• 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-08-26 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 17604:2015 EN Microbiology of the food chain - Carcass sampling for microbiological analysis_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 17604:2015 EN
  • 标准名称：食物链微生物学 用于微生物分析的胴体取样
  • 英文名称：Microbiology of the food chain — Carcass sampling for microbiological analysis
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2015-08-26

文档简介

ISO17604是一个关于食品链微生物学的标准，特别关注于胴体的采样方法以进行微生物学分析。

1.**采样目的**：胴体采样是为了从食品中获取微生物学样本，以便对食品进行全面的微生物检测和评估。

2.**采样原则**：采样时应遵循随机性原则，确保样本具有广泛的代表性，以便对整个食品的微生物状况进行准确的评估。

3.**采样方法**：常用的采样方法包括抽样法和多点采样法。抽样法通常用于大规模的食品生产，而多点采样法则更适用于个体规模的产品。具体方法会根据产品的特性和生产方式进行调整。

4.**样本保存**：采样后，样本应妥善保存以保持其原有的微生物学特性。这通常涉及将样本置于适当的保存液中，并在低温下保存。

5.**实验室分析**：样本到达实验室后，应进行全面的微生物学分析，包括但不限于细菌计数、毒素检测、病毒鉴定等。

6.**结果报告**：实验室应将分析结果以清晰、准确的方式报告给客户，包括食品的微生物学风险、质量等级等。

ISO17604:2015EN为胴体采样提供了详细和规范化的指南，以确保从食品中获取的微生物学样本具有充分的代表性和可靠性，

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