案:错要加强生产环境的卫生管理.减少生产环境中空气的含菌量,正确选择采气口，如提高彩气口的位置或前置粗过滤器。（

）

答案:对在微生物发酵生产中往往喜欢所谓的“稀配方”，因为它既能降低成本、灭菌容易，又使氧传递容易而有利于目的产物的生物合成。（

）

答案:对从酶反应动力学来看，温度升高，酶反应速度加快，生长代谢加快，产物生成提前，所以温度越高越有利于产物的合成。（

）

答案:错正交试验法在考察少数因素影响时经常采用。此法消耗大量的人力、物力和时间，其试验结果准确性不同。（

）

答案:错金属螯合亲和层析介质，又称固定金属离子亲和色谱，其原理是利用蛋白质表面的一些氨基酸，如组氨酸能与多种过渡金属离子如Cu2+，Zn2+，Ni2+，Co2+，Fe3+发生特殊的相互作用，能够吸附富含这类氨基酸的蛋白质，从而达到分离纯化的目的。（

）

答案:对污染了噬菌体的发酵液，必须加热煮沸后才能放罐。（

）

答案:对接种量的大小由发酵罐中菌体的生长繁殖速度决定。接种量过小，也可能使菌体生长过快，培养液黏度增加，导致溶氧不足，影响产物合成。（

）

答案:错将发酵液pH控制在弱碱性(pH7.6)，酵母菌的乙醇发酵转向甘油发酵，发酵主产物为甘油，伴随产生少量乙醇、乙酸和CO2，该发酵称为三型发酵（

）。

答案:对培养基的营养物质包括（

）。

答案:氮源;碳源;水;无机盐下列关于发酵工程的说法，正确的是（

）。

答案:环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成;可以通过人工诱变选育新菌株;发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身提高压缩前空气的洁净度的主要措施是（

）。

答案:提高空气吸气口的位置;加强吸入空气的前过滤分批灭菌四路出汽是指在液面以上的管道口则应排放空气，即蒸汽从哪排气可以达到不留灭菌死角（

）。

答案:消沫剂管口;排气口;接种口;进料口在分批发酵中，对碳源和能源的利用可分为三部分（

）。

答案:形成产物;产生能量;形成细胞物质发酵液溶氧浓度的控制的方法有（

）。

答案:发酵液的物理性质;搅拌;氧分压;空气流度和空气分布管下列用具需要用干热灭菌的是（

）

答案:镊子;试管口;接种环下列哪个是冷冻干燥技术的优点（

）。

答案:复水性好;有效成分损失小;密封周期长次级代谢产物包括（

）。

答案:毒素;抗生素;色素在连续发酵过程中，如果杂菌和生产菌同时生长，可能造成的危害包括（

）。

答案:杂菌也会污染最终产品;提取生产菌产物的发生困难;杂菌还可能会降解目的产物;以杂菌为主，生产菌生产能力降低不属于过滤离心设备的是（

）。

答案:碟片离心机发酵工业上常见的微生物中没有（

）。

答案:真菌板框式压滤机不可用的菌种（

）。

答案:杆菌发酵过程中污染杂菌的途径可能有

（

）。

答案:培养基和设备灭菌不彻底;种子带菌;设备渗漏;无菌空气带菌;操作不当什么时间谢盖尔将冻干引入细菌学和血清学领域（

）。

答案:1909年微生物的代谢调节包括：（

）等协调进行，以达到最佳调节效果。

答案:酶的共价修饰作用;分解代谢产物（降解物）的阻遏作用;与酶生成有关的诱导作用种子的质量标准（

）。

答案:生化指标;细胞或菌体;酶活力;产物生成量影响发酵热的因素包括（

）。

答案:搅拌热;辐射热;生物热;蒸发热某一微生物在某条件下的致死时间与另一微生物在同等条件下的致死时间的比值是（

）。

答案:相对热阻典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分（

）。

答案:繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制;回收或处理发酵过程中所产生的废物、废水;控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物;培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌;产物的提取和精制，以得到合格的产品关于响应面分析法的论述，错误的是（

）。

答案:是数学与生物学相结合的产物。人类利用发酵法生产的第一个抗生素是（

）。

答案:青霉素一级种子培养多长时间变成二级种子（

）。

答案:12h发酵染菌后的异常现象有（

）。

答案:其他选项都是汤飞凡首次分离出，是世界上发现重要病原体的第一个中国人在（

）年。

答案:1955氨基酸发酵生产中，多数利用营养缺陷型菌株，再经系列反应，最后合成三个产物:苏氨酸、甲硫氨酸和（

）。

答案:赖氨酸种子培养期染菌应采取什么措施（

）。

答案:采取灭菌措施后弃去PCR扩增延伸为多少℃多长时间（

）。

答案:72℃

50s合成四环素族的前体是（

）

答案:乙酸在生产过程中，不经过人工处理，利用菌种的自发突变，选育出优良菌种的过程，叫做（

）。

答案:自然选育在发酵过程中加入的油脂起（

）和补充碳源的双重作用。

答案:消沫惰性助凝剂的特性（

）。

答案:颗粒均匀、质地坚硬、不可压缩一般评价灭菌彻底与否的指标主要是看能否完全杀死热阻大的（

）。

答案:芽孢杆菌目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质，保证处理液澄清的主要方法为（

）。

答案:离心和过滤乳酸的发酵中常用什么方法调节pH，防止因pH下降而引起的乳酸产量降低（

）。

答案:添加碳酸钙法由（

）个以上氨基酸缩合而成的以肽键结合成直链状的次级产物，如短杆菌A、放线菌素、短杆菌酪素、多黏菌素、杆菌素等。

答案:3发酵工艺控制的一个重要目标（

）

答案:实际转化率接近于理论转化率。第一段干燥也称为（

）。

答案:升华干燥下列不属于染菌后挽救与处理的是（

）。

答案:大量补糖吸入的空气在进入压缩机前先通过什么设备，以减少空气的灰尘和微生物，减少空气压缩机活塞和气缸的磨损，减轻介质过滤除菌的负荷。（

）

答案:粗过滤器过滤干扰素是1957年最早发现的细胞因子，因其能干扰病毒感染而得名（

）

答案:对金属螯合亲和层析介质，又称固定金属离子亲和色谱，其原理是利用蛋白质表面的一些氨基酸，如组氨酸能与多种过渡金属离子如Cu2+，Zn2+，Ni2+，Co2+，Fe3+发生特殊的相互作用，能够吸附富含这类氨基酸的蛋白质，从而达到分离纯化的目的（

）

答案:对利用冷冻干燥目的是为了贮存潮湿的物质，通常是含有微生物组织的水溶液，或不含微生物组织的水溶液（

）

答案:对发酵培养基：蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠5g，水1000ml。PH7.0（

）

答案:对干扰素首先作用于细胞的干扰素受体，经信号转导等一系列生化过程，激活细胞基因表达多种抗病毒蛋白，实现对病毒的抑制作用（

）

答案:对冷冻干燥技术是指将水溶液在低温下冻结，而后在真空状态下将其中的水分不经过液体状态而直接升华，这样干燥后的物质，其物理、化学和形状基本不变，有效成分损失小，复水性好，密