• 现行
  • 正在执行有效
  • 2002-09-26 颁布
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【正版授权】 ISO 15323:2002 EN Dried milk protein products - Determination of nitrogen solubility index_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 15323:2002 EN
  • 标准名称：奶蛋白干制品 氮溶解指数的测定
  • 英文名称：Dried milk protein products — Determination of nitrogen solubility index
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2002-09-26

文档简介

ISO15323:2002标准规定了测定干奶蛋白产品中氮溶解指数的方法。氮溶解指数是衡量蛋白质水溶性的指标，用于评估产品的质量。以下是该标准的具体内容：

1.范围：该标准规定了干奶蛋白产品中氮溶解指数的测定方法，适用于各种类型的干奶蛋白产品。

2.试剂和材料：使用纯度足够的试剂和材料，包括待测的干奶蛋白产品、水、硼酸缓冲液和溶解度测试剂等。

3.实验设备：需要使用氮溶解指数测试仪等专门设备，确保实验的准确性和可靠性。

4.实验步骤：

a.将待测的干奶蛋白产品研磨成粉末，并称取适量的样品。

b.将样品放入氮溶解指数测试仪中，加入适量的硼酸缓冲液和水。

c.启动氮溶解指数测试仪，并记录氮溶解指数的值。

d.根据实验结果，可以得出氮溶解指数与干奶蛋白产品质量的量化关系。

5.结果分析：根据实验数据，计算出氮溶解指数的平均值、标准差和变异系数等指标，用于评估干奶蛋白产品的质量。

6.注意事项：在进行实验时，需要注意避免交叉污染和误差，确保实验结果的准确性和可靠性。

通过该标准的测定方法，可以了解干奶蛋白产品的氮溶解指数，从而判断其品质和用途。氮溶解指数越高，表明蛋白质的溶解性越好，产品的质量和营养价

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