中国鸡蛋行业产业链上下游、产量、出口情况、价格走势及发展趋势

中国鸡蛋行业产业链上下游、产量、出口情况、价格走势及发展趋势一、鸡蛋行业发展概况1、定义及分类鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，具有丰富的营养，可制成各式菜肴。市场上的鸡蛋品种是五花八门，根据不同的方式又可以分为不同的品种。根据蛋壳的颜色，可以分为：白壳蛋、粉壳蛋、褐壳蛋和绿壳蛋4个类型；根据蛋鸡的饲养方式，可以分为野生蛋、养殖蛋；根据品种，可以分为：野山鸡蛋，土鸡蛋（草鸡蛋、柴鸡蛋）和洋鸡蛋。鸡蛋主要品种鸡蛋主要品种资料来源：产业研究院整理2、发展历程早在20世纪80年代之前，我国鸡蛋产业还是传统农户散养模式。21世纪以来，我国鸡蛋产业迅速发展，形成大型一体化、集约化的生产基地，依托国内市场庞大的鸡蛋需求，我国鸡蛋行业的发展已具一定规模，成为全球鸡蛋最大生产国与消费国。中国鸡蛋产业发展历程中国鸡蛋产业发展历程资料来源：公开资料，产业研究院整理二、鸡蛋行业发展背景1、社会根据国家统计局数据，人均蛋类消费量不断走高，2013年中国居民人均蛋类消费量仅8.2千克，2021年增长至13.2千克，较上年增长3.12%。2013-2021年中国居民人均蛋类消费量走势图2013-2021年中国居民人均蛋类消费量走势图资料来源：国家统计局，产业研究院整理2、政策食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康。近年来国家愈加重视食品安全建设，出台了一系列法律法规及产业政策，以规范食品生产企业的生产经营活动。2020年11月，农业农村部规定了蛋与蛋制品可追溯至饲养、加工、流通等环节的质量安全信息。中国鸡蛋行业相关政策及规范文件中国鸡蛋行业相关政策及规范文件资料来源：政府官网，产业研究院整理相关报告：产业研究院发布的《2023-2029年中国鸡蛋行业市场发展现状及投资规划建议报告》三、鸡蛋行业发展现状1、市场规模鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素及其他微量元素，其蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要、易被吸收，营养价值高且有效转化率高达98%以上，是人类常食用的食物之一。据统计，2015至2022年，我国鸡蛋行业市场规模呈现出先下降后上升的趋势，2022年中国鸡蛋市场规模达到3334.6亿元，同比增长9.11%。2015-2022年中国鸡蛋市场规模及增长情况2015-2022年中国鸡蛋市场规模及增长情况资料来源：产业研究院整理2、产量从产量情况来看，近年来我国鸡蛋产量呈现出波动增长态势，2015年我国鸡蛋产量约为2589万吨，2022年中国鸡蛋产量增长至2938万吨，期间复合年增长率为1.82%。从省份来讲，我国鸡蛋生产主要集中在河南、河北、山东、辽宁、江苏、四川、湖北、安徽、黑龙江等地。2015-2022年中国鸡蛋产量及增长情况2015-2022年中国鸡蛋产量及增长情况资料来源：产业研究院整理3、价格根据农业农村部数据，2022年1至10月，我国鸡蛋市场价格整体呈上升态势，11月全国鸡蛋价格走势有所下降，截至2023年5月，我国鸡蛋市场价格为10.24元/kg，同比下滑2.38%。2015-2023年5月中国鸡蛋市场价格走势图2015-2023年5月中国鸡蛋市场价格走势图资料来源：农业农村部，产业研究院整理4、出口情况2022年我国鲜鸡蛋出口数量达到10.72万吨，较2021年同比增长56.95%，增幅明显。根据中国海关总署最新数据，2023年1-4月，我国鲜鸡蛋产品累计出口4.26万吨。2015-2023年4月中国鲜鸡蛋出口数量统计2015-2023年4月中国鲜鸡蛋出口数量统计资料来源：中国海关，产业研究院整理我国鸡蛋主要出口至中国香港和澳门地区，2022年，我国鲜鸡蛋产品出口到中国香港的数量为9.58万吨，出口占比达到近90%；出口到中国澳门的数量为1.14万吨，出口占比为10.61%。2022年中国鲜鸡蛋出口目的地分布2022年中国鲜鸡蛋出口目的地分布资料来源：中国海关，产业研究院整理四、鸡蛋行业产业链1、生产环节示意图我国鸡蛋生产环节包括曾祖代蛋种鸡养殖、祖代蛋种鸡养殖、父母代蛋种鸡养殖、商品代蛋种鸡养殖、鸡蛋。从祖代蛋种鸡养殖到商品代蛋鸡出栏总共需要440天左右，对应14-15个月。鸡蛋生产环节示意图鸡蛋生产环节示意图资料来源：公开资料，产业研究院整理2、下游消费结构我国鸡蛋消费对象主要有工业消费、家庭消费和户外消费，目前以家庭消费为主。数据显示，工业消费、家庭消费和户外消费分别占我国鸡蛋消费的20.2%、51.7%和28.1%。户外消费主要指集团消费（机关、企业、学校)和餐饮业消费。2022年中国鸡蛋行业消费格局2022年中国鸡蛋行业消费格局资料来源：产业研究院整理五、鸡蛋行业发展趋势1、完善行业标准。建立完善各类营养强化鸡蛋行业标准，并配套相关生产、储运、食用技术规范，鼓励第三方组织开展产品认证，建立统一的标识、分级、分类制度，进一步规范功能性营养强化鸡蛋的生产、运输、销售等各个环节，确保产品的质量稳定。2、加大科普宣传。由政府、专家、媒体共同组织开展宣传、科普工作，并开展体验式消费展示、展览，为营养强