• 废止
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  • 1999-12-02 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 1737:1999 EN Evaporated milk and sweetened condensed milk - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 1737:1999 EN
  • 标准名称：淡奶和甜炼乳 脂肪含量的测定 重量法（参考方法）
  • 英文名称：Evaporated milk and sweetened condensed milk — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method)
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：1999-12-02

文档简介

1.原理：

重力法是通过测量样品的质量变化来测定脂肪含量的。在样品中加入适当的试剂和设备，将脂肪与其他物质分离，并通过称重操作计算脂肪的质量。

2.试剂和设备：

所需试剂包括蒸发奶或加糖炼乳，适当的脂肪提取剂（如丙酮或氯仿等），玻璃仪器（如脂肪提取瓶、烧杯、离心管等），以及一些辅助设备，如离心机、天平等。

3.步骤：

（1）脂肪提取：将样品倒入脂肪提取瓶中，加入适当试剂进行脂肪提取，并通过离心操作将脂肪与不溶物质分离。

（2）质量测量：通过称重的方法，记录脂肪和剩余物的质量，计算出脂肪的质量变化。

（3）数据处理：根据测量的质量变化，结合标准曲线，计算出样品中脂肪的含量。

4.结果表示：

测定的脂肪含量应表示为质量百分数或其他合适的单位，并给出相应的置信区间。

5.注意事项：

（1）确保操作的准确性和可靠性，注意试剂的配制和使用方法，避免污染和误差。

（2）对于不同类型的蒸发奶或加糖炼乳，可能存在差异，应根据实际情况进行调整。

（3）对于特殊情况，如样品中含有大量水分或其他干扰物质，可能需要采用其他方法进行测定。

以上是对ISO1737:1999EN的详细解释，通过重力法测定蒸发奶和加糖炼乳中的脂

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