【正版授权-英语版】 ISO 3093:1982 EN Cereals - Determination of falling number

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**定义和术语**：

*“谷物”：指的是所有可以食用的谷类，如小麦、大米、玉米等。

*“下降数”（FallingNumber）：是一个用于描述谷物在特定条件下下降速度的参数，可以用于评估谷物的流动性。

**原理和方法**：

在一定的温度和压力下，将谷物置于一个特定的装置中，测量其在一定时间内下降的距离，这个距离通常用“下降数”来表示。这个数值可以用于评估谷物的流动性，即其是否容易通过管道或机器输送。具体的测量方法包括使用特定的设备（如下降管）和特定的温度和压力条件。

**设备和材料**：

需要使用特定的设备来测量下降数，包括下降管、温度计、压力计等。谷物应该是干燥的，没有杂质，并且经过适当的处理以保持其形状和完整性。

**操作步骤**：

1.将谷物放入下降管中。

2.设定特定的温度和压力条件。

3.启动计时器并记录下降时间。

4.从下降距离和时间计算下降数。

**结果解释**：

下降数可以用于评估谷物的流动性，如果数值较高，则说明谷物更容易通过管道或机器输送。但是，下降数并不直接反映谷物的质量或营养价值，因此需要结合其他参数进行综合评估。

**注意事项**：

1.确保设备清洁，避免污染。

2.确保谷物干燥，避免

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