托管酒店营业的有关流程概述模板

托管酒店营业相关步骤

内容;

一、为了完善企业管理制度，坚持既为业主又为管理企业负责标准，特制订本步骤。

二、本步骤适适用于新建酒店试营业及已开业酒店托管后正式营业。

三、托管酒店必需含有（不仅限于）以下手续才能进行营业：

1、酒店必需经过当地消防部门验收，并取得验收合格证或消防部门同意酒店开业文字材料；

2、业主必需根据委托管理协议约定办理好“财产险”、“第三者责任险”及“人身意外伤害险”等；

3、为了确保酒店服务质量，酒店装饰工程及物品必需经过检验验收；检验验收由管理企业组织，业主及管理团体参与，并填写验收表格；验收表格经管理企业工程技术部经理签字后报企业董事长审批。

酒店总经理岗前须知

一、人员管理

1、全部新开业酒店实施“协议＋协议”人员管理方法，管理企业只和外派总经理及财务责任人签署劳动协议，其它人员和管理企业签署协议、和托管酒店签署劳动协议。

2、一层半管理方法：

（1）管理企业直接管理外派总经理及财务责任人，并监控总经理对部门经理考评是否公正，并定时指派专员以随机抽查方法和部门经理进行有效沟通，并有书面沟通统计；

（2）各单体酒店总经理直接管理各部门责任人，并监控各部门责任人直接负责下级人员，并定时以随机抽查方法和部门经理进行有效沟通，并有书面沟通统计；

（3）以下各级人员依次类推；

（4）以上方法均以书面形式进行。

二、日常经营管理

1、管理企业给外派总经理充足授权，总经理代表管理企业行使经营管理职能，是酒店管理第一责任人，并自觉接收管理企业及业主监督和指导。

2、开业前：管理团体进驻酒店后，以“要事第一”为指导思想，列出要事；排出整体开业倒计时计划（立即分解到各部门），实施定时跟踪（每日或每七天）；开业筹备阶段管理团体关键做“培训、开荒”工作；

开业前后：严格实施企业标准手册，并结合所在酒店具体情况制订酒店相关管理制度，以稳步提升经营管理水平；加强部门之间直接沟通和协调，不停完善程序和逐步提升工作效率和质量；从自我做起，言行一致，维护管理企业和酒店形象；立即组建销售团体，抓目标用户群，立即和总部沟通，由总部协调和已管理酒店联络，逐步实现用户资源共享。

3、凡包含物品采购及酒水进场等，由业主委派人员或自己负责购进，管理团体负责技术及质量把关。

4、走动式管理：强调中层及以上管理人员天天数次到一线巡视，并立即处理相关问题、给职员必需指导；总经理天天最少巡视三次，并制订出具体中层以上管理人员巡视方案，报管理企业立案。

5、酒店高管（指管理企业委派总经理、驻店经理、财务责任人）不能同时离店，任何高管离店需向业主、管理企业说明离店原因。

6、熟知管理协议内容及要求。

7、要求酒店部门副经理及其以上人员天天写工作日志。

三、团体建设

1、和业主沟通方法：由总经理代表管理团体和业主直接沟通，其它组员不能直接给业主表态或承诺；总经理和业主协调不好事项，可提请管理企业支援，再由管理企业和业主沟通和协商；为加强和业主沟通，外派管理团体每七天一开完早会后，必需向业主对要事进行通报，保持有效沟通；全部需业主确定事项、业主相关指示等均应以书面形式进行沟通和确定。

2、碰到问题思索方法：在不违反管理企业利益前提下，四处为业主和酒店考虑，合理利用有限资金，给业主以丰重利润回报，使酒店在社会上有一个良好形象；

3、职员管理：以完善制度管人，要形成管理层是遵守制度典范；制订并改善激励职员政策，立即兑现，增强职员凝聚力和向心力。

四、酒店基础会议制度

1、每日早会（半小时内），关键听取部门简单汇报、处理客人投诉、跟踪当日关键接待（会议、宴会、VIP用户等）等事项，并做出纪要。

2、每七天部门经理例会（当日可不开早会），并做出会议纪要。

3、每个月经营分析会，关键内容：市场及目标用户、会议及宴会、潜在用户、收入组成、成本分析、策略跟进及调整等。

五、上报材料方面

1、立即报营业日报表、早会（标准上开业后六个月内）、例会、分析会纪要至管理企业行政办公室及所在酒店业主。

2、每个月5日前报酒店上月月度工作总结及本月工作计划至管理企业人力资源部。

3、每个月5日前报上月财务报表（详见企业内部公函[]007）至管理企业财务部。

4、每十二个月10月下旬报下年度全方面预算汇报至企业财务部。

5、每个月5日前报酒店月度能耗报表至企业工程技术部。

酒店营销方案xx酒店营销方案依据现在酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”思想；为了愈加好开展销售工作，制订营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。第一章目标任务一、客房目标任务：万元/年。二、餐饮目标任务：万元/年。三、起止时间：自年月----年月。第二章形势分析一、市场形势1、全市酒店客房10000余间，估计今年还会增加1~2个酒店相继开业。2、竞争形势会相当猛烈，“僧多粥少”现象不会有显著改善，削价竞争仍会连续。3、今年和本店竞争团体市场酒店有：鸿运大酒店、海外大酒店、海口宾馆、海景湾大酒店、长昇酒店、宇海大酒店、海润酒店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。4、和本店竞争散客市场有：泰华、海景湾大酒店、长昇酒店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。5、估计：新酒店相继开业团体竞争愈加猛烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。二、竞争优、劣势1、三星级酒店地理位置好。2、老三星酒店著名度高、客房品种全。3、餐饮、会务设施全。4、四面高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但和周围酒店相比还是有差距。第三章市场定位作为市内中等旅游商务型酒店，充足发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：（1）中国家标准准团体。（2）境外旅游团体。（3）中等商务散客。（4）各型会议。一、客源市场分为：（1）团体-------本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等）（2）散客-------首先海口及周围地域，再岛外北京、上海、广州等大城市商务企业。（3）会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务企业二、销售季节划分1、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12月份(其中黄金周月份：10、2、5，三个月)2、平季：7、8月份3、淡季：6、9月份三、旅行社分类1、按团量大小分成A、B、C三类a类：省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。b类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。c类：其它。*按不一样分类制订不一样旅行社团体价格（1）稳定A类用户，逐步提升A类价格。（2）大力发展B类、C类用户，扩大B、C类百分比。2、境外团旅行社：（1）香港市场：港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。地接社：港澳国旅、海王国旅、山海国旅（2）马来西亚东南亚市场地接社：天马国际（3）新加坡：山海国旅（4）韩国市场--------热带浪漫度假之旅地接社：京润国旅3、确定关键合作旅行社：省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。第四章不一样季节营销策略在本章节中依据淡旺季不一样月份、各黄金周制订了不一样价格，月日团体、散客百分比，天天营业收入，月度完成任务及各月份工作关键。1、旺季：1、2、3、4、5、10、11、12月份★1月（31天）3月（31天）、4月（30天）、11月（30天）、12月（31天）：A、天天团体和散客预定百分比：6:4，B、房价：团体价：110元/间，散平均价：180元/间C、月平均开房率：90%即161间/日D、每日收入：团体：9666元，散客：10948元E、五个月总（153天）收入：315.3942万元，月平均：63.0788万元F、各月工作关键：1月份：1、加强对春节市场调查，制订春节促销方案和春节团、散预订。2、加强会务促销。3、加强商务促销和协议签署。4、加强婚宴促销。3月份：1、加强会务、商务客人促销。2、加强婚宴促销。3、“五一”黄金周--------客房销售3月中下旬完成促销及接待方案。4月份：1、加强会务、商务客人促销。2、加强婚宴促销。3、加强对五一节市场调查，制订五一节促销方案和五一节团、散预订。4、制订“母亲节”活动方案并促销；母亲节------以“献给母亲爱”为主题进行餐、房组合销售。（五月第二个星期天）11月、12月份：1、加强对春节市场调查。2、加强会务促销。3、加强商务促销和协议签署。4、加强婚宴促销。其中黄金周月份：10、2、5，三个月各黄金周及月收入：*10月（31天）:A“十一”黄金周：全部七天1）2、3、4、5日，团体:散客=6：4，房价：团：160元/间，散：280元/间开房率：95%即170间/日每日收入：团：16320元，散：19040元2）1、6日，团:散=7:3，房价：团：120元/间，散：220元/间开房率：90%即161间/日每日收入：团：13524元，散：10626元3）7日，团体:散客=7:3房价：团：100元/间（含双早），散：160元/间开房率：80%即143间/日每日收入：团：10010元，散：7264元4）黄金周收入：20.67万元B当月余下24日收入：49.4736万元，预定百分比：团：散=6:4房价：团体价：100元/间，散平均价：170元/间开房率：90%即161间/日每日收入：团：9666元，散：10948元C、本月总收入：70.1436万元D、本月工作关键：1、加强会议促销。2、加强婚宴促销。3、加强商务促销和协议签署。4、同餐饮部确定圣诞节促销方案。圣诞节----圣诞大餐。10月上旬餐饮部、销售部完成制作圣诞菜单、广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境部署方案，各项工作逐步开展。5、春节--------客房、家宴或年夜饭-------元宵节--------情人节（1）餐饮部10月下旬完成制作方案。（2）销售部、餐饮部10月下旬完成广告宣传促销方案及环境部署方案，因为春节、元宵节、情人节时间相近，可贯穿起来。*2月份(本月只有28天)：A春节黄金周：全部七天1）2、3、4、5日，团:散=5:5房价：团：180元/间，散：280元/间开房率：98%即175间/日每日收入：团：15750元，散：24500元2）1、6日，团:散=6:4，房价：团：150元/间，散：220元/间开房率：92%即165间/日每日收入：团：14850元，散：14520元3）7日，团:散=7:34）房价：团：100元/间（含双早），散：160元/间开房率：80%即143间/日每日收入：团：10010元，散：7264元4）黄金周收入：23.6614万元B当月余下日收入：43.2894万元(21天)，预定百分比：团：散=6:4，房价：团体价：100元/间，散平均价：170元/间开房率：90%即161间/日每日收入：团：9666元，散：10948元C、本月总收入：66.9508万元D、本月工作关键：1、加强会议促销。2、加强婚宴促销。3、加强“三八节”活动促销。*5月份（31天）A五一黄金周，全部七天i>2、3、4、5日，团:散=6：4，房价：团：150元/间，散：260元/间开房率：90%即161间/日每日收入：团：14490元，散：16744元ⅱ>1、6日，团:散=7:3，房价：团：120元/间，散：220元/间开房率：90%即161间/日每日收入：团：13524元，散：10626元ⅲ>7日，团:散=7:3房价：团：110元/间（含双早），散：160元/间开房率：80%即143间/日每日收入：团：11011元，散：7264元iv>黄金周收入：19.1111万元B当月余下日24天收入：49.4736万元，预定百分比：团：散=6:4，房价：团体价：100元/间，散平均价：170元/间开房率：90%即161间/日每日收入：团：9666元，散：10948元C、本月总收入：72.5847万元D、本月工作关键：1、加强对六月份市场调查，六一儿童节------以“享受亲情、欢乐无限”为专题推出儿童欢乐节进行餐、娱乐组合销售。制订父亲节-------以“父亲也需要关心”为专题进行餐、房组合销售。（六月第三个星期天）2、加强“六一”儿童节、父亲节活动促销。3、加强商务促销。2、平季：7、8月份*A、7月（31天），8月（31天）：预定百分比：团：散=7:3房价：团体价：90元/间，散平均价：160元/间开房率：85%即152间/日每日收入：团：9576元，散：7296元二个月总（62天）收入：104.6064万元，月平均：52.3032万元A、各月工作关键：7月份：1、加强署期师生活动促销，加强商务散客促销。2、制订“学生谢师宴”方案、中秋节活动方案和促销-------7月中旬餐饮部完成菜谱方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。3、中秋节----------月饼促销，7月中下旬餐饮部完成制作方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。8月份：4、加强署期师生活动促销。2、加强“学生谢师宴”促销。5、加强商务散客促销，制订出9月份团、散用房和月饼奖励促销方案。6、国庆节客房、节后婚宴-------8月下旬餐饮部完成制作圣诞菜单方案，餐饮、销售部完成接待及促销方案。3、淡季：6、9月份*A、6月（30天），9月（30天）：预定百分比：团：散=7:3，房价：团体价：80元/间，散平均价：150元/间总开房率：70%即125间/日每日收入：团：7000元，散：5625元二个月总（60天）收入：75.75万元，月平均：37.875万元B、各月工作关键：*6月份：1、加强对“高考房”市场调查。2、加强署期师生活动促销。3、加强商务促销。*9月份：1、加强会务促销。2、加强商务促销。3、加强对国庆节市场调查，制订国庆节促销方案和国庆节团、散预订。4、制订“圣诞”活动方案。4、预算整年客房营业收入：万元年平均开房率：86.065%每日可供租房数：179间计划每日出租房数：154间（其中：团体96间/日，散客58间/日）平均房价：团体：100元/间，散客：165.8元/间。天天收入：团体：0.96万元，散客：0.9617万元5、会务设施和其它代理收入：18.5703万元总计：万元第五章市场推广方法开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本出路。为何这么说，因为正确定位、合理房价、良好合作信誉全部含有同时，信息输出（宣传促销）是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用具，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业早期，那么人员促销是最关键手段。所以定时回访是最关键。一、销售部：1、旅行社客源（1）把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高出租率，吸引各社团体。（2）稳住本岛关键大社、走出去寻访广东、上海、北京各地旅行社和中国关键游览地旅行社合作，努力争取为指定酒店。关键是岛内旅行社。她们客源是酒店生存基础客源，在旅行社客源市场开发，关键以价格为杠杆，接待好各社老总，确保节日用房，障碍基础不存在问题，而价格是竞争对手最轻易做到。怎样在相同价格或稍高价格情况下确保较高开房率，那就必需对计调部人员进行公关。（3）主动寻求港澳各地旅行社合作和其它地域旅行社团体客源。（4）推出“年价团体房”（十二个月一个价）。（5）为扩大餐饮消费，团体要求含早餐、正餐。（6）加强日本团、韩国团、会议等促销。2、会务客源促销（1）促销时间：上六个月1至4月下六个月10至12月（2）促销对象：（a）政府各职能部门（b）当地商务企业（c）岛外商务企业（3）以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。（4）建全代理制，组织省内外会务客源。策划部分企业经济类，学术研讨，培训班会议和机关会议。3、散客客源散客市场客源开发，是我们酒店客房追求最关键客源市场，要在有限房数提升总量，散团百分比改变是根本路径。在开拓散客市场，关键是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最终关键移向岛外，广东、上海和北京等地。1、参与行业连锁服务网,加强和各企机关联络，稳定现有用户，大力开发新用户，当地市场用户要逐一登门造访。2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，用户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不一样程度优惠。3、依据不一样客人需要，设计多个套餐（包价），含客房、餐饮、。4、大力发展长住用户;制订内部职员合理客房分成奖励制度。5、扩大司机拉客量，对出租车司机促销。建全中介差价要求和订房差价提差方法。6、开辟网上订房,加强网络促销，扩大网络订房中心订房，二、餐饮部（1）增加品种和特色菜，降低价格，提升质量。（2）举行“美食节”，中西餐培训班。（3）依据节庆推出对应团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。（4）开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠予客房，或无偿接送及小礼品、鲜花赠予和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。（5）增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团体自点餐和风味餐消费。（天天前台全部给餐饮提供一份导游姓名和房号单，方便销售部和餐饮部联络。）三、内部消费链建立A、经过内外促销宣传链完成内部消费链1、外部宣传和促销（1）岛内外新闻媒体全方面合作，除正常广告播放和栏目标合作，同时抓住时机策划和炒作部分临时性新闻报道宣传，提升酒店著名度和美誉度。（2）交通工具上宣传：如：飞机上介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士宣传和代理订房业务。（3）人员促销、交易会促销、信函促销，经过旅行社宣传，电子邮件，其它媒体等。经过以上方法和其它宣传促销宣传网，把客人吸引进来。2、内部宣传网客人进店要促成每项消费，就必需把每项服务介绍给她们，这么就需要建立内部宣传网-----自走进酒店大厅开始，就能了解酒店基础设施情况（制作总体设施灯箱和图片），走进电梯，又能深入看到图文并茂宣传广告，到了客房，除了部分关键介绍项目外，还有一本图文并茂服务指南，除了各项设施介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱（含图片）外，还有酒店背景资料和名人来访图片资料及企业文化内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点介绍、对应地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。3、内部消费链促成经过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠予等完成内部消费链组成。四、提升回头率经过促销，把客人引进来，留住客人，提升回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提升回头率（当然指在正确价格定位前提下）才能提升存量，只有积累，才会有存量增加，才能确保相对稳定和较高开房率。留住客人手段除了硬件配套外，还有软件（包含服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准服务），同时还能够采取部分赠予和让利----------推行“住房消费积分卡”：消费达成一定金额或住房，享受赠予房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠予娱乐消费。五、改变客源结构经过市场分析，除留住客人外，改变客源结构是提升效益关键手段。首选改变团体结构，再是改变团散百分比。改变团体结构，提升团体房价。先增加合作旅行社（中小社），不求每社单量，当求积少成多（中小社因量相对较小，价格相对较高）第二个提升旅行社接团档次，一是提升开房客人档次，降低对客房物品损耗，增加入住后潜在消费。采取交替更换方法，达成提升团体房价目标。改变团散百分比是指散客市场开拓客源稳定增加情况下，降低团体接待量，努力争取在十二个月内为能达成散团各占50%，这是除营业指标外另一个关键指标，也是酒店后期发展根本路径。六、增收节流、强化管理1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。2、深入强化销售职员培训、提升职员素质、业务水平。3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。4、目标考评，制订内外激励机制，调动全部职员主动性。第六章激励方案A、销售部1、目标考评指标：按方案中淡旺季各月任务标准实施。2、工资发放：1）总监、经理（助理）：50%保底，30%按完成部门目标百分比发给，20%按酒店完成目标百分比发给，每个月扣除，六个月总评，完成任务补发。2）部门职员按工资总额50%保底，50%浮动（按当月部门完成任务百分比发给）每个月扣除，六个月总评，完成任务补发。3、超额完成任务，按超出百分比╳工资总额奖励，当月兑现超出部分奖金。4、给散客销售代表房价分成奖励：（1）天天散客开房数：按方案中标准实施。（2）散客房达成160元/间或以上奖励：5元/间（给散客销售代表4元，部门1元）当月兑现奖金。（3）为了便于对代表考评，凡协议单位、销售部下单散客均计散客任务和分成（总企业客人计入任务，但不计分成）。*以此给全部职员压力，也给动力。5、给旅行社计调团体用房倒扣：（1）按当月酒店定团体价给旅行社计调部倒扣五间以上：1元/间、散客：5元/间（为了在淡旺季相同价格或稍高价格情况下确保较高开房率，对计调部人员进行公关）。（2）为预防漏洞、确保倒扣促销费到位，由财务部办理空银行卡、销售部按排两人以上进行记名派发，每个月底由销售部统计各社用房数，财务部查对，次月10日前转帐至各社银行卡。（请按时结算，此事仅限总经理、财务部经理、会计、销售部知会，谁泄漏消息，严厉处理）6、销售部编制：6人。（1）总监：1人。（2）助理：1人（负责旅行社团体业务）。（3）主管：2人（负责商务、会务散客）。（4）文员：1人（负责日常工作、网络订房销售业务）。（5）美工：1人。7、销售费用：通讯、交通、招待、办公等费用可按财务现行标准实施；但总监个人交通、通讯费盼总经理有明确标准。各项宣传促销费用按促销方案提前另制订方案。B、前厅部1、目标考评指标：15万元/月（在客房销售总任务之内）。2、工资发放：（1）经理（助理）：50%保底，30%按完成部门目标百分比发给，20%按酒店完成目标百分比发给，每个月扣除，六个月总评，完成任务补发。（2）部门职员按工资总额50%保底，50%浮动（按当月部门完成任务百分比发给）每个月扣除，六个月总评，完成任务补发。3、超额完成任务，按超出百分比╳工资总额奖励，当月兑现超出部分奖金。4、给散客高价房分成奖励：a)每间普标散客房价达成180元/间、豪标200元/间、套房350元/间以上部分50%奖励，其中给当班人（组）40%，部门10%，当月兑现奖金。b)为了便于考评，除协议单位、销售部下单散客外均计入前厅部散客任务和分成。C、餐饮部1、目标考评指标：40万元/月。2、工资发放：（1）经理（助理）：50%保底，30%按完成部门目标百分比发给，20%按酒店完成目标百分比发给，每个月扣除，六个月总评，完成任务补发。（2）部门职员按工资总额50%保底，50%浮动（按当月部门完成任务百分比发给）每个月扣除，六个月总评，完成任务补发。3、超额完成任务，按超出百分比╳工资总额奖励，当月兑现超出部分奖金。4、成本节省奖励：餐饮成本在财务要求百分比以下节省部分50%奖励，其中给当班人（组40%，部门10%，当月兑现奖金。说明：*提升散客房价、入住率，降低开房率。*各项活动、会务促销方案，活动卖点只能在提前45天左右制订方案才会有实际意义。*餐饮销售方案由餐饮部另制订具体方案。XX大酒店XXX年XX月XX日上一篇.

整年酒店宣传工作计以来,永济酒店业迅猛发展,老品牌酒店和新崛起快捷饭店等坐拥市场；个体餐馆新兴势力也出手不凡,遍地开花。.而我酒店因地理位置不含有竞争优势，近六个月开拓发展历程，让我们酒店在竞争中已站有一席之地，为愈加好扩展市场，树立酒店品牌，把海纳酒店做成最好、最强行业带头兵，特制订整年宣传计划。我们现有宣传媒体：1、永济、运城日报宣传报到酒店相关信息。2、DVD播放机；酒店好人好事、酒店销售活动、促销活动、酒店各部介绍等，由技术部制成宣传片，店内新闻在酒店自办台播放。一、依据有纪念价值节日进行宣传，餐厅、客房优惠活动，利用现有宣传媒体进行宣传，每个月选择一至两个节日进行报纸广告宣传，两月一期软广告宣传，价值节日以下：五月：国际劳动节[05/01]

中国青年节[05/04]

国际护士节[05/12]

世界无烟日[05/31]六月：国际儿童节[06/01]

世界环境日[06/05]

端午节[06/15]

父亲节[第三个星期日]七月：香港回归日[07/01]

七夕情人节[农历七月初七]八月：八一建军节[08/01]九月：劳动节[09/02]

老师节[09/10]

中秋节[农历八月十五]

重阳节[农历九月九日]十月：国庆节[10/01]十一月：感恩节[11/28]十二月：冬至节[农历12月22日]

圣诞节晚会12月24日一月：新年元旦[01/01]

腊八节[农历十二月初八]二月：情人节[02/14]

除夕[农历十二月三十]

春节[农历正月初一]元宵节[农历正月十五]三月：妇女节[03/08]

植树节[03/12]

世界无烟日[05/31]

(1)新闻报道：关键是指能有效提升海纳温泉国际酒店著名度新闻，包含深度分析、报道，系列追踪报道。焦点新闻，小消息。新闻专题。话题探讨(专栏)，人物特写(如老总。厨师)等，登载出于日报生活晨刊报，新闻内容(2)活动：如征集乒乓球爱好者，太极拳等，(具体活动设计及操作方案另行文本：健康年宣传方案)。(3)广告：从品牌、形象、特色、服务、功效、理念六个方面入手推出六篇系列软文和画面广告，明确通知消费者今日之海纳优质形象,大致题目以下：《两个老板后海纳》、《酒店管理企业目标》《海纳，成功人士选择》、《营造气氛、做足品位，海纳打造酒店航母》、《每一位用户全部成了海纳回头客》、《一次邂逅次次选择、只因海纳酒店里服务好》。三、认真按时完成酒店“目标管理责任书”“消防安全责任书”指示工作四、主动配合酒店各部门工作。五、充足利用职员宣传栏，把宣传栏做成酒店职员上下班尤其关注栏目；六、充足发挥酒店工会作用，依据工会工作计划，加强职员职业道德教育，引导职员立足本职，爱岗敬业、开拓创新，激励职员学习科学文化知识、专业技术知识，提升职员素质。七、结合酒店三年企业文化建设，实施文化营销、文化服务、文化管理等战略，打造永济文化关键竞争力。八、酒店宣传工作，将和各部门挂钩，任务分解，下达指标，当月考评；酒店部门经理工作总结及工作计划开展了以下几方面工作：一、以提升服务品质为关键，加强服务品质工程建设餐饮服务品质建设，是一个庞大系统工程，是餐饮管理实力综合表现，，在对各运作部门日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量依据餐饮部各个部门实际运作情况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门服务标准，为各部门培训、检验、监督、考评确立了标准和依据，规范了职员服务操作。同时依据贵宾房服务要求，编写了贵宾房服务接待步骤，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境部署、视听效果、能源节省等方面作了明确具体要求，促进了贵宾房服务质量。2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理关键形式，本人坚持在当班期间按二八标准进行管理时间分配（百分之八十时间在管理现场，百分之二十时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现问题给立即纠正和提醒，对经典问题进行统计，并向各部门责任人反应，分析问题根源，制订培训计划，堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店品牌项目，为了进一部提升婚宴服务质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，深入规范了婚宴服务操作步骤和服务标准，突显了婚礼现场气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场口碑。4、定时召开服务专题会议，探讨服务中存在问题良好服务品质是餐饮竞争力关键，为了确保服务质量，提升服务管理水平，提升用户满意度，将每个月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参与，分析各餐厅当月服务情况，检讨服务质量，分享管理经验，对经典案例进行剖析，寻求问题根源，研讨管理措施。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，和会人员主动参与，各抒己见，勇于面对问题，勇于负担责任，避免了一样服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验平台，对确保和提升服务质量起到了主动作用。5、建立餐厅案例搜集制度，降低用户投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例搜集制度，搜集各餐厅用户对服务质量、出品质量等方面投诉，作为改善管理和评定各部门管理人员管理水平关键依据，各餐厅管理人员对搜集案例进行分析总结，针对问题拿出处理方案，使管理更具针对性，降低了用户投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月准备和预赛，在人力资源部、行政部大力支持下，取得了成功，得到上级领导肯定，充足展示了餐饮部娴熟服务技能和过硬基础本文章共2页，目前在第2页上一页[1][2]功，增强了团体凝聚力，鼓舞了职员士气，达成了预期目标。三、开展各级职员培训，提升职员综合素质本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和关键内容以下：1、拓展管理思绪，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层职员逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已经有四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强她们管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，关键内容有《用户满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《怎样有效管理职员》等。这些课程设置，在拓展中层管理人员管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面全部有主动作用，同时缓解了在管理过程中多种矛盾冲突，促进职员和职员之间，职员和用户之间感情。2、培养职员服务意识，提升职员综合素质为了培养职员服务意识，提升她们综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《职员心态训练》、《服务人员五项修炼》、《职员礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面全部有所增强，自今年四月份以来，在历次人力资源组织大检验中没有出现职员违纪现象。3、开展服务技能培训，提升贵宾房服务水平为了提升贵宾房服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示形式对服务接待中出现问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房服务质量。4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团体实习生作为餐饮部人员关键组成部分，能否快速融入团体、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团体建设。依据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《怎样由校园人转化为企业人》专题培训，其目标是调整学员心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程设置，使学员在心理上作好充足思想准备，缓解了因角色转变不适应而造成不满情绪，加紧了融入餐饮团体步伐。5、结合工作实际，开发实用课程培训目标是为了提升工作效率，使管理愈加规范有效。7月份，依据各餐厅管理层实施不到位现象开发了《实施力》课程，使管理人员从根本上认识到“好制度，要有好实施力”，并结合各餐厅实施力不够具体表现和同行业优异企业对实施力落实，以案例分析形式进行剖析，使管理者认识到“没有实施力，就没有竞争力”关键道理，各级管理人员对实施力有了全新认识和了解，在管理思想上形成了一致。四、存在问题和不足本年度工作即使按计划完成了，但在完成质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，关键表现在以下几方面：1、管理力度不够，用力不均，部分步骤微弱在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对数次出现服务质量问题不能一针见血向管理人员提出，使部分管理问题长久存在，不能从根本上得四处理。同时将关键精力放在楼面服务质量方面，减弱了对管事部、酒水部管理。2、培训互动步骤不够在培训过程中互动步骤不多，职员参与机会较少，降低了课堂生气和活力。3、课程容量太大，讲课进度太快，讲话语速太快餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，减弱了这部分课程培训效果。五、工作计划是一个机会年，要扎实管理基础，为酒店升级做足充足准备，深入提升服务品质，优化服务步骤，提升现有品牌档次，打造新品牌项目，制造服务亮点，树立良好餐饮品牌形象。1、优化婚宴服务步骤，再次提升服务品质将对婚宴整体策划方案进行步骤优化，深入提升和突出主持人风格，在婚礼主持步骤加入更多流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼亮点，加深现场观众对婚礼印象，争取更多潜在用户，把婚宴服务这块金字招牌擦更亮。2、提升研讨会质量，建立良好沟通平台在现有服务质量研讨会基础上深入深化专题会内容，扩大参会人数（酒吧、管事部责任人参与），提升研讨会深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部管理品牌项目。3、建立月度质量检验机制，公布各部门每个月质量情况将依据xxx质量检验标准对餐饮部各部门卫生情况、工程情况、设备设施维护情况、安全管理、服务质量、职员礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全方面监督检验，每个月定时公布检验结果，对不合格部门和岗位进行对应处罚，形成“质量检验天天有，质量效果月月评”良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口将在现有服务水准基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房服务人员进行结构性调整，提升贵宾房服务人员入职资格，提升服务员薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部服务典范，树立餐饮部优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌基础上再创新服务品牌。5、帮助餐饮部经理，共同促进出品质量出品是餐饮管理关键，将帮助餐饮部经理在用户意见搜集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。6、调整培训方向，创建学习型团体将对培训方向进行调整，降低培训密度，重视培训效果，提供行业学习相关信息，引导职员学习专业知识，激励职员主动参与餐饮服务技能考评、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面学习，在餐饮部掀起学习专业知识热潮，对取得国家认可多种行业资格证书职员进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优异管理人员贮备工作，把餐饮部打造成为一支学习型团体。7、优化培训课程，提升管理水平部门培训关键课程设置构想是：把部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。关键优化课程为：《用户投诉管理》、《餐饮人员基础礼仪》、《怎样由校园人转化为企业人》、《用户满意经营》、《怎样有效管理好职员》、《职员心态训练》、《服务人员五项基础修炼》，拟订新开设课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全和营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度关键课程进行专题培训，并将把日常管理工作和所学内容紧密结合，全方面推进餐饮管理。8、配合人力资源部，培养职员企业认同感，提升职员职业道德修养主动配合人力资源部各项培训工作，弘扬企业文化，培养职员对企业认同感，提升职员职业道德修养，增强职员凝聚力。工作顺利开展，全赖于领导悉心指导和关心，也离不开人力资源部和行政部帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作大力支持。新年新期望，期望明年在工作中能得到领导更多指导和指正，能得到同事们在工作上愈加友好、主动配合和支持。新年新起点，期望在明年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理愈加完善、愈加合理、愈加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，更正不足，深入提升管理水平，为打造一支学习型、优异餐饮服务团体而努力！大酒店总经理述职汇报董事局各位董事：，是我就任______酒店总经理第二年，也是___酒店连锁经营发展壮大十二个月。在这十二个月里，我和酒店执全委会组员在集团董事局正确领导和社会各界支持下，坚持“以人为本、以诚待人、来宾至上、服务至佳”经营理念，不停创新营销方法，深入提升服务质量，致力酒店连锁发展和品位提升。经过全体___酒店人共同努力，克服资金担心、人员流动大、同行竞争压力加剧等很多困难，酒店经营业绩稳步上升，连锁发展扩张战略稳步推进。在各位董事领导下，___酒店人连续奋战三个多月，在12月7日盛大推出了___第一家产权式酒店—湖天一色___酒店，这是___酒店连锁发展战略上关键一步。___酒店人敬业、爱岗、吃苦耐劳精神得到了董事长及各位董事肯定和业内同行、社会各界人士好评。酒店经营现在展现出良好发展趋势，以___集团“用心营造、至高致远”价值理念和企业品牌不停强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进___酒店连续长远连锁发展，确保股东利益、增加职员收入、提升酒店品牌服务，我深知责任重大。所以，我会一直为此而尽心、尽力、尽职工作。现在，我向各位董事和同事述职，请给予审议。一、考评指标完成情况酒店营业收入计划为(略去)万元，实现营业收入(略去)万元，完成百分比(略去)，但因为应收帐款等原因影响。考评收入完成百分比为(略去)，考评盈余完成百分比为(略去)。二、工作方法及存在问题1、抓管理，树形象；___酒店以《董事局工作汇报》为指针，严抓细管、开源节流，全体职员精诚团结、共同努力很好地完成了董事局下达各项工作。前后被___市环境保护局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生A级管理单位”、被___市工商局评为“消费者信得过单位”，酒店品牌形象得到了业内同行肯定和受到社会各界一致好评，并按董事局工作汇报要求完成份企业注册工作。2、抓发展，强品牌；___大酒店依据集团制订“依靠房地产主业，做连锁发展”发展战略，在强抓管理同时，不停推进连锁发展。经过努力，___首家产权式酒店——湖天一色___酒店于月12月7日盛大开业。在湖天一色店筹备过程中，酒店人依据董事局及董事长要求，降低投资成本，确保酒店档次。投资额下降了，酒店档次并未下降，开业以后得到了社会各界和来宾认可。湖天一色店定时开业，在___酒店连锁发展道路上有着里程碑式意义，发明了___酒店业几项第一。为以后连锁发展奠定了坚实基础，铸造了一支能吃苦耐劳队伍。3、抓经营，显成效；餐饮部整年计划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成率为(略去)。酒店营销活动开展得有声有色，厨部经过努力，在保留优质菜品同时不停推出新菜。中餐大厅多种宴席不停，在宴席接待、特殊节日营销活动均取得了很好效果。在圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入(略去)万元，比(略去)万元,增加了(略去)万元,达成了预期目标。房务部整年计划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年计划(略去)，湖天一色___酒店以客房经营为主，立即完成湖天店餐饮配套服务功效，为连锁发展经营发明经济效益。活动中心整年计划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年计划(略去)。对迪美实施改制，由职员承包经营。依据市场规律，经酒店研究报董事局同意，将运通旅行社进行转让，这两个部门从酒店剥离出去，降低了酒店亏损点，利于酒店经营管理。4、抓维护，降能耗；世纪店已开业运行四年，设施设备最好运行阶段已经过去，进入了设备维修阶段。我们对中央空调主机、管路、空调末端进行设备维护、节能降耗，水电费为(略去)万元，比(略去)万元节省(略去)万元，这是很难得。5、做“三定”，控“三费”；年初，依据董事局部署，认真做好人员“三定”，即定编、定岗、定薪。定编207人，年末实际在岗人数为187人，比定编少20人。经过定编，使各岗位工作量不停饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订“三费”标准我们不折不扣进行落实实施。对各部门低值易耗品、办公用具领用严格按定额标准领用，定时召开成本分析会，对经营和管理成本进行分析，让成本意识深入职员心中。6、抓安全，保秩序；安全保卫工作是值得警醒十二个月，对突发安全事件缺乏警惕性，在后期工作中严格加强防范，确保酒店安全保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大部分设施设备搬运工作。7、抓培训、备人才；酒店在连锁发展中，人才需求加大。我们经过多种路径强化职员培训，组织全体职员学习最新酒店管理教材、服务规程。对在岗职员实施在岗培训，实施送出去、请进来培训方法强化培训。整年外派职员外出学习20余人次，组织集中学习40余次，外请老师培训3次。酒店内部实施了轮岗制，对管理岗位进行不定时调整，让她们得到充足锻炼，提升管理水平和管理能力。8、存在问题：⑴、信息沟通渠道欠通畅，部门和部门之间联络有待加强；⑵、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化；⑶、职员个人综合素质及对客服务意识有待提升；⑷、工作步骤规范有待加强，对职员培训力度还有待于提升；⑸、突发事件处理预案不完善，应变能力有待加强。三、工作体会1、需要立即提升综合竞争力；，___立即新增酒店有王府大酒店、康年大酒店、华天大酒店，这些大型连锁酒店和跨国酒店管理企业进驻，___酒店业将面临着一次新变革，规范化、集团化发展才是我们在竞争中立足之本，提升我们产品质量，扎实我们服务技能是当务之急。2、不停落实和发展企业文化；企业文化是我们竞争制胜关键原因，我们需要继续秉承集团关键价值理念，认真落实和逐步完善各项管理制度，确保企业规范、健康发展。3、提升企业融资能力；现阶段酒店连锁发展对资金提出了更高需求，怎样扩大融资渠道、处理酒店连锁发展所需资金问题是工作关键。4、搞好后勤服务处理职员后顾之忧；坚持“以人为本、以诚待人”企业文化和关键价值理念，努力改善职员食堂伙食，加强对宿舍人性化管理，管好图书室和小卖部。本着服务好职员目标，为湖天店职员送餐、用车接送上、下夜班人员。以实际行动温暖人心，让职员感受到酒店领导对职员关心和重视。酒店常常组织职员开展系列活动，既丰富了职员业余生活，又增强了企业凝聚力，为职员提供了一个展示自我平台。四、工作计划1、依据集团企业工资、奖金、津贴管理制度，完善酒店绩效考评措施，在实施中真正起到奖勤罚懒作用，深入加强酒店日常经营管理，为酒店连锁发展培养和贮备人才。2、根据集团董事局下达各项经济指标，将任务分解到各个部门及责任人，并和工资、奖金挂钩。计划完成经营收入(略去)万元,实现考评盈余(略去)万元。3、加强对连锁发展探索，制订连锁管理章程，形成连锁经营模式。4、增加新经营增加点，根据资金就地平衡标准，年后计划装修会同店并在8月8日开业。5、加强企业文化建设，竭尽全力完成董事局下达各项任务，深入提升企业市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。尊敬董事长和各位董事，酒店将一直遵照集团企业文化和关键价值理念。在董事长和董事局领导下，发扬精诚团结、艰苦创业精神，继续保持这种拼搏精神，保持说到就要做到做人标准，经营和管理好世纪花园店和湖天一色店，充足发挥酒店作为集团对外宣传窗口作用。依靠主业办好会同店，逐步在全市各区、县设置连锁分店。为___集团和___酒店快速平稳发展，为酒店连锁发展、做大、做强而勤奋努力工作。谢谢！大酒店管理岗位竞聘方案依据呼市地域酒店业发展形势和现代化管理需要，酒店决定对客务部经理、大堂副理和餐饮主管岗位公开竞聘，以保障酒店管理团体可连续发展和管理水平提升，并给酒店职员提供展示自己和提升自己舞台，具体方案以下：一、竞聘标准1、平等公开标准：对全部符合条件竞聘者一视同仁，公开岗位数量、基础条件和竞聘措施，接收酒店全员监督；2、择优标准：对竞聘者一律经过公开考评，择优聘用。二、竞聘岗位客务部经理1人客务部大堂副理4人餐饮部主管1人三、竞聘条件（一）年纪：男，40周岁以内；女，35周岁以内；（二）文化：大专学历以上，外语水平很好及持有对应资质证书者优先考虑；（三）选拔范围：全酒店及社会上符合公开竞聘条件人员均可报名。（四）资格条件：1、客务部经理（1）遵守国家法律、法规和酒店规章制度，思想品德端正，廉洁自律；（2）有较强事业心、责任感和开拓创新意识；（3）熟悉酒店前厅、客房和PA业务，有较强沟通、表示、组织和协调能力，有三年星级酒店客务管理工作经验及相关工作业绩；2、大堂副理（1）遵守国家法律、法规和酒店规章制度，思想品德端正，廉洁自律。（2）有较强沟通、表示和协调能力，有良好心态和服务意识，个性开朗，能适应多种不一样性格人，含有一定综合分析和应变能力；（3）熟悉酒店工作，含有2年以上酒店工作经验。3、餐饮部主管（1）遵守国家法律、法规和酒店规章制度，思想品德端正，廉洁自律；（2）含有强烈责任心，独立工作能力较强，含有一定社交协调能力，善于负担工作压力和处理危机；（3）熟悉酒店工作，含有2年以上酒店工作经验。四、竞聘方案制订、实施及测评机构1、竞聘方案制订：由行政人事部和培训质检部制订此次竞聘方案，并广泛吸收酒店职员意见后具体组织实施，以确保此次竞聘方案合理可行，达成预期目标。2、测评机构：此次竞聘采取理论考试和现场打分方法，每位竞聘者满分为100分，其中理论知识考试得分占40，现场打分占60。理论知识考试由行政人事部和培训质检部负责出题和判分；现场打分由企业及酒店高层管理人员、行业教授及职员代表组成测评委员会，其中企业、酒店高管及行业教授测评分数占60，职员代表测评分数占40。五、竞聘程序1、报名：符合报名条件并有意参与竞聘人员，到行政人事部填写报名表。酒店许可跨部门和社会人员报名参与此次竞聘。2、资格审查：由行政人事部和培训质检部根据此次竞聘要求，对参与竞聘人员进行资格审查。3、理论知识考试：由由行政人事部和培训质检部负责竞聘人员理论知识考试。4、竞聘演讲：每位竞聘者，全部必需准备竞聘演讲汇报。竞聘汇报内容最少包含：自我介绍；拟竞聘岗位；工作设想。5、回复提问：每位竞聘者全部要回复3道测试题目，能够是事先准备好，也可由评委依据竞聘汇报内容提出相关问题。6、现场民主测评：每位竞聘者总分为100分，分别依据其现场表现，由企业和酒店高管、行业教授现场打分平均值（满分为60分），和职员代表打分平均值（满分为40分）相加，为该竞聘者测评分数。7、公布结果并宣告试用：经行政人事部和培训质检部统计测评成绩，得分高者由总经理宣告对相关竞聘者进入为期一个试用期。8、发文任命：竞聘者试用期满，经行政人事部和培训质检部考评经过，酒店正式发文任命。六、竞聘时间安排1、报名（5月15日前）；2、确定竞聘名单（5月20日前）；3、竞聘人员自我准备；（4月25日---5月25日前）4、理论知识考试（5月25日）5、现场竞聘（5月26日）5、宣告结果开始进入试用期（6月1日---30日）6、发文任命星级酒店职员招聘计划人力资源部之开业筹建人员招聘职员招聘成功是否，直接影响酒店以后服务水平，所以要周密地筹备职员招聘，严格把关，务必找到适宜人选并把其放在适宜岗位。经过报纸发表招聘广告及到各旅游学校练习等方法，向社会传输招聘信息。具体工作包含：1、确定招聘岗位、人数、日期；2、和传媒联络，3、在招聘日十天以前发表广告，4、广告发表2-3天为佳，5、广告篇幅大而6、简练，7、文字要吸引并含有说服8、力。9、制订招聘日行动计划，10、确定招聘考官、后勤人员、招工表格准备11、、茶水供给等；12、各部门准备13、招聘问卷；以下是某四星级酒店模拟招聘计划；星级酒店职员招聘计划1、招聘依据本酒店是经市工商管理局登记企业法人，招聘人员方案经董事会确定，并报业主董事局和市就业局同意。酒店机构设置及人事定员方案已经董事会同意。第一批招聘职员483人，控制在500人以内。2、招聘标准依据酒店市场定位、机构设置、人事定员方案及人员素质要求；实施面向社会，公开招聘；择优录用；相同条件下优先录用本系统下岗人员招聘标准。3、招聘步骤依据酒店开业进度安排，为确保人员素质，使招聘工作有条不紊，招聘分为三个步骤：（1）计划准备（2）阶段时间：元月4日-元月25日，（3）关键任务制订招聘计划并做好准备（4）工作。1、起草计划元月10日前完成（1）办理招工审批手续和广告审批手续（元月15日前）（2）人力资源部准备（3）酒店基础情况介绍，（4）各类人职员资福利概况，（5）招聘职位一览表。整理成为《招聘指（6）南》。（7）人力资源部准备（8）《求职申请表》，（9）《招工记录表》，（10）以上资料在元月份全部完成。2、落实招聘人员岗位，3、各部门依据人事指4、引确定职位等级及人数，5、提出相关人员素质条件和任职要求。1月18日前报人力资源部整理汇总。要求元月25日前完成。6、发表广告，7、元月十七日前发表，8、并做好场地计划。（计划图）9、联络落实招工场地，10、并进行实地演练一次。11、准备12、招聘考评中提出问题。13、准备14、接收录用通知书及回复15、信。(二)招聘实施阶段1、筹备2、期急需人员招聘。拟招15名3、。人力资源部负责接待及处理来函、传真。依据各部门提出急需人员，在九八年2月10日前完成招聘。4、职员招聘分2批进行。第一批为处理部内系统下岗人员再就业问题，进行一次招收部内下岗人员招聘专场，争取招收到100名左右。地点：大会场时间：广告1月23日前在报刊出，并请局干部处、劳资处再就业服务中心指导配合。招聘时间：2月13-14日5、第二批招聘地点：市再就业服务中心，第二次测试可设在筹建办。招聘时间：2月17日~18日2月25日前资料整理归档3月10日开始进行为期三个月培训。6、补充招聘视招聘情况，对缺额进行补充性招收，2月20以后进行，具体方法视情况而定。每次招聘具体计划另定。（5）资料整理、建档阶段16、根据前两个阶段进展立即整理资料，17、本阶段关键是建立人才库，18、形成下列档案。（1）录用人员花名（2）册；（3）各人员考级档案；（4）计算机报表体系；（5）录用人职员资待遇确定，（6）发录用通知书；（7）交换全部材料传阅全部表格。4、工作步骤表序号名称工作要求责任人1报名遵守报名秩序，发放相关酒店基础情况广告、宣传单。2验证和求职申请本人身份证、户口簿、待业证、下岗证、暂住证（外地人口）、许可证（农村人口）、毕业证及多种专业证书。3目测身高、视力、仪态、文化程度、语言程度、身体情况、特点专长、求职要求（职位、待遇）进行初步了解，对基础合格者进行职位初步分配。4第一次见面客房组对各类人员客房专业知识了解，复试时进行挑选，回复来访者提出问题。部门总监餐饮组对各类人员餐饮专业知识了解，复试时进行挑选，回复来访者提出问题。部门总监工程组对各类人职员程专业知识了解，复试时进行挑选，回复来访者提出问题。部门总监人事组对各类人员人事专业知识了解，复试时进行挑选，回复来访者提出问题。部门总监公关组对各类人员公关专业知识了解，复试时进行挑选，回复来访者提出问题。部门总监财务组对各类人员财务专业知识了解，复试时进行挑选，回复来者提出问题。部门总监5确定岗位招聘完成后二周内完成各总监人事培训部6复试特她人才需总经理面试总经理驻店经理5、经费预算（1）广告费：30000元1、25000元/次；2、5000元（2）场地费：500元500元=1000元（3）招收职员：4500元（4）宣传费：600元（5）其它费用：1000元累计：37100元整个招聘组织协调由人力资源总监负责。人员编制新酒店筹建期，人事培训部需和总经理商议，制订酒店人员编制，上报董事局，董事局审批后，可制订招聘细则。制订人员编制可参考下列细节：1、业主许可劳动力工资预算；2、客房数量；3、餐厅档次及餐位；4、公共区域面积；5、当地职员素质；6、中上层管理人员素质。制订人员编制同时，需对每个岗位、职位资格做出具体要求，若当地人员素质不理想，应酌情降低要求，以免造成招工方面困难。餐饮酒店经营管理计划书现今阶段，xx酒店业竞争日益猛烈，消费者也变越来越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高要求。在来临之际，我计划对我们xx大酒店经营管理作出一系列调整，吸引消费者到我们店消费，提升我店经营效益。一、市场环境分析我店经营中存在问题：1、目标用户群定位不太正确，过于狭窄。关键特征是等用户上门，依靠政府部门为主用户群，缺乏开展民间消费群体。没有充足表现出本店特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费信心。去年经营情况不佳，我们应该反思，目标市场定位。应该充足挖掘本身优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。完善其消费者档案。我店所在是一个消费水平较低xx城，居民大部分是一般消费者，而我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及当地菜系偏少，多数居民收入长久是不能接收。但我们店硬件水平和服务是当地域最好，所以要分档接收各层次消费，要表现“华而不贵、真正实惠”经营理念。同时，旅游团体接待方面还有待开发和加强。2、新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地域充足宣传。提议用投入较少资金进行企业文化宣传或企业人脉宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设置广告牌。3、竞争对手分析：我店周围没有和我店类似档次酒店，只有不少小餐馆或旅馆，即使其在经营能力上不含有和我们竞争实力，但其以低级案物美价廉较吸引部分消费群。周围有部分较为高级次酒店，关键分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，所以本年度要引发重视，在服务质量或其它方面进行争取。做好会议接待市场破突口。要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“XX”经营策略。二、目标市场分析目标市场即最有期望消费者组合群体。目标市场明确既能够避免影响力浪费，也能够使广告有其针对性。没有目标市场广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应含有以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付能力消费者，也是酒店能力所及消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标用户做详尽分析，以愈加好地利用这些信息所代表机会，方便使用户愈加满意，最终增加销售额。（黄金用户档案效益）。用户资源已经成为饭店利润源泉，而且现有用户消费行为可估计，服务成本也要对应随淡旺季而变，不能根据百分百编制，要让80人员发明100工作，还余20人员是纯利润。同时要维护用户忠诚度，这是最好无偿口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。所以，融汇用户关系营销，维系用户忠诚能够给饭店带来以下益处：1、从现在用户中获取更多用户份额忠诚用户愿意更多地购置饭店产品和服务，忠诚用户消费，其支出是随意消费者支出两到四倍，而且伴随忠诚用户年纪增加，经济收入提升或用户单位本身业务增加，其需求量也将深入增加。（如：谢师宴市场开拓和巩固）。2、降低销售成本新用户群体需要大量费用。如多种广告及其公关费用。用户对饭店产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚用户特殊需求，所需关系维护费用就变得十分有限了，我们要做是进行合理日常造访和沟通，（营销手段之一）。3、赢得口碑宣传含有较高满意度和忠诚度老用户提议往往含有决定作用，她们有力推荐往往比多种形式广告更为奏效。这么，饭店既节省了吸引新用户销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提升。依据现在我们XX人民消费心理，还欠缺稳定。跟“新”、跟“风”消费心态。口碑是起到较大催化剂。（口碑操作也是市场运作手段）。4、职员忠诚提升加大力度培养新生力量同时巩固职员流失，这是用户相关营销间接效果，职员满意度提升造成饭店服务质量提升，使之用户满意提升，形成一个良性循环。（要求引进部分在校实践生来补充人力资源）。三、市场营销总策略“百姓高级酒店”－商务会议为日常基础接待（因现在非我店莫属），扩大百姓市场收容争取。我们在文化上进行定位，努力争取婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作，以引发“轰动”。对于每十二个月中秋节月饼，圣诞自助歌舞晚宴还有待全方面拓展。四、行动计划和实施方案（一）销售方法和策略1、改变经营菜系。我们以经营X菜和海鲜为主，本年度我们要独创本店特色山菜及当地菜为辅。依据不一样区域或消费提供口味菜系，提议引进部分粤菜，能够在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入菜谱。2、依据季节淡旺季制订菜肴滑动价。3、重新签发用户协议，进行有标准“选择”。4、推出房间“周末特价”。5、面向周围居民提供婚宴、寿宴服务，成立酒席公关小组。6、明确各年、节开展促销活动。（二）管理方法改革创收是根基，是酒店生存之本；创收是酒店管理重中之重。1、转变观念，打好创收思想基础实抓成本，不影响酒店运作情况下为酒店增收“隐形收入”控制好可控成本，如：采购成本（采取不一样时期估价）。水、电、燃料成本（细化分析进行有效节能），人力成本按淡旺季编制[(3—7)月份拟订135人，（8—10）月份拟订140人，（11、12、1、2）月份拟订165人]，其利润占酒店总利1/4之多。“管理”表面上和盈利无关。但从本质上看，管理是创收基础和前提。没有好管理就没有效益。“没有不合格职员，只有不合格‘管理者’”，便是这个道理。2、“以人为本”，找到创收盈利之源人，是创收最根本、最活跃原因。“人本思想”，是创收确保。让职员“心”留在店里面，留在岗位上。把内藏工作热情转化为优质服务行动和活力。3、疏通营销渠道，狠抓营业利润依据分析营业，拟订预算营业指标营业额（仅供参考）月份123456789101112预算指标（仅供参考）月份123456789101112要求抓专业营销队伍，并同时提倡全员促销，增强团体意识，使全店上下个个全部宣传酒店，推销酒店产品。4、优质服务，实现客我共赢（1）优质服务，是酒店本份定好标准，规范技能操作，严抓培训。标准，是行动准则、指南。明确了标准，才能规范为用户提供优质服务。优质服务惟一标准，即用户满意，也只有经过培训才实现最终用户满意要求。（2）抓好落实这是我们管理者“通病”，常常还是停留在找“借口”弊病问题。一定要落实“措施总比问题多”管理心态。抓好落实，每件事情全部落处有声。（3）抓好检验在酒店、部门、班组三级组织中，自下而上地提升检验力度，不走过场其做到“创收有奖、损利受罚”。酒店整体形象是经过细节来表现，而细节则是无穷尽。所以，要使酒店管理真正做到“无差错”，就必需脚扎实地地推行细节管理。高水平酒店面对是高要求客人，高要求客人通常全部有着很细致，甚至有些苛刻眼光，管理中每一个细微步骤全部会引发她们注意。所以，要真正做到高水平管理，就必需有一个“钻牛角尖”精神。相关酒店管理设想一、市场环境分析1.现在酒店经营中存在问题（1）我店在经营中存在部分问题，应该反思目标市场定位。应该充足挖掘本身优越性，拓宽市场。我店硬件水平在本区域算很好，位置临街而且门前宽大，但因为目标市场定位不合理不能组成消费吸引力。（2）宣传力度不够，即使经营了一段时间，但周围消费人群对我店却不甚了解，酒店著名度很低。2．周围环境分析因为本区域别墅项目较多，所以整体消费水平并不低，即使每个项目全部有自己会所，但我店位置是有本身特色。我店在临界大道旁，其位置优越，交通极为方便，所以过往车辆很多，流动客人是一个潜在消费群。再者酒店比邻我们企业开发高校园区，大学生即使自己没有收入，但却不是一个低消费群体，，假如我们能够提供适合学生产品，一低价位吸引她们来我店消费，这可谓一个市场。况且还能够向我们开发项目标业主推广我们经营服务。3、竞争对手分析我店周围有和我店类似档次酒店，也有不少小餐馆，在经营能力上含有和我们竞争实力，而我们即使设施全部不错，但因为市场定位不好，菜品质量没有特色和新意，造成实际经营情况并不理想。4、我店优势分析（1）我店是开发项目标配套设施，应首先在我们项目内向业主推广我们，在我们计划中应充足注意到这一点来吸引消费者。（2）我店硬件设施良好，而且有自己停车场和大面积可用场地。这能够用来吸引过往司机和用来开发部分促销项目以吸引用户。（3）我店内还有其它设施。如洗浴、超市等，全部能够结合起来进行推广。二、目标市场分析：依据我们前面分析结合目前情况我们应该把早期关键目标用户定在我们园区业主、周围百姓和周围大学生，及过往司机，在次基础上再吸引部分消费群体。她们有以下共性：１）有通常消费能力，讲究方便、实惠、清洁，到酒店消费通常是宴请亲朋或节假日生活改善。２）不具常常高消费能力但却有偶然改善生活愿望。３）关注安全卫生，需要比较舒适就餐环境。学生则更喜爱就餐环境时还有风格。三、市场促销和营销几点见解１、以独特用餐环境和菜品进行定位吸引消费者，即使我们早期面向业主、周围百姓和周围大学生，但却不意味把酒店品位和产品质量降低，我们要提供给用户价廉优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这么也是对用户尊重。２、职员整体形象和素质；在一段时间内，职员会开始工作懒散、纪律松懈，对工作开展有一定阻力。在纪律、条件、环境约束下，职员整体纪律和心理素质上还要加强培训，培养职员集体荣誉感和自豪感，使职员精神面貌焕然一新。３、提升优质服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业，一大部分是想来挣钱。怎样才能提升服务员工作主动性，这是优质服务首要前提。我想用意见卡这种方法比很好，它能打破常规格式，使服务员档次拉开，使每个人全部有危机感，同时也有收获喜悦，这么也便于管理。４、发明良好环境：不要说从整体，就是每一个角落，全部要使客人认为赏心悦目。在就餐同时能够感觉到温馨气氛，使人认为物有所值。比如，卫生水平、花卉品种定时更换、硬件维修立即等。５、厨房特价：厨房可依据季节，每七天推出一、二样特色菜或特价菜，以此吸引或刺激用户消费。６、赠品：酒店最好备有特色小工艺赠品，让用户认为到酒店吃饭，除了能享受高层次气氛，还能得到令人心奇小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提升酒店档次。在发放上能够依据消费高低，赠品和之相配，但需要专员负责。７、建立和搜集《客源人事档案》，以此用来加强和食客联络，使我们有一批稳定客源。８、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外，安排一两个人为客人无偿洗车（凭餐券或其它手续）事虽小，却能给客人降低很多麻烦，以此来增加客人对酒店印象，从而愈加好为酒店发明效益。四、管理经营1、酒店餐饮行业是一个复杂性经营结构：制作一个菜式有选料、粗加工、细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个步骤配合十分关键，每个岗位全部要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员全部应尤其慎重。常言说："三分技术，七分管理"。就管理来说，又何其为关键，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好，为搞好酒店经营我认为有以下多个方面：（１）搞好职员本身素质。遵守职业道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制订各项管理制度和生产标准，抓好每个步骤组织、指挥、监督和调整。服务人员必需培训后上岗，奖勤罚懒，促进职员上进，天天要有例会制，总结缺点，发扬优点。（２）落刀成才，物尽其用。不管经营什么菜式全部要把浪费率压低到最低层，把成本起货率提升到最高层。成本原料是菜式基础，成本大小决定利润高低，所以选料上压低成本，让利给消费者，方便售价能让用户愈加好接收。菜式品种建立标准卡，要求其所用原料品种，规格和数量，正确核实成本，一切出品率按规格标准操作，这么即控制了成本，又确保了出品质量一致性，做到标准化，对保持饭菜质量十分有利。（３）以龙头菜式带动经营主动权。从中等菜式中不停推出特色菜，并以成本稍高价售出，去刺激客人消费，活跃酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者需求，方便抓住饮食业经营主动权。（４）食无定味，适口而择。不管经营什么菜肴，全部要入乡随俗，把当地人口味考虑到前边，并