2020级老年与服务管理人才培养方案

老年服务与管理专业人才培养方案

（2020级）

（学科门类：公共服务类；专业代码：690301）

社会工作系

2020年9月

一、专业名称及代码

1.学科门类：公共服务类；

2.专业名称：老年服务与管理

3.专业代码：690301

二、入学要求

符合我省普通高校招生报名条件的应、往届普通高中毕业生、中职（含中专、技工

学校、职业高中）毕业生或具有同等学历者。

三、修业年限

1.学制与学历：

学制：学制三年

学历：大学专科

2.学习形式：全日制教学

四、职业面向

（一）就业方向

本专业毕业生主要面向社会福利院、养老院、敬老院、社区托老所、老年公寓、康

复保健中心、老年产品生产及营销产业、社区服务与管理组织、NGO组织，从事养老机

构护理员、养老机构管理员、养老机构心理咨询员、老年产品及老年产业营销员、老年

社会工作者等工作。

表1：本专业职业范围一览表

所属专业大所属专业对应行业（代主要技主要岗位类职业资格证书或技能等

类（代码）类（代码）码）术类别别（或技术级证书举例

（代码）领域）

养老护理员养老护理员（初级）

公共管理类老年服务老年社会工养老机构管养老护理员（中级）

与管理作、养老护理理员养老护理员（高级）

老年社会工助理社会工作师

及养老机构作者社会工作师（中级）

管理

1

（二）从事岗位

1.养老机构护理员：在社区老年服务与管理机构等中的老年生活照护、老年基础护

理、康复保健护理、心理护理等岗位；

2.养老机构和管理员：在老年服务与管理机构、社区老年服务与管理机构等中的行

政秘书或助理等岗位；

3.养老机构心理咨询员：

4.老年产品及老年产业营销员：

5.老年社会工作师岗：

（三）工作任务与职业能力

序工作

典型工作任务职业核心能力行动领域学习领域

号岗位

1.老年服务伦理

的基本范畴；1.尊老敬老的职业素养

老年社会工

2.老年服务职业2.深厚的职业情感

作、老年法

养老道德的要求；3.遵章守法

律法规、老

机构3.老年服务道德4.服务意识和行为礼仪养老机构

年服务伦理

1护理的培养方法；5.生活照料护理员

老年服务礼

员4.老年服务职业6.基础护理

仪、老年沟

形象的塑造；7.康复护理

通技巧

5.老年服务礼仪8.心理护理

与技能

老年心理护

理、老年生

活护理、老

年基础护

理、老年产

品及营销、

老年保健养

老年1机构一线管理能

1.养老机构筹备管理生、老年食

服务力老年服务

品与营养、

与管2.机构高级管理与管理岗

22.养老机构运营管理老年健康管

理岗能力位

理、社区居

位

家养老服

务、老年家

政管理服

务、.老年活

动组织与策

划老年危机

干预

老年1.老年社会工作1.老年工作方法老年社会老年社会工

社会方法2.老年工作技能工作者作、老年法

工作2.老年社社会工3.老年工作价值律法规、老

者作者技能年服务伦理

33.老年社会工作老年服务礼

活动仪、老年活

动策划与实

施

2

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，依据养老社会工作者、养老护

理员及养老机构管理与运行者等岗位需要，培养具有老年服务与管理职业道德、具备从

事老年护理、养老机构管理以及老年产品营销工作等专业知识及健康心理、人文关怀、

奉献精神等专业素质，掌握老年生活照料、基础护理、心理护理、家庭辅导、精神慰藉、

危机干预、老年临终关怀等知识和技术技能，面向养老服务和管理领域的高素质劳动者

和技术技能人才。

1.指导思想

“1+2”人才培养模式改革坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三

个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，大力培

育和弘扬社会主义核心价值观，深入贯彻习近平总书记系列重要讲话精神和治国理政新

理念新思想新战略，认真贯彻教育部《关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质

量的若干意见》精神，全面加强专业建设，努力培养符合社会发展需求的高端技能型人

才，切实提高人才培养质量。

2.德育培养目标

坚持立德树人，全面弘扬社会主义核心价值观，同步开展思想政治教育、职业道德

与职业能力教育的原则，全面贯彻党和国家的教育方针，坚持育人为本、德育为先，始

终把弘扬社会主义核心价值观的思想政治教育工作贯穿于教育教学全过程，教育学生树

立坚定的共产主义理想信念和政治觉悟，弘扬社会主义核心价值观、高尚的职业道德和

团队精神。

3.专业培养目标

我们致力于培养面向养老服务业和养老服务产业，具有老年服务和管理必备的基础

理论知识、专门知识，具有从事老年护理、养老机构管理以及老年产品营销等综合职业

能力和可持续发展能力，具备从事老年生活照料、基础护理、心理护理、家庭辅导、精

神慰藉、危机干预、老年临终关怀等方面的服务实际工作的基本能力和基本技能，具有

创新和实践精神、良好的“孝爱”精神、职业道德和健全体魄的，从事养老服务和管理

一线工作的高素质劳动者和技术技能型人才。

4.综合培养目标

坚持知识传递、技能培养与道德情操培养相统一，将思想政治素养、综合人文素养

和职业道德教育有机和谐地纳入人才培养方案，培养德、智、体、美全面发展的社会主

3

义合格建设者和可靠接班人。

（二）培养规格

人才培养模式采用“1+2”模式即“素质+专业教育”的形式，其中以“素质教育”

为导向，以“专业教育”为核心。“1”指累计1年的社会主义核心价值观和青年工作

素质培养。“2”指累计2年以上的专业素质培养，社会主义核心价值观和青年工作素

质培养融于专业素质培养。主要由素质、知识、能力三个方面的要求组成。

1.知识结构

在知识要素方面，要求学生掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优

秀传统文化知识，熟悉与本专业基础知识和相关的法律法规以及基础养老护理、心理护

理、养老社会工作等相关知识：

序知识

知识能力相应课程或教学环节

号结构

1.思想道德修养与法律基础

掌握所必需的政治理论、法

公共基2.毛泽东思想和建设中国特色社会主义理论

1律常识、大学/专业英语等文

础知识3.计算机基础

化基础知识

4.英语

1.老年社会工作

1.熟悉老年社会工作

2.老年法律法规

2.熟悉老年工作的法律法规

3.老年服务伦理

专业基3.掌握从事老年服务的伦理

24.老年服务礼仪

础知识4.掌握从事老年服务的礼仪

5.老年沟通技巧

5.掌握开展老年工作的沟通

技巧

1.掌握针对老年群体的不1.老年心理护理

同护理类型。2.老年生活护理

2.掌握老年健康管理的能3.老年基础护理

力4.老年产品及营销

3.掌握开展老年服务的能5.老年保健养生

3专业技力。6.老年食品与营养

能知识7.老年健康管理

8.社区居家养老服务

9.老年家政管理服务

10.老年活动组织与策划

11.老年危机干预

1.掌握老年资源开发的技能。1.老年辅助器材应用

2.养老资源开发实务

3养老机构运营与管理

专业拓

4展知识

4

2.能力结构

在能力要素方面，要求学生具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力，

具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力职业核心能力；其次要具备一定的专业能力。

考证考级

序号能力结构能力要求相应课程或教学环节

要求

1.具有运用计算机进行信息处理和计算机等

管理的能力；1.老年社会工作级考试

2.具有老年社会工作能力2.老年法律法规国家英语

职业

3.具有老年工作法律法规工作3.老年服务伦理三级证书

1基础

4.具有老年服务的伦理能力4.老年服务礼仪

能力

5.具有老年服务的礼仪能力5.老年沟通技巧

6.具有开展老年工作的沟通技巧能

力

1.具有心理护理能力；1.老年心理护理

2.具有生活护理能力；2.老年生活护理助理社会

老年基础护理

3.具有基础护理能力3.工作师

4.老年产品及营销

4具有老年产品及营销能力

5.老年保健养生

专业5.具有老年保健养生能力

6.老年食品与营养

技术6.具有老年健康管理能力

27.老年健康管理

7.具有社区居家养老服务能力

能力8.社区居家养老服务

8.具有针对老年人家政服务能力

9.老年家政管理服务

9.具有老年活动组织与策划能力

10.老年活动组织与策

10.具有老年危机处理能力

划

11.具有食品与营养能力

11.老年危机干预

专业1.具有老年资源开发的技能1.老年辅助器材应用助理社会

3拓展2.具有老年辅助器使用能力2.养老资源开发实务工作师

能力3.具有养老机构运营与管能力3养老机构运营与管理

3.素质结构

具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导和我国社会主义制

度，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、

国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任感和参

与意识。

具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精

的工匠精神；尊重劳动、热爱劳动，具有较强的岗位实践能力；具有高技能、高要求、

高素质的质量意识、绿色环保意识、国家安全意识、健康的信息素养、开拓性的创新精

神；具有较强的集体意识和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、

5

自然和谐共处；具有职业生涯规划意识。

具有良好的身心素质和人文素养。具有健康的体魄和心理、健全的人格，能够掌

握科学锻炼身体基本运动知识和运动技能；具有感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能

力，具有一定的审美和人文素养，能够形成具有一定美感的艺术特长或爱好；掌握一定

的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力。

序号素质结构素质要求相应课程或教学环节备注

①热爱祖国，拥护中国共产1.法律基础

党的领导，拥护党的基本路2.毛泽东思想概论

线、基本纲领、基本经验，3.中国特色理论

努力为人民服务，有事业心

和责任感，能吃苦耐劳。

②拥护宪法，有较强的民主

法制观念，知法、懂法、守

法，做遵纪守法的合格公民。

③树立科学的世界观、人生

1思想道德素质观和价值观，能够运用科学

的方法论看待问题、分析问

题、解决问题。

④遵守社会公德、职业道德、

家庭美德，做有理想、有道

德、有文化、有纪律的合格

公民。

⑤具有高尚的人格品德，自

尊、自强、自立、自爱、自

重。

①掌握科学锻炼身体的基本1.体育

技能，养成科学锻炼身体习2.思想道德修养

惯，讲究卫生保健，达到国3.心理健康教育

家大学生体育合格标准，身4.能力拓展课程

体健康。

②有健康的心理素质，良好

的文化修养。思维敏捷，思

2身心素质路开阔，逻辑性强，有信心、

决心和恒心，沉着、理智、

坦诚、热情、乐观、刚毅，

能合理控制自己的情绪和情

感。

③具有理智、沉着、坦诚、

热情、乐观向上、富有朝气

的性格气质。

6

①培养学生组织管理能力。1.音乐欣赏

②具有较强的解决实际问2.沟通技巧

3人文素质题。3.领导艺术

③开拓创新的能力、语言表

达能力

①具有“尊老敬老，以人为1.老年社会工作

本，爱岗敬业，爱心奉献”2.老年法律法规

的职业道德。3.老年服务伦理

②热爱社会主义老年福利事4.老年服务礼仪

业，具有为老年服务与管理5.老年沟通技巧

4职业素质事业努力奋斗的奉献精神和6.老年产品及营销

敬业精神，能脚踏实地的工7.老年保健养生

作。8.老年食品与营养

9.老年健康管理

10.社区居家养老服务

11.老年家政管理服务

六、课程设置及要求

课程是职业教育质量与特色的基本保障与抓手，教学内容与方法是促进人才培养目标与规格实

现的关键。职业院校的课程主要包括公共基础课程、专业（技能）课程和实习实训课程。

（一）公共基础课程

根据国家有关文件明确规定，高等职业学校应当将思想政治理论课、体育、军事课、心理健康

教育等课程列为公共基础必修课程，并将马克思主义理论类课程、党史国史、中华优秀传统文化、

职业发展与就业指导、创新创业教育、信息技术、语文、数学、外语、健康教育、美育课程、职业

素养等列为必修课或限定选修课。公共基础课是本专业学生均需学习的有关基础理论、基本知识和

基本素养的课程，

通过学习本专业公共基础必修课或选修课程掌握基础的文化知识，一方面为学生继续学习创造

条件；另一方面通过学习培养良好的职业道德素养、身体素质、心理素质、礼仪修养素质等，为培养

公民基本素养打好基础。

课程性质课程名称课时总量开设学期学分

思想道德修养与法律基础4813

毛泽东思想和中国特色社会主义

6424

公共必修课理论体系概论

(共516学

形势与政策6424

时,27学分)

军事训练11212

军事理论3612

7

大学生心理健康教育3212

职业生涯规划与就业创业指导3232

创业意识培训(创新创业教育)3232

体育与健康961、2、36

小计27

中国共产党史161

中国共青团史161

伦理基础161

中国近现代史纲要322

马克思主义基本原理概论322

高职英语644

计算机公共基础644

大学语文322

公共选修课中华优秀传统文化322

(要求选够

高等数学644

240学时，15

学分,英语健康教育161

与计算机基

演讲与礼仪322

础限定部分

专业必修)办公事务管理322

素质拓展80.5

企业创办培训644

专项体育322

书法322

音乐322

舞蹈322

美术322

茶艺322

专业选修课19212

劳动（一周）402

实践课社会实践（一周）402

顶岗实习72016

8

专业课1060-1260

备注：总学时不得低于2500，每周二上午开设公共选修课程。

附：公共课程设置

公共课程包括公共必修课和公共选修课，应准确描述各门课程的课程目标、主要内容和

教学要求，落实国家有关规定和要求。

（二）专业（技能）课程

1.专业课程一览表（专业基础课、专业核心课）

序号课程名称主要教学内容和要求学时

老年社会学主要了解社会因素对老年的影响、老年对社会的影响、老年人

1自身的一些社会问题，并从社会学的角度研究老年人需求与问64

题。

老年社会工作掌握老年社会工作的信义，类型，工作范围及指导原则，基本64

2概论

理论，老年社会工作内容，老年社会工作的方法技巧等

老年政策与法了解我国老年政策法规的内涵，对各类老年相关政策进行深入64

3规

分析，并能用老年政策法规维护老年权益，

医学基础知识系统地掌握医学的基本理论和知识，尤其是与老年群体相关的64

4

医学知识，并结合知识开展养老服务临床工作。

老年基础护理从老年群体日常生活入手，对基础护理的相关知识进行学习，64

5掌握现代护理的基础知识和实践技能。

老年社会服务掌握老年服务伦理中的老年服务伦理的基本理论、老年服务职64

6伦理

业道德、老年服务伦理。

老年心理护理

了解老年人心理护理的基本知识,掌握各种心理护理的技术与方64

7与行为应对

法，如认知疗法、行为疗法等护理方法。

老年活动组织了解老年人的生理、心理和社会等特点，掌握开展老年人活动64

8与策划

的指导依据和策划、组织要求，并开展策划。

护理人际沟通掌握与老年人沟通的技巧，并在服务、活动与护理工作中灵活64

9技巧

运用沟通技巧开展工作。

养老资源开发掌握养老资源种类及其开发的优势，能够在养老服务机构做好64

10实务

养老资源的开发和利用工作。

老年危机干预64

11针对老年群体所处的特殊时期所引发的突发事件或危机事件，

9

序号课程名称主要教学内容和要求学时

开展有序处理，并掌握处理老年危机事件的流程与技巧。

康复治疗技巧针对健康老人、失能及半失能老人开展餔健康护理、康复护理。64

12

与训练

老年护理综合针对老年群体的护理实际，在基础护理、生活护理、心理护理64

13实践

的基础上，从单项护理到综合性护理的实践。

2.专业课程体系架构

序号职业能力学习目标学习内容章节/单元/项目实训项目

1.老年社会

工作

了解老年社会工1.老年社会工作2.老年法律

作，运用.老年法2.老年法律法规法规

老年服务能律法规、老年服3.老年服务伦理祥见各课程教案与3.老年服务

1

力务伦理、老年服4.老年服务礼仪教学安排伦理

务礼仪、老年沟5.老年沟通技巧4.老年服务

通技巧开展工作礼仪

5.老年沟通

技巧

1.老年心理

护理

掌握针对老年群1.老年心理护理

养老护理能祥见各课程教案与2.老年生活

2体的不同护理类2.老年生活护理

力教学安排护理

型。3.老年基础护理

3.老年基础

护理

1.老年产品

及营销

1.老年产品及营销2.老年保健

2.老年保健养生养生

3.老年食品与营养3.老年食品

健康管理能掌握老年健康管4.老年健康管理祥见各课程教案与与营养

3

力理的能力5.社区居家养老服教学安排4.老年健康

务管理

6.老年家政管理服5.社区居家

务养老服务

6.老年家政

管理服务

1.老年活动组织与1.老年活动

老年服务能掌握开展老年服祥见各课程教案与

4策划组织与策划

力务的能力。教学安排

2.老年危机干预2.老年危机

10

干预

1.老年辅助器材应1.老年辅助

用器材应用

老年资源开掌握老年资源开2.养老资源开发实祥见各课程教案与2.养老资源

5

发发的技能。务教学安排开发实务

3养老机构运营与3养老机构运

管理营与管理

3.专业选修课程一览表

序号课程名称主要教学内容和要求课时

1掌握食物的营养价值与保健作用、实际指导老年人合64

营养与食品保健

理膳食、合理配餐

2中医保健养生掌握中医保健的方法与技巧64

3老年产品市场开发掌握老年产品开发的技巧与方法64

4.专业课程介绍

学时

课程名称主要内容及要求

课内教学实践教学

了解我国老年政策法规的内涵，老年家庭赡养和抚养权益，老

老年政策年社会保障权益，参与社会发展权益；掌握老年养老保险、社

6432

与法规

会救济、社会福利、优抚安置、医疗保障等技术标准；能用老

年政策法规维护老年权益，保障老年自身权益和晚年幸福。

熟悉老年人必需的六大营养素，各类食物的营养价值，食物污

老年食品染与中毒；掌握食物的营养价值与保健作用、营养膳食与健康、

与营养3232合理膳食与营养、烹饪对营养价值的影响评价、食疗保健的原

则与应用等；能够对老年人膳食进行评价，能够设计食谱、实

际指导老年人合理膳食、合理配餐。

了解老年人的生理、心理和社会等特点以及开展老年人活动的

老年活动

社会背景和活动作用；掌握开展老年人活动的指导依据和策划、

策划与组

3264组织要求；能够在养老机构中创作活动策划书，策划和组织老

织

年人的各类活动；做好老年人各种活动的设计、实施、评价和

危机干预等。

11

老年服务了解老年人的心理特征，老年人服务礼仪；掌握与老年人沟通

礼仪3232技巧。

老年沟通技能够初步运用不同方式尝试与老年人沟通交流。

巧3232

了解康复的概念、对象、主要内容以及康复目的、基本原则；

康复治疗

掌握常用现代康复技术及传统康复技能，及康乐活动照护技术，

技术与训3232

练能够教会老年人正确使用拐杖、轮椅，能够使用轮椅、平车等

器具转运搬移老年人等。

了解我国养老机构的服务对象、性质、特点、类型、服务内容、

护理等级和出入院程序；掌握养老机构建设、护理管理、财务

老年产业管理、医疗及膳食服务管理、质量管理、经营管理、信息化管

经营与管3232理以及意外伤害事件防范与矛盾纠纷处理等内容；能够在养老

理

服务机构从事事务管理工作，能应对各种突发事件；会应用现

代化管理手段，会与老人、员工及上级进行沟通。

了解老年人心理护理的基本知识,掌握各种心理护理的技术与

老年心理

方法，如认知疗法、行为疗法等护理方法，能够准确识别老年

护理与行3232

为应对人常见的心理问题与症状，并及时进行心理沟通和疏导，实现

早预防，早发现，早治疗的目的。

老年产品了解社会和行业对老年产品的需求状况，掌握老年产品的市场

及营销3232供求变化规律，能够有效地进行老年产品的策划与营销工作

养老资源掌握养老资源种类及其开发的优势，能够在养老服务机构做好

3232

开发实务养老资源的开发和利用工作。

掌握现代护理的基础知识和实践技能，能够为老年人实施用药

老年基础

3232照料、冷热应用护理、遗体照料、临终关怀、消毒防护、应急

护理

护理等方面的护理服务。

附：专业（技能）课程设置

专业技能课包括专业基础课、专业核心课和专业选修课。专业技能课程设置要与专业培养目标

相适应，课程内容要紧密联系行业和企业实际和社会实践，突出应用性和实践性，注重学生职业能

力和职业精神的培养。专业课程是支撑学生达到本专业培养目标，掌握相应专业领域素质、知识和

12

能力的课程。课程设置及教学内容主要应国家专业目录、专业教学标准相关文件规定，强化对培养

目标与人才规格的支撑，融入有关国家教学标准要求，融入行业企业最新技术技能，注重与职业面

向、职业能力要求以及岗位工作任务的对接。按照相应职业岗位（群）的能力要求，确定专业基础

课程和专业核心课程，并明确教学内容及要求。

（三）实习实训

实习实训是专业教学的主要内容，含校内外实训、认知实习、跟岗实习、顶岗实习等多种内容。

应依据国家发布的有关专业顶岗实习标准，严格执行《职业学校学生实习管理规定》有关要求，组

织好认识实习、跟岗实习和顶岗实习。

通过实习实训主要培养学生良好的沟通协调能力、理解和执行任务的能力、较好的团队合作精

神和能力，积极应对困难和挫折的能力，对环境的适应能力，较强的自主学习能力等职业核心能力。

培养同学们运用本专业实训设备的操作能力，熟悉本专业典型工作任务的工作流程和工作规范，理解

和熟悉本专业工作岗位的各种规章制度，培养良好的从事本专业工作的基本职业态度和职业素养，认

同企业和行业的相关文化，在工作中具有一定的创新意识和创新能力等专业能力。

1.认知实习

认知实习是本专业人才培养方案的重要组成部分，是本专业基础知识学习和专业核心知识学习之

间的连接和实践环节。

项目认知实习的内容认知实习的要求课时

认知1.工作岗位的一般要认知实习是对书本知识的巩固加深。需要

求根据实

实习到工作岗位的环境去参观，去了解今后将要工

2.工作环境基本条件际情况

作（实习）的环境，增加对将要从事的职业岗

3.目前在岗位工作的安排

位的初级认识，只有学员积极参加认知实习，

人们对职业岗位的认

识和理解对未来工作岗位、工作内容有了初步的认识，

4.机构对员工的基本才能有针对性的继续学习。

要求

2.综合实训

学生在实训基地分别进行有养老护理、养老机构运营等综合实训，学生参与实习实训过程，全面

参与过程及相关规程。

项综合实训的内容综合实训的要求课时

目

13

综合综合实训是本专业重要的专业由企业选派有经验、责任心强的对应岗位

综合实践教学环节，通过对本根据各

实训现场操作人员作为学生的师傅，签订师徒

专业基本技能课程和核心课程课程的

协议，负责学生安全与日常管理。并对学

技能项目进行综合训练，培养实训安

生的现场实践进行全面的指导。校内本专

学员热爱劳动、遵守纪律的品排

德，培养专业素养和精益求精业的专业教师，负责实训日志的收发和检

的工作作风。查，学生日常安全及上岗的核查，最后综

合实训成绩的评定和汇总等工作。

3.顶岗实习

顶岗实习是本专业学生职业技能和职业岗位工作能力培养的重要实践教学环节。要认真落实教

育部关于《职业学校学生实习管理办法》和《职业学校学生实习管理规定》的有关要求，保证顶岗

实习岗位与其所学专业面向的岗位群基本一致，在确保学生实习总量的前提下，可根据实际需要，

通过校企合作，实行工学交替，多学期、分阶段安排学生实习。

项目顶岗实习内容顶岗实习的要求课时

顶岗了解实习单1.严格执行学校顶岗实习管理制度；在校企双方协商的基础上由

720

实习位概况、机构学校制订实习计划；2.学校、实习企业和学生本人或家长应当签订

学

工作岗位设书面协议；学校和实习企业应当加强对实习生的劳动安全教育，学