劳动教育五年级上册 北师大版 学做西红柿炒蛋（教案）

劳动教育五年级上册北师大版学做西红柿炒蛋（教案）授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：劳动教育五年级上册——学做西红柿炒蛋

2.教学年级和班级：五年级（1）班

3.授课时间：2022年10月10日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标分析1.实践操作能力：学生能够独立完成西红柿炒蛋的制作过程，掌握基本烹饪技巧，提高生活自理能力。

2.团队合作意识：学生在小组合作中，学会分工合作，培养团队协作精神，增强集体荣誉感。

3.创新思维：学生能够根据个人口味，对西红柿炒蛋的制作方法进行创新，发展创新意识和创造力。

4.沟通交流能力：学生在制作过程中，学会与同伴沟通交流，分享制作心得，提高人际交往能力。

5.环保意识：学生能够了解食材的来源，关注食品安全，培养节约资源、保护环境的意识。

6.生活习惯：通过学习烹饪，学生能够养成良好的生活习惯，增强自我管理能力。

7.文化传承：学生了解西红柿炒蛋的历史文化背景，传承中华美食文化，增强民族自豪感。学情分析1.学生层次：五年级（1）班的学生分为三个层次，第一层次为学习优秀的学生，他们对新知识接受能力强，学习积极性高，有一定的烹饪基础；第二层次为学习中等的学生，他们学习积极性一般，烹饪基础一般；第三层次为学习困难的学生，他们学习积极性较低，烹饪基础薄弱。

2.知识、能力、素质方面：大部分学生已经掌握了基本的烹饪方法，如切菜、炒菜等，但部分学生对烹饪技巧掌握不熟练。在创新能力方面，部分学生能够根据个人口味进行创新，但仍有部分学生缺乏想象力。在素质方面，学生们的团队合作意识较强，但部分学生在沟通交流方面存在障碍。

3.行为习惯：学生们在日常生活中，大部分能够养成良好的生活习惯，如按时作息、保持卫生等。但在课堂学习中，部分学生注意力不集中，容易分心，这对课程学习产生了一定的影响。

4.对课程学习的影响：学生们对劳动教育课程的学习兴趣较高，尤其是烹饪实践环节。然而，由于学生层次不同，知识、能力、素质方面存在差距，导致课堂学习效果受到影响。为提高教学效果，教师需针对不同层次的学生制定合适的教学策略，激发学生的学习兴趣，提高他们的参与度。

5.教学策略：针对学习优秀的学生，教师可适当提高教学难度，引导他们进行创新，培养他们的独立思考能力；针对学习中等的学生，教师需关注他们的学习积极性，通过鼓励和表扬，提高他们的自信心；针对学习困难的学生，教师需耐心引导，从基础入手，帮助他们逐步提高。同时，教师应注重团队合作环节，鼓励学生互相帮助，共同进步。

6.家校合作：教师应与家长保持良好沟通，了解学生在家中的劳动教育情况，鼓励家长参与学生烹饪实践，提高家庭劳动教育的质量。同时，教师可定期组织实践活动，邀请家长参与，增进家校联系，共同促进学生全面发展。教学资源1.软硬件资源：

-厨房用具：炒锅、锅铲、菜刀、砧板、食材等。

-教室设施：投影仪、白板、黑板、桌椅等。

2.课程平台：

-学校劳动教育课程教材。

-校园网络平台。

3.信息化资源：

-西红柿炒蛋的制作视频教程。

-烹饪技巧图文教程。

-劳动教育相关文章和案例。

4.教学手段：

-小组合作学习。

-任务驱动教学法。

-示范教学法。

-问答互动教学法。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“学做西红柿炒蛋”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解“学做西红柿炒蛋”知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

-作用与目的：帮助学生提前了解“学做西红柿炒蛋”课题，为课堂学习做好准备。培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“学做西红柿炒蛋”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解“学做西红柿炒蛋”知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握烹饪技能。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验烹饪知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解“学做西红柿炒蛋”知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握烹饪技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

-作用与目的：帮助学生深入理解“学做西红柿炒蛋”知识点，掌握烹饪技能。通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“学做西红柿炒蛋”课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与“学做西红柿炒蛋”课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

-作用与目的：巩固学生在课堂上学到的“学做西红柿炒蛋”知识点和技能。通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。学生学习效果1.实践操作能力：学生们在教师的指导下，亲自参与了西红柿炒蛋的制作过程。他们学会了如何正确地切菜、炒菜，掌握了基本的烹饪技巧。在这个过程中，学生们不仅提高了自己的动手能力，还培养了生活自理能力。

2.团队合作意识：在制作西红柿炒蛋的过程中，学生们以小组为单位进行合作。他们学会了分工合作，互相帮助，克服了困难，共同完成了任务。这使得学生们在团队合作中增强了集体荣誉感，培养了团队协作精神。

3.创新思维：在制作西红柿炒蛋的过程中，学生们充分发挥了自己的创造力。他们根据自己的口味，对烹饪方法进行了创新，例如调整盐量、加入其他蔬菜等。这使得学生们在创新中提高了自己的思维能力，培养了创新意识和创造力。

4.沟通交流能力：在制作西红柿炒蛋的过程中，学生们进行了大量的沟通交流。他们与同伴分享制作心得，讨论烹饪技巧，从而提高了自己的人际交往能力，学会了与他人合作和沟通。

5.环保意识：通过学习烹饪，学生们了解到了食材的来源，关注到了食品安全问题。他们学会了节约使用食材，避免浪费，培养了保护环境的意识。

6.生活习惯：通过参与烹饪活动，学生们养成了良好的生活习惯。他们学会了按时吃饭、保持卫生，提高了自我管理能力。

7.文化传承：在学习西红柿炒蛋的过程中，学生们了解到了这道菜的历史文化背景。他们为中华美食文化的传承感到自豪，增强了民族自豪感。教学反思这节课结束后，我进行了深刻的教学反思。我发现，学生们在制作西红柿炒蛋的过程中，不仅提高了实践操作能力，还培养了团队合作意识、创新思维和沟通交流能力。这让我深感劳动教育的重要性，也让我看到了学生的潜力。

在教学过程中，我注重了激发学生的学习兴趣，通过导入新课、讲解知识点和组织课堂活动等方式，让学生在实践中掌握烹饪技能。这使得学生们积极参与，课堂氛围活跃，达到了良好的教学效果。

同时，我也注意到了一些不足之处。例如，在组织课堂活动时，我发现部分学生合作不够默契，沟通交流不够顺畅。这导致了个别小组的制作进度较慢，影响了整体的教学进程。此外，在解答学生疑问时，我发现自己的回答有时不够准确，不能满足学生的求知欲。这让我意识到，作为一名教师，我需要不断提高自己的专业素养，以便更好地为学生服务。

在今后的教学中，我会继续努力，充分发挥劳动教育的优势，引导学生积极参与，提高他们的实践能力和综合素质。同时，我也会注重课堂活动的组织和调控，确保教学过程顺利进行。此外，我会加强自身学习，提高专业素养，以满足学生日益增长的知识需求。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《家常菜大全》、《中华美食文化》、《健康饮食指南》。

-视频资源：《跟着大厨学做菜》、《家庭烹饪技巧》、《美食制作教学视频》。

-实践任务：尝试制作其他菜品，如西红柿炖牛腩、土豆丝炒肉丝等。

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间进行自主学习和拓展，深入了解烹饪技巧和美食文化。

-教师可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等。

-要求学生在拓展过程中，做好笔记，记录自己的学习心得和体会。

-鼓励学生与同伴分享拓展成果，如烹饪心得、美食图片等。

-学生可利用课后时间，尝试在家中制作菜品，提高自己的烹饪技能。

-学生需在下一节课前，向全班同学展示自己的拓展成果，并进行交流分享。

-教师将对学生的拓展成果进行评价，给予鼓励和指导。

-学生可通过拓展活动，加深对烹饪技巧和美食文化的理解，提高自己的实践能力。

-学生将在拓展活动中，培养自主学习能力和团队合作意识，提高综合素质。

-学生将通过拓展活动，拓宽知识视野，丰富学习经验，提高学习兴趣。

-学生将在拓展活动中，学会与他人分享和交流，提高人际交往能力。

-学生将在拓展活动中，提高自我管理能力和生活自理能力，培养良好的生活习惯。

-学生将在拓展活动中，加深对中华美食文化的了解，增强民族自豪感。内容逻辑关系-重点知识点：西红柿、鸡蛋、食用油、盐、葱花等食材的名称和作用。

-词：食材、选择、处理、切菜、炒菜等烹饪术语。

-句：选择新鲜、成熟、无病虫害的西红柿和鸡蛋；将食材洗净、切碎备用；热锅冷油，加入食材翻炒等烹饪步骤。

2.烹饪技巧与方法

-重点知识点：炒菜的基本步骤、火候控制、调味技巧等。

-词：炒菜、火候、调味、翻炒、烧熟等烹饪术语。

-句：热锅冷油，加入食材翻炒至变色；根据个人口味调整盐量；加入葱花增香等烹饪方法。

3.食品安全与健康饮食

-重点知识点：食品安全的重要性、健康饮食的原则、食材保存方法等。

-词：食品安全、健康饮食、食材保存、烹饪卫生等术语。

-句：使用新鲜、干净的食材；注意烹饪卫生，防止食物中毒；适量食用，保持营养均衡等健康饮食原则。

4.团队合作与沟通交流

-重点知识点：团队合作的重要性、沟通交流的方法、分工合作等。

-词：团队合作、沟通交流、分工、协作、互助等术语。

-句：在烹饪过程中，学会分工合作，互相帮助；与同伴分享烹饪心得，讨论技巧；在制作过程中，保持良好的人际关系，提高团队合作意识等。

5.创新思维与实践操作

-重点知识点：创新思维的重要性、实践操作的方法、尝试新口味等。

-词：创新思维、实践操作、尝试、新口味、创意等术语。

-句：在烹饪过程中，尝试新的食材搭配或调味方法；根据个人口味调整烹饪步骤，创造独特的口味等。

6.环保意识与生活习惯

-重点知识点：环保意识的重要性、生活习惯的养成、节约资源等。

-词：环保意识、生活习惯、节约、资源、环保行为等术语。

-句：在烹饪过程中，注意节约食材，避免浪费；保持厨房卫生，减少污染；培养良好的生活习惯，如定时吃饭、保持个人卫生等。

7.文化传承与民族自豪感

-重点知识点：中华美食文化、民族自豪感、传承美食文化等。

-词：中华美食文化、民族自豪感、传承、美食、传统等术语。

-句：了解中华美食文化的历史和特点，增强民族自豪感；传承和发扬中华美食文化，让更多人了解和喜爱中华美食等。课堂1.课堂评价

-提问：通过提问，了解学生对课堂内容的理解程度，检查学生对西红柿炒蛋制作步骤、食材选择和烹饪技巧的掌握情况。