- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1979-02-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 4133:1979 EN
- 标准名称：肉和肉制品 葡萄糖醛酸-δ-内酯含量的测定（参考方法）
- 英文名称：Meat and meat products — Determination of glucono-delta-lactone content (Reference method)
- 标准状态：废止
- 发布日期：1979-02-01
文档简介
ISO4133:1979标准主要规定了测定肉和肉制品中葡萄糖酸内酯含量的参考方法。以下是该标准的详细解释：
葡萄糖酸内酯是一种常用的食品添加剂，常用于发酵制品和延长食品的保质期。为了确保食品的安全性和质量，需要对肉和肉制品中的葡萄糖酸内酯含量进行准确的测定。
方法原理：
该方法主要基于高效液相色谱法（HPLC）来测定肉制品中葡萄糖酸内酯的含量。通过将样品经过一系列处理步骤，包括提取、净化、浓缩和定容等，最终通过HPLC进行分离和测定。
试剂和材料：
该方法需要使用一些特定的试剂和材料，包括葡萄糖酸内酯标准品、乙腈、丙酮、盐酸等。这些试剂需要按照规定的质量或浓度进行配制和使用。
仪器和设备：
该方法需要一些特定的仪器和设备，包括高效液相色谱仪、离心机、超声波提取器、移液器等。这些设备需要经过校准和验证，以确保测定的准确性和可靠性。
操作步骤：
该方法的具体操作步骤会因不同的样品而有所不同，但大体上包括以下步骤：样品的采集和处理、提取、净化、浓缩和定容、HPLC分析等。每个步骤都需要严格控制条件和操作方法，以确保测定的准确性。
结果计算和分析：
根据HPLC的测定结果，可以计算出肉制品中葡萄糖酸内酯的含量。同时，还需要对测定结果进行误差分析、重复性试验等，以确保结果的可靠性和稳定性。
质量控制和可靠性：
为了保证测定的质量，该方法需要采用一些质量控制和可靠性保证措施，例如平行测定、空白试验、回收率试验等。通过这些措施，可以确保测定的准确性和可靠性。
在执行过程中需要注意的是，每个样品的具体情况可能会有所不同，因此在具体操作时需要根据实际情况进行调整和完善。此外，为了确保结果的准确性，需要定期对仪器设备进行校准和维护。总的来说，ISO4133:1979标准提供了一种可靠、准确的方
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