黑糖珍珠奶茶（教学设计）五年级综合实践活动深圳版

黑糖珍珠奶茶（教学设计）五年级综合实践活动深圳版一、教学目标1.知识与技能：通过本节课的学习，让学生了解黑糖珍珠奶茶的起源、制作过程及营养价值，掌握黑糖珍珠奶茶的制作方法，提高学生的动手能力。2.过程与方法：通过观察、讨论、实践等环节，培养学生合作、探究的能力，以及在实际操作中发现问题、解决问题的能力。3.情感态度价值观：激发学生对生活中美食的热爱，培养学生积极的生活态度，增强学生的团队协作意识。二、教学内容1.黑糖珍珠奶茶的起源及发展2.黑糖珍珠奶茶的制作原理及步骤3.黑糖珍珠奶茶的营养价值及饮用注意事项三、教学重点与难点1.教学重点：黑糖珍珠奶茶的制作步骤及方法2.教学难点：黑糖珍珠奶茶的口感调配及珍珠的熬制技巧四、教具与学具准备1.教具：黑板、粉笔、PPT课件、视频播放设备2.学具：黑糖、木薯粉、红茶包、牛奶、水、锅、电磁炉、漏斗、珍珠模具、吸管、杯子等五、教学过程1.导入：通过展示黑糖珍珠奶茶的图片，激发学生的兴趣，引导学生关注生活中的美食。2.新课内容讲解：介绍黑糖珍珠奶茶的起源、发展、制作原理及步骤，让学生了解黑糖珍珠奶茶的相关知识。3.实践操作：学生分组进行黑糖珍珠奶茶的制作，教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。4.成果展示与评价：学生展示自己制作的黑糖珍珠奶茶，互相品尝，交流制作心得，教师对学生的制作成果进行评价。六、板书设计黑糖珍珠奶茶1.起源与发展2.制作原理及步骤3.营养价值及饮用注意事项七、作业设计1.家庭实践：学生回家后，尝试独立制作黑糖珍珠奶茶，拍照至班级群，与同学分享制作过程和成果。八、课后反思本节课通过让学生动手制作黑糖珍珠奶茶，提高了学生的动手能力，培养了学生的合作、探究精神。在教学过程中，教师应注重激发学生的兴趣，关注每一个学生的实践操作，及时解答学生在制作过程中遇到的问题。同时，教师还需引导学生关注生活中的美食，培养学生的生活情趣。在今后的教学中，教师可以尝试引入更多类似的实践活动，让学生在动手实践中学习，提高学生的综合素质。重点关注的细节：黑糖珍珠奶茶的制作步骤及方法一、黑糖珍珠奶茶的制作原理黑糖珍珠奶茶的制作原理主要包括两个方面：一是黑糖珍珠的熬制，二是奶茶的冲泡。黑糖珍珠的熬制是将木薯粉制成的小圆球（珍珠）与黑糖汁一起熬煮，使珍珠充分吸收黑糖的味道。奶茶的冲泡则是将红茶包与牛奶、水按一定的比例冲泡，使奶茶味道香醇。二、黑糖珍珠奶茶的制作步骤1.准备材料：黑糖、木薯粉、红茶包、牛奶、水、锅、电磁炉、漏斗、珍珠模具、吸管、杯子等。2.制作黑糖珍珠：（1）将木薯粉加入适量水，揉成面团。（2）将面团搓成长条，切成小段，搓成小圆球（珍珠）。（3）将珍珠放入沸水中煮至熟透，捞出备用。（4）将黑糖放入锅中，加入少量水，熬制成黑糖汁。（5）将煮熟的珍珠放入黑糖汁中，熬煮片刻，使珍珠充分吸收黑糖的味道。3.冲泡奶茶：（1）将红茶包放入杯子中。（2）加入适量牛奶和水，比例为1:1或根据个人口味调整。（3）用热水冲泡红茶包，静置片刻，使奶茶味道更加香醇。4.组合黑糖珍珠奶茶：（3）用吸管搅拌均匀，即可享用。三、制作黑糖珍珠奶茶的注意事项1.制作珍珠时，木薯粉与水的比例要适宜，以免珍珠过硬或过软。2.煮珍珠时，要等水沸腾后再放入珍珠，以免珍珠煮烂。3.熬制黑糖汁时，要控制好火候，以免黑糖烧焦。4.冲泡奶茶时，可根据个人口味调整牛奶和水的比例，也可加入冰块、糖浆等调味品。5.在组合黑糖珍珠奶茶时，要确保黑糖珍珠充分吸收黑糖的味道，奶茶的口感才会更佳。四、黑糖珍珠奶茶的口感调配及珍珠的熬制技巧1.口感调配：黑糖珍珠奶茶的口感主要取决于奶茶和黑糖珍珠的搭配。在制作过程中，可以根据个人口味调整奶茶的浓度、甜度等，使口感更加丰富。还可以尝试加入不同的配料，如仙草、椰果等，增加奶茶的层次感。2.珍珠的熬制技巧：珍珠的熬制是黑糖珍珠奶茶制作过程中的关键步骤。在熬制珍珠时，要注意火候的控制，以免珍珠煮烂或熬糊。同时，要确保珍珠充分吸收黑糖的味道，使口感更加美味。黑糖珍珠奶茶的制作步骤及方法是本节课的重点内容。通过本节课的学习，学生可以掌握黑糖珍珠奶茶的制作原理和步骤，提高动手能力。在实际操作中，教师要关注每一个学生的实践操作，及时解答学生在制作过程中遇到的问题，确保学生能够顺利完成制作。同时，教师还需引导学生关注生活中的美食，培养学生的生活情趣。五、食品安全与卫生在制作黑糖珍珠奶茶的过程中，食品安全与卫生是至关重要的。所有食材必须保证新鲜、干净，制作工具和设备在使用前要进行彻底的清洗和消毒。学生在操作过程中应遵循食品安全规范，避免交叉污染。教师应指导学生正确处理食材，确保制作过程中的卫生安全。六、环保意识在教学过程中，教师还应引导学生树立环保意识。例如，使用可回收的材料，减少废弃物的产生，以及在制作过程中节约用水和用电。通过这些实践活动，学生不仅能够学到制作黑糖珍珠奶茶的技能，还能够培养环保意识和可持续发展的观念。七、创新与个性化鼓励学生在制作黑糖珍珠奶茶时进行创新和个性化尝试。例如，可以探索不同的奶茶口味，如绿茶、乌龙茶等，或者添加不同的风味元素，如水果、巧克力等。学生可以根据自己的口味和喜好，调整奶茶的甜度、浓度，甚至设计独特的饮品名称和包装，以此激发学生的创造力和想象力。八、文化融合黑糖珍珠奶茶起源于中国台湾，但随着全球化的发展，它已经成为世界各地流行的饮品。在教学过程中，可以引导学生探讨黑糖珍珠奶茶在不同文化背景下的变化和影响，以及它是如何成为全球文化融合的一个例证。这样的讨论有助于学生拓宽视野，理解多元文化的交流