• 现行
  • 正在执行有效
  • 1996-06-27 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 1841-2:1996 EN Meat and meat products - Determination of chloride content - Part 2: Potentiometric method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 1841-2:1996 EN
  • 标准名称：肉和肉制品 氯化物含量的测定 第2部分：电位计法
  • 英文名称：Meat and meat products — Determination of chloride content — Part 2: Potentiometric method
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：1996-06-27

文档简介

氯化物含量的测定—电势法是ISO1841-2:1996EN标准中用于肉类和肉制品中氯化物检测的方法。这种方法基于电化学原理，通过测量溶液中氯离子和银离子反应所产生的电位变化来测定氯化物的含量。

具体步骤如下：

1.准备试剂和样品：需要准备标准氯化物溶液、去离子水、标准银溶液、氯化银试纸等试剂。同时，需要将待测样品切碎并研磨成粉末。

2.样品处理：将样品粉末放入干燥的烧杯中，加入适量的硝酸，加热溶解样品，去除其中的脂肪和色素等干扰物质。

3.溶液制备：将溶解后的样品溶液转移到容量瓶中，加入适量的硝酸和氢氧化钠溶液，调节pH值至7.5±0.2，制备成待测溶液。

4.电势测定：将制备好的待测溶液与银电极和参比电极连接组成电池，通过电势计测量电池的电位。根据测得的电位和标准曲线，可以计算出氯化物的含量。

该方法具有准确度高、灵敏度好、操作简便等优点，适用于肉类和肉制品中氯化物含量的测定。需要注意的是，该方法需要使用特定的试剂和仪器设备，操作过程中需要注意安全。

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