天津聚龙集团棕榈油在方便食品中的运用教材

天津聚龙集团棕榈油食品中的运用棕榈果-种植园小知识种植密度：135-180株/公顷植距：8×8m或7×8m种植方式：正方形或三角形收获时间：从种植起2.5-3年产果寿命：20-30年棕榈果：每棵树10-12个果串，20-30公斤/串，2000多个棕榈果/串，180公斤/年/棵，年产两次。油棕榈（OilPalm）：油棕，原产于非洲西部。棕榈产品被人类当成天然食品来食用已超过了5000年的历史。油棕四季常青，每年产果两次，商业寿命25年。棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的。油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出三倍，比大豆高出九倍。棕榈油富含天然维生素E（600ppm），其中抗氧化能力极强的生育三烯酚为350ppm，其它植物油如大豆油、菜籽油和葵花籽油不含生育三烯酚，生育三烯酚具有如下功效:抗氧化、延缓衰老

降低胆固醇的合成神经保护功能抗癌、抗肿瘤特性棕榈油的种类GB15680-2009中，棕榈油包括棕榈油（俗称33度），棕榈硬脂（俗称48度），棕榈液油（俗称24度），棕榈超级液油（俗称8度）2014年1月18日2014年1月18日棕榈油产地棕榈油主要依赖进口，在中国的海南省、广东省、云南省也有少量试种最佳种植条件为赤道正负8度，印度尼西亚和马来西亚是世界最大的棕榈油生产国与出口国当前每公顷平均产油量4-5吨，目前在种新品种达到8吨，马来西亚规划2020年能够达到26吨2014年1月18日OilPalmPlantation

油棕种植园2014年1月18日盖茨笔记:食品的未来盖茨《食品的未来》(2013年3月1日）

：“全球肉类消费量在过去20年中增加了一倍，预计到2050年再翻一倍。这样的需求成长，很大的因素是因为经济的增长和人们有能力取得更多的肉。但生产肉类需要大量的土地和水，并对环境有具巨大的影响。简单的说，已经没有办法产生足够给九十亿人口需要的肉………”Source:http:///Features/Future-of-Food2014年1月18日Source:OilWorld2012&NationalBureauofStatistics,ChinaVolume(‘000Tonnes)Population(MillionPeople)GDPGrowth生产总值增长率CaputUse(Kilos)人均消费量20119.37.8201224.725.3中国人口成长与油脂油料消耗量中国人口成长与油脂油料消耗量2014年1月18日各种休闲食品图片2014年1月18日棕榈油带给方便与休闲食品利益对食品不产生有害气味煎炸时间长，节约经济成本在煎炸过程中，食物表面能够产生金黄色外观使煎炸的食品具有好的口味和酥脆口感在连续工作中不产生浓烟延长食品保质期防止酸败产生能防止焦化反应（多酯聚合物生成），使设备清洁干净2014年1月18日棕榈油带给方便与休闲食品利益

棕榈油最广泛的用作煎炸油，是由于它具有较好的气味，很好的抗氧化性，不易与酸质聚合，营养的脂肪酸组成（50%的不饱和脂肪酸，无反式脂肪酸）。与其它煎炸油相比，棕榈油产品是最受欢迎的。棕榈油产品之所以具有良好的煎炸特性是由于其不饱和度适中，不含亚麻酸而含生育酚，而生育酚（380-390mg/kg)是一种高效的天然抗氧化剂，因此在煎炸方面，棕榈油非常适用。2014年1月18日

天津聚龙集团是中国起步最早、规模最大、影响最广的棕榈油企业之一。聚龙集团既然已经引领国内棕榈油生产之先，自然更应该当仁不让地积极将原产东南亚的优质食用棕榈油引入，让中国的消费者也能食用这在东南亚地区已有上千年历史的健康油品。为此，近十余年以来，聚龙集团一直致力于棕榈油进入家庭的可行性创新与研究，解决棕榈油低温易凝固的技术。（替换成集团全产业链的介绍，介绍我们进口份额20%和最近几年的经营量）2014年1月18日棕榈油绿色食品证书棕榈液油绿色食品证书2014年1月18日初榨棕果油绿色食品证书双果油绿色食品证书2014年1月18日《一种特级棕榈液油及其工业化生产方法》发明专利已被授权，并在此基础上构筑专利“防火墙”；本发明生产的特级棕榈液油，其低熔点打破了行业不能生产碘值72的棕榈液油的瓶颈，使棕榈液油小包装产品首次登上了消费舞台，增加了家庭消费者的用油选择，解决的棕榈油熔点高、易凝固的难题；2014年1月18日特级棕榈液油易用体验特级棕榈液油温度时间国家冷冻试验要求时间冷冻试验-2℃30h0℃5.5h解冻试验15℃29h--2014年1月18日国内首家推出，独家品项，技术领先集团研发团队围绕核心技术，并逐步攻克批量化生产技术难点，实现了特级棕果油（PalmTopOlein）量产与产品化，使棕榈液油小包装产品首次登上了消费舞台，增加了家庭消费者的用油选择。2014年1月18日特级棕果油产品特性富含VE，其中含有抗氧化能力极强的天然抗氧化剂生育三烯酚；富含单不饱和脂肪酸，富含青少年成长所需棕榈酸和亚油酸，饱和和不饱和脂肪酸比例合理，甘二酯含量最高有利于减肥；耐煎炸特性，中性脂肪酸组成，不会产生新的自由基，不改变人体自平衡系统；零反式脂肪酸，率先达到美国FDA零反式脂肪酸标准；非转基因原料，原生态木本油料，出自热带地区，采摘24小时内压榨，最大程度的保留了营养成分；国内首家推出，独家品项，技术领先。2014年1月18日特级棕榈液油中油酸含量大于51%，棕榈酸为30%，必需脂肪酸亚油酸的含量为14%。油酸可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸最大的不同是，在降低总胆固醇、有害胆固醇同时，却不降低有益胆固醇，从而维护了心脑血管的正常机能。棕榈酸是植物性饱和脂肪酸，具有促进生长发育的作用，为青少年成长所需，同时也是特殊人群（如素食者）饱和脂肪酸的良好来源。亚油酸是人体的必需脂肪酸，具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。脂肪酸组成合理，有益人体健康2014年1月18日棕榈油中饱和脂肪酸含量适中，游离脂肪酸的含量远远低于国家卫生标准，富含具有抗氧化作用的维生素E，具有良好的稳定性，不易被空气中的氧气氧化而产生令人厌恶的哈败气味及有害物质，保证了棕榈油良好的稳定性及食用安全性。棕榈油特殊的脂肪酸组成特性，使其长期食用而不会在体内产生新的自由基，不改变人体的自平衡系统，有益健康。棕榈油无油烟，不仅可减轻烹饪过程中自由基对身体的攻击，维护人体健康，还可保持吸油烟机的清洁。棕榈油不含胶质、不易起烟，上色好、耗油量少，可多次重复利用、经济耐用，是煎炸的首选用油。无油烟，耐煎炸，经济健康2014年1月18日权威专家观点在欧美等发达国家，棕榈油早已被广泛用于工业与食用油领域，尤其是在反式脂肪酸以及转基因食品广受关注后，全球市场上棕榈油等作为替代是大势所趋。中国粮油学会副理事长、中国粮食行业协会常务副会长王瑞元2014年1月18日权威专家观点假日特级棕果油是目前市场上唯一的单油种、非多油种调和脂肪酸趋于均衡的食用油。假日特级棕果油的成功不仅引领了行业的发展，也使得小包装棕榈油进入中国家庭成为可能。国家食物与营养咨询委员会常务