- 现行
- 正在执行有效
- 2023-06-07 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 7927-2:2023 EN
- 标准名称：香料和调味品 茴香籽，整粒或磨碎 第2部分：甜茴香籽规范（Foeniculum vulgare var.）
- 英文名称：Spices and condiments — Fennel seed, whole or ground — Part 2: Sweet fennel seed specification (Foeniculum vulgare var. panmorium)
- 标准状态：现行
- 发布日期：2023-06-07
文档简介
香菜籽是香菜的种子，也被称为甜香菜籽或fennelseed。它们通常被用来制作香料和调味品。ISO7927-2:2023EN标准详细规定了甜香菜籽的规格。
1.外观特征：
*甜香菜籽通常是棕色的，形状为圆形或椭圆形，直径约为1-3毫米。
*它们通常被磨成粉末或整粒使用，取决于特定的用途。
2.成分：
*甜香菜籽的主要成分是脂肪油和挥发性化合物，如香豆素。
*这些香豆素是甜香菜籽的主要风味物质，赋予它们独特的香气和味道。
3.应用：
*甜香菜籽通常用于烹饪、烘焙和调味食品中，特别是在中东和地中海地区的菜肴中。
*它们可以增加食物的香味和口感，同时提供一种独特的味道。
4.存储和处理：
*甜香菜籽应该存放在干燥、阴凉的地方，并避免暴露在阳光下。
*处理时要小心，以防止粉末或颗粒进入眼睛或皮肤。
5.安全：
*对某些人来说，过量的香菜籽可能会引起过敏反应或消化问题。
*因此在食用甜香菜籽时，应该注意个人过敏史和身体反应。
以上是对ISO7927-2:2023EN标准中关于甜香菜籽的详细描述。请注意，这只是对标准内容的简单概述，具体应用时还需要考虑其
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