包装技术支撑液态奶大市场

包装技术支撑液态奶大市场第PAGE18頁，共NUMPAGES18頁包裝技術支撐液態奶大市場胡志鵬牛茹電郵本頁列印版加入記事簿檢視記事簿近年來，乳品行業中液態奶的發展特別引人注目，並已成為較大宗和增長較快的品種。液態奶製品包括純鮮奶、超高溫殺菌奶和果味奶等。中國在這方面也經歷著飛速的發展，各種形式並存的同時，也存在著一些問題。殺菌設備可保證食品安全衛生中國包裝機械市場新發展BonAmi采用綠色環保包裝回收紙不能用於食品包裝材料國統局的數據表明：全國液態奶的產量在2000年為124.57萬吨；2001年為213.14萬吨；2003年1月~6月為246.07萬吨。液態奶製品將是未來奶品消費的主流。預計未來5年，中國奶業將飛速發展，其中液態奶製品，主要原因是飲用方便，符合現代人生活節奏的要求而受到重視。液態奶包裝呈現的面貌液態奶包裝主要包括用於超高溫滅菌奶包裝的利樂包和康美盒，用於超高溫瞬時滅菌（UHT）奶包裝的利樂枕，用於微菌奶包裝的屋脊包，以及無菌複合膜製成的百利寶等塑料袋。玻璃瓶主要用於巴氏殺菌奶、調味奶和酸奶包裝。PP及PS杯是無菌複合奶的主要包裝容器。據統計，在2002年中國液態奶市場上，袋裝牛奶佔了45%的市場份額，紙質磚形牛奶佔了25%；塑料瓶為17%、塑料杯7%、玻璃瓶5.5%、其他包裝如鐵皮罐佔0.5%。各種形式的包裝呈現市場，促成了包裝市場新的競爭局面。近幾年，以利樂包為代表的高檔牛奶包裝在南方增長迅速。而北方和中西部地區則以經濟型牛奶包裝為主，塑料袋包裝佔整個液態奶市場的70%，但利樂生產的無菌枕和無菌塑料袋在北方市場正快速增長，說明高品質包裝日益受到市場歡迎。利樂枕的性價比較高，其成本價為0.3元。目前發達國家已普遍採用該項技術進行鮮奶包裝，鮮奶的常溫保質期可達45天。牛奶在不需加入防腐劑情況下能在常溫下保存一個多月。屋頂盒印刷精美，適合灌裝營養價值高及口味新鮮的鮮奶、花色奶、酸奶及乳酸菌飲料等高檔產品，但需要冷藏保鮮，保質期也比較短。但成本較低，約為0.48元。該包裝在大城市越來越受歡迎。整個屋頂盒牛奶市場2002年的銷售量與2001年相比上升了30%，達到41萬吨，2003年依然有超過20%的增長率。百利包是一種新的低成本包裝形式，成本價為0.12元~0.13元。2002年夏天以來，這種無菌複合膜包裝乳品曾經受到市場追捧。不過，有業內人士認為百利包只是一種過渡產品，檔次還是較低，最終將被屋頂盒一類的產品所替代。塑料袋包裝是小型乳品生產企業降低成本的一個選擇，其成本只有0.04元。但由於形象不佳，將逐漸被市場淘汰。目前中國液態奶品中，巴氏處理奶佔60%，超高溫滅菌奶佔21.1%，乳酪佔19%。其中，超高溫滅菌奶明顯呈上升趨勢，主要是由於超高溫滅菌奶貨架期長，包裝多樣化，保存、攜帶方便。市場上常見的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型紙盒裝牛奶採用巴氏消毒法，消毒時間適中，能有效將細菌數量控制在國家規定的每毫升3萬以內，並保持牛奶的口感。巴氏（袋裝/屋形）消毒牛奶也叫巴氏殺菌奶，在80℃左右經數秒殺菌，需低溫冷藏保存，保質期一般為1天~7天；當保存溫度超過4液態奶包裝技術進展許多專家肯定了UHT加工技術對中國乳業市場發展的貢獻。滅菌乳的市場份額正在不斷擴大，這是因為UHT加工處理技術能夠緩解中國奶源地域分布不均的問題。從中國奶源的區域分布上看，主要集中在東北、華北、西北。南方和沿海經濟發達地區奶源很少。如果沒有UHT，受到牛奶保鮮期短的限制，擁有優質奶源的地區很難將牛奶運往南方牛奶消費大的市場。採用UHT解決了液態奶運輸、儲存、保鮮難的問題，目前發達國家已普遍採用這一技術進行鮮奶加工：將牛奶加熱超過135℃茄制品、速食及水果成分等新產品的應用日益增加；消費者日益重視食品安全及健康，並認識到無菌包裝保持食品安全及降低防腐劑水平的能力，飲料生產商對成本較低及對生態支持的包裝，不斷增加需求。儘管預期西歐保持為最大的無菌包裝市場，但就年銷售量計，全球無菌包裝市場所佔份額預期由去年33.2%降至2015年25%，原因為其較中國、巴西、俄羅斯及墨西哥等市場增長較慢。中國市場預期於去年至2015年按14.1%複合年增長。就年銷售量計，其於全球無菌包裝市場所佔份額預期由去年14.2%增至2015年23.4%。中國無菌包裝的2大主要下游市場為液態奶產品及非碳酸軟飲料。去年中國成為全球第2大液態奶產品消費國，年耗量約300億升；印度及美國分別列居第1位及第3位，其年耗量各為528億及269億升。中國液態奶產品市場的年銷售收益由2005年718億元升至去年1,403億元，於2015年預期年銷售收益增至2,700億元，去年至2015年複合年增長11.5%。與其他國家相比，中國液態奶產品市場發展仍相對落後。去年人均消耗量僅22.5升約佔印度一半，於2012年預期增至24.9升。非碳酸軟飲料包括瓶裝水、果蔬汁飲料、即飲茶、即飲咖啡、其他蒸餾飲料及功能飲料。去年中國為全球第2大非碳酸軟飲料消費國，年耗量695億升，相當於全球耗量17.2%。去年中國非碳酸軟飲料市場的前3類為瓶裝水、果蔬汁飲料及即飲茶，分別佔市場46.2%、21.2%及12.1%。北美及西歐分別位居全球第1大及第3大消費國，其耗量各1,151億升(28.5%)及667億升(16.5%)。中國非碳酸軟飲料市場年銷售收益由2005年885億元增至去年2,273億元。2015年年銷售收益預期增至6,750億元，去年至2015年複合年增長19.9%。去年中國的無菌包裝銷售量達382億個包裝。中國無菌包裝用於液態奶產品及非碳酸飲料，去年佔無菌包裝收益分別65%及34%。中國液態奶產品的無菌包裝收益由2005年39億元增至去年56億元，複合年增長9.6%，去年至2015年收益預期複合年增長11.5%，2015年將達至107億元。中國非碳酸飲料的無菌包裝收益由2005年15億元增至去年29億元，複合年增長19.1%，去年至2015年收益預期複合年增長13.9%，2015年將達64億元。中國無菌包裝市場由利樂佔先，去年按銷量計佔市場份額70.2%，泉林為第2大供應商市佔率為9.6%。無菌包裝的發展與優勢——本文來自醫藥社區『』原帖地址：/viewthread.php?tid=19887&fromuid=5403[原創2010-05-2917:01:07]一、無菌包裝的發展與優勢1．無菌包裝的發展無菌包裝誕生於40年代，應用於6o年代，發展於7O年代，到9O年代中，國外已有數十家生產各種無菌包裝設備的公司，目前，國外發達國家的液體食品包裝中，無菌包裝已占65％以上，且每年以超過5％的速度增長。我國的無菌包裝技術起步於70年代，到80年代末90年代初迅速地發展起來，從最初的引進國外成套無菌設備生產線及包裝耗用材料到自主研究開發，我國的無菌包裝技術經過了從無到有，並逐漸走向成熟的過程。無菌包裝技術的發展與無菌包裝材料的發展及包裝設計的改造有著密切的關系。屋頂型紙盒在本世界20年代末期已初具雛形，此時紙盒內壁是采用塗蠟工藝。60年代，這種工藝被擠壓塗塑所取代。到了70年代，標準的半品脫包裝紙盒誕生了。隨後不久，容量為226．796g的“經濟包”問世，1986年，“厚壁包”高相，這種包裝不僅能抵制果汁的酸性，同時能保留果汁的香味，延長產品的貨架期。1990年，帽塞屋頂型紙盒“保鮮屋”面世。1995年，美國國際紙業公司下屬的長青包裝機械公司研制出一套完整的“長青罐裝機和厚壁紙包材系列”，使“新鮮屋”包裝的鮮牛奶貨架期延長到28天。現在，無菌包裝技術仍然在不斷發展，即使在工業比較發達的國家，無菌包裝技術也是一項高新技術，也需要加強投入進行技術創新。對於包裝企業來說，就加強與乳品、飲料及其他相關企業的合作，一方面改進用於無菌包裝的材質的包裝盒的設計；另一方面要擴大無菌包裝的使用範圍，如對無菌包裝用的材質進一步開發，以方便對含汽飲料、帶顆粒飲料和固體食品的包裝。產品生產企業則要抓緊落實廢棄包裝盒回收分離再造優質原料工程，在這方面，德國、日本的學校設立了牛奶紙盒回收箱，從小讓孩子養成良好習慣。及時回收廢棄的紙盒進行分離利用，可以減少環境汙染，造福人類。2．無菌包裝的優勢無菌包裝技術有許多優點，一是可以使食品的營養成份得以完好的保存；二是復合包裝材料和真空狀態可以使產品免受光、氣、異昧和微生物的侵入，使食品不必加防腐劑，運輸、倉儲不需冷藏：三是無菌包裝的產品外形一般呈磚形，原材料為紙質，產品的空間利用率高、重量輕，因此成本也不算高，用於飲料軟包裝的成本只有金屬罐的四分之一，裝滿後總重量的97％是飲料：四是該包裝符合環保包裝潮流。由於無菌包裝具有以上優點，該技術目前已在食品、飲料、乳制品和食用油以及釀酒、調味品、醫藥、化妝品等產品包裝上得到應用。現以奶制&)jn-r~例，看無菌包裝技術的優勢：一是可以使牛奶的營養成分得以完好的保存；二是復合包裝材料和真空狀態可以使產品免受光、氣、異味和微生物侵入，使牛奶中不必加防腐劑，運輸、倉儲也不需冷藏；三是無菌包裝的產品外形呈磚(或屋頂)形，包裝材料使用紙質，產品的空間利用率高、重量輕，成本不算高，據計算，以牛奶為例，用軟包裝的成本只有金屬罐的四分之一，裝滿後總重量的97％是牛奶；四是該包裝符合現在環保包裝的潮流。由於無菌包裝具有以上優點，除了乳制品外，該技術目前已被廣泛應用於飲料、小食品、食用油等多種行業。今天，發達國家的絕大多數牛奶和半數以上的果汁采用了無菌包裝。此項包裝工藝正在我國推廣，並被業內人士廣泛看好。二、無菌包裝材料1．紙盒紙盒是無菌包裝中用得較多的一種形式。用於無菌包裝的復合紙板材料有五層和七層兩種，由聚乙稀、紙、鋁箔等復合而成。常用紙盒包裝有屋頂包和磚形包兩種形式，容量一般在200~lO00ml左右，包裝物有奶制品、果汁、飲料等。目前市場還出現了枕形、三角形、斧形、方柱形、圓柱形等，除了可插管飲用外還可加上一個嘴和防盜蓋。2．無菌杯、無菌袋無菌杯、無菌袋包裝使用的材料為多層共擠無菌包裝片材，其結構為PP／PE／ADH／PvDc或EVOH／ADH／PS等。其中PP為剝離的無菌包裝保護膜，PVDC、EVOH為高阻隔材料，Ps為結構材料，無菌包裝用的杯蓋材是AL／PE／PET的多層復合材料，其中PET為可剝離層。杯式無菌包裝的容量一般在50-500ml左右，袋包裝的容量一般在200--500ml左右。3．大包裝無菌袋對於一些飲料的底料、各種水果、蔬菜的原汁及濃縮汁的保鮮和包裝，可采用無菌大包裝袋的形式。無菌大包裝采用的也是鋁塑復合材料，包裝容量可從5蔔2ooL，目前國內采用2OL一25L的袋子居多。無菌大包裝袋灌裝後一般放入外包裝箱或捅內，以防止機械損傷，目前這種包裝形式已基本取代了鐵桶或塑料捅的包裝。4．瓶裝無菌包裝用瓶包括玻璃瓶和塑料瓶兩種，目前塑料瓶發展較快。塑料瓶可以在成型時滅菌並立即灌裝，也可以在灌裝前滅菌。滅菌的瓶子在無菌室中灌裝和壓蓋。三、無菌包裝的殺菌方法(一)包材的殺菌1．過氧化氫殺菌1971年，Formseal公司研發出第一代無菌包裝機，采用過氧化氫為機器表面和原材料消毒。滅菌過程只利用了氧氣的作用和水蒸汽的釋放，其過程完全天然，由於材料的引進和最終包裝物的卸出，使機器不能處於完全密封和不透氣的環境下，因此機器的密封形式主要是維持超大氣壓的無菌空氣，以阻止空氣內的汙染物進入。EF320型過氧化氫設備能處理容積為125～250cm3的杯子，包裝能力高達12，000個／h，塑料薄膜最寬為320ram，機器配備有包圍塑料薄膜的完全密封式隧道，其內部並沒有輔助薄膜傳送的運動部件。事實上，位於密封區與切割工具之間的移動夾鉗，以及塑料槽出口的電動滾筒，會不斷進給自由移動的塑料卷環，從而確保隧道區內的物流運動，並在無菌的環境下將薄膜輸送。其包裝材料的消毒主要是通過不斷將過氧化氫流經過濾器和加熱元件，保證濃度和溫度分別在35％和55℃的水平來完成。材料被浸泡lOmin後，兩個模壓滾筒會在箔片的每個表面留下固定厚度的過氧化物層。實際的滅菌過程是在於幹燥箱內進行。l20℃2．紫外線殺菌紫外線能使微生物細胞內核蛋白分子構造發生變化而引起死亡。波長在250～260mm左右的紫外線滅菌能力最強。使用時，只需將紫外線照射於需滅菌的物品表面即可，但需根據紫外線燈管的功率確定照射距離和時間。紫外線滅菌最為簡單，無藥劑殘留、效率高、速度快，目前使用最為普遍。紫外線殺菌或過氧化氫殺菌單獨使用時，其效果受到了-定限制，兩者結合使用其殺菌效果驚人。使用濃度低於l％的過氧化氫，加上高強度的紫外線，在常溫下產生殺菌效力是兩者單獨使用時的百倍。由於過氧化氫濃度很低，對於殘留的過氧化氫也無須采取措施，避免了傳統氧化氫殺菌需高溫、長時間等問題。3．紅外線殺菌這是一種熱線殺菌法，它靠波的頻率引起包材和食品分子的共振摩擦產生熱量，從而殺菌，一般把波長在4m以上的光稱為遠紅外線，其殺菌效果同被幅射的食品和包材的吸收紅外線的能力有很大關系，吸收紅外線能力愈強，殺菌效果愈高。一般來講遠紅外線可以透過2．5mm以下厚度的塑料薄膜、片材及容器，大於2．5mm厚度，由於滲透的紅外線量少，效果就差。把食品包裝在塑料薄膜或塑料容器裏後，再進行遠紅外線的幅照殺菌，效果較佳，透過包裝材料的遠紅外線，部分被包材吸收起到殺菌作用，這特別適宜於對含有空氣的食品包裝進行殺菌。4．過熱蒸汽滅菌用溫度為130～160~C的過熱蒸汽噴射於需滅菌的包裝容器內，在數秒鐘即完成滅菌操作，但這種方法僅適用於耐熱容器，如金屬容器、玻璃容器等。5．中性無菌系統為了消除包裝物上的殘余化學物，Erca公司研發出非化學加工工藝，即利用復合擠壓多層材料過程中的時間／溫度關系進行凈化。其特點是當多層材料的外層被剝去後，會露出不被汙染的無菌表面，這被稱為中性無菌系統的技術，曾於1984年獲美國食品及藥物管理局(FDA)頒發的一級榮譽。6．臭氧殺菌臭氧有極強的殺滅細菌的作用，如果單獨使用臭氧，則要求雙氧水的濃度較高，當雙氧水濃度高達20％一30％以上時，表面印刷了的油墨在雙氧水的作用下會發生脫色現象。這時，如果采用臭氧同紫外光結合在一起的方法對包材進行殺菌，則雙氧水的濃度可以大大降低，只需使用5％～7％的雙氧水，即可有效殺菌。雙氧水經消毒後，應使用幹燥熱空氣把殘留在薄膜表面上的臭氧吹掉，包裝膜上臭氧殘留量按美國FDA標準應在0．01ppm以下，而進入食品中的H202量應在100ppm以下。臭氧殺菌，只能使用在包材下，不能直接使用在食品包裝上，這是臭氧殺菌的缺點，它主要使用在Fetrapak公司的無菌紙／塑／鋁多層復合軟罐頭飲料包裝上。7．超高溫短時間殺菌此法常用於高粘度液體食品的殺菌上。如：牛乳、番茄醬、糖醬等的包裝中，在一個不銹鋼高壓消毒容器中，在高壓下使牛乳同150~C以上的高壓水蒸氣混合20s左右，進行殺菌消毒，然後進入抽真空室，把多余的水份蒸發出去，達到原先的牛奶濃度，再進入無菌室中，用無菌的包材包裝起來。目前我國牛奶的這種包裝膜主要采用151tin左右厚的共擠復合膜，常溫下可放置1個月，如果共擠復合膜中含有高阻隔的EVAL或PVDC，則可在常溫下放置3個月，若使用鋁／紙／塑的多層膜包裝，可在常溫一上放置6個月以上。8．共擠出熱殺菌這種無菌包裝是法國@re8公司發明的，它是利用生產共擠出多層薄膜過程中高度的熱量，在無菌室中進行無菌包裝時，把共擠出的內層面上相容性不好的二層剝離去，露出清潔的無菌內層面來充灌食品成型密封成袋。9．微波殺菌微波爐已廣泛用於家庭烹調，微波同遠紅外線一樣，是一種熱線殺菌，適宜使用在可透過電磁波的塑料包裝材料上，尤其適宜於含有空氣的食品殺菌包裝，可以迅速加熱到140~C短時間殺滅細菌。(二)內容物的殺菌滅菌的方法目前常用的有巴氏滅菌(低溫滅菌)和超高溫瞬時滅菌(UHT)兩種。1．低溫滅菌又稱巴氏滅菌，是將被包裝物在6163~C條件下保持30min，這種滅菌方法可直接作用於產品，可將食品充填於蒸煮袋、玻璃罐等後，浸漬於熱水中，低溫滅菌的缺點是：包裝容量不能太大，否則受熱不勻嚴重：食品受熱時間長，營養成份和風味損失大。2．超高溫瞬時殺菌(UHT)目前廣泛采用的無菌包裝技術，它是將食品在120～140~C的高溫下滅菌幾秒鐘，並很快冷卻至室溫，然後在滅菌區內灌裝和封蓋。牛奶的UHT滅菌參數是135～140~C、3～4s。瞬時高溫滅菌的方法有以下幾個優點：包裝材料可以不耐高溫：包裝容量可大可小，受熱都是均勻的：食品受熱時間短，營養成份和風味損失較小。3．歐姆法加熱技術歐姆法加熱技術在國外已經進入工業應用階段，一些廠家已生產出可供食品生產廠家應用的歐姆加熱器。其優點是可加工粘度較高或顆粒較大的液體食品，顆粒直徑可到2．5cm。目前存在的主要問題是系統的預殺菌仍需采用過熱蒸汽。因此，在無菌系統的配置時要配成混合式。目前，國內的研究開發工作已有相當基礎，希望有關生產廠家能和他們合作。4．超高壓殺菌它是將產品置於500MPa以上的壓力下殺菌一段時間，殺死其中的大部分或全部的微生物、鈍化本酶的活性，從而達到保存食品的目的，由於幾百個MPa的壓力不會使食品的溫度升高，因此沒有色、香、味及營養成分的劣變，可以較多地保留食品原有的風味。5．微波滅菌與歐姆加熱殺菌的主要區別在於前者采用高頻(2500MHz左右)而後者采用工頻。微波滅菌除了加熱效應以外，還有相當的非熱殺菌效應。生物體內的極性分子在微波場中產生強烈的旋轉效應，這種旋轉使微生物的營養細胞失去活性或破壞微生物的酶系統，造成微生物的死亡。微波滅菌的工業規模的研究目前還不充分，例如，功率消耗，微波的防護，微波對常見菌種的熱死系數，微波對有益的氨基酸的影響等等。因此，在國外尚未查找到工業應用的微波加熱器資料。預測，微波滅菌在固體食品方面會首先得到應用。6．放射線殺菌將產品收入由鈷60為原料的放射室中，由其產生的Y射線進行殺菌。目前，這種方法主要用於無菌大包裝袋的成批殺菌。由於放射線的方向控制難度很大，防護技術要求很高，預計直接用在無菌包裝生產線上的可能性不大。7．磁力殺菌把需殺菌的食品放入0．6特磁場的N極與S極之間，經過連續攪拌，不需加熱，即可達到殺菌的效果，而對食品中的營養成份無任何影響。此種技術主要適合於流動性食品的殺菌。8．高壓電場殺菌將食品送入裝有相互平行的兩個脈衝管內，觸點接通後電容器通過一對碳極放電，在幾秒鐘內完成殺菌，該技術可以克服因加熱而導致的蛋白質變性和微生物破壞、可用於果品蔬菜的殺菌與貯藏保鮮技術。9、靜電殺菌食品不直接處在電場中，而是利用電場放電形成的粒子空氣和臭氧處理，可以取得良好的殺菌效果，該技術可用於瓶裝食品、罐裝食品、糖谷類、果蔬類食品的殺菌與保鮮。l0、膜分離技術膜分離技術在水的凈化，乳清的分離中已有廣泛的應用。在食品加工中則是組合膜的開發和應用。主要用於濃縮果汁，可以濃縮到600Bx，方法是將水果原汁超濾得澄清汁與果醬兩大部分，前者成份為水，維生素C、芳香成份等低分子物，後者成份為懸浮固形物、細菌、真菌等物，將澄清汁反滲透除去～部分水，將果醬殺菌後與脫去水的濃縮清汁調配即得濃縮果汁。膜分離技術濃縮果汁產品濃度高，風味與營養成份損失很少，是果汁加工有效的濃縮和殺菌方法。目前我國液態奶中，巴氏處理奶占60％，超坑溫滅菌奶占21．1％，乳酪占L9％，其中超高溫滅菌奶呈明顯上升趨勢。四、國際市場無菌包裝技術動態近幾年是應用新的無菌包裝技術方面引人註目的幾年。新形狀、新材料和附帶新註入口的相關技術全部實用。這是包裝業界為了適應乳制品和軟飲料生產公司改革包裝方面的要求而做出努力的結果。1、特茄帕克公司特茄帕克公司是全球聞名的包裝設計、加工生產的巨頭，經常在全球包裝業中推出令人耳目一新的包裝產品設計思維和形式。不久前該公司的加拿大分公司又推出了一款lL容量的八廄體無菌棱柱形包裝盒，這種包裝盒除了造型別致，還有一個設計獨特的盒蓋系統。目前，這種最新形式的包裝容器在加拿大安大略省能見到，是一家公司盛裝果汁的新包裝。這家公司名為拉松德公司，他們已經將這種新包裝盒用於灌裝阿倫牌果汁、包括100％純蘋果汁、純橙汁、葡萄汁、桃汁及梨汁等，它開啟方便，且盒口采用最新設計，傾倒時平穩順暢。去年，特茄帕克公司就已推出了容量為250ml的八面體無菌棱柱形包裝盒，也由拉松德公司首先推向市場的。當時盛裝的是果汁雞尾酒，為了在貨架上能顯得與眾不同，這種小容量的包裝盒外塗了一層銀白色金屬粉。事實證明，這種別具匠心的包裝一下子就吸引了顧客的註意力，拉松德公司這種果汁雞尾酒的最初銷售額超過了預期的目標，很快便占領了市場，這種八面體無菌棱柱形包裝盒也從此樹立了市場形象。特茄帕克公司設計生產的包裝容器中，70％以紙板為原料，這樣的容器剛性好，能有效隔絕光線。在紙板盒內外壁均緊貼一層聚乙烯薄膜，主要是為防止滲漏和反復汙染。在內壁薄膜和紙板之間，還夾入一層0．0065mm厚的鋁箔，這層鋁箔可以更有效地防止空氣的侵入，可以防止果汁香味的散逸。由於在盒壁上采用了“無菌化”處理，所以，即使不用冰箱，不添加防腐劑，果汁也有較長的貨架壽命。為表彰特茄帕克公司和拉松德公司在包裝設計和使用上的環保意識和責任心，最近，加拿大包裝協會授予這兩家公司“環境智慧獎”。授予這個獎，需要考慮獲獎產品所用包裝材料在整個使用周期中對環境的影響，包括考慮包裝原料的減少，可重復使用性能、可再生性能，標簽的環保性，以及回收程度。對於這種新型無菌包裝盒來說，特茄帕克公司通過對遍及70％以上家庭的包裝盒的回收處理上，可以較大程度地實現資源再生。因此，這兩家公司獲獎當之無愧。2、利樂公司利樂公司由丹爾蒙特公司的新產品而實用化的利樂方磚無菌螺紋圈形新包裝是兼有明顯的開啟圈、再封性和易開性的紙盒包裝，已經先後由凱浦、海浪公司和王子軟飲料公司采用，這種新紙盒包裝已成為這幾家公司裏生產的高品質制品的包裝。新開發的另一種新紙盒容器是四面多棱體無菌包裝容器，它新穎的八角形形狀令人註目，其250mi和330ml的容器已經實用化。目前，全世界已有28個國家的69臺充填灌裝機在運轉使用。其它大的變化是英國乳品企業在采用了利樂磚形無菌包裝的500ad．和1000~的紙盒容器包裝牛乳後，很快獲得了市場人氣。在1998年倫敦的長保鮮牛乳市場占有4％的市場份額，到1999年下半年便很快增加到24％。利樂公司研究開發了PET瓶的無菌充填系統RFA一40。該系統於1998年夏天安裝在臺灣一公司內，用於生產600ml水果香味的瓶裝水生產。利樂公司的塑料包裝部門在12個月之內連續開發成功了兩種用於啤酒、果汁和碳酸飲料市場的新阻隔性PET技術。一個是叫做“透明內衣”的PET瓶內壁塗以氧化矽技術。另一個是稱為“密封外層)的新技術，是在註射成形過程中在預壓坯料上塗以高阻隔性高分子外層的技術。3，埃洛帕克公司埃洛帕克公司在西班牙的兩家專門從事休閑食品生產的公司在市場上獲得了成功。1999成立的阿爾伐拉(AlvoHe)公司將天然生物原料提取加工而成的新世紀食品和果汁投放市場。公司以消費者認可的價格提供天然的高品質制品，采用的是完美包裝(PurePak)公司的山墻頂式紙盒包裝。另一家公司是JGarciaCarrionSA公司，它生產的食品和飲料在歐洲市場發展迅速。該公司在生產新型果汁制品”紳士西蒙”的成功實質上是研究應用完美包裝公司包裝產品方面所取得的成果。該公司開發的叫做“紳士西蒙”的生物學水果和蔬菜汁制品是含有水果和蔬菜纖維、脫脂乳、維生素A、C、E等營養成分的新世紀功能飲料，使用的包裝容器為1L裝家用規格的包裝制品，完美包裝在價格上比PET更有競爭力，這種山墻頂式紙盒包裝以向消費者傳送純美的鮮果汁為概念，強有力的戰略方式進行市場銷售。4、康美盒公司康美盒公司在過去的數年間，歐洲市場上牛乳消費的增長現已趨於鈍化。因此，許多乳品加工業者在商品陳列架上采用更引人註意的新包裝的轉換。瑞士的密恪洛思(Migros)公司推出的超高溫殺菌制品是最明顯的例子。它采用了康美盒公司生產的1L康美盒紙盒包裝，以“Valflora”這個品牌推出了3種牛乳制品——“美容嬌膚”牛奶、維他奶和補鈣奶。RexamCombiboloc該公司的新一代充填機CFA712是每h可以充填12000個紙盒的高速充填機，兼備高生產效率、廢次品少和生產成本效果好三大優點。通過四個轉向架操作系統取代歷來采取的雙行道方式，這不僅使生產量增加，而且還可以延緩填充速度而達到總體上提高生產效率的目的。同時，還通過縮短準備時間和減少可動部件數，達到減少部件磨損消耗和延長維修保養間隔時間的目的。這種新系統可以以同一機械完成6種規格紙盒(150ml到350m1)包裝的充填灌裝，只需數分鐘就可以替換包裝規模，提高了設備的柔軟性。五、我國無菌包裝發展現狀和未來目前，在世界上許多地方，無菌包裝已成為與人們生活最密切相關的包裝形式之一。作為包裝業的後起之秀，無菌包裝在奶制品生產上的廣泛應用已成為乳品業發展的新亮點。80年代中期，我國開始陸續引進瑞典利樂公司、美國國際紙業公司等生產的無菌包裝生產線及耗用的包裝材料。但隨著無菌包裝行業的發展，光靠進口已不能滿足生產需要。面對日益擴大的無菌包裝市場和激烈的市場競爭，國內的無菌包裝設備廠，也開始了自主研究和開發，由安微省科苑集團研制生產的全自動無菌包裝機，其綜合性能已經達到了國際先進水平。殺菌工藝采用雙氧水和強紫外線滅菌系統，保證了液態奶在包裝過程中的衛生要求，包裝成品率達到98％，具有良好的貨架形象。杭州中亞包裝有限公司生產的酸奶塑杯成型灌裝生產線，在產量、自動化程度上都很高。還有上海人民塑料印刷廠等也先後研制出的適用於各種機型的復合紙等，都達到相當水平。國內企業已邁出了自主研發的步子，打破了無菌設備長期依賴進口的局面。有關專家認為，目前中國包裝行業總體水平與一些發達國家相比落後許多，但這一差距也顯示出中國包裝行業成長的潛力。以無菌包裝的產品來說，在發達國家中，此類包裝已占整個飲料包裝的65％以上，平均每年以5％10％的速度增長，有的國家人均年消耗100多包。而我國，每年有1000億包(盒)無菌包裝飲品面世，人均年消費僅1包多，遠未達到世界每人年平均20包的水平。因此無菌包裝在我國有著很大的發展潛力。隨著人民生活水平的不斷提高，隨著人們消費意識的加強，消費觀念的轉變，我國的無菌包裝行業將面臨著新的機遇和發展空間。以我國乳制品市場為例，據調查，現在我國人均年牛奶消耗量僅為6．4kg，遠低於國際平均水平的1o5。按照我國“十五”計劃，在2005年，我國人均奶類占有量達到1Ok異／年，總產量達到1350萬t／年；到2030年，奶類人均量達到25ks／年，總產量達到4250萬t／年，市場前景光明。據中國奶業協會統計，我國現在有乳品生產企業近1500家，年產量800萬t，但其中90％屬小型作業，日產量低於100t，只有少數擁有先進的超高溫滅菌生產線。我國乳品市場急需高科技包裝。據悉，國家已將液態奶無菌包裝列為最先開發項目，斥資20億元扶持液態奶工業的發展。除了乳制品行業，還有果汁飲料、蔬菜汁加工行業等許多市場有待我們去開發，無菌包裝的市場潛力巨大。我國的食品包裝企業在無菌包裝領域存在著食品包裝的趨同現象。雖然趨同現象在其它工業領域同樣存在，但是在無菌食品包裝中表現尤為突出。某種包裝形式是好的，但是如果大家紛紛效仿，一起跟進，勢必會造成產品雷同，失去特色，並形成越來越激烈的競爭局面。有遠見的經營者，應當獨具慧眼，從眾多的包裝形式中為自己的產品選擇新穎的，別具一格的包裝形式。現在，無菌包裝技術仍然在不斷發展，因為即使在工業比較發達的國家，無菌包裝技術也是一項高新技術，也需要加強投入進行技術創新。因此，包裝企業應加強與其它相關企業的合作，一方面改進食品無菌包裝材質及包裝外形設計：另一方面要擴大無菌包裝的使用範圍，如對無菌包裝材料進一步開發，以方便對含氣飲料、帶顆粒飲料和固體食品的包裝，並拓寬無菌包裝在釀酒、調味品、醫藥、化妝品等方面的應用；我們還要抓緊落實廢棄飲料包裝的回收分離再造優質原料工程，及時回收廢棄的紙盒進行分離利用，減少環境汙染。隨著我國經濟的迅速發展，食品無菌包裝技術將不斷提高，包裝企業應不失時機地研究開發無菌包裝新產品，拓寬無菌包裝發展空間——本文來自醫藥社區『』原帖地址：/viewthread.php?tid=19887&fromuid=5403國內液態奶包裝的現狀及存在問題近年來，乳品行業中液態奶的發展特別引人注目,並已成為較大和增長較快的品種。當然液態奶的發展是離不開包裝技術的進步和創新的。液態奶製品包括純鮮奶、超高溫殺菌奶和果味奶等。液態奶包裝主要包括用於超高溫滅菌奶包裝的利樂包和康美盒、超高溫瞬時滅菌奶包裝的利樂枕、微菌奶包裝的屋脊包、以及無菌複合膜製成的百利包等塑料袋;玻璃瓶主要用於巴氏殺菌奶、調味奶和酸奶包裝;PP及PS杯則是酸奶的主要包裝容器。據統計，在2002年中國液態奶市場上，袋裝牛奶佔取了45%的市場份額，紙質磚形牛奶佔取了25%的市場份額，塑料瓶為17%、塑料杯7%、玻璃瓶5.5%、其它包裝如鐵皮罐佔O.5%。這豐富多樣的包裝形態，很大程度上是由消費者的不同喜好所決定的。袋形包裝經濟實惠、價格適中，但飲用、攜帶不方便，且外觀陳舊、塑料材質不夠環保;而採用無菌加工技術的紙質磚形包裝雖然具有形式多樣、方便攜帶、滅菌技術先進、質量好和保質期長等優點，但採用無菌加工包裝技術的牛奶成本會相對較高。近幾年，以利樂包為代表的高檔牛奶包裝在南方增長迅速;而北方和中西部地區則以經濟型牛奶包裝為主;以塑料袋包裝為代表的低檔包裝佔這個地區整個液態奶市場的70%，但利樂公司生產的無菌枕和無菌塑料袋在北方市場正快速增長，說明高品質包裝正日益受到市場歡迎。利樂枕包裝的鮮奶採用超高溫瞬間滅菌複合包裝技術，目前發達國家已普遍採用該項技術進行鮮奶包裝，鮮奶的常溫保質期可達45天。該技術將優質鮮奶經過高達135度的超高溫瞬間滅菌，然後在密封無菌條件下，用六層紙鋁塑複合無菌包裝材料灌裝、封合而成。所有影響牛奶變質的病菌、微生物都不會與其接觸，牛奶在不需加入防腐劑情況下能在常溫下保存一個多月。屋頂盒印刷精美，適合灌裝營養價值高及口味新鮮的鮮奶、花色奶、酸奶及乳酸菌飲料等高檔產品。屋頂盒包裝有“在2-4℃下保質10天”的字樣，相對於利樂包來說，保質期比較短限制了它的遠距離運輸。但由於屋頂盒是紙質包裝，因此成本較低。1994年，國際紙業率先將屋頂盒包裝引入了我國市場，上海光明、北京三元、內蒙古伊利、杭州頂津等國內重要乳品生目前我國液態奶品中，巴氏處理奶佔60%，超高溫滅菌奶佔21.1%，乳酪佔19%。其中超高溫滅菌奶明顯呈上升趨勢，主要是由於超高溫滅菌奶貨架期長，包裝多樣化，保存和攜帶方便。市場上常見的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型紙盒裝牛奶採用巴氏消毒法，消毒時間適中，能有效將細菌數量控制在國家規定的每毫升3萬以內，並