- 现行
- 正在执行有效
- 2006-10-03 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 5943:2006 EN
- 标准名称：奶酪和奶酪加工产品 氯化物含量的测定 电位滴定法
- 英文名称：Cheese and processed cheese products — Determination of chloride content — Potentiometric titration method
- 标准状态：现行
- 发布日期：2006-10-03
文档简介
ISO5943:2006标准规定了如何测定奶酪和加工奶酪制品中氯离子的含量。该方法是通过电位滴定法来进行的。以下是对这个方法的详细解释：
1.**试剂和材料**：需要准备以下试剂和材料：
*待测样品
*已知浓度的硝酸银标准溶液
*甘汞电极（或类似的电极）
*电位计或酸度计
*容量瓶、滴定管或其他适当的容器
*滤纸
*玻璃棒
*称量纸
*玻璃容器（用于滴定）
2.**步骤**：以下是测定氯离子含量的详细步骤：
*将样品研磨成粉末，并过滤以去除任何固体物质。
*用已知浓度的硝酸银标准溶液滴定样品，观察电位计或酸度计的读数变化。当读数达到某一特定点时，说明硝酸银已经与样品中的氯离子完全反应。
*根据已知的硝酸银浓度和消耗的体积，可以计算出样品中氯离子的含量。
3.**准确性**：采用电位滴定法进行氯离子含量测定具有较高的准确性。然而，样品处理过程以及硝酸银标准溶液的浓度校准都是影响准确性的关键因素。因此，实验室应采取适当的措施来确保这些步骤的准确性。
4.**适用范围**：该方法适用于大多数常见的奶酪和加工奶酪制品中氯离子含量的测定。然而，对于特殊类型的奶酪或含有大量添加剂的奶酪，可能需要采用其他方法进行测定。
5.**误差来源**：误差可能来源于样品处理过程中的损失、硝酸银浓度标定的准确性以及滴定过程中的读数误差。实验室应采取适当的措施来减小这些误差。
6.**安全**：在进行滴定操作时，应注意安全，避免溅出的液体灼伤皮肤或眼睛。使用合格的防护设备，如护目镜和实验服。
7.**结果解释**：测定结果应以毫克氯离子/克样品为单位进行报告。如果结果超出预期范围，可能需要进一步的分析或调查。
以上就是ISO5943:2006ENCheeseandprocessedcheeseproducts—Determinationofchloridecont
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