- 废止
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- 2013-07-04 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 3657:2013 EN
- 标准名称：动植物油脂 皂化值的测定
- 英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of saponification value
- 标准状态：废止
- 发布日期：2013-07-04
文档简介
saponificationvalue（皂化值）是用于评估动物和植物油脂的化学组成和质量的指标。它通过将油脂与氢氧化钾或氢氧化钠反应，生成肥皂样物质，从而测定反应物消耗的量来得出。皂化值的高低反映了油脂中酯类物质的含量，尤其是高级脂肪酸酯。
这个测试标准包括了具体的步骤和方法，如取样、制备样品、加入试剂、测量反应物消耗的量等。同时还涉及到实验室的安全操作和质量控制，如避免皮肤接触、正确处理废液、进行准确测量和记录等。此外，标准还对油脂样品的准备和处理、试剂的储存和配制等提供了详细的建议和指导。
在执行皂化值测试时，需要注意一些关键点，如确保样品的均匀混合、避免过度搅拌以免产生气泡、准确控制实验温度和时间等。这些因素都会影响测试结果的准确性。
ISO3657:2013EN提供了关于动物和植物油脂皂化值测试的全面指南，包括实验方法、安全操作和质量控制等方面的内容。通过执行皂化值测试，可以更准确地了解油脂的化学组成和品质，为油脂的分类、评估和质量控制提供依据。
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