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  • 2015-05-11 颁布
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【正版授权】 ISO 6647-1:2015 EN Rice - Determination of amylose content - Part 1: Reference method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 6647-1:2015 EN
  • 标准名称：水稻 直链淀粉含量的测定 第1部分：参考方法
  • 英文名称：Rice — Determination of amylose content — Part 1: Reference method
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：2015-05-11

文档简介

ISO6647标准是一系列关于食品成分分析的标准之一，特别是关于淀粉（包括大米淀粉）中直链淀粉（amylose）和支链淀粉（amylopectin）含量的测定。这个标准主要适用于大米淀粉中直链淀粉含量的测定。

Part1:Referencemethod是这个系列标准的一部分，提供了一种参考方法来测定大米淀粉中的直链淀粉含量。这种方法基于将淀粉样品在特定的条件下进行热解，然后通过气相色谱分析（GC）来测定产生的挥发性物质中直链淀粉的特征成分——戊烷的含量。

具体步骤如下：

1.取适量的大米淀粉样品，通常为约5克，并将其研磨成粉末状。

2.将粉末样品放入特制的热解容器中，并在特定的温度下进行热解，通常为500°C左右。

3.在热解过程中，样品中的直链淀粉会分解成挥发性物质，包括戊烷。

4.将产生的气体通过一个吸附剂层，以去除其中的水分和其他杂质。

5.然后将气体送入气相色谱仪进行分析，通过测定戊烷的浓度来计算直链淀粉的含量。

这个方法是一种常用的、准确的测定大米淀粉中直链淀粉含量的方法，但同时也需要注意一些问题，比如样品的处理方式、热解温度和时间的设定、吸附剂的选择等都会影响到最终的测定结

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