【正版授权-英语版】 ISO 1735:1987 EN Cheese and processed cheese products - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)

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标准号：ISO 1735:1987 EN
标准名称：奶酪和奶酪加工产品脂肪含量的测定重量法（参考方法）
英文名称：Cheese and processed cheese products — Determination of fat content — Gravimetric method (Reference method)
标准状态：废止
发布日期：1987-12-17

定义和术语：

在ISO1735:1987中，首先定义了“奶酪和加工奶酪产品”、“脂肪含量”、“参考方法”等术语。这些术语在此方法中具有特定的含义。

样品准备：

为了进行脂肪含量测定，需要将样品制备成特定形状和大小的样品块。样品块的制备过程需要考虑到样品的质地和脂肪分布。

测量过程：

测量过程包括称重步骤，即在相同的条件下，精确测量样品块的质量。在此过程中，需要注意控制温度、湿度等环境因素，以确保测量结果的准确性。

数据处理：

测量完成后，根据样品的初始质量和测量后的质量，可以计算出样品的脂肪含量。此外，该标准还规定了测量过程中应注意的误差范围，以确保测量的准确性。

适用范围和局限性：

该标准适用于大多数常见的奶酪和加工奶酪产品。然而，对于某些特殊类型的奶酪或加工奶酪产品，可能需要进行适当的调整或采用其他方法进行测定。此外，该方法可能受到样品制备过程的影响，因此在实际应用中需要注意样品的均匀性和代表性。

参考方法与其他方法的比较：

称重法作为参考方法，被认为是最准确的方法之一，能够提供准确的脂肪含量数据。相比之下，其他方法可能存在一定的误差和局限性。因此，该标准强调称重法为奶酪和加工奶酪产品脂肪含量测定的首选方法。

检验过程与安全事项：

在进行奶酪和加工奶酪产品的脂肪含量测定时，需要按照ISO1735:1987中规定的步骤进行操作，以确保结果的准确性。同时，需要注意实验室的安全措施，如防止食品污染、避免交叉污染等。此外，确保使用的设备和试剂符合相关卫生标准和质量要求。

ISO1735:1987EN标准规定了采用称重法测定奶酪和加工奶酪产品脂肪含量的详细过程。这种方法是一种精确、可靠的方法，适用于大多数常见的奶制品类型。在

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