蛋糕领班职务说明书样本_第1页
蛋糕领班职务说明书样本_第2页
蛋糕领班职务说明书样本_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

岗位描述蛋糕领班岗位名称：蛋糕领班直接上级：西餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职员作：制作多种类型蛋糕。直接责任：领班天天有班前讲、班后评。正确传达厨师长指示。按工作程序做好和相关部门横向联络，并立即对部门间争议提出界定要求。和西餐厨房厨师长一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。安排、监督职员工作，并给予指导。和管事部亲密合作，确保工作区域整齐和井然有序。负责蛋糕房制作食品质量，检验食品所应达成味道、温度和成色。确保按要求份量搭配，做到全部份额一致。常常了解可改善食品质量或降低食品成本（或两种功效兼而有之）新产品。向厨师长提议可使客人愈加满意或提升酒店经营量和利润做法。每日按时供给不一样食品，并不停查看，短缺时给予补充。常常教育和训练职员提供制作蛋糕技术及装饰技巧，并作示范。按时更新柜台蛋糕陈列品。主管婚礼、生日、纪念等特式蛋糕准备和装饰工作。制订直接下级岗位描述并界定直接下级工作范围。向厨师、厨工部署工作任务。受理厨师、厨工上报合理化提议，根据程序处理。巡视、监督、检验所属下级各项工作。掌握蛋糕组工作情况和相关数据。定时听取厨师、厨工述职并对其做出工作评定。填写厨师、厨工过失单和奖励单，依据权限根据程序实施。立即对厨师、厨工工作中争议作出裁决。定时向西餐厨房厨师长述职。关心厨师、厨工思想、工作、生活。领导责任：对蛋糕组工作目标完成负责。对所属下级纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。对蛋糕组给企业造成影响负责。对蛋糕组工作程序正确实施负责。对蛋糕组负责监督检验规章制度实施情况负责。对蛋糕组所掌管企业秘密安全负责。关键权力：有对直接下级岗位调配提议权。对下级职员工作有监督、检验权。对下级职员工作争议有裁决权。对下级职员有奖惩提议权。对下级职员业务水平有考

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论