• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1978-10-01 颁布
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【正版授权】 ISO 5943:1978 EN Cheese and processed cheese products - Determination of chloride content - Potentiometric titration method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 5943:1978 EN
  • 标准名称：奶酪和奶酪加工产品 氯化物含量的测定 电位滴定法
  • 英文名称：Cheese and processed cheese products — Determination of chloride content — Potentiometric titration method
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1978-10-01

文档简介

氯化物含量的测定—电势滴定法

ISO5943:1978EN标准规定了奶酪和加工奶酪产品中氯化物含量的测定方法，该方法主要采用电势滴定法。以下是对该标准的详细解释：

1.**适用范围**：该标准适用于各种类型的奶酪和加工奶酪产品中的氯化物含量测定。

2.**原理**：电势滴定法是一种通过测量溶液电位变化来确定滴定终点的方法。在这个方法中，使用已知浓度的滴定剂与待测物质反应，当达到化学计量点时，溶液的电位发生突变，通过仪器记录这一变化并指示滴定终点。在本标准中，氯化物含量通过与硝酸银反应进行测定。

3.**试剂和材料**：需要用到硝酸银、氯化钠标准溶液、pH计/计等试剂和设备。

4.**样品处理**：样品需要经过适当的预处理，例如切割、磨碎、混合等，以便于分析。

5.**实验步骤**：首先进行样品预处理，然后准确称取一定量的样品于锥形瓶中，加入几滴硝酸溶液去除干扰，再加入氯化钠标准溶液进行滴定。在整个过程中，需要定期使用硝酸溶液进行空白滴定，以校正仪器。当达到化学计量点时，停止滴定。

6.**结果计算**：根据电势滴定法测得的结果，可以计算出样品中氯化物的含量。

7.**注意事项**：该方法可能受到温度、浓度等因素的影响，需要进行适当的实验条件优化。此外，需要确保实验设备的准确性和稳定性。

ISO5943:1978EN标准提供了一种测定奶酪和加工奶酪产品中氯化物含量的可靠方法，通过电势滴定法结合氯化钠标准溶液和硝酸银的反应进行测定。在实践中，该方法

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