• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1985-08-15 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 6648:1985 EN Rice - Evaluation of cooking behaviour using a viscoelastograph_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6648:1985 EN
  • 标准名称：大米 使用粘弹性仪对烹饪行为进行评估
  • 英文名称：Rice — Evaluation of cooking behaviour using a viscoelastograph
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1985-08-15

文档简介

ISO6648:1985ENRice—使用粘弹性记录仪评估烹饪行为的标准。粘弹性记录仪是一种用于测量食品在烹饪过程中的粘弹性的仪器，可以测量食品在加热过程中的温度、粘度和弹性变化。该标准规定了使用粘弹性记录仪评估大米烹饪行为的方法和步骤，包括选择大米品种、准备粘弹性记录仪、测量大米在烹饪过程中的粘弹性和其他物理性质、分析和解释结果等方面的内容。该标准对于研究大米的烹饪性质和优化烹饪过程具有重要意义。

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