- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1978-12-01 颁布
基本信息：
- 标准号：ISO 937:1978 EN
- 标准名称：肉和肉制品 氮含量的测定（参考方法）
- 英文名称：Meat and meat products — Determination of nitrogen content (Reference method)
- 标准状态：废止
- 发布日期：1978-12-01
文档简介
好的，我来详细总结ISO937:1978ENMeatandmeatproducts—Determinationofnitrogencontent(Referencemethod)的内容。
ISO937:1978ENMeatandmeatproducts—Determinationofnitrogencontent(Referencemethod)是用来测量肉类和肉类产品中氮含量的参考方法。以下是该标准的主要内容：
1.适用范围：该标准适用于各种肉类和肉类产品，包括但不限于牛肉、猪肉、羊肉、禽肉、鱼类和其他肉类制品。
2.原理：该方法采用化学分析法，通过测定样品中氨的浓度来计算氮含量。氨的浓度通过将样品与酸性溶液混合，并在催化剂存在下加热至高温，使氨与水反应生成氢离子，再通过滴定法测定。
3.试剂和材料：标准试剂和材料是该方法的关键组成部分，包括酸、催化剂、酸性溶液、样品和滴定剂等。所有试剂和材料都需要符合标准要求，以保证测量的准确性和可靠性。
4.样品处理：样品需要经过预处理，如清洗、切割和粉碎等操作，以确保样品的均匀性和代表性。
5.测量过程：该方法包括称量样品质量、将样品放入高温炉中加热、冷却并称量剩余样品质量、滴定等步骤。整个过程需要严格控制温度、时间和操作步骤，以确保测量的准确性。
6.结果计算：根据氨的浓度和样品质量，可以计算出氮含量。通常以质量分数或百分比表示。
7.精密度和准确度：该方法具有较高的精密度和准确度，通常与其他方法进行比较，以验证其可靠性和稳定性。
8.适用场合：该方法适用于需要进行氮含量测定的肉类和肉类产品生产商、销售商和科研机构等。
以上是ISO937:1978ENMeatandmeatproducts—Determinationofnitrogencontent(Referencemethod)的详细内
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