• 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-04-13 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 8586:2023 EN Sensory analysis - Selection and training of sensory assessors_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 8586:2023 EN
  • 标准名称：感官分析 感官评估员的遴选和培训
  • 英文名称：Sensory analysis — Selection and training of sensory assessors
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2023-04-13

文档简介

1.感官分析员的选拔

感官分析员应该具备以下条件：

*年龄范围：该标准并未明确规定年龄范围，但一般认为在18岁以上的成年人可以接受培训。

*身体条件：感官分析员应该身体健康，能够适应长时间的感官测试工作。

*学历背景：通常来说，具备相关领域专业背景的人员更有资格成为感官分析员。但并非必须，部分机构会进行相关培训和认证。

*培训经验：虽然标准中并未明确要求过往培训经验，但具有感官测试或其他相关领域的经验会是一个加分项。

感官分析员还应该接受身体检查和心理健康评估，以确保其适合从事感官测试工作。此外，如果有可能受到干扰的亲属关系也需要得到充分的评估和避免。

2.感官分析员的培训

感官分析员的培训主要包括以下几个方面：

*基本知识：包括了解人的感觉系统、味觉和嗅觉的性质和特点，以及感官分析的基本原理和方法。

*实验技能：包括如何进行感官测试实验、如何记录和分析测试结果等实际操作技能。

*道德规范：包括强调职业道德和行为规范，确保感官分析员在测试过程中保持客观、公正和保密的原则。

*沟通能力：培训还涉及如何与受试者进行有效沟通，以获得准确和全面的反馈。

此外，培训过程中还需要进行模拟测试和反馈，以确保感官分析员能够适应不同类型和难度的测试任务。

ISO8586:2023EN感官分析—感官分析员的选拔与培训标准详细规定了选拔和培训感官分析员的要求和流程，以确保他们具备必要的技能和

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