• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1974-04-01 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 2294:1974 EN Meat and meat products - Determination of total phosphorus content (Reference method)_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 2294:1974 EN
  • 标准名称：肉和肉制品 总磷含量的测定（参考方法）
  • 英文名称：Meat and meat products — Determination of total phosphorus content (Reference method)
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1974-04-01

文档简介

ISO2294:1974EN标准规定的是测定肉类及其制品中总磷含量的参考方法。

以下是对ISO2294标准的详细解释：

ISO2294标准是一种参考方法，用于测定肉类及其制品中的总磷含量。总磷是指食品中所有形式的磷，包括有机磷和无机磷。这种方法采用高温灰化法，对样品进行前处理，然后通过滴定法测定灰分中的磷含量。

具体步骤如下：

1.样品处理：将样品进行适当的切割或磨碎，以便于在高温炉中灰化。

2.高温灰化：将样品放入高温炉中，在850-950°C下进行灰化，以确保有机物质完全燃烧。在此过程中，磷和其他有机物质会转化为无机磷。

3.灰分提取：灰化过程结束后，通过冷凝管收集灰分，并小心地移至预先准备好的提取液中。

4.滴定分析：将提取液中的磷通过滴定法进行测定。通过加入适当的指示剂和试剂，可以将磷从其无色或微黄色酸式酸根形式转化为更易于测定的氧化还原电对的氧化态，从而完成滴定分析。

该方法的准确性和可靠性在ISO标准中进行了严格评估和验证。与其他总磷测定方法相比，高温灰化法的优点在于其操作简单、结果稳定且对样品的适用性较好。然而，该方法也有一定的局限性，如不适用于脂肪含量较高的样品，因为高温灰化过程可能会导致脂肪的损失。

ISO标准并不适用于所有类型的肉类及其制品，具体的测定方法应根据样品的特性和要求选择适当的方法。在进行实际测定

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