红餐研究院：餐饮行业月度观察报告(2024年6月)

产品上新：6月新品种类繁多，当季水果成热加入“首店经济”争夺战融资上市：6月仅2起融资事件，餐饮市场融餐企大动作与行业大事件产品上新：42024年6月，在红餐产业研究院监测的连锁茶饮品牌中，有46个连锁茶饮品牌共其中，新品最多的细分种类为水果茶类，6月共推出了94款新品，占茶饮新品的如，悸动烧仙草推出了山间桃桃、月光桃桃、柠气桃桃、桃桃双皮奶等产品；TANING挞柠柠檬茶推出了招牌柠檬茶、胶原弹弹柠檬茶两款柠檬茶新品；ARTEASG也推出了超A多肉桃桃、爆2024年6月部分茶饮品牌产品上新情况 酸奶/奶昔轻乳茶/纯茶酸奶/奶昔轻乳茶/纯茶52024年6月，在红餐产业研究院监测的连锁咖饮品牌中，有17个连锁咖饮品牌共其中，非咖啡饮品类新品数量依旧领跑，6月共推出了19款，占咖饮新品总量的冷萃咖啡类新品相对上月数量有所增加，占比达16.7%。拿铁类和特调类新品上2024年6月部分咖饮品牌产品上新情况美式/意式浓缩66月，在红餐产业研究院监测的面包烘焙品牌中，有13个连锁面包烘焙品牌共推在6月的面包烘焙新品元素中，芝士成为最热门元素，同时当季水果和花卉元素的热度也很高，如沪溪河推出茉莉白桃蛋糕、茉莉白桃挞；墨茉点心局推出榴莲2024年6月部分面包烘焙品牌产品上新情况l1.6%7捞推出了鱼虾双全河鲜拼盘；巴奴毛肚火锅推出了罗马生菜、红薯尖；湊湊火锅其次，火锅品牌持续探索“餐+饮”组合，饮品的新品数量位列第二，占比为14.8%，如朱光玉火锅馆推出了梅见莫吉托，珮姐重庆火锅推出了梅见嗨棒。此出了甜品类新品，巴奴毛肚火锅和四季椰林分别推出了粽子慕斯、椰子船饭2024年6月部分火锅品牌产品上新情况多个海外餐饮品牌登陆中国9开业品鉴会。当天费大厨辣椒炒肉杭州首店开业取号2,700+人次，等位近在2024年内开设50家品牌卫星店，美团外卖将为其提供AI选址和选品、流量扶持、运营指导及履约等多项服务。其中，老乡鸡在深圳宝安区开设的卫星行围挡装修，开业时间待定。该店围挡上的广告显示冰淇淋价格是5澳折合人民币推算，蜜雪冰城澳门店的价格为内地门店的两倍多。另悉，蜜雪冰城于2023年12月正式进入香港开店，首店开在旺角弥敦道银行中心广场，香港二店于今年5月在铜锣湾广场一期开业，香港三店正在l2024年6月6日消息，绿茶餐厅香港首店将于8月开业，选址于铜锣湾轩尼诗道希慎广场12楼。据了解，绿茶餐厅创立20年来，在全国开设370余家直营门店，覆盖27个省、直辖市及自治区。而绿茶餐厅登陆香港是绿茶餐厅国际l2024年6月7日，Yee3·三号椰杭州首店在杭州湖滨银泰in77正式启幕。Yee3·三号椰是一家专注于椰子饮品的创新品牌，凭借其独特的产品和理念，l2024年6月12日消息，米村拌饭海外首家门店在新加坡装修完成，即将在新加坡购物中心武吉班让广场开业。据悉，目前米村拌饭已在上述商场开始进l2024年6月20日，鲍师傅首家甄选店落座广州，位于广州天河区石牌桥。据悉，该臻选店上线了系列鲍师傅门店没有的新品，包括“酪生爆浆芝士”“法式可颂焦糖蛋挞”等。鲍师傅方面表示，门店选用的均为高品质原介绍，该店设计以原木色为基调，设有实木横梁和圆柱，点餐区和取餐区的全品类综合烘焙工坊这一举措，或显示了乐乐茶将进一步深入烘焙赛道的决l2024年6月19日，来自韩国的超人气披萨PizzaMaru大陆首店在杭州大厦开启试营业。门店装修选用原木板、水泥板和绿植等元素，体现了原生态的理公司总部表示中国首店计划于今年第三季度开业，选址于广州沙面李伟广美术馆，并计划在广东以外省份开设更多门店，选址城市包括成都、杭州和武l2024年6月27日，日本超人气甜品店“甘味处镰仓”内地首店将在杭州万象城正式开业。据了解，内地门店售卖包括主打日本监制中国制造的镰仓秘制始创于1991年的匠心品牌，是以纯手工秘制的镰仓蕨饼、蕨饼饮品、特色手作茶为主打的日式甜品品牌。目前，“甘味处镰仓”在全球开设的门店已超6月仅2起融资事件，餐饮2024年6月，餐饮领域融资事件较5月再度减少，录得融资事件数2起。这2起餐饮品牌融资事件分布于不同的餐饮品类，分别是茶饮品牌CHENLE趁乐喝茶和饺2024年6月17日，来自北京的快餐连锁品牌服务商中食民安(北京)科技产业有限公司的实质控股公司ZhongShiInternationalLimited(以下简称中食产业)在美2024年06月27日，幺麻子食品股份有限公司（简称“幺麻子”）申请股票在全国股份转让系统挂牌并公开转让，主办券商为中金公司，专项法律顾问为北京市2024年6月29日，据海伦司发布公告，公司建议以介绍方式将其普通股于新加坡证券交易所有限公司主板第二上市，以拓展当地市场。目前该公餐企大动作与行业大事件红餐产业研究院综合各个信息渠道，整理出2024年6月值得关注的餐企动向以及国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《绿色外卖服务规范》推荐性国家标准近日发布实施。通过标准将绿色餐饮服务进行推APP将基于HarmonyOSNEXT启动鸿蒙原生应用开发。麦当劳是首批启动鸿并与华莱士在品牌方面展开合作，主要供应手撕酱鸭产品。目前，华莱士推l2024年6月11日，茅台公益基金会与库迪咖啡成立茅台不老酒（花之久）青年就业基金和茅坛酒（谷之欢）乡村振兴基金。青年就业基金和乡村振兴基金将由库迪咖啡从该两款酒的销售中每瓶抽取10元l2024年6月24日，山西省商务厅等14部门近日联合印发《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》(下称《行动方案》)，《行动方案》包括五大目标二十项工作任务，旨在进一步释放餐饮消费潜力，以晋菜品牌推广为抓手，实施晋菜知名度，壮大晋菜产业规模，把晋菜产业培育成为山西经济文化发展的l2024年6月25日，广东省深圳市消费者委员会、深圳市烹饪协会和深圳市餐饮商会联合发出倡议：规范餐饮扫码点餐，提供多种点餐服务体验、多种菜l2024年6月27日，美团无人机官宣其上海杨浦首条航线在五角场合生汇正式开航。新航线起飞点位于五角场合生汇，降落点设在起飞点1.3公里外的凯德·国正中心。消费者在凯德·国正中心附近订购外卖可选择无人机配送。航线l2024年6月27日，麦当劳对部分单品和套餐的价格进行调整，产品平均涨幅成本的变化，会定期评估调整价格结构。”红餐产业研究院红餐产业研究院隶属于红餐网，是国内首个专注餐饮产业发展的研究机构。红餐产业研究院聚集了产业大数据、专业研究团队、产业专家智库、产业核心媒体等资源，秉持专业、严谨、客观的原则，为餐应链企业、投资机构和政府组织等提供高质量的研究和咨询服务，推动餐饮品牌建设、餐饮产业升级迭代，助力产业实现高速发展。红餐产业研究院的研究成果包括行业报告、案例研究、专业榜单等多种形态。其中，每年发布的年度《中国餐饮发展报告》、餐饮行业“红鹰奖”榜单和产业“红牛奖”榜单，及各类产业深度报告，在业内产生巨大影响力，受到广泛好评红餐大数据“红餐大数据”小程序，收录超过32,000个餐饮品牌、2,000余家餐饮产业上下游企业，致力于为用户提供大数据查询和分析服务，旨在通过全方位、精细的数据呈现，为餐饮从业者、投资方、意向创业者提供决策参考扫码查看红餐大数据扫码关注红餐智库1）红餐大数据，源于对餐饮门店公开数据的长期监测，并结合大样本算法开展的数据挖掘和统计分析；2）桌面研究，基于对餐饮行业已有公开资料的搜集整理；3）行业访谈，面向餐饮行业的创业者、高级管理人员和资深从业者进行访谈并获取信息；4）红餐调研数据，针对餐饮消费者或餐饮从业者开展的定量问卷调研；5）其他合法收集的数据。以上均系依据相关法律法规，经用户合法授权采集数据，同时经过对数据脱敏后形成大数据分析报告报告整体时间段：2024年6月整月3．数据指标说明及样本量具体请参考各页标注4．免责声明红餐所提供的数据信息系依据大样本数据抽样采集、小样本调研、数据模型预测及其他研究方法估算、分析得出。由于统计分析领域中的任何数据来源和技术方法均存在局限性，红餐也不例外。红餐依据上述方法所估算、分析得出的数据信息仅供参考，红餐不对上述数据信息的精确性、完整性、适用性和非侵权性做任何保证。任何机构或个人援引或基于上述数据信息所采取的任何行