2020级旅游管理专业人才培养方案

山西青年职业学院

旅游管理专业人才培养方案

专业代码：540101

管理工程系

旅游管理教研室

2020年8月

目录

一、专业名称及代码3

二、入学要求3

三、修业年限3

四、职业面向3

（一）专业代码及类别3

（二）职业资格证书4

五、培养目标与培养规格4

（一）培养目标4

（二）培养规格5

1、知识要求5

2、能力要求6

3、素质要求7

六、课程设置及要求7

（一）公共基础课程8

（二）专业（技能）课程12

七、教学进程总体安排16

八、实施保障24

（一）师资队伍24

（二）教学设施24

（三）教学资源25

（四）教学方法26

（五）学习评价26

（六）质量管理27

九、毕业要求27

2020级旅游管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

1.专业名称：旅游管理

2.专业代码：540101

二、入学要求

普通高中、中专、职业高中、技校毕业生。

三、修业年限

全日制三年。也可根据学生灵活学习的需求，合理、弹

性安排修业时间。

四、职业面向

（一）专业代码及类别

表1专业代码及类别表

所属专业大所属专业对应行业主要岗位群或

主要职业类别（代码）

类（代码）类（代码）（代码）技术领域举例

公共游览场所服务员

接待服务景区

商务服务业（4-07-04-05）

（72）

旅游大类旅游类管理线路协调

公共设施管理展览讲解员

(54)(5401)旅游企业服务

业（78）（4-04-02-03）

娱乐业（90）活动策划

旅行社计调

旅游规划

（4-07-04-03）

旅游咨询员

（4-07-04-04）

营销员

门市管理

（4-01-02-01）

计调与销售

旅游团队领队

旅游运营

（4-07-04-02）

导游

（4-07-04-01）

（二）职业资格证书

表2职业资格证书

序号证书名称等级发证机构

1导游资格证初级文化和旅游部

2茶艺师证中级劳动社会保障部

3普通话等级证书认证国家语言文字工作委员会

研学旅行策划与管理1+x证教育部职业教育与成人教育

4初级

书司委托机构

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入

贯彻党的十九大精神，按照全国教育大会部署，立足于现代服务

业产业方向，依托山西省太原市综改区优势，对接科技发展趋势

和市场需求，完善职业教育和培训体系，优化学院专业体系结构，

深化办学体制改革和育人机制改革，以促进就业和适应产业发展

需求为导向，以立德树人为根本任务，健全德技并修、工学结合

的育人机制，着力培养在旅游相关单位熟练进行一线工作的具有

较强的实践能力、创新能力、就业能力、创业能力、学习能力的

高素质技能型创业人才，并服务于区域经济转型和经济发展需要

的高素质技术技能人才。

（二）培养规格

1、知识要求

（1）公共基础知识

具备专科程度的人文科学和社会科学知识，包括计算机基础、

英语。

（2）职业基础知识

掌握旅游、酒店服务与管理的基本理论和知识，包括旅游学

概论、饭店管理概论、服务心理实务、旅游市场营销、旅游交际

礼仪、旅游客源国概况、中国旅游地理、中国旅游文化

（3）职业核心知识

具备导游工作的具体知识，国家旅游服务方面的有关政策、

法规知识，酒店主要部门服务程序的知识，包括导游实务、山西

导游、导游基础知识、旅游法律法规法规、前厅服务与管理、客

房服务与管理、旅游英语、餐饮服务与管理、旅行社经营与管理、

顶岗实习等。

2、能力要求

（1）职业基本能力

旅游行业所需的语言交际、表达能力；处理人际关系能力；

解决问题能力；心理承受能力；组织管理能力；发展创新能力。

（2）职业核心能力

针对旅游管理职业面向，发展旅游管理专业人才的三大核心

能力，即旅行社服务与管理能力、酒店服务与管理能力、景区服

务与管理能力。导游讲解能力主要包括具备结合景点进行导游讲

解的能力；能够针对游客特点进行差异性讲解，因人施讲；具备

云端讲解的能力；能够运用普通话，吐字清晰，语速恰当，讲解

生动形象；具备一定的反应能力，对游客提出的问题及时准确作

答。酒店服务能力主要包括掌握酒店餐饮部服务基本技能；掌握

酒店客房部服务基本技能；掌握酒店前厅部服务基本技能；能灵

活向客人提供个性化服务。熟知酒店其他部门的工作流程与旅游

相关的企业方面的要求，有与人沟通能力、协调能力等。

（3）职业发展能力

具有综合运用所学知识的能力，具有一定的信息化技术使用

能力，社会适应能力，具有一定的择业、创业能力，知识迁移和

继续学习能力，有可持续发展能力。

3、素质要求

（1）思想道德素质

要求学生具备马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本

理论知识，坚持党的基本路线不动摇，坚定建设有中国特色社会

主义的理想信念；热爱社会主义祖国，坚持四项基本原则，拥护

党的路线、方针、政策，有开拓创新意识，能积极参加社会实践；

实事求是，作风正派，品行端正，待人处世诚实可信。

（2）身心素质

要求学生具有健康的体魄，良好的体能和适应旅游服务工作

的身体素质；具有良好的意志品质，有一定的自我心理调节能力，

保持乐观的人生态度

（3）人文素质

具有良好的文化素质，具有较丰富的文化底蕴和良好的文化

修养，具有宽泛的人文社会科学知识，具有良好的文化修养、审

美情趣、社交能力和礼仪知识，具有严谨的科学精神、求真、务

实、严谨、勤奋。

（4）职业素质

具有吃苦耐劳、诚信和爱岗敬业的品质；具有较强的服务意

识；具有旅游业从业的交流沟通和团队协助能力；具有旅游业从

业的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力。

六、课程设置及要求

主要包括公共基础课程和专业（技能）课程。

（一）公共基础课程

表3公共课开设情况一览表

课程性质课程名称课时总量开设学期学分

思想道德修养与法律基础4813

毛泽东思想和中国特色社会主义

6424

理论体系概论

形势与政策6424

军事训练11212

军事理论3612

公共必修课

(共516学

时,27学分)大学生心理健康教育3212

职业生涯规划与就业创业指导3232

创业意识培训(创新创业教育)3232

体育与健康961、2、36

小计27

公共选修课

中国共产党史161

(要求选够

240学时，

15学分,英中国共青团史161

语与计算机

基础限定部伦理基础161

分专业必

修)中国近现代史纲要322

马克思主义基本原理概论322

高职英语644

计算机公共基础644

大学语文322

中华优秀传统文化322

高等数学644

健康教育161

演讲与礼仪322

办公事务管理322

素质拓展80.5

企业创办培训644

专项体育322

书法322

音乐322

舞蹈322

美术322

茶艺322

劳动（一周）402

实践课社会实践（一周）402

顶岗实习720

16

备注：总学时不得低于2500，每周二上午开设公共选修课程。

表4公共基础必修课程介绍

序号课程名称主要教学内容及要求参考学时

树立正确人生观，理解理想信念内涵，

思想道德修养与法养成兴国强国精神，建立社会主义核心

148

律基础价值观，理解社会主义道德和法律的特

征和要求。

系统掌握毛泽东思想和习近平中国

毛泽东思想和中国特色社会主义思想，中国特色社会主义

2特色社会主义理论理论体系的基本原理，以及各大理论成64

体系概论果产生的时代背景、实践基础、科学内

涵、精神实质和历史地位。

全面正确地认识党和国家面临的

形势和任务，拥护党的路线、方针和政

策，增强实现改革开放和社会主义现代

化建设宏伟目标的信心和社会责任感。

3形势与政策同时使学生基本掌握该课程的基础理论64

知识、基本理论观点、分析问题的基本

方法，并能够运用这些知识和方法去分

析现实生活中的一些问题，把理论渗透

到实践中，指导自己的行为。

熟悉《内务条令》、《纪律条令》、《队列

条令》等教育内容，掌握救护基本知识、

4军事训练个人卫生，意外伤的救护等技能，完成112

格斗常识、格斗基本功，捕俘拳等应用

性训练。

掌握军事基础知识和基本军事技能，增

强国防观念、国家安全意识和忧患危机

5军事理论36

意识，弘扬爱国主义精神、传承红色基

因、提高学生综合国防素质。

明确心理健康的标准及意义，增强自我

心理保健意识和心理危机预防意识，掌

握并运用心理健康知识，培养自我认知

6大学生心理健康教育能力、人际沟通能力、自我调节能力，32

以切实提高心理素质，全面提高大学生

心理素养，为大学生全面发展奠定良好、

健康的心理素质基础。

通过了解相关职业和行业，激发大学生

职业生涯规划与就职业生涯发展的自主意识，树立正确的

732

业创业指导就业观，指导学生建立适合自己的职业

生涯规划，更好地应对未来生涯的发展。

树立正确的人生观和价值观，了解新形

势新政策，提升知识技能储备。帮助学

创业意识培训(创新

8生正确的认识什么是创业、自己是否具32

创业教育)

备创业的能力、如何提高自己、激发学

生产生创业想法。

以增进学生健康为主要目的，培养学生

终身体育意识，从运动参与、运动技能、

9体育与健康身体健康、心理健康和社会适应五个方96

面，让学生树立“健康第一”的自我认

识。

（二）专业（技能）课程

专业（技能）课程一般包括专业基础课程、专业核心课程和专业选修课程，并涵盖有关实践性教学环节。

表5专业核心课程介绍

序号课程名称课程目标主要教学内容教学要求参考学时

使学生掌握导游基础知识与中国地理，中国历史文化，中运用多媒体、实地参观、

技能，提高对全国各国地区旅游国宗教，中国古代建筑园林，中国课堂讲解、课堂学生讲解等

全国导游

1基础知识的掌握。能够达到全国民族民风民俗，中国饮食，中国土多种教学方法对于本课程进64

基础知识

导游资格考试大纲的要求对知识特产，中国旅游资源，中国主要客行教学，提高学生的学习兴

进行掌握。源国和地区礼俗等。趣。

《导游实务》是导游资格证

导游与导游人员，导游职业道做到课堂讲授内容与行

考试科目之一，作为旅游管理专

德，导游服务，导游服务规范，带业要求接轨，突出实用性、

业的核心技能课程，重在对学生

团技能，语言技能，讲解技能，特综合性、岗位性、技能性；

职业能力和意识的培育，具有良

2导游实务殊旅游团的导游服务，游客个别要考核学生口头表达和导游规64

好的语言表达能力、组织协调能

求的处理，问题和事故的预防和处范服务能力；从而加强学生

力、应变能力和较强的团队意识，

理，带团过程中易发问题的处理，人文素质培养，实践技能素

能够胜任景点导游、地陪、全陪、

导游服务相关知识等。质及心理健康教育。

领队导游的工作和职责。

运用多媒体、实地参观、

各地地理，各地历史文化，各

使学生掌握导游基础知识与课堂讲解、课堂学生讲解等

地宗教，各地古代建筑园林，各地

地方导游技能，提高处理相关问题的能力。多种教学方法对于本课程进

3民族民风民俗，各地饮食，各地土64

基础知识能够达到全国导游资格考试大纲行教学，提高学生的学习兴

特产，各地旅游资源。

的要求对知识进行掌握。趣。

立足山西省旅游资源，结合以导游职业的典型工作

“岗”“赛”“证”的要求构建教学任务导游词撰写与讲解为核

内容。本课程选取山西16个景点心，对标实际岗位标准，采

以立德树人为根本目标，引

作为载体，设置5个教学模块，分用任务驱动法、创设情境法

导学生理解和认识山西旅游资源

别是“表里山河”“古建宗教”“巍等教学方法与信息化教学手

4山西导游的重要要素，达到启迪学生热爱64

巍太行”“寻根祭祖”“晋商文化”段，设计“2345”教学模式，

祖国、热爱家乡、热爱未来职业

5个不同系列景点导游模块，根据即“两主线”“三阶段”“四

的总体目标。

5个模块将山西省重要景点的现状环节”“五能力”的教学模式，

风貌、历史沿革与内涵意义等重要培养学生导游词撰写与导游

内容综合讲授。词讲解两大核心能力。

通过这门课程的学习，使学了解旅游资源的概念和

旅游资源概述，自然资源景

生了解掌握旅游资源的基础知分类，理解各种类型的自然

旅游资源观，人文资源景观。旅游景观资源

识，学会调查和评价旅游自然资资源和人文旅游资源的旅游

5规划与开的保护与旅游可持续发展。旅游资64

源和人文资源，了解开发基础理价值和功能。主要采用多媒

发源的调查和评价。旅游资源开发规

论和具体操作步骤，形成对规划体教学、课堂情景模拟、讲

划理论。

的总体认识。授法、视频教学法等。

做到理论与实际相结合，运

通过课程学习，使学生掌握旅行

用丰富的案例和多种教学手

社运营的的基本理论知识及方

旅行社运旅行社管理的组织机构、工作程序段进行课堂及实践教学。加

法，掌握有关方针政策与法规，

6营操作实及常见问题处理对策等内容。强本门课程探索理论教学与64

具备现代管理理念、完善的管理

务管理实践教学相结合的模式，突

系统及核心素质与能力，具备人

出主要内容的实践性，开放

际沟通，组织协调及领导能力

性，职业性。

七、教学进程总体安排

要求总学时不得低于2500学时。其中，1、公共必修课共516学时、27学分。2、公共选修课，必

须选够240学时，15学分（英语与计算机基础限定部分专业必修），每周二上午开设公共选修课程。3、专

业（技能）课的学时控制在1060到1260学时。4、专业选修课，要求选修够192学时。

表6教学进程总体安排表

课课各学期周学时安排

程程课程学理论实验实践考核

课程名称学时学时比例

类性编码分学时学时学时方式

别质

一二三四五六

思想道德修养与法律

483483考试

基础

公毛泽东思想和中国特

共

色社会主义理论体系644644考试

必

修概论

公

共形势与政策644644考试

基

础军事训练11221128考试

课

军事理论362364考试

大学生心理健康教育322322考试

课职业生涯规划与就业

322322考试

创业指导

创业意识培训(创新创

32216882考试

业教育)

体育与健康9661680222考试

小计51627308881201910618%

中国共产党史161124考查

中国共青团史161124考查

伦理基础161124考查

中国近现代史纲要3222444考查

马克思主义基本原理

3222444考查

公概论

共

选高职英语6444816考查

修

课计算机公共基础6443232考查

大学语文3221616考查

中华优秀传统文化3222444考查

高等数学64464考查

健康教育16116考查

演讲与礼仪3221616考查

办公事务管理3221616考查

素质拓展80.58考查

企业创办培训6443232考查

专项体育32232考查

书法3221616考查

音乐3221616考查

舞蹈3221616考查

美术3221616考查

茶艺3221616考查

小计修240修158%

40240

社会劳动（一周）考查

（专业）

实践社会实践（一周）40240考查

顶岗实习72016720▲▲考试

小计8002080028%

管理学管理484484考试

旅游管理概论644644考试

专酒店管理概论644644考试

业专

︵业

旅游心理实务32216162考查

技基

能础

︶课形体与礼仪32216162考查

课

旅游英语64432324考试

小计3042024064412411%

山西导游64432324考试

专

全国导游基础知识644644考试

业

核地方导游基础知识644644考试

导游业务64432324考试

旅行社经营与管理64432324考试

心

课

旅游资源规划与开发64432324考试

小计38424256128121214%

前厅服务与管理64432324考试

专餐饮服务与管理64432324考试

业

拓客房服务与管理64432324考试

展

课市场营销64432324考试

小计256161281281249%

综

161162

合认知实习考查

实

训跟岗实习644644考查

综合实训644644考查

课

小计1449144105%

32216162

专导游语言技巧考查

业

选中国旅游地理32216162考查

修

课世界旅游地理64432324考试

宴会设计32216162考查

旅游公共关系32216162考查

会展服务与管理32216162考查

旅游线路设计实务32216162考查

景区服务与管理32216162考查

旅游法律法规64432324考试

酒店人力资源管理64432324考试

修修修

小计12修96修27%

192