- 现行
- 正在执行有效
- 2023-08-28 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 937:2023 EN
- 标准名称：肉和肉制品 氮含量测定 参考方法
- 英文名称：Meat and meat products — Determination of nitrogen content — Reference method
- 标准状态：现行
- 发布日期：2023-08-28
文档简介
该标准定义了一种参考方法，用于测定肉类及其制品中的氮含量。参考方法与其他常规方法相比，具有更高的准确性和重复性。以下是该标准中涉及的主要步骤和细节：
1.样品准备：首先，需要准备用于测定的肉类及其制品样品。通常，样品需要经过适当的预处理，例如切割、粉碎或研磨，以便于分析。
2.消化过程：接下来，需要将样品进行消化，以释放其中的氮元素。这通常通过使用适当的化学试剂（如硫酸-高氯酸混合液）来完成。消化过程可以通过加热、浸泡或高压釜处理等方式进行。
3.氮的测量：消化后的样品溶液被转移到适当的测量设备中，如定氮仪或滴定仪等，以测量其中的氮含量。根据所使用的测量设备和方法，测量结果可以通过化学滴定、电导率测量或光度分析等方法得到。
4.结果计算：根据测量的氮含量，可以计算出样品中的总氮含量。通常，总氮含量以质量或质量百分比的单位进行表示。
5.质量控制：为了确保测量的准确性和可靠性，该标准还规定了质量控制措施，如空白试验、重复性试验和准确度验证等。这些措施有助于确保测量的结果符合预期范围。
ISO937:2023EN标准提供了一种参考方法，用于测定肉类及其制品中的氮含量。该方法通过消化和测量步骤来确定样品中的总氮含量，并采用质量控制措施以确保结果的准确性和可靠性。这种方法对
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