- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2000-03-09 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 8381:2000 EN
- 标准名称：奶基婴儿食品 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）
- 英文名称：Milk-based infant foods — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method)
- 标准状态：废止
- 发布日期：2000-03-09
文档简介
ISO8381:2000EN标准详细介绍了基于牛奶的婴儿食品中脂肪含量的测定方法，主要内容包括参考方法的质量测定法。
以下是对ISO8381:2000EN的具体解释：
**ISO8381:2000EN的主要内容**
ISO8381:2000EN是关于基于牛奶的婴儿食品中脂肪含量的标准，它提供了通过质量测定法来测定脂肪含量的详细指南。这种方法被视为“参考方法”，因为它提供了一种准确、可靠和通用的方法来测量这种食品中的脂肪含量。
**方法原理**
质量测定法基于这样一个原理：当一个物质被加热并蒸发时，其质量会减少。对于脂肪，当它被加热并从食品中分离出来时，它会以气态逸出并被捕获。在此过程中，损失的质量被视为脂肪的质量，然后可以通过称重这种方法所使用的工具来测定。
**试剂和材料**
为了进行测试，需要准备高质量的、无水牛奶食品样品。还需要一个恒重的称量瓶来收集和储存挥发的蒸汽。所有的试剂，如水，都应该是新的、经过纯化的，并且在使用前经过煮沸和冷却。
**仪器和设备**
进行此测试需要一个热源（如电热板或电热炉）来加热样品，一个可密封的瓶盖来捕获挥发的蒸汽，以及一个天平（精度为毫克级）来进行称重。
**过程和方法**
1.准备样品并对其进行研磨，以使其更易于溶解。
2.将样品放入密封的称量瓶中，并放入热源上加热。
3.监控并记录温度变化，直到不再有更多的蒸汽逸出。这通常意味着脂肪已经完全蒸发并从食品中分离出来。
4.将称量瓶冷却，打开并称量其中的残留物。这一质量差就是脂肪的质量。
5.最后，将测量的脂肪质量转化为百分比含量。
**分析步骤**
在实践中，遵循这些步骤是非常重要的，因为任何微小的错误都可能导致结果的不准确。
**质量控制/质量保证**
为了保证测试结果的准确性，ISO8381:2000EN标准规定了质量控制/质量保证措施，包括但不限于定期检查设备的准确性和精确性、使用标准物质进行验证等。
**结果和报告**
测试完成后，应提供一份详细
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