- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1977-11-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 3727:1977 EN
- 标准名称：黄油 测定同一测试部分的水分、固形物（非脂肪）和脂肪含量（参考方法
- 英文名称：Butter — Determination of water, solids-not-fat and fat contents on the same test portion (Reference method)
- 标准状态：废止
- 发布日期：1977-11-01
文档简介
一、准备样品：首先，需要准备一份适当的测试样品，通常是一个足够大的圆形切片，用于后续的测量。
二、切割和称重：将样品切割成两个部分，一部分用于测量水分含量，另一部分用于测量其他成分的含量。将这两部分样品分别称重，并记录下来。
三、水分含量测量：使用烘箱干燥法或直接蒸发法来测量脂肪样品中的水分含量。这种方法通常需要将样品在烘箱中干燥一段时间，或者直接将样品在蒸发皿中蒸发水分，直到样品重量减少到一定程度。
四、非脂乳固体含量测量：非脂乳固体是黄油或其他奶油产品中除脂肪外的重要成分。可以通过测定样品的干物质重量与经过一定温度处理的重量之差来确定。具体操作是通过高温处理样品以脱除其中部分水分，然后测定样品的剩余重量。这种方法主要用于测定黄油和其他乳制品中的非脂固体含量。
五、脂肪含量测量：根据烘箱干燥法或直接蒸发法测定的水分含量和之前测定的脂肪含量（减去非脂固体含量），可以进一步计算出脂肪含量。这是因为黄油的主要成分是脂肪，而水分含量相对较低，因此可以通过水分含量减去非脂固体含量来得到脂肪含量。
六、结果验证：最后，需要对测量的结果进行验证，确保所得到的结果是准确和可靠的。这通常涉及到比较不同的测量方法或者在不同时间对同一个样品进行重复测量，以确保结果的稳定性。
ISO3727:1977ENButter标准测试方法是一个全面而准确的方法，用于确定黄油或其他奶油产品中的水分、脂肪和非脂固体含
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