- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1983-09-01 颁布
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注：本标准为国际组织发行的正版标准，下载后为完整内容；本图片为程序生成，仅供参考，介绍内容如有偏差，以实际下载内容为准
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基本信息：
- 标准号：ISO 5739:1983 EN
- 标准名称：酪蛋白和酪蛋白酸盐 焦化颗粒含量的测定
- 英文名称：Caseins and caseinates — Determination of scorched particles content
- 标准状态：废止
- 发布日期：1983-09-01
文档简介
ISO5739标准全称为“ISO5739:1983En燕麦片、玉米片或类似的片状谷物制品—烧焦颗粒含量的测定”。这个标准主要涉及到食品加工中烧焦颗粒含量的测定。
以下是ISO5739:1983ENCaseinsandcaseinates—Determinationofscorchedparticlescontent的详细内容：
1.标准适用范围：此标准适用于所有经过热处理的Caseins和Caseinates制品，例如饼干、谷物食品等。它规定了测定烧焦颗粒含量的方法。
2.实验原理：这个方法主要是通过观察和分析烧焦颗粒的外观、颜色、质地等特征，来确定其在制品中的含量。
3.实验步骤：首先，需要将样品进行适当的破碎和混合。然后，通过特定的仪器设备进行检测，通常使用光电计数器来计数烧焦颗粒的数量。最后，根据烧焦颗粒的数量和制品的总重量，计算出烧焦颗粒的含量。
4.实验条件：实验条件如温度、时间、压力等都会影响烧焦颗粒的形成和数量，因此需要在实际操作中根据具体情况进行调整。
5.实验误差：由于实验过程中存在各种因素的影响，如仪器误差、操作误差等，因此实验结果可能会有一定的误差。
6.实验数据记录和处理：实验数据需要进行记录和分析，以确定制品中烧焦颗粒的含量是否符合标准要求。
ISO5739标准提供了一种通用的方法来测定食品加工中烧焦颗粒的含量，对于保证食品质量具有重要意义。在进行相关实验时
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