• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1980-02-01 颁布
©正版授权
注：本标准为国际组织发行的正版标准，下载后为完整内容；本图片为程序生成，仅供参考，介绍内容如有偏差，以实际下载内容为准
【正版授权-英语版】 ISO 1740:1980 EN Butter - Determination of the acid value of the fat (Reference method)_第1页
全文预览已结束

下载本文档

基本信息：

  • 标准号：ISO 1740:1980 EN
  • 标准名称：黄油 脂肪酸值的测定（参考方法）
  • 英文名称：Butter — Determination of the acid value of the fat (Reference method)
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1980-02-01

文档简介

概述：

ISO1740:1980ENButter是用于测定黄油中脂肪的酸值（酸值）的一种参考方法。酸值是衡量脂肪中游离脂肪酸含量的指标，它是一个重要的质量参数，因为游离脂肪酸的存在可能影响黄油的质量和保质期。

原理：

该方法基于酸和无水乙醚反应生成脂肪酸的乙醚溶液，然后通过中和滴定法测定生成的乙醚溶液的pH值，从而得出游离脂肪酸的含量。

材料和方法：

1.样品准备：需要将黄油切割成小块，并将其放入一个玻璃烧杯中。

2.样品处理：在样品中加入无水乙醚，并充分搅拌以使脂肪与乙醚充分混合。

3.滴定：使用标准溶液滴定混合物，直到pH值不再变化为止。通过滴定所消耗的标准溶液量，可以计算出游离脂肪酸的含量。

4.结果计算：根据滴定的结果，可以计算出黄油中脂肪的酸值。

注意事项：

1.在进行滴定时，需要确保样品完全混合，否则结果可能不准确。

2.使用无水乙醚时需要小心处理，避免吸入或接触皮肤。

3.实验过程中需要保持环境清洁，以避免对结果产生干扰。

总结：

ISO1740:1980ENButter提供了一种测定黄油中脂肪酸值的方法，通过测定生成的乙醚溶液的pH值来评估游离脂肪酸的含量。这种方法是测定黄油

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。
  • 4. 下载后请按顺序安装Reader（点击安装）和FileOpen（点击安装）方可打开。详细可查看标准文档下载声明

最新文档

评论

0/150

提交评论